绿茶
红茶
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黑茶
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普洱茶
花茶
其他茶
左边：普洱散茶熟茶（宫廷） 右边：普洱散茶生茶（古树散茶）
主要是通过观察普洱茶的外形、汤色、香气、口感、叶底、包装等来进行鉴赏。1、看外观
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
2、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。
3、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。
4、品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻" 感。
5、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
你要知道普洱茶干泡法是雅致与至简的
喜欢干泡茶的，在把茶喝到一定地步后，每次泡茶都是生活中一个享受的过程，也更喜欢在安静、简约中进行。忙碌时，哪怕只有一小方空间，也可以冲泡出想要的那一口茶香，空闲时允许自己慵懒一下，静静喝茶。
干泡·简约
干泡与湿泡，一个是清心雅致，一个则是场隆重的大阵仗。“干泡法”是极简主义的衍生品，泡茶一般不使用茶盘，而将废弃茶水及茶渣直接倾倒于垃圾桶内，省却了厚桌石盘，不见了淋漓水汽，桌面始终清爽整洁，究其意趣要旨皆在于一袭精美别致的茶席!以我的性格，自然选择前者。
当然，喜欢干泡还有一个最主要的原因，干泡茶席不囿于地点：室内户外，溪畔山间，皆可成席。茶兴浓时，席地而居，随手把茗。茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。
茶洗·壶承
如果说干泡茶需要备什么茶器或茶具，其实除了你之前使用的茶具外，只需要备一个茶洗、一个壶承。
选一个与茶具相配的茶洗，它的作用是用来接第一泡的洗茶水及冲泡过的茶叶渣，方便观察叶片形态，进行鉴赏。
备一方壶承，相当于传统茶道的茶盘，只是干泡的壶承与传统茶盘相比更为小巧，大小符合茶壶的底座或略大即可。
花器·生辉
其他如茶则、茶荷、茶仓等均与传统茶道无异，但于干泡茶席不可或缺而又极易被忽视的却另有其物——花器。花器不拘大小器形，色泽古朴为上。插花亦要极简，一段枯枝，一枝斜梅也便意趣盎然，满席生辉!
干泡茶席·地点
干泡茶席不囿于地点：室内户外，溪畔山间，皆可成席。
茶兴浓时，席地而居，随手把茗。
茶与器皆出于自然，又复归于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方为茶之道。
干泡法·过程
其实干泡法更讲究的是意境，心情，一个人的状态，所以必须要注意力集中，身心要自然舒适，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到处都是。
前期：铺好茶巾，准备好茶具。
1、先用开水把茶坏，茶壶都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者茶洗里。
2、把茶叶放进茶壶，加水，洗茶，把洗茶的水倒进茶洗里。
3、正常泡茶，分茶，大家饮用。
用干泡法来泡铁观音的话，因为水温是100度可能会比较烫手，不容易掌握，所以适合资深的茶友。而初使用干泡法的，则可以用来泡绿茶等，因为其要求的水温不是太高，容易掌握。
茶叶会长高峰:东北更容易喝到好的普洱茶
作者：李霆
普洱茶是深受百姓喜爱的茶叶种类之一。高峰告诉记者，喝普洱茶绝不是端起茶杯一饮而尽那么简单。如果想喝出健康和品位，就要注意很多窍门和方法。
受访专家：高峰
辽宁省茶叶行业协会会长
普洱茶是深受百姓喜爱的茶叶种类之一。高峰告诉记者，喝普洱茶绝不是端起茶杯一饮而尽那么简单。如果想喝出健康和品位，就要注意很多窍门和方法。
沈阳人更容易喝到好的普洱茶
高峰说，普洱茶越陈越香。存放普洱茶的环境要讲究干燥、没有异味、避免阳光直射、适当通风。所以，以沈阳为代表的东北地区更容易喝到长期存放的上乘普洱茶。
