绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在世界茶叶大家园中，普洱茶是外形最丰富的一种。清道光年间，阮福在《普洱茶记》中记述道：“每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶；又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。”也就说，早在19世纪初，普洱茶仅贡茶就有八种花色。此后的普洱茶形状进一步丰富，有碗形的普洱沱茶，长方形的普洱砖茶，圆形的七子饼茶，心形的紧茶，瓜形的金瓜贡茶，甚至在人把普洱茶制成了尊贵的龙形、驱邪的狮形和代表长寿的蟠桃形。
在现代，普洱还有压制成生肖图案的“生肖茶”、压制成古钱币状的“镇宅茶”等礼品茶。普洱茶之所以有如此丰富多彩的外形，是因为采用了紧压技术，人们可以根据自己的喜好，将普洱茶压制成理想的模样，因此，普洱茶也可称之为一种特殊的雕塑。
其实，团茶最先是中原茶品的形式，代表着一种传统的工艺，唐宋时期极为盛行，朱元章建明朝后才逐渐被散茶所取代。紧压茶这一古老遗风之所以独在云南普洱茶上得以传承，主要有三方面原因：一是为着运输方便，二是便于贮藏，三是有助于普洱茶的越陈越香。由于普洱茶的原料多选用云南澜沧江沿岸大叶种茶，其强大的助消化功能，使得清朝宫廷和西北以肉食为主的少数民族对其格外依赖和偏重，而普洱茶的产地远离中原，沿途山高水险。在只能靠马帮运输的年代，云南茫茫的高山和湍急的河流，给普洱茶的运输带来了很大麻烦，相对散茶来说，紧压的普洱茶运输起来更方便，也更节省贮藏、运输的空间。
早些年，要用马帮把普洱茶运往西藏，往往要经历一个较长的运输时间，而那些运抵西藏的普洱茶，其品味意外地要比云南茶区刚压制出的普洱茶好。因此对于那些由无数叶片压制成的普洱茶来说，无论是饼形的、砖形的、碗形的、心形的，都成了一个个相对独立又相互依托。
普洱茶的抗氧化作用！
茶叶里含量很高的儿茶酸类是油脂等。儿茶酸的抗氧化作用主要是由于激进分子的捕捉作用。儿茶酸类通过过氧化反应生成的激进分子物质，提供石炭酸性水酸基的水素原子，停止激进分子的连锁反应。另外，儿茶酸捕捉到另一分子的激进分子，自己形成结构稳定的醌。儿茶酸类形成铜、铁等过氧化反应促进剂和错体、使这些金属停止其活性化来显示其强抗氧化。但是，在肠道的EGCg等儿茶素的吸收率很低，但发酵后增加了水溶性便于大量吸收，因此，在（日本）invitro实验中被承认的强抗氧化活性在invivo试验中能否发挥作用是个问题。
我们都知道茶与其他作物相比，koferoru含量很高。而且，茶叶细胞外边存在丰富的显示强抗氧化效果的维他命C，这些脂溶性、水溶性两维他命共存的场合，可以显示持续、稳定的抗氧化作用。西堀报告中说明发酵茶的茶叶脂质划分显示存在具有强抗氧化作用的成分。我们可以期待儿茶素类以外的物质在生物体内的抗氧化效果。涉谷报告中说明了红茶、绿茶里都没有的普洱茶特有的色素成分亚麻酸的自动氧化功能，依据浓度不同而抗氧化效果不同。我们期待能探明普洱茶里含有的色素成分的化学构造，对生物活性的积极作用。
茶的脂肪代谢效果，如同本稿谈及的那样，研究者之间意见纷纭，现在还不一定有定论。茶含有多种生理活性物质，这些成分组成由于制茶法的不同而变化。这里提到的后发酵茶由于长时间的堆积发酵，特别是茶叶内成分变化明显，儿茶酸ECg、EGCg含量低，其分解物没食子酸的含量巨幅增高。茶叶对生物的效果，我们不仅要研究各个茶叶成分的作用，同时也必须研究茶的组成成分比不同而引起的各成分间的复合效果。（
普洱茶对儿童有哪些作用？
那么，普洱茶对儿童到底有哪些作用呢？
1、健齿护齿，普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，经常饮用，能去除口腔异味，保护牙齿。所以每天上午和晚上是青少年儿童最需要补充生理机能的最好时机，此时多喝普洱茶可以使我们的牙齿更健康，这对防止蛀牙起着关键作用！
2、明目，早在五百多年前，人们就发现普洱茶有明目的作用，那时还经常用于老年人的视物模糊，其实，现在的科学研究表明，普洱茶不但可以用中老年人，对青少年儿童也同时适宜，而且效果显著。由于人眼的晶体对维生素C的需要最比其他组织高，若摄入不足，易导致晶状体混浊而患白内障。夜盲症的发生主要和缺乏维生素A有关。茶叶中含有较多的维生素C与维生素A原-胡萝卜素，因此多饮普洱茶可以明目，能防治多种眼疾。在饮用完成后，青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，如果暗坚持长期坚持，明目的作用会更大。
3、健脑益智，这点归根于普洱茶的成份，兴奋中枢神经茶叶中含有大量的咖啡碱与黄烷醇类化合物，具有加强中枢神经兴奋性的作用，因此具有醒脑、提神等作用。实验研究证明茶有一定的健脑、益智功效，可增强学习、记忆的能力，而且普洱茶还可以有效调节人体脑细胞的循环作用，使儿童在生长发育过程中增加脑活量，从而提升儿童的智力。
4、防幅射，现在电脑的普遍，很多小学生从二、三年级就开始学习使用电脑，其所受幅射的伤害远远大于成年人，尤其是长期面对电脑显示器的小网虫，因为普洱茶有防辐射的作用，这点还有科学根据，据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
以茶水中的叶片是否张开来判断普洱茶树龄，真的靠谱吗？
一个茶友告诉茶农小普说，他买的老挝古树纯料里面掺杂了不少小树茶，小普问他的判断依据是什么，这名茶友就讲了一个他的判断方法，这种方法小普之前从未听说过，觉得很新奇，同时也很难理解。
这名茶友说，他用茶壶泡老挝古树纯料茶，泡了十五泡之后，发现还是有一些茶叶片没有伸展开，据此他认为，这些伸展不开的叶子就是小树茶或台地茶。因为他坚信，如果是古树纯料，茶叶片应该会全部舒展开的。
听完茶友的说法，小普不敢武断的判定是对是错，俗话说：事实胜于雄辩，再神的理论，在事实面前都会现形的。小普就决定做个试验，很简单，只要拿小树茶、台地茶单独泡一下，如果所有的叶子都无法伸展，说明这种方法真的靠谱，如果叶子可以伸展，说明这种方法不靠谱。小普试验发现，台地茶、小树茶的叶子照样可以伸展开！
试验证明，茶友的办法是不靠谱的，那么问题又来了， 这些无法伸展的叶子，到底是什么原因造成的呢？其实，可能有很多种原因，比如说：壶或者盖碗选择的比较小，茶投得比较多，容器内没有充分的空间允许茶叶舒展开来；生茶杀青的温度过高；生茶揉捻过重，造成内部果胶质溢出；冲泡水温过低，等等。各位朋友如果有判断树龄的好方法，可以说给茶友们听一下呀。
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