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普洱紧压茶鉴赏小妙招

2019-08-17 访问量: 12 茶礼仪网

普洱紧压茶鉴赏小妙招

1、看包装

云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料,如内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮,捆扎用麻绳、篾丝,而且也为广大普洱茶嗜好者们所接受、认同。查验包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形包装的大小是否与茶身密切贴合,是否松动;棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰等。另外,其它创新包装形式、精美小包装等也要细致查验。

2、外观

主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等,看形态是否端正,棱角是否整齐,条索是否清晰,有无起层落面。如云南七子饼茶(7572、7542、7262等),要求直径20cm,中间厚(2.5cm),边缘薄(1.0cm),而且"臼"处于饼中心,不偏歪,茶条索清晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具"泥鳅"边。

3、看汤色

主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱紧压茶,泡出的茶汤汤色明亮。质次的,茶汤欠明亮,往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中,有的甚至有"酱油"色。

4、闻气味

主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"、“腐败味”。

5、品滋味

与普洱散茶基本相同,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉,优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻” 感。

6、看叶底

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。另外,鉴别云南普洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一,是不是那种好茶在外,茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶”。
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普洱茶的厚

  普洱茶好与坏、优与劣,必然要考虑到普洱茶未来转化的问题,再好喝的滇绿普洱茶,如果存上几年没有转化迹象,甚至变得更不好喝了,岂不是白白浪费时间和感情?既然如此,必须要了解普洱茶的厚度,才能找到能转化为老茶的普洱新茶。那什么是茶的厚度?其一是茶汤的倒入杯中视觉上的厚,二是茶汤入口时口腔内感觉的稠厚。

  茶汤倒入杯中,很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度,这是茶汤视觉之厚,茶汤入口时,口腔中的器官会有所体味到厚的触觉和味觉。茶汤视觉之厚,来源于两个方面,一个是茶中果胶物质起作用,另一个是茶中的糖类物质起作用;口感之厚,据科学研究的结果认为,主要来源于茶中的糖类物质。为什么味厚者为好茶?普茶感觉品评标准,通常认为厚重者强于轻薄,利于普洱茶的后期转化。

  茶香者才为好茶,新茶之香,随着时间的推移,会慢慢褪去,而老茶之香也会随着时间的推移,愈加浓郁,新茶往往会在存放几年的时间里,香气逐渐变淡,而后醇厚韵味却又会逐渐增强,香型也由新茶的青香、蜜香、花香逐渐变化成果香、梅子香、桂圆香、枣香等。

  这到底是怎么回事呢?茶中香氛物质为酯类,新茶中的酯类物质会慢慢氧化、挥发,所以新茶香气会逐渐变淡,而茶中的糖类物质在一定条件下会转化成醇类物质,醇类物质则转化成酯类物质,逐渐堆积,由此结束了一次完整的蜕变,新茶变成老茶,青香变成熟香。至于为什么新茶有那么复杂的香型,老茶也有那么复杂的香气,而且会随着时间的推移不断变化,这是普洱茶变幻至今不解之迷,也是茶友迷上普洱原因所在。

  那为什么茶中含糖量高,入口却是苦涩呢?这就要区别看待了,在勐海茶区,尤其是布朗山茶,因为茶中苦涩物质更多,苦涩味道盖过了甜味,上好的布朗山茶,一入口能苦化甘来,其原因就在于厚度极好。为什么强调味厚甚于茶香,都是普洱茶越陈越香使然,也惟有越陈越香,才会有更可玩味的空间,更多的成就感。

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍


冲泡普洱茶的方法非常多,可用的茶具也很多,比如建水紫陶、陶瓷茶具、盖碗等。


今天就为你介绍泡普洱茶常用的几种茶具(紫砂壶、傣族竹制器具、景德镇瓷器、飘逸杯、盖碗杯、建水紫陶)。


第一种:(最好)紫砂壶

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍
 

由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。紫砂壶还能提升普洱茶的香气,滋味更醇厚所以选用紫砂壶冲泡是最好的。


第二种:(最常用)盖碗杯

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍
 

由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,所以盖碗杯是现代茶艺最常用的冲泡普洱茶的器皿。


第三种:傣族竹制器具

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍


普洱茶产于西双版纳,是傣族生活的地方,傣族习惯用竹制器具来泡制普洱茶,它拥有竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!


第四种:景德镇瓷器

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍


土陶瓷提梁壶一般体积较大,用其冲泡普洱可以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。景德镇瓷器特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,所以土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。


第五种:飘逸杯

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍


普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见!


第六种:建水紫陶

泡普洱茶用什么茶具?泡普洱茶的六种茶具介绍


紫陶壶有一定的气孔率,但又不像瓷器那么密不透风,所以它具有紫砂和瓷器两者之间的特点!既可以完美保留茶叶的香气(锁香性极佳),同时又可以掩盖掉一部分茶叶的缺陷!好马配好鞍,好茶必然要配好壶!


以上就是关于“泡普洱茶用什么茶具”的介绍,通过以上的介绍,我们可以看到紫砂壶和盖碗是泡普洱茶最常用的茶具,其次是紫陶、陶瓷茶具等。其中最常用的盖碗成本最低,紫砂好(比较好的)较贵。所以经常喝茶的茶友最好根据自己的经济情况选择适合自己的茶具。

普洱茶一定不会过期吗普洱茶的保质期是多久

普洱茶是一种后发酵茶,与其他的茶叶不同,普洱茶可以常年存放,可谓是越陈越香,这一点大家都知道。但是许多人会抱着疑问,普洱茶毕竟是一种饮品,为何普洱茶不会过期呢?难道普洱茶真的可以当成传家之宝,放上几百年也不会坏吗?普洱茶有保质期吗?

新制成的普洱茶味道浓烈,刺激性强,所以大家一般不喝普洱新茶。普洱陈茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。所以,普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的。

虽然普洱茶可以陈放很久,但是在购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限。所谓的百年普洱茶通常都是骗人的,普洱茶毕竟是茶叶,存上一百年,就算外观没坏,内里的营养早就不剩什么了。另外,如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

普洱茶的保质期与保存的方法有关。如果保存得当,普洱茶放上20多年还是可以喝的,也有一些特别好的普洱陈茶,陈放20年以上仍未变质。如何辨别普洱茶的年份呢?主要观察茶叶的外观,新普洱茶的颜色较新鲜,带有白毫,而且香气浓烈,而普洱陈茶经过长时间的后氧化作用后,茶叶呈枣红色,白毫也转成黄褐色。普洱陈茶的茶性比较温和,香气醇厚,口感爽滑回甘。