在选择普洱茶的时候，人们要先观察茶汤是否清澈、透明、亮洁。其次，人们可以品一下茶汤。好品质的生茶“苦能转甘、涩要能化”，好品质的熟茶则是入口绵软醇厚。一般而言，泡茶的时候如果水温较高，那么出汤应尽量快些。如果水温较低，出汤速度可以相对放慢。这样能保证茶汤中营养物质含量始终如一。不过，这一点有时候也会随普洱茶种类的变化而变化。饮茶的时候，茶汤最好不烫不凉，温饮即可。茶汤入口后润及口腔中每一个角落。这样能充分体验茶性。
春天适合饮用普洱“生茶”
高峰告诉记者，喝什么样的茶要根据自己的体质而定。胃肠功能不佳，尤其是胃寒的人，应多喝暖性的茶，少喝寒性的茶。胃肠功能没有问题的人，可以在春天喝寒性的茶以祛内火，冬天喝暖性的茶来祛寒邪。就普洱茶而言，它有熟茶和生茶之分。熟茶性暖，生茶一般性寒。不过，生茶中的新茶如果转变成熟茶，其性味则会另当别论。但是总体来说，胃肠功能正常的人在春天喝普洱，以生茶为主，熟茶为辅。
除了祛火之外，喝普洱茶还有防治心脑血管疾病、抗衰老、抗癌、助消化、解酒和利尿等多种功能。更重要的是，喝普洱茶对缓解现代人焦虑、急躁的心态很有帮助。高峰介绍，对于上好的普洱茶而言，人们在科学饮用的时候能体会到大自然的气息。在唇齿生香的时候闭上眼睛，人能体验到精神上的放松。这对于缓解焦虑、修身养性很有帮助。
“三沸之初”的水冲泡普洱茶比较合适
高峰介绍，喝茶有“粗喝”与“精喝”之分。如果是“粗喝”，人们只要在茶具中放上茶叶，用热水冲泡就可以饮用了。如果要喝得更健康、有品位，则可“精喝”。“精喝”普洱茶首先涉及到水。泡普洱茶最好的水是高山泉水，其次是江河中心水，再次就是井水。不过，取江河中心流域的水泡茶如今已经不合时宜。就都市人而言，用矿泉水泡普洱茶是相对好一点，且容易实现的办法。用自来水和饮水机中的水泡茶都不是好的选择。
泡茶的水温度讲究“三沸”。一沸是指“鱼目蟹眼”，形容水温达到一定程度后，水中开始出现气泡的阶段。二沸指“涌泉连珠”，形容水中气泡已连成串，且有风吹树林般的声响。三沸指“腾波鼓浪”，形容水面剧烈翻滚的阶段。一般来说，到了“三沸之初”，人们就该关掉热源了。用这样的水温泡普洱茶，不但不会伤害茶中的活性物质，还能充分还原茶香。不过，普洱茶细分起来种类繁多，其他茶叶也有各自的特点。所以，究竟用怎样的水温泡茶，还需因茶而异。
茶的真正价值在于被喝普洱茶亦然。
中国六大茶类分支下的普洱茶，是众所瞩目与资金汇集的焦点，其独特的价值值得大家一起来玩味。
一、谁在消费?
古树纯料春茶的品质保证：山头特选、古树特选、纯料特选、手工特选等特质，使得前高端普洱茶变成一种精品，相较于年代遥远形象模煳的号级茶、印级茶，古树茶反而是普洱茶茶友能真正追求到实际产品。普洱茶爱好者，有经济实力、休閒时间、热情探究的茶友，实际上只是少数人，是普洱市场主要消费群与传播。何谓消费大众?对普洱茶认识多深?走进人群会发现，人们对普洱茶的认识还停留在生熟之分、投资商品，人们不清楚普洱茶是甚么，市场又为何发热?
二、时间年份的价值
普洱茶市场普遍有「品老茶、喝熟茶、藏新茶」的论调，收藏普洱茶使消费增添了更多元的趣味。其实1990年代前的普洱茶并不标榜越陈越香， 1949年以前普洱茶工艺沿用传统纯料生产模式，1949后为平衡产茶利益集中茶叶进行拼配， 1980年代开始在主管部门的提倡下茶农开始大面积种植新茶园冲产量，即台地茶茶园。90年代中后期台湾掀起了老茶热，神话的结果是2001年与2008年两次市场崩盘。
老茶要多老才有价值?如何验证老茶有益?没有人能界定，但在年份的加持下，老茶的身价翻长数倍，如红印、88青饼等知名老茶早已成为投资的象征。因为老茶价值，市场上也就出现了各种老茶及「干湿仓」等名目，使普洱茶的学习更显复杂。
三、高端与平凡
普洱茶中的高端产品往往出自讲究山头、追求极致的小茶厂与作坊，而大众对普洱茶的认知一般却来自大益、下关等知名大厂。绝大多数的普洱茶仍标榜长期陈放，饼、砖、沱的外观为主;产品的标准则以茶气、茶韵等模煳的标準来判断。虽凸显个性化，却使产品的形象显得不够扎实，所幸，一些知名企业致力于产品包装、行销、品饮推广，使普洱茶逐渐打入新群众。
以前的普洱茶并不标榜越陈越香为何科技越好，普洱茶却要长期存放才能喝，从茶质就探讨，台地茶树小茶质较薄苦涩重须长期存放，古树茶树大茶质较厚实苦涩轻，在新茶就可以很好喝，不须要长期存放，古树茶反而是普洱茶茶友能真正追求到喝茶乐趣。
事实证明，茶的真正价值在于喝，只有被喝普洱茶市场才有永续经营的生命力，不只普洱茶，所有的茶品皆然。
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