文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>解析普洱茶里的纸虫、茶虫

解析普洱茶里的纸虫、茶虫

2019-08-19 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶中,最常见的就是纸虫、茶虫这两种,这两种虫一种是吃棉纸的,一种是吃茶叶的。

“纸虫”白色小虫,一些普洱茶的棉纸出现各种小洞,这些小洞行内人管他叫“虫眼”,这些“虫眼”正是纸虫所为,幸好这种小虫只爱吃棉纸,所以对普洱茶的品质也没多大的影响。对付这些“纸虫”,很简单,大家先用毛刷把茶叶扫干净,然后把爱茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可。

关于茶虫,有一个未经证实的说法,真正的“茶虫”是灰黑色的,生命周期不长,多半是死在茶里面,久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说,“茶虫”是极为有益的,在一些品质好的普洱茶成品里会出现,它们专门吃茶,而且爱吃好茶,死后即会成为茶的一部分,据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。

长虫原因:储存环境湿度大,温度适宜的条件下易于生长,当湿度小于55%,一般会自然消失;包装没有经过化学处理,给虫体繁殖生产提供了安全的环境。

茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服,因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心,同时亦要定时检查,避免虫子滋生,当然,如果你的普洱茶出现了真正的“茶虫”,那绝对不是一件坏事!
有用+10
分享

普洱茶村寨之巴亚老寨

  巴亚老寨村隶属于景洪市基诺山基诺族乡迁玛村委会,属于山区。

 

  村情概况

 

  位于基诺乡北边,距离迁玛村委会2公里,海拔1100米,年平均气温18-20℃,年降水量1400毫米,适宜种植稻谷、玉米等农作物。有耕地572亩,人均耕地1.78亩;有林地7518亩,其中橡胶5366亩,茶叶1257亩,砂仁1600亩。有农户85户,有乡村人口322人,其中农业人口322人,劳动力291人,其中从事第一产业人数276人。2010年全村经济总收入198.24万元,农民人均纯收入2129元。该村农民收入主要以茶叶、砂仁、橡胶为主。

 

  自然资源

 

  全村有耕地总面积572亩(其中:水田104亩,旱地468亩),人均耕地1.78亩,主要种植粮食等作物;拥有林地7518亩,其中经济林果地5918亩,人均经济林果地18.32亩,主要种植橡胶、茶叶等经济林果。

 

  基础设施

 

  该村截止2010年底,已实现通水、电、路、电视、电话五通,村内没有路灯。全村有85户通自来水。有85户通电,有85户通电视,拥有电视机农户85户(分别占农户总数的100%、100%和100%);安装固定电话或拥有移动电话的农户数85户,其中拥有移动电话农户数83户(分别占总数的100%和100%)。

 

  该村到乡道路已开通;进村道路为土路路面;村内主干道均为硬化的路面;距离最近的车站(码头)19公里,距离最近的集贸市场19公里。全村共拥有汽车2辆,拖拉机77辆,摩托车198辆。

 

  全村建有沼气池农户54户;装有太阳能农户79户。

 

  该村到2010年底,农户住房主要以砖木结构和土木结构为主。其中有18户居住砖混结构住房;有38户居住砖木结构住房;有29户居住于土木结构住房。

 

  农村经济

 

  该村2010年农村经济总收入198.24万元,其中:种植业收入108.27万元,占总收入的54.6%;畜牧业收入21.21万元,占总收入的10.7%,其中,年内出栏肉猪190头,鸡1420只;林业收入67.96万元,占总收入的34.28%;第二、三产业收入0.8万元,占总收入的0.4%。农民人均纯收入2129元,农民收入以茶叶、橡胶等为主。全村常年外出务工人数9人(占劳动力的3.09%),在省内务工9人。

 

  人口卫生

 

  该村现有农户85户,共乡村人口322人,其中男性179人,女性143人。其中农业人口322人,劳动力291人。该村是纯基诺族村寨。322人均为基诺族.

