绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
研究过茶膏发展史的人或许会提出这样的疑问：上千年的历史中出现了其他茶类的茶膏，为什么只有普洱茶膏流传下来，且独以普洱茶膏为上品？
中国的茶膏自唐代开始有了它的雏形，到了宋代工艺已经成熟，如宋代的“玉蝉膏”就是以白茶为原料的深加工产品。可这些产品为什么到后来都销声匿迹了呢？
甚至，对于当今的喝茶人而言，只要一提起“茶膏”两字，就是指普洱茶膏，而无须再缀上“普洱”两字。换句话说，“茶膏”已成为“普洱茶膏”的代名词。
为什么？很多人在问。中国各地有那么多的好茶，难道只有普洱茶可进行这种“膏类”的深加工，其他茶为什么不行？
原因有两点：
一是原料本身的优势。
绿茶与乌龙茶分别为小叶种与中叶种，其茶叶本身内含物质太少。绿茶不耐泡是茶人皆知的事实。乌龙茶强于绿茶，但可提取与浓缩的物质仍然与大叶种的普洱茶不能相比，实际上是差别很大。举一个简单的例子，云南茶人用大叶种茶制作的龙井、碧螺春及铁观音，虽然外观没有西湖龙井、碧螺春、铁观音漂亮，或者说做工尚属粗糙，但耐泡度绝对超过它们。
二是具有独特的发酵过程。
这是非常重要的一点。“茶膏”的产生，没有发酵的基础，是很难生成的。因为发酵的过程是大分子被逐步降解而转化为小分子的过程。未发酵的茶或发酵不充分的茶，其内含大多是大分子物质，而这些大分子物质不管通过什么手段将其“提取”出来，其品质都是极差的。绿茶是不发酵茶，甚至忌讳发酵。因此，将绿茶硬性做成“茶膏”，其汤色必然混浊，苦涩味极重，失去了绿茶原有的“鲜爽”。同样，铁观音虽然进行了轻发酵，但也由于发酵度不够，其制成的“茶膏”也同样是汤色混浊，味觉极差，脱离了原茶的本质。其实，就发酵而言，同样适用于普洱茶。如果普洱茶不经过发酵的过程，同样制作不了“茶膏”。
因此，普洱茶膏的原料以两种为最佳：一是人工发酵的普洱熟茶；二是陈化50年以上的“老普洱”。除此之外的普洱茶，都很难制成真正意义的“茶膏”。普洱茶膏的制作，不是为了制作“膏体”物质为最终目的，更重要的是以浓缩茶叶精华，为人体的健康服务。
普洱茶膏就属于发酵食品。没有发酵这个载体，恐怕会早已退出茶叶家族，不可能成为皇宫贡品的角色，更不可能担当“国礼”的大任。
正是基于上述两个原因：原料与发酵的特殊要求，必然造成后人对唐宋时期研究成果的自然抛弃。我们中国人是一个特别务实的民族，也特别重视经验的总结与积累。所以，当宋代的“茶膏”失传后，其工艺却被巧妙地保留下来。今天我们应当看到，宋代茶膏的彻底失传，其真正的原因还是与品质有关。
天地独酝—云南普洱
云南因有世上最美的云、最美的土而被称为彩云南、七彩地。上天赐爱这块土地，将离不开云的茶树最先留给了这片土地，这片土地与茶有缘，茶生这里得天独厚，不仅树干高直而且叶面肥大，得了一个天地独有的好名字——普洱茶。
普洱茶四奇：
（一）第一奇——奇在木本，独有的乔木大叶种茶树
1.乔木大叶种表现为多区域、成片状的存在，为云南独有；
2.乔木大叶种茶相比其他产区的茶叶营养成分更高、更丰富；
3.具有特殊的“长寿基因”；
4.多样性的特征。
（二）第二奇——奇在工艺，独特的加工技巧
1.独有的晒青工艺
2.独有的拼配工艺
3.独有的发酵过程——自然发酵
（三）第三奇——奇在陈化，品质再造的过程
1.普洱茶在后发酵过程中，自始至终体现“活”的产物。它随着时间的推移，发酵过程的渐进，又体现出“变”的特性。这种“变”，不是数量的增减，而是“质”的改变。这其中，体现最明显的是茶汤颜色的变化。
2.普洱茶陈化过程中香气的有续变化。
（四）第四奇——奇在功效，独特的养生机理
1.普洱茶具备食品的“第三功能”
【营养功能】——即具备茶叶所需要的基础营养素，可以涵盖所有的茶类；
[感官功能】——侧重人们对茶叶中的色、香、味、形等主观偏好，满足人们品茶中的美感和愉悦的享受。
【特殊功能】——即在满足营养(第一功能)又能满足感觉（第二功能）之外，并具有对人体产生调节生理机能的茶品。称为“功能性茶品”，也称“第三功能”。
2.普洱茶“第三功能”的核心是天然植物药用成分的生物转化。
普洱茶收藏的前景如何？
普洱茶收藏风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。今天小编就来给大家讲讲普洱茶的收藏前景怎么样？
普洱茶是后发酵茶，而且有“越陈越香”的说法，存放时间越陈品质越好。这是其他茶类所不具备的特征。
普洱茶的市场需求空间：
普洱茶消费会不会走向全国呢?解决了这些问题，就解决了普洱茶的收藏与投资价值问题。
从茶叶消费的趋势看,普洱茶暖胃、清热、降血脂及软化动脉等功效早已被医学界所证实，普洱茶降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的发展与经济发展密切相关。
普洱茶消费热潮从台湾和珠三角地区向产地云南回归，再到北京、上海、大连、西安乃至全国市场，将有超过龙井和铁观音的势头，逐步发展成为新的茶叶消费热点。
从2002年开始,广州茶叶市场中销量开始下降,普洱茶销量逐步上升。到2004年，广州茶叶市场中几乎每家都会有普洱茶销售。
这种情况同样发生在全国其他市场，不管在上海这个绿茶消费为主的市场，还是山东、北京花茶消费为主的市场，普洱茶都开始有了一席之地。
