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茶具的种类,泡黑茶用什么茶具?

2019-01-21 访问量: 49 茶礼仪网

茶具的种类,泡黑茶用什么茶具?今天我们了解一下茶具都有哪些!以及泡黑茶用什么茶具!

日常生活中常用的泡茶方式是叶形茶与粉末茶为例,现以二者为例,其基本配备的用具可按下面的分类进行整理。

用于泡茶器具

①供许多人用泡茶器:

1、茶壶

2、壶垫(用来放壶的)与茶船

3、有流茶碗(用于打末茶)

4、茶杯与杯托(用于放杯子)

5、茶盅(盛泡妥之茶)

6、盖置(用来放壶盖或盅盖)

7、茶桶(用于泡大桶茶使用)

②供个人用的泡茶器:盖碗

1、个人品茗组(比方冲沧盅加一茶碗)

2、刚心杯(内胆可取出茶渣)

③其他器具:

1、茶荷(放茶人壶的用具)

2、渣匙(用于去渣)

3、茶勺(用以取末茶)

4、茶筅(用于打末茶)

5、计时器

6、奉茶盘

7、茶巾

8、茶巾盘

9、茶拂(弹去黏在茶荷上的茶末)

10、泡茶巾

11、或泡茶盘

泡黑茶用什么茶具?

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;

公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,便于观赏汤色。

泡黑茶用水选择:

泡黑茶水温:水温要高,一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸。

泡黑茶水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

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普洱茶的香型有那些类型?

普洱茶的香型有那些类型?

 

 

普洱茶的香型都有哪些?

 

  刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味,存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等,存放五六年的熟茶,台地茶会出现荷香、糯香等香型,而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

 

  有的普洱熟茶会出现枣香,这表明它的叶子比较粗老,一般茶需要七八年才能出来这种的香气,个别茶出产就有枣香。

 

 

 

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普洱茶的香型有那些类型?

 

 

普洱茶“黄片”有什么好呢?

 

普洱茶“黄片”有什么好呢?

 

  一说到普洱茶“黄片”,很多茶友都知道是普洱毛茶分拣出来的“废料”,很不值钱,也没多少人会喝它。现在逐步有商家开始大力推广“黄片”,包括洪普号也在推广老班章黄片、冰岛黄片。而黄片其实是生普里面最甜的了,比较适合刚接触普洱茶的朋友,下面我们就来详细说说黄片吧!

 

  “黄片”这个名词在茶界并没有成文的定义,但传统上一般是指老茶树上比较粗老的叶子,因为这些老叶子时间长了会泛黄,所以被称为“黄片”,一般在加工时的筛选工序中,被分拣出来制作为普洱熟茶的原料。对茶企来说,黄片只是加工茶叶过程中的副产物。过去的国营茶厂收购原料时将原料等级划分为五级十等,而黄片属于“级外茶”,是不被收购的。所以我们很少能接触到国营大茶厂生产出来的普洱黄片。

 

  很多人会疑问,既然黄片是老茶树的老叶子,有什么好研究呢?是不是所有的黄片都是老叶子?是否都拿去做普洱熟茶的原料呢?其实,黄片分为两类,一类是粗老的叶子,另一类是自然发黄的叶子,原因是早春或干旱使嫩叶相对较薄,晒干时薄叶片会自然变黄。目前茶叶市场上出售使用黄片制作的优质茶饼极其稀少,其中很主要的两个原因是现在茶叶采摘时会特意挑选嫩度高的茶芽去采摘,避免采摘黄片;其次,即使在采摘过程中留有少量黄片也会在筛选中被剔除,以保证产品外观诱人。加上现在的茶园管理基本定期采摘和修剪,很少有老黄叶,一般较为高大的老茶树,由于枝高叶疏,采摘和管理较为麻烦,不容易采到,为了不浪费一些较薄的嫩叶,所以才会有少量的黄片原料,这使得嫩叶做的黄片更显珍贵。

 

普洱茶“黄片”有什么好呢?