 

  到2010年底,全村参加农村合作医疗293人,参合率91%;享受低保26人。

 

  村民的医疗主要依靠乡卫生院,距离镇卫生院25公里。该村建没有公厕,村内没有垃圾集中堆放场地,没有生活排水沟渠设施,人畜混居的农户85户,占农户总数的100%。

 

  该村小学生就读到景洪市基诺民族小学,中学生就读到景洪市第三中学。该村距离小学校13公里,距离中学20公里。目前该村义务教育在校学生38人,其中小学生37人,中学生1人。

 

  该村目前设有一间文化活动室,没有图书室、业余文娱宣传队。

 

  村务公开

 

  该村到2010年底,已签定农业承包合同83份,农村土地承包面积7301亩,其中土地流转面积1700亩。已建立了农村公益事业建设"一事一议"制度,主要是维修乡村公路及人畜饮水工程之用。年末集体总收入4.1万元,有固定资产51.7万元,农村财务管理实行委托管理,定期开展村务公开,并成立了民主理财小组,村务公开主要以黑板报、会议等方式公开。

 

  发展重点

 

  该村的主要产业为种植业,主要销售往本县内。2010年主产业全村销售总收入176.23万元,占农村经济总收入88.9%。该村目前正在发展茶叶特色产业,计划大力发展茶叶产业。拥有1个茶叶加工企业。

 

  该村目前存在的主要困难和问题是:

 

  1、村内道路800米没有硬化,村内卫生环境条件差,需建6个垃圾处理池和两个公厕;

 

  2、群众看病治病难;

 

  3、支柱产业橡胶、茶叶单产比较低,原因是管理粗放。

 

  该村今后的发展思路和重点是:

 

  1、发展养殖业,主要是发展养殖本地“冬瓜猪”,年均养殖生猪770头,户均存栏生猪10头;

 

  2、力争在“十二五”期间,使农民人均纯收入每年递增150元

2016云南古树普洱春茶(毛料)价格出炉

2016云南古树普洱春茶(毛料)价格出炉

2016年3月21日,普洱茶山小树及台地开始有量,而高海拔及大树也有部分发芽,第一波春茶价格并不稳定,茶农的报价,是据上一年的行情为参考。

勐海茶区(大树干茶)

老班章4000~6000元/公斤

老曼娥800~1200元/公斤

班盆800~1200/公斤

大勐龙600~800元/公斤

南糯山700~1200元/公斤

贺开1000~1300元/公斤

布朗曼糯500~700元/公斤

那卡古树1000~1300元/公斤

帕沙古树900~1200元/公斤

帕沙小树200~300元/公斤

2016云南古树普洱春茶(毛料)价格出炉

图为:贺开古茶园嫩绿初冒

易武地区

曼松古树12000~18000元/公斤

依邦古树2500~3000元/公斤

刮风寨小树200~300/公斤

茶王树3000/公斤

弯弓3000元/公斤

蛮砖600~800元/公斤

曼林600~800元/公斤

蛮枝古树600~800元/公斤

麻黑600~800元/公斤

高山700~1000元/公斤

2016云南古树普洱春茶(毛料)价格出炉

图为:勐库的古树也露尖尖角

临沧地区

大户赛600元/公斤

冰岛3000~8000元/公斤

昔归村2500~3000元/公斤

邦东乡小树100~300元/公斤

景洪地区

攸乐山龙怕500~800/公斤

2016云南古树普洱春茶(毛料)价格出炉

图为:景迈古茶园也开始有量

本价格来源为常年在茶山奔走的勐海福韵来茶业老总李朝春,以及勐库制茶世家李华江及勐海和易武的茶农,综合而成。具体成交价以茶叶质量和成交量而决定,今年茶价与往年相比看平居多,四五月份过后也许会略微向下,仅供参考。

注:敬请关注,本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另,有关普洱茶春茶的相关资讯,详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。

一片茶叶的自白:普洱茶晒青和烘青

一片茶叶的自白:普洱茶晒青和烘青

就像人类有生老病死,我们这些土生土长的云南大叶种,也从出生那一刻有着自己的生命使命。茶树妈妈在我还是小叶子的时候,早已经告诫大家,作为茶叶的最大骄傲不是安然无恙地老死树上,而是被人类制作成普洱茶,走进千家万户里去。作为植物,在茶树上生活的我们自然需要阳光,但是若想成为一片真正意义上的茶叶,从此过度到日后的美好“茶生”,我们的内心知道,必须要经历一场被称之为“晒青”的阳光之旅才行。