普洱茶的需求将在未来2-3年时间急剧放大，云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系将被再次打破，普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。云南茶叶界应抓住机会,争取把“云茶打造成像云烟一样的品牌”。
普洱茶的市场供求关系：
从供求关系上看，除广东、香港和台湾等传统地区的普洱茶消费外，今年其他市场需求的高速增长和近年来珠三角地区兴起的普洱茶收藏投资热，使普洱茶产业迎来了前所未有的发展机遇。
近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破1.5万吨，比一年前增长40%;以往只有3成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销。
如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客。
此外，据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者;珠三角地区消费需求的扩大对云南普洱茶的带动，加之云南本地市场需求的持续旺盛，打破了云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系，今年主要用于收藏的生茶价格从去年下半年至今已有明显提升。
拓展知识：普洱陈茶的解决办法
如何解决普洱茶消费中陈茶的库存及存量问题，也是普洱茶具有收藏与投资价值的表现之一。
现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年;而好的熟饼，一般也要四五年。
每年都有大量的生茶需要被收藏陈化,以供将来成型后饮用。就象五粮液，茅台和红酒一样，需要时间和很大的酒窖来陈化。当然，陈年酒和当年酒的价值肯定不一样，会有一定的增值空间，普洱茶也一样。
如果生产企业想每年都留出部分生茶收藏陈化的话，几年下来，生产企业资金压力会很大。
因此，就需要商业资本来参与该过程的完成，收藏和投资普洱茶的渠道应运而生，普洱茶的增值显而易见。
普洱茶知识：普洱茶滋味(苦涩篇)
云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。
分析普洱茶的药理养生价值
中国人讲究“精、气、神”！品饮普洱，被视为“炼精为气、炼气冲神、炼神返虚”。在静心饮入温热的普洱茶后，很快会感觉热流在肠胃里鼓荡，毛孔在茶香中舒张，茶气在经络间运行,这种可意会不可言传的精妙，正是修身养性、强身健体的过程。
普洱茶被称为“功能性茶品”，越陈越好。清代药学家赵学敏曾将普洱茶视为“中药”，纳入《本草纲目拾遗》书中，药理价值被广泛认可。
前生陈化 今世养生
云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”之说。普洱茶不同于其他茶种的“越陈越香”，因由何在？
原来，普洱茶在经过特殊工艺加工后，直至包装完成，尚未完成最终产品的塑造，它需要一个陈化的过程，与白酒、葡萄酒的久存有异曲同工之妙。普洱茶的陈化是一个酶促反应的过程。对于生普来说，真正的发酵，是在陈化过程中完成的；相对于熟普来说，也需经过一段时间的陈化，其品质才能渐入佳境。
真正完成陈化的普洱茶至少需要8-10年的时间，茶中的营养成分才得到充分的分解、生成，起到养生的作用，否则适得其反，可能让脾胃虚弱的人难以耐受。
普洱茶的陈化对环境有很高的要求，以“高温、高湿”为主，最适合温度在15摄氏度到50摄氏度之间，湿度在55%-85%之间。所以广东、香港、台湾一带珍贵普洱茶较多。
酒肉人生 普洱护航
除了饮茶时体味缥缈的舒适，普洱茶也能为饮茶人带来直接的实用功效。
一是解酒护肝。普洱茶膏自古以来就享有“解酒第一”的美誉，普洱茶中所含有的靶向性明确的解酒酶可以完成这一任务。
二是消食、解油腻。饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食速度极快。原因在于普洱发酵过程中固有的纤维素酶与果胶酶，在与其他酶的相互作用下，可以促进胃蛋白酶的活力，使胃对蛋白质食物的消化能力加强。
第三是养胃。空腹饮用普洱茶，既不伤害胃肠，又可养胃。茶内果胶物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，刺激溃疡面的愈合。所含的咖啡碱还可中和胃酸，改善消化功能。肠胃功能较弱的人群可以通过饮用陈化的普洱茶来调理。
一杯普洱茶，解忧健康，气韵悠长。
长寿基因 悄然入驻
普洱茶的养生价值来自于茶种和制作工艺。普洱茶唯一原料来源就是乔木大叶种茶树。这种茶树生长在特殊的地理及气候环境下，普遍高山雾多、雨水充足，属酸性植物。
独特的地理环境造成了茶种稀缺，同时孕育了茶叶中丰富的营养成分。
科学数据表明，普洱茶中的维生素E、叶酸、肌醇等对人体有益的物质含量都高于其他茶种。
而普洱茶最为独特的地方就是茶叶中有长寿基因！
虽然长寿基因的奥秘尚待破解，但从乔木大叶种茶树历经病虫害和气候变化的侵害，仍能存活几百年甚至上千年的事实，就可略窥端倪。
当你手捧一杯普洱茶，品饮它的香气、汤色，享受它特有的口感之余，另一种更有价值的物质已悄然渗透到你的肌体，那便是嵌入你的基因的自然界的神奇力量。
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