细说普洱茶中的“拼配”-茶礼仪网

细说普洱茶中的“拼配”：拼配，最早的初衷是将不同茶山，不同季节的茶，最大程度，综合利用，生产出一种口感相对稳定，并能有一定产量，适合长期性规模生产的制茶方法。

如果，某单一茶山，产量毕竟有限，且受气候变化影响，产量不稳定；单一季节的茶，一方面量有限，另一方面，品质和价格相差大。以上两种情况，都不适宜大规模长期稳定生产。

所以，就有了拼配的产生，发展，存在了。近年兴起名山名寨、古树茶，有聪明之人，用拼配的方法，拼出名山名寨茶的茶味与香气。严格讲新茶时，这只能说是相似，甚至只能说有一点像而已。越纯的茶，风格和特点越明显。

拼配的茶杂味多，风格不明显。明白过中的道理，拼配与纯料可不必分争。茶友可根据自已的需要，选择合适的茶。

有用+10

赏

喝普洱茶到底伤胃还是养胃

　　普洱茶的加工工艺不同分为普洱生茶和普洱熟茶，新的普洱生茶对肠胃刺激较大，而普洱熟茶则经过渥堆发酵，其茶性温和，有养胃的功效。

　　喝普洱茶养胃的原理

　　在医学临床试验的证明下，普洱陈年老茶、熟普确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。

　　对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

　　普洱茶刚开始它跟其它茶一样是属于弱碱性，但是随着储存时间的增长，它的茶性也会开始改变。主要看茶的汤色，当汤色转到葡萄红的时候，这个茶已经比较具备了人体的保健作用，这个茶已经由弱碱性变成了碱性，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，所以才会有养胃的功效。

　　普洱茶怎么喝养胃

　　对于胃不好的朋友，不管你喝生茶还是熟茶，都可以在茶里加点蜂蜜。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时假如再加上一勺蜂蜜，其养胃的成效更是明显。

　　盲目喝茶对胃的伤害

　　很多人总认为酒后再喝点茶可以解救，但实际上茶跟酒一起喝，不但不能解酒还会对身体造成很大的损伤。严重的还有可能患上胃溃疡。因为茶的咖啡碱含量比较高，咖啡碱和酒精相互作用会刺激胃黏膜，染上胃炎还算轻的。

　　有人嗜茶如命，一天到晚把茶当成水来喝，但物极必反，喝茶过量也容易引起“茶醉”，各种四肢乏力、心悸头晕。喝过量过浓的普洱茶易伤脾胃。

　　空腹喝茶，是最伤胃的一种饮茶习惯！空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，很容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，影响消化。

　　《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”普洱茶是种发酵茶，性偏温，长期适量饮用合适浓度的普洱茶，不仅不会对肠胃产生刺激，还会对其产生保护作用。

普洱茶内含物质的基本数据

　　国家公布的云南大叶种茶内含物质的基本数据：

　　（1）水浸出物总量：48.75%

　　（2）多酚类物质：32.5%

　　（3）氨基酸：4.18%

　　（4）生物碱：3.8%

　　（5）糖类物质：28.5%

　　（6）儿茶素：179.3mg/g

　　上述的大叶种内含物质构成了普洱茶的香气、滋味，并且能在长期的存放逐渐释放参与物理、化学的作用合成代谢，形成特有的云南普洱茶品质。

　　内含物质的水浸出物指茶叶经水解后能溶于水中的物质最大量总和，含量高说明经泡，反之则不经泡。一般的绿茶、红茶、青茶、的水浸出物含量均不高于30%，我们经常说普洱茶特别经泡就是这个道理。

普洱茶堪称益寿茶！

关于普洱茶，北京医院心内科主任医师汪芳曾讲过一个真实的故事：

我有一位朋友很早就得了冠心病，后又做手术放了支架。苦于胃不好，术后无法长期服用阿司匹林来降低血栓形成。

这个问题困扰了他很久，直到偶然的一次机会，接触到了普洱茶。他专门测了喝茶前后血小板聚集率，发现其作用不亚于阿斯匹林，所以这一喝就是八年之久。

这次偶然的机会，“意外”的让朋友身体状况恢复良好，如今各项指标都趋于正常。

普洱茶真的可以说是茶中“阿司匹林”！但是普洱茶的好处不仅于此。

《本草纲目拾遗》中有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。

此外，中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。

现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

阿司匹林大家都知道是一种清热镇痛的良药，近年来发现阿司匹林对血小板聚集有抑制作用，能阻止血栓形成，临床上用于预防短暂脑缺血发作、心肌梗死、人工心脏瓣膜和静脉瘘或其他手术后血栓的形成。

如此看来是不是阿司匹林和普洱茶的功效非常相似？

普洱堪称益寿茶

文章开始的故事绝对不是个例，由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》证实，普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用！

该项目首席专家中国农业科学院产业科学研究所研究员陈宗懋表示：该项目首次通过代谢综合征临床试验验证，证实普洱茶具有减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用。

1.助减肥

在法国和日本，普洱茶被称为“苗条茶”、“瘦身茶”。《本草纲目》中亦有言：普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄。

2.降血脂

有不少关于普洱茶的临床研究发现，长期饮茶的心血管病患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等，都要比不饮茶的患者低。3.降血压

普洱茶中的茶多酚能够利于人体的血压稳定。此外，普洱茶中的咖啡碱和儿茶素具有血管松弛作用，血液流经血管时舒张压也就下降了。

4.强血管

普洱茶中的儿茶素一定程度上减缓了动脉粥样硬化的速度。普洱茶中的芳香甙能维持毛细血管的正常抵抗力，也相当于增强了血管壁的韧性。