认识藏茶与普洱茶的区别-茶礼仪网

藏茶：西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶

　　中国是茶叶的原产地，是世界上最早发现和利用茶树的国家。中国茶的种类，根据其制作法的不同，可分为绿茶、黑茶等种类。按照茶叶的制作方法，云南生的普洱茶和西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶都规类为黑茶。

　　藏茶与普洱茶一样，在绿茶加工的基础上，在干燥前或后进行渥堆，促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化，部分大分子化合物进行水解，从而使原来应具有粗涩味的黑茶的香味变得更加醇和，汤色变黄带红，干茶和叶底都带暗褐色。所以我们日常饮用的普洱熟茶和藏茶，从干茶茶底和茶汤汤色上看，十分相似。有些茶友就误以为，藏茶与熟茶是同一种类。下面，我们从不同角度去了解一下藏茶及其历史。
从定义上理解藏茶

从需求上定义：世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶，所以要从汉区贩茶到高原，就形成了藏族生存的补给线（茶马古道、南路边茶），藏茶也称为藏族同胞的民生之茶；

从民族物质互补上定义：历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器，曾一度使茶成为政治需要的法码，到明代洪武年间最为严厉；新中国成立之后，少数民族地位提高，藏茶又成为连接民族友谊的桥梁；

从经济上定义：因为藏区在历史上货币杂乱，加之社会形态处于农奴节段，以物易物是交易主流，藏茶按条（竹篾长条，有10kg/条、5kg/条）比值论价交易，又因为藏茶贮存越久，价值越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为藏区的时尚，往往在物质馈乏、经济萧条年代将条茶当货币使用；

从生产工艺上讲：藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。

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赏

新、老班章普洱的王者风范

　　班章茶是普洱茶的种类之一，其名称是根据其产地名称得来！班章茶古树普洱茶生长于布朗茶山腹地，须穿过重重山头方可进入。由于古茶园处于原始森林的环境，所以茶树与森林是相伴而生的，形成了树中有茶茶中有树的自然与经济作物的和谐与共生，同时也互为作用的良性生态环境。

　　所以在森林中是很分散每个茶园的规模也不是很大，小的十几二十棵也形成了一个小小的茶园，大的也不过几百棵，所以班章古树茶一年的产量很少。

　　一般来说，新、老班章村寨地理位置产出的茶叫班章茶。即便百分之百的班章正村茶，每棵茶树所产茶叶味道也都不一样，其中有苦茶，有甜茶。而我们所崇尚的、毕生追求的最高级茶，是班章的纯甜茶。

　　老班章始于1476年，位于云南省西双版纳州世界茶王之乡勐海县布朗山乡老班章村，全村117户，海拔1700米至1900米，年平均气温18.7℃,雾多是布朗山的特点。乔木茶地4700亩，年产青毛茶仅50吨。

　　"新班章"距离老班章7公里左右，也是哈尼族村寨，是一些村民从老班章迁出后建立的，这里海拔约1600米，有古茶园1380亩，与老班章古茶园4490亩两寨合计5870亩；老曼娥为布朗族村寨，古茶园面积3205亩，分布寨四周的森林中，海拔在1300米左右。

　　班章古树茶标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。茶汤以劲度、力度著称。茶汤金黄，兰香浓郁。其口感茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

　　新班章古茶树多数分布在寨子周围的国有林中，也有一部分树龄较老的分布在班章老寨（即爱伲人迁徙过程中暂住的“古祥铺存”，现在被称作“古祥铺存茶山”或“班章老寨”，归属新班章），这部分古茶树平均树龄甚至超过老班章，被专家誉为“班章茶王”的古茶树也生长在这里，但这棵班章茶王树不属于新班章，属于老班章的一位茶农。

　　新班章古茶树矮化的较多，密林深处也有未经矮化的茶树直径可达40公分，高达四五米，茶农采摘鲜叶时需用竹梯或木桩搭靠采摘。新班章古树茶，生态好，树龄老，茶质较重、茶性强，茶气饱满强劲，有独特的香气。

　　大班章茶区的十几个寨子，口感都与老班章极其相似：其中新班章与老班章相比，除了水路差异外，其他均不明显；班盆大树茶的条索非常类似老班章，历来被不地道的茶农拼入老班章充当老班章卖；贺开古茶园的曼迈寨，也是常被拿来充老班章的；老曼峨的甜茶跟老班章基本相同，只是厚度稍显不够，但香气水路回甘都比较接近。

　　新班章古树茶的最大的特点，在于它的兰香味浓郁高纯，茶汤金黄透彻特别漂亮；另外有研究表明，新班章茶相比较而言陈化速度较快，自然发酵后茶气渐强，香气更加浓郁，汤色厚度也增强，喉韵舒爽持久，能很好的表现新班章山头独有的风味特征。

　　茶圈的人都知道，与班章相对的一个词是“李鬼”。“李鬼”市面上很多曾经冒充、或者现在正在冒充班章的茶叶，一般都是班章附近的有相似特点的茶。其实这些茶也很优秀，往往独立或者拼配用以冒充班章，须从精深细微处分辨。

