云南普洱茶为什么要干仓陈化？-茶礼仪网

问题：云南普洱茶为什么要干仓陈化？

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。

干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

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收藏普洱茶的原则

　　众所周知，普洱茶种类繁多且功效很多。但是具体普洱茶收藏应该怎么选择茶叶呢?收藏普洱茶的原则，许多新接触茶道的茶友不知道，下面就由小编来给大家就收藏普洱茶做个详细的解答

　　熟茶跟生茶各有优势。年份足够的老茶，适合大部份的族群。选购时候，建议不要单从茶的外包装来判别，包装纸是很容易被仿制，仿假的老茶最多。新茶仿假的情况较少，但不是没有。排除以上的因素，包装或唛号一样的茶，年份不同，价格也不同。如果年份相同，要看茶的保存情况，发霉的茶不能饮用，有害健康。

　　普洱茶不以外观或是茶青等级来判断一个茶的好坏及价格，而是以茶的“内质”来判断。要由“试茶喝茶”中来评判茶的好坏。

　　好的茶青如果存放不当或制作不当，也会使好茶变劣茶。可先由闻茶乾的味道做简单的判断，带有霉味或其它杂味为不佳的茶品。良好陈放一段时间后的生茶及熟茶则可能闻不到任何味道或是味道较淡。再来就是看茶的表面有无发霉，而有些老茶表面会有均匀的一层淡淡的白霜，是正常现象，但是也要经由冲泡中进一步判断。

　　泡出来的茶汤，可以用下几个共通的基本条件来参考。好茶汤应，剔透见底，表面油光，汤氲浮面,入口后甘醇、柔滑、活顺、浓稠，回甘生津;没有霉味或异味,不叮、不挂、不刺、不燥、不锁喉的条件。

　　另外，当年新制的生茶或熟茶可能在汤色上较不透亮，但不是非常混浊完全不透。普洱茶在无真假及优劣的顾虑下，可依个人喜好分三个方向选购，依此做阶段性规划：

　　1.立刻饮用尝鲜的茶。

　　2.在5-7年内快速转化的茶。

　　3.适合长期收藏储存的茶。

　　收藏普洱茶三原则：

　　1、增质-选对的好茶,陈化后品质提升,但储存要好、

　　2、增值-变成老茶,价值提高.一样储存要好、

　　3、真值-收藏的过程中,身体得到健康,有所学,有所获。物超所值。

普洱茶连连看之二十：高价普洱茶背后的茶农现状

　　为您，为普洱茶。

　　聚焦新视点，了解普洱茶新动向。

　　普洱茶炒的如火如荼。有人赚的盆满钵满，有人发的金玉满堂。而也有人跌的焦头烂额，倾家荡产。随着普洱茶的涨值，世代面朝黄土背朝天的农民也跟随着普洱茶一夜暴富，不少的媒体在大肆宣扬，老班章茶叶每公斤最高可卖至8000元，村民收入年均百万左右。盖别墅买豪车成为普洱茶农之间再普遍不过的事情。但真如此吗？

　　在整个普洱茶市场体系中，不论炒茶卖茶最辛苦且赚钱最少的无非就是茶农。大家都知道普洱茶来自云南，主要地为西双版纳、临沧以及普洱。古树茶野生茶随着近几年普洱茶市场的火爆价格的确不错，而占较大部分的台地茶价格却和“白菜”价格差不多。台地茶质量不如古树，二者产量相差数十倍，很多的茶农陷于水生火热之中。

普洱茶连连看之二十：高价普洱茶背后的茶农现状

　　1.普洱茶价格炒的高，茶农仍普遍贫穷

“疯狂普洱茶”并不疯狂多数茶农生计难

　　少数“山头茶”热卖，让一些人产生误解：云南茶农似乎很有钱。然而事实是：大多数茶农的生活还很困难，“鲜叶能卖上米价，毛茶能卖上肉价”就不错了。云南茶叶主产区都是边疆民族地区，其中许多地方还是贫困地区。【全文链接】

　　小编简评：其实“山头茶”和台地茶综合来说并没有太大的差别，而价格却相差几十倍。茶商的热炒误导之下，不少茶友仍前赴后继的购买高价的“山头茶”这也正是普洱茶农贫富差距越来越大的原因。专家提醒，消费者没必要盲目追求“山头茶”。古树茶树大根深，吸收营养全面，口感协调性好，个性明显，但从成分上说，古树茶与台地茶几乎没有差别，普通普洱茶的营养和药理作用也不差，而非茶叶越贵越好。

　　2.茶叶价格相差大，茶农贫富两极分

云南勐海县老班章，树叶如何变财富

　　百年前，先人种下的茶树，让老班章的村民在如今享受到了从天而降的巨大财富，整个村子都在忙着盖房子和买车。除此之外，村民们不知道钱还能花到哪儿去。

　　普洱市思茅区南屏镇丁家箐是重要的现代茶产区，但除了虫鸣，很少见人。“价格仍然很低，集中在每公斤十几元、几十元。”一位现代茶农说，他的40亩现代茶园，年收入大概七八万，无法与古树茶相比。【全文链接】

普洱茶连连看之二十：高价普洱茶背后的茶农现状
小编简评：一个老班章只是一个个例，而不能来权衡整个普洱茶产地和茶农。古树茶和山地茶没有太多的差别为何价格差价却如此离谱？除了健康引导之外，消费者该如何选择？古树茶是祖宗留下来的财富，那山地茶要升值非得我们变成了祖宗？

3.关注茶农，普洱茶第一线

　　
茶农生活的真实写照

　　在市场上流通的茶叶，贡献最多的应该算是茶农，但是茶农不是卖茶者，不是炒茶者，他们是茶路上最贫穷的人，是茶路上忠实的守护者，是茶文化的起源。

　　茶农，每当想起他们的生活，心里就有一种无名的酸辣；想到他们的生活，心里充满了苦涩。稍有地理常识的人都知道，高海拔常常意味着大风、强紫外线照射、自然灾害频繁。而茶农，正是生活在这样的大自然里，年年岁岁经受着严峻的考验。更为严峻的是，处于低迷时期的普洱茶，连续遭遇了经济危机、云南大旱。这些，都让茶农原本拮据的日子更加窘迫。【全文链接】

普洱茶连连看之二十：高价普洱茶背后的茶农现状
帕沙村的种茶人
李刚今年24岁，之前离家求学然后入伍当兵，退伍之后一直在州府景洪打工，2010年因为家里缺人手才回到家中帮忙。一个姐姐已经出嫁，只剩下母亲和他依然在打理着家里那一片古树茶。在我们电话联系李刚的时候，他很热情的接受了我们的采访，并像我们做了很多的关于古茶树的介绍。

　　当问到对于自己的生活是不是很享受的时候，李刚笑了笑。接着说：“不算享受吧，只能说选择是自己喜欢的，每天与这些茶叶为伴，赚点钱也够养家。在外边打工又累还得受气，不如在家种茶自在舒服。”【全文链接】
普洱茶连连看之二十：高价普洱茶背后的茶农现状

小编有话说：媒体所大肆宣扬的高价普洱，其实主要是稀缺着古树茶价格高涨，而别忘记了占云南茶叶产量99%的台地茶价格却与古树茶相差甚远，真是望尘莫及。大多茶农以及普洱茶产地都位于偏远落后山区，交通不便经济落后。大部分的台地茶根本卖不起好价钱，茶农收入根本不高。我们不能拿金字塔的顶尖来衡量整个普洱茶市场，但我们得好好思考思考“疯狂”普洱茶的背后为何茶农却生活于水生火热之中。