 

 

  那究竟有没有用黄片制作普洱生茶的特例呢?答案是有的。勐海茶厂就曾经在2003年和2006年大量的使用班章茶山的老树黄片制作普洱生茶饼。洪普号每年头春也会筛选出一些较为精致的黄片来生产茶砖,供给一些普洱新手们品尝。这些老树黄片就是一些由产地和品种较为珍稀的老茶树上采摘的茶菁——包含嫩芽和三到五叶的大叶和薄叶制成。这些叶子由于含水量较低,叶片疏松和粗大,杀青加工时容易失水变黄变脆且不利于揉捻,但其实这些黄片和其他茶菁的品质是一致的,只是外形不好和难以加工被分拣出来,由于这些叶子成熟度高,滋味甘甜醇厚且持久耐泡。

 

  由于黄片的生长成熟度高,多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低,多糖类物质含量较嫩芽要高,且在加工时较少揉捻,叶面细胞破坏度不高,内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢,所以黄片的滋味较为甜醇,苦涩度较低,口感相对较为温和。另外,黄片制作出来的茶品后期陈化速度更快,使得茶汤更绵甜,香气更容易转化为木香和陈香。

 

古树村黑茶:神奇的金花之谜

在两千多年前,西汉张骞开通西域后,东西之间的交往日益频繁。当时的安化黑茶贸易,已达鼎盛时期,历史记载:当时的安化,有马帮数百,人数达两万余人,一万多匹马。
每年春季产茶旺季,茶市热闹非凡,一片繁忙景象。马帮在茶马古道几千里的长途跋涉中,风餐露宿,异常艰辛,两万多人的队伍浩浩荡荡出发,路上累死病死意外身亡的,高达千余人,可谓九生一死。
而当时马匹驼的黑茶,没有任何遮雨设备,茶叶在途中淋湿受潮,就会自然发霉,天晴又自然干燥,正常外面的茶叶干燥得快,而靠近马背里面的茶叶,因为晒不到太阳,再加上马的体温和汗水,所以极易发霉。
千百年来,西北地区的游牧民族,以吃羊肉牛肉为主,除了肉就是奶,造成脂肪过剩。高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇,特别是消化不良及肠道便秘堵塞几乎每人都有,每年都有不少牧民死于此症。
一次,马帮西出帝都洛阳,进入西藏高原,车队在一望无际的戈壁滩行走,气温很高,烈日炎炎,经过一个多月的长途跋涉,来到了西藏地带。边藏牧民前来购买黑茶,首先就要打开察看质量,发现靠近马背的黑茶都长了金色的霉菌,以为坏的都不愿购买。
这时马帮的头领发现附近有一群人在围观什么,立即催马向前看个究竟,只见两个赶集的藏民捂着肚子在地上滚来滚去,肚子鼓鼓胀胀的,额头上汗珠如雨,痛苦异常!问明原因,正是藏族高原上的不治之症【肠道堵塞证】。
马帮头领见状,立即传令把患病的牧民抬回帐篷诊治,经过检查,随队医生诊断为严重消化堵塞不良症,医生当机立断,让手下去取黑茶来,因为茶叶有清神醒脑、促进消化之功能,治疗消化不良效果最佳。可打开篓子一看,只见卖剩下的茶叶,都是密密麻麻长出了许多黄色的小斑点,他犹豫了,这长黄霉的茶叶能喝吗?
没办法了,救人要紧。于是,医生随手抓了两把发霉的黑茶放到锅里熬了一阵,给患病的藏民每人灌了一大碗。过了片刻,患者各放了几个响屁,打了几个嗝,觉得舒服多了,再喝上两碗,肚子里几个胀鼓鼓的硬块渐渐消失了,一个时辰后两人站起来去解手,回来病情竟然奇迹般好了,两人感激不尽,立即向头领及医生磕头致谢,并问是什么灵丹妙药使他们起死回生。 医生答曰:此乃湖南运来的黑茶。
两位藏民立即跳上马,连夜把汉族商人用黑茶救他们性命的事向上级作了汇报。第二天一大早,活佛就带了厚礼前来酬谢,并用重金买下了这批茶叶,湖南黑茶能治藏民绝症的消息从此便一传十、十传百地传开。自此,藏民们称这种“发霉”的黑茶为灵丹妙茶并常年饮用。
这就是美名天下的金花茯茶的由来。千百年来,黑茶的消食去腻功能誉满边关。西藏及边疆牧民”宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病”.茯茶成为边疆牧民的生命之饮。
从此,金花黑茶神奇的功效闻名天下,一经发现有金花的黑茶,首先必须赠予活佛或是进贡给皇宫贵族,优先饮用。
如今,在模拟马背自然的温度及湿度调控中,我们安化黑茶的非遗制作大师,已经可以成功的制作出金花黑茶,为全人类的健康做出巨大的贡献。
注: 黑茶里面的金花是活性益生菌,如果金花菌群相对稳定的话,就不会再大规模发花,如果金花菌群活性较强的话,就会二次甚至多次发花,发花的过程就是先长霉菌(类似于毛豆腐)然后再生成金花,一般这个时间要经历两至三个月,发现黑茶再次长酶发花,请将黑茶放置于通风干燥处即可。