　　为了防止外来茶叶鱼目混珠，班章人在入村的三条道路上设置了检查关卡，只要发现有人拉着外面的茶进来，就直接当场烧掉，罚款2万元。这是动真格的。

　　班章为王，易武为后。这句话是真的说到点子上去了。霸气是班章最突出的特点，“香甜醇厚、茶气刚猛，回甘迅捷、喉韵深远、耐力持久”是对它所有优点最高度的浓缩。

　　既然谈到了喉韵，你可能觉得班章茶不是云南茶里最好喝的，但是，班章茶却是云南茶里喉韵最强悍的，没有之一。班章的回甘可深入喉底，能到喉结下方再往下，其下潜的深度绝对是一般茶所不具备的。

永年普洱茶2016沧江明珠

产品信息

名称：沧江明珠

工艺：生茶

年份：2016年

规格：400克/饼

对于澜沧惠民乡的景迈山。杜春峄有着像对母亲一样深厚的感情。从她16岁起被招进茶叶培训班学习茶叶种植技术的时候，就注定了她此生与茶之缘。现在景迈与芒景交界的那几百亩茶园很大一部分就是她当年与培训班的学员们一起种下的。当时在培训1班特别苦，每天劳动十几个小时，还吃不饱饭，很多学员都跑了，到三个月课程结束时，学员从100多个减到30多个，杜春峄坚持到了最后。“文革”开始以后，她因为不小心在印有毛主席老三篇著作片段的火柴盒上乱画了几笔，就被扣上污损毛主席光辉著作的罪名遭受各种批斗和迫害。“文革”期间，别人在闹革命，她就个人躲在景迈山上种茶树。没有人敢理会她，就连生病了给她刮痧的人也要受牵连。她不敢见人，感觉自己就像躲在山里的白毛女一样。直到1975年平反以后，她终于过上了正常人的生活。但是身体和精神状况都很差，以至于后来她怀的第一个孩子因为自己身体不好难产夭折了。说到这些，她不禁老泪纵横……

平反以后一直在澜沧县茶厂工作。杜春峄在景迈山种了近10年的茶，又因为能够吃苦耐劳，几年后就被提升为主管生产的副厂长。1998年厂里因经营不善，在国企改革的洪流中破产了。那时候厂里但凡有点本事，或者年轻点的都走了。只剩下些快要退休的老职工。大家为了图发展，82个平均年龄50多岁的老工人，把棺材钱都拿出来，一共凑了13.9万，重组了澜沧茶厂，也就是现在的澜沧古茶有限公司，杜春峄被推选为董事长。

刚从一度统购统销的国有茶厂走出，杜春峄对于经营管理窍不通，她不知道茶要怎么卖，卖给什么人。公司建成的第一年，那点本钱还被骗子骗去了5万块，公司一度陷入困境，员工的工资也发不出，其中30个股东还提出了退股。杜春峄就凭着她那股子蛮力硬撑着，刻苦钻研经营之道，努力开拓市场，工人们也非常支持她，有时候为了赶订单，还会通宵达旦加班加点。公司终于有了起色，她再也没有欠工人的工资了。“我除了身体是父母给的，其他的一切都是茶给我的，我没读过什么书，但茶让我学会了做人、做事，现在又因为茶学会了经营管理，还因为茶认识了那么多朋友。”每次遇到困境，她喜欢在景迈山上呆几天，与那些古茶树为伴，仿佛自己也能与古茶树样吸取到天地日月的灵气，然后让自己获得穿越障碍的力量。

2007年，普洱茶大跌，杜春峄一下子损失了几千万，北京哪里有卖信阳毛尖的直到2010年她才把所有欠款全部还清。但是她还是很庆幸，当时的损失不是因为在市场上炒作，而是因为囤积原料，几千万砸出去，给的全是景迈山的茶农，想到这些她倒也安心了，她常说自己的手是在给茶农数钱的。

普洱茶热起来以后，那些多年安静生长的古茶树突如其来地遭到了很多掠夺性的采摘，古茶树损伤不少。杜春峄觉得很心疼，那些茶树是他们的衣食父母，如何能不善待呢?她反复教育茶农，要保护古茶树。甚至组织茶农进行培训教他们怎样采摘才能不伤到茶树。在景迈、芒景她的茶园基地，她向茶叶合作社下了死规定，每棵茶树只能采春秋两季，要留一季让茶树自由生长，如果知道茶农采摘了雨水茶，就拒收他们家的茶叶。她希望能在三五年之内把景迈山上曾经因掠夺性采摘而损伤的古茶树修复好。现在她还准备对景迈山的台地茶进行有机化改造。“我想赚很多钱，做很多事，但不是花在我身上，景迈山把我养大，我觉得我应该多为景迈山做些事情。”

所属标签：普洱茶鉴别

本文标题：认识藏茶与普洱茶的区别

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