绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“生普洱”是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶。
“熟普洱”一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等，我们通常称这类茶为熟普洱茶。
还有一种情况，生茶自然转化后也可称为熟茶，其实，生、熟普洱茶就是以是否完成转化来区分的。
普洱茶品饮：喝普洱茶自己说了算
目前的普洱茶市场，老普洱茶与新普洱茶，各有特色，各有市场，也各有支持的品饮者。因此，今天品饮普洱茶的，可以喝一至两年的新生茶、熟茶，五年以上有所转化的生茶与熟茶，也可以是喝十至二十年的中生代茶，甚至是三十年以上陈期的老茶，虽然年份不一样，但也是在喝普洱茶。老茶的概念
老茶与新茶，其实是比较出来的结果。例如：若问九十年代的普洱青饼茶，究竟是老，还是新？那么就要看看它在跟谁比较。在七十年代七子小黄印面前，九十年代的普洱青饼茶，还算是新茶而已，还未到适饮期；但对新茶而言，九十年代的普洱青饼茶、普洱熟砖已经是挺不错、是可以品饮的中生代茶了。当然这种比较同样可以适用于古董茶与印级茶之上，但市场上，对老茶的年代的划分，还是有共同的认知，一般都接受三十年陈期以上的普洱茶为老茶。
市场上普洱茶基本年代概念区分
老茶：陈期约30年以上的普洱茶[陈韵香、老味醇、茶香境界]
中生代：陈期约10-20年左右的普洱茶[茶气足、味最酽、滋味丰富]
新生茶：陈期约5年以下的普洱茶[鲜爽、山韵味醇、汤色橙黄]
熟茶：陈期约1-5年以上的普洱茶[香甜、醇厚顺滑、汤色栗红]
当然，目前的普洱茶市场上，十年陈期的生熟普洱茶已经是珍藏品，其价格不菲也是新手的老茶了{以口味收茶}；熟茶则是新手可以喝的茶{正规厂生产，有仓储价值好熟茶}；新生茶选择原生态大树普洱茶品饮较好{要了解茶源、拼配、制程、仓储等}。
喝茶，一定要喝老普洱吗？
其实，也没有规定，一定要喝老普洱茶，有些新生普洱茶，也有它的品饮特色；有老茶韵味的熟茶，更应是大众的生活茶；只是普遍而言，当新生普洱青饼茶或熟茶多年陈化之后，会产生陈年茶香与茶韵，这种陈茶茶韵是引人入胜的。在可以选择的情况下，以及经济能力许可下，当然选择品饮普洱中生代茶、陈期熟茶或老茶，因为当这些陈年茶的刺激性，陈化到较为低的境地时，喝起来使人感觉到舒畅自在。
笔者认为，本来简简单单的喝茶，不要搞的太复杂化了，喝茶人只要选择健康、适合自己口味、经济要能负担得起，对你而言就是好茶了，如果大众茶友都能够象其它茶类一样，以自己的口感、爱好来判断、选择普洱茶的话，那样未来的普洱茶才有大市场。
普洱茶，不一定要喝老的，但一定要找到好的。普洱茶，不一定要喝老的，但一定要找到适合自己的。
普洱茶要怎么鉴赏？
普洱茶要怎么鉴赏？其鉴定品质仍然是通过感官来评判，人们都是通过感觉器官（视觉、味觉、嗅觉、触觉）对茶叶的外形、内质作出客观的评判，即能过品尝、眼看、即通过品尝、眼看、鼻闻、手摸来直接鉴别茶叶质量高低；包括形状、规格和色、香、味是否符合要求的标准。通过外形、内质的主要因子：色、香、味、形来综合评判普洱茶。
普洱茶要怎么鉴赏呢？我们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是真茶给人在晶饮中产生的良好作用，这里所讲的甘是指品饮者饮中口腔充满物质，能剌激味觉源源不断生津的甘，这种甘对品饮者身体有良好的作用，让品饮者品饮时体会茶道给予人修身养性的奥秘。
科学而严格的普洱茶采摘标准是优质原料的保证
鲜叶的采收，不仅关系到茶叶的产量和质量，而且直接影响茶树的生长发育。因此，科学而严格的采摘标准，是优质“普洱茶”的前提。
一、鲜叶采摘时间：一般而言从早上日出后进行最佳，因为清晨还带着露水，日出后采摘可以减少鲜叶水分含量，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，有利于后续工艺的顺利进行。
二、采摘标准：以一芽两叶为主，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”。
三、采摘的方式：鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵。
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