但是想走到晒青这个步骤,还得一步一步来。首先,大家都会在茶树上等待着被采摘,一般这个过程会在上午完成。当雾气散去后的清晨8、9点,一些轻微的露水淋在头顶,此刻被采摘下来的我们的持嫩性非常强。接下来,我们就被放在一边“晾着”了,这一被搁置就是6到8个小时。大部分的叶子们已经纷纷不耐烦起来,但是我知道此刻需要耐心来等待。时间越久,大家开始变得没精打采起来,身上的水分也开始越来越少,每片叶子都软绵绵地瘫倒在地,本来非常有弹性的杆茎也失去了韧性……谁知道,人类们就是希望达到这样的效果,因为此刻我们正在进行“摊晾”,是在为后面杀青做准备,水分越少,破损率也会随着降低。

虽然很缓慢,有气无力的我们还是能够感受到被空气抽走水分,当我认为已经被彻底遗忘的时候,有个人终于走过来说了一句,“再萎凋一会儿,等下揉捻起来就更容易些。”我才明白,之所以萎凋时间那么久,是让我们身上的叶和梗含水量之间达到适当的平衡。这个过程很冷,因为温度低能够保证我们萎凋的自然性,这关系到后期茶叶的品质。终于,寒冷结束了,我们被放进了热腾腾的铁锅里可以暖暖身子了。这个过程叫做杀青,铁锅杀青是云南普洱茶区传统的杀青方式,千百年来,先辈们都是这样过来的,所以我们早已经有了心理准备。

一片茶叶的自白:普洱茶晒青和烘青

我们在铁锅中跳跃翻腾,铁锅内的温度大概在60℃—65℃以下。我们为终于重新被人类关注而感到高兴,都玩得非常高兴。铁锅的热传导作用使我的水分逐渐散发,随着翻炒,水气很快挥发掉,我发现自己变得越来越柔软。我们大量失水,青草气逐渐消失,茶香出现了。香喷喷的大家都为自己的变化而感到高兴,从锅里出来后,我们被放到竹篾上摊开。此时,有人用双手顺同方向揉捻我们,用力均匀,并无不适感。揉捻的最重要的目的,在于让我们的细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时提高浸出率,同时使我们的身形成条。

这个时候,我忽然想起我们的一些前辈们,曾几何时也如同我们这样的热血沸腾,但是他们却是揉捻后被丧心病狂的烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度,高于我们此时喜欢的60多度。他们永远等不到重被阳光洗礼的“成人礼”,快速烘干的这个过程让他们的生命大打折扣,虽然外形翠绿,香气高扬,但是苦涩度较低,水分含量在5%以下,奄奄一息的被制成普洱茶,成为了臭名昭著的“烘青茶”。这是一种不出三五年就会变成了苦味的茶,实在难以下口。

终于,我们迎来了梦寐已久的日光浴。在日光下薄摊晒到5成干,待身上的颜色由黄绿或是绿黄色转为深绿色时,然后我们会被二次复揉,抖散粘结的茶块,抖直茶条,再次在日光下晾晒。经过3~5小时的晾晒后,我们就被重新收了起来,也不能晒到太干,保持水分8%到10%左右,是为保持我们的活性及运输过程中不会损耗太大。

一片茶叶的自白:普洱茶晒青和烘青

我们终于有了自己的新名字——晒青毛茶。此时的我摸起来略有弹性,不是很干和太脆,终于成为了合格的大叶种晒青毛茶,我看着自己卷曲自然的身体,条型蓬松适度,叶芽分明,色泽墨绿泛灰,条索肥壮,芽叶比例协调,最后被制成为了一饼优质的普洱生茶。在日后的“茶生”中,偶遇烘青普洱茶的前辈,经过晒青工艺3到5年的我,条索紧结,已经开始释放茶胶质出来,茶叶条索会变深黑颜色,茶芽会变黄色,鼻子一闻会有很明显的茶香。而烘青的可怜前辈,饼面很松散,条索会很容易脱落,闻一下更加没什么茶叶香气。

同时泡了我们喝,我带给主人的汤水比较稠,有胶质,很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大,而且会越喝越甜。而那位的茶汤会比较清,不耐泡,到5泡左右已经没什么茶味了,甜味很明显的不足。只看到主人皱皱眉头,就把早已经没有生命迹象的烘青前辈的“尸体”丢进了垃圾桶。