普洱茶与中国宗教-茶礼仪网

普洱茶与中国宗教

茶与宗教有着密切的关系，思普区是普洱茶乡，在这一片广袤的土地上，居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族，千百年来，由于自然力量和社会力量在人们意识中形成的虚幻反映等多种因素，在民间产生了各种超自然神灵崇拜的原始宗教、佛教、道教、伊斯兰教等。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能，在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用，故本土生产的普洱茶增派上了好用场。

　　思茅区昔日的原始宗教有哈尼族原始宗教、彝族原始宗教、傣族原始宗教、拉祜族原始宗教、佤族原始宗教、布郎族原始宗教等。原始宗教是一种古老的多神崇拜和祖先崇拜，认为万物有灵，除崇拜祖先外，还以树木、山、水、火、风、雪等作为崇拜对象。除此之外，拉祜族还有图腾(葫芦)崇拜，佤族有木鼓（女神）崇拜等。这些祭祀活动由各民族的祭司、巫师（哈尼族称“白母”或“具牟”)、毕摩（彝族称“苏尼”或“苏耶”）、魔巴（拉祜族巫师之称，大魔巴称“安恩格”，小巫师称“周比”）、窝朗（佤族祭司之称，或稍“芒那客绕”）等来主持。

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普洱茶的起源及产地介绍

　　普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。

　　普洱茶简介

　　普洱茶属于黑茶，产地因在清朝时属云南省普洱府(今普洱市，2007年前为思茅市)，所以以此泛称之。实际上，现在被叫做普洱茶的都是指中国云南地区生产的一种茶叶。是以普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

　　普洱茶的文化

　　云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

　　云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料，多见于香港、台湾，如香港喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

　　耐泡是普洱茶的一个优点，用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。普洱茶在产地、品种、品质、制作工艺、形状包装、饮用上皆独具特点。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势，所产茶叶是纯绿色茶饮。

　　野生普洱茶树数百年历史的在正慢慢的减少，为了保护好先祖留下的自然文物，云南省政府正在加大力度保护上年份的普洱茶树，树龄达到500-800年的古树已经禁止采摘茶叶了。普洱茶树与樟脑树、枣树等混生，所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，品质特优。

　　普洱茶的产地在哪里？

　　普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名、湛江及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“茶树王，为较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。普洱茶最著名的茶山和寨子：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库。

　　近两年，普洱茶为人们的生活增添了不少乐趣，吸引着千千万万的茶友。关于普洱茶的优劣没有特定的标准，只能靠个人的不断实践，不断积累经验，总结而成的标尺。一位老资格的对茶叶有独特见解的茶友说，普洱茶犹如人的面孔，人的面孔各有特点，而普洱茶也有千姿百态，不同地区、不同品种、不同季节的茶叶会有所不同，即使是同一个品种的普洱茶制成后也会因为存放的环境而有所区别。

　　普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。

　　普洱茶按照树种可以分为乔木型和灌木型、大叶种和小叶种；按照形状可以分为饼形、沱形、砖形、柱形、蘑菇形等；按等级分可以分为特级、一到十级；按照制作过程可以分为生茶、熟茶和渥堆茶；按照种植地形可分为台地差和基地茶。

　　有人说，普洱茶的香和色是一个谜，而这个谜正是普洱茶的迷人之处。喝茶要观其色、闻其香、品其味，选茶要注意清、纯、正、气的四大要诀和六不政策。

　　总的来说普洱茶“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。明朝时普洱茶称普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龙团和凤团等紧压茶，但不是黑茶是绿茶，在边境的云南，这种古称团茶的紧压茶制作工艺保存下来。普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。主食为牛羊肉及淀粉(青稞)的西藏人，据说只要没有茶，就会生病。

　　爱普洱茶没错，但是从健康的角度，我们并不提倡一年四季，一成不变只喝普洱茶。中医认为，茶叶因种类不同，其性能和功效也各异，对人体的保健也有不同的作用，所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效，随季节的变化而选择不同品种的茶叶。春季，天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶绿茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。夏季，气候炎热，适宜饮用不发酵茶。如绿茶和普洱生茶，因其茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。秋季，选用半发酵茶最理想，如乌龙茶(铁观音、大红袍)，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。冬季，则应选用味甘性温的发酵茶，如红茶(金骏眉、正山小种)和普洱熟茶，以利蓄养人体阳气。

　　一位茶友说，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要细斟慢酌的耐心。或许人们是应该暂时抛下永远也没有终止的工作，静下心来细细品尝茶的味道了。

根据普洱熟茶味道来辨别其好坏

普洱熟茶是什么味道？您知道多少，了解多少呢！

好的普洱熟茶（不是指高档极品，而是指正宗的优质的产品）应当有：

1.好的普洱熟茶

好的普洱熟茶（不是指高档极品，而是指正宗的优质的产品）应当有：1，鼻翼之香，热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香；2，口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；3，舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退；4，咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵，有的是荷香，有的是樟香等。

2.更好的普洱熟茶

更好的普洱茶应当有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤，就如同家里炒菜后做一个汤，往锅里放一些淀粉，出来的汤就是粘稠的。

3.差的普洱熟茶

那么差一点的普洱茶是什么样的呢？一言以蔽之，从开始鼻子闻到入口到咽下，只要出现如下几种口味都是欠佳或差的标志：

第一，有一种极浓重的腥味，业内人士称为渥堆的堆味，一般而言，多数人工发酵的熟茶刚刚出厂时都会有这种味道，长短不一，如果出厂后3个月仍然明显，说明发酵技术不过关。

第二，霉味，好像下过雨后走进一间老平房里闻到的那种潮气浓重的好象发霉了一样的味道，或者在梅雨季节，到一趟南方的城市，也有类似的味道，这种味道就是湿仓不当的典型。如果出现这种味道，基本上属于不要去喝的茶。

第三，水味和金属味，喝到嘴里好像有种喝了一点自来水似的，或者在舌头表面（通常是舌头的侧面和舌根处）出现麻麻的辣辣的味道，可以明显也可以轻微，这叫金属味，水味和金属味都是发酵技术和压制技术的缺陷造成的，虽然没有大的危害，但肯定是品质不高。

第四是臭味，不用说了，这肯定是不能喝的。除了品茶汤之外，最好要闻一下叶底，就是杯子里所泡的茶叶，分为热嗅和冷嗅之分，许多品质比较差的茶在洗茶之后从叶底就泛出臭味，有的茶隐蔽性高，要放冷了之后才能闻出来，无论哪种，都说明不是一款好茶，虽然也凑合喝，但价值一定是最低的。