陈年普洱茶的白霜是不是发霉？-茶礼仪网

陈年或发霉的普洱茶你会分辨吗？陈年的普洱茶会有白霜，虽然看起来像是发霉，不过白霜只会在表面，不会在茶饼的内层，该怎么分辨？

仔细看看茶饼的表面，有着白白类似发霉的痕迹，不过这跟发霉是天差地别，这是普洱茶饼特有的自然发酵的结果。什么是发霉？像散装茶饼上头的白色痕迹就是，再把它跟有白霜的茶饼一比，光看表面还真的分不太出来，但是行家一看就知道该怎么分。白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，还有闻起来有湿霉味特重或是剥开就会有冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。

发霉的普洱茶通常是经过湿仓作业，为的就是仿真出陈年外貌，这样卖价才会高，不过喝下去会不会有问题？老行家说，常吃发霉的东西，在肚子里头会不会出状况，答案可想而知，所以下一次想买普洱茶，请记得睁大眼，看仔细，闻一闻，才不会花钱伤身。

有用+10

赏

普洱茶味道的魔力

　　很多人初喝普洱茶，总有一点障碍。

　　障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。

　　一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。

　　我深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的“铁观音”和岩茶“大红袍”，就觉得绿茶虽好，却显得过于轻盈，刚咂出味来便淡然远去，很快连影儿也找不到了。乌龙茶就深厚得多，虽然没有绿茶的鲜活清芬，却把香气藏在里边，让喝的人年岁陡长。相比之下，“铁观音”浓郁清奇，“大红袍”饱满沉着，我们更喜欢后者。与它们生长得不远的红茶“金骏眉”，也展现出一种很高的格调，平日喝得不少。

　　正这么品评着呢，猛然遇到了普洱茶。一看样子就不对，一团黑乎乎的“粗枝大叶”，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。扣下来一撮泡在开水里，有浅棕色漾出，喝一口，却有一种陈旧的味道。人们对食物，已经习惯于挑选新鲜，因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。更何况，市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息，让试图深入的茶客扭身而走。

　　但是，扭身而走的茶客又停步犹豫了，因为他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。难道，他们都在盲目地热爱“霉锅盖”？而且，这些人各有自己的专业成就，不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。于是，扭身而走的茶客开始怀疑自己，重新回头，试着找一些懂行的人，跟着喝一些正经的普洱茶。这一回头，性命交关。如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性，如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜，那么，事态就会变得比较严重。这些一度犹豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。

普洱茶的保健功效

　　茶多酚是普洱茶主要成分之一，它抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界、医学界的重视。

　　实验证明10μg/ml茶多酚的作用相当于200μg/ml维生素E的作用。实验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠，再用致死剂量的放射性锶90(90Sr)进行处理。结果发现：茶叶约可将其吸收90%，而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短，大大减少了人体吸收这类物质的风险。乔木普洱茶的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素含量达到18-24%，且其耐泡，水浸出物达46-50%，对抗辐射无疑是有很大的作用。

　　普洱茶的保健功效一：把普洱茶用作抗毒灭菌、排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前年前），我国就发现野生普洱茶树，并用普洱茶作为解毒药物。有“神农尝百草，日迂七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。这其中的“茶”，就是现在的普洱茶。普洱茶能解毒，不仅经过历代医药家的证实，而且沿用为解毒剂。

　　普洱茶的保健功效二：普洱茶中的茶多酚类物、茶色素、咖啡碱及多酚糖都是生物化学抗癌成分，能起到防癌、抗癌的作用，机理如下：茶多酚有效抑制并阻断亚硝化反应，减少体内亚硝胺含量，抑制致癌物生成；调整致癌物质的代谢过程，提高解毒酶的活性；直接与亲电子的最终致癌代谢物起作用，降低癌症诱发性；抑制致癌基因与DNA共价结合，减少共价DNA；茶叶提取物可以直接杀伤癌变细胞；茶叶的咖啡因可以直接诱导致癌细胞凋亡，所以喝普洱茶可以帮助人们防癌、抗癌，非常有益于人体健康。

　　普洱茶的保健功效三：科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。普洱茶功效还有很多哦。