绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。 以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数：
六不看：
1.不以错误的年代为标杆；2.不以伪造包装为依据；3.不以茶色深浅为借口；4.不以添加味道为导向；5.不以霉气仓别为号召；6.不以树龄叶种为考量。
四看：
清-味道要清，没有霉味；纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆；正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓；气-品其汤，则心旷神怡。
深度辨析不同产区的普洱茶的特征区别
之前，茶对我来说就是喝水、解渴，仅此而已，其他的便一无所知。初遇普洱茶，一切都是那么新奇。泡茶之前的撬取是有方法的，条索的颜色不同，每一种茶用的茶具不同，用的水温度也不同，这些因素使茶散发出来的味道也不一样。
一种茶每一泡的茶汤颜色、味道、香气都不同;以前觉得就是茶味，没有仔细的体味过，感受过。现在看到了茶汤的颜色由潜到深，在由深到浅，就像一条抛物线的变化过程;茶的味道微苦，但回甘特别快，茶气很足;茶的香气开始时是清香，再喝就是蜜香，最后虽然香气减弱了，但仍然在唇齿间留有余香。当然这些专业的茶语都是听带我品茶的老师说的，我闻到了有香茶味，但这种味道要怎么形容还是找不到合适的词语，这就是我们外行人喝茶了。
从第一泡开始喝，每一杯的味道和香气都有变化，有的变化较弱，需要细品，茶真的太神奇了。几片树叶而已，与开水相遇，就会在杯中散发出如此沁人心脾的味道，吸引万千人爱不释口，就像我这种不懂茶的人，也瞬间被这香气收服了，茶的魅力指数直线上升。
这杯茶对我来说真正的有意义了，不只是一杯水，不只是为了解渴而喝，更是想要让自己了解普洱茶的历史、文化，让自己与茶建立一种联系，亦或是让自己与茶亲密接触后能融入茶的世界中。茶的这种气韵可以使人有舒心之感，常听人说“人生，一杯茶、一本书、一知己足矣。”以前不懂，现在可以体会到一点点了，迷茫时可以在书中找到人生出路，繁忙时可以在茶中找到生活的惬意。茶好喝不是靠听别人说的，是自己亲自慢慢品，才可以真正体会到茶的味道和气韵，这种感觉会一直留在心里。炎炎的夏日午后，我在喝了无数杯茶以后，终于可以体会到了茶的独特，她不像酒那么烈，让人头晕目眩;也不像水一样，无色无味;她的色香味俱全，让人爱不释口。我们每天为了生活而忙碌不堪，在闲暇之余，就不要去想烦恼之事，不如泡一壶茶，既能静心安神，又能消暑。的确，喝茶不能心急，要沉下心绪慢慢喝，这样就达到了喝茶的目的，也可以使自己心情愉悦。
喝普洱茶从口感上大至可以分为以下几类：苦味，甜味，酸味，涩味，鲜味。
通过做一些技术上在测试：
分别发现在普洱茶里亦z这些：茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质，它们在口感上就会呈现出苦味、甜味、酸味、咸味。多种呈味物质的配合下以及含量的不同和相互配比的复杂关系，自然而然形成了各种各样普茶独特风味，例如浓醇、鲜醇、醇和、清香、苦涩、青涩、甜醇及浓、霸、淡、酽、强、鲜、甜、酸、甘等等千变万化的口感。
我们发现在产地上这些特点表现的更为的明显。所以我们现在去看看这些产区不一样的特色把：
云南普洱茶的主要产地
(一)古代普洱茶产地：主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。
(二)近代普洱茶产地：明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。
(三)现代普洱茶产地
1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。古六大茶山，就西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为"江内"，南以佛海为中心的为"江外"，江北江南各有六大茶山，虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐，但江外的布朗、巴达，南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内，云南其他地区也开始引种茶。
普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶，茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。普洱茶的产地主要分布在云南的这些茶山：南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蛮砖(曼庄)茶山，攸乐茶山，易武茶山。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型(虽然国标定义普洱茶的原料必须是云南大叶种，但茶圈普遍对云南某些地区的小叶种原料制成的普洱茶也持认同态度，相关信息不在本文讨论范围之内)。
说到这里，可能大家会问了，上述定义中，普洱茶的地理标志保护范围到底是在哪些地方呢?根据国标我们得知，范围包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州(市)。
对于很多刚入行的普洱茶爱好者，或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。
根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市(原思茅)产区和西双版纳产区共三大名产区。
西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?!后来才知道这是产区名，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
普洱市(原思茅)产区
很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问：是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗?其实不然。清朝雍正年间，思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来，改名之举倒是有着追溯历史的意味。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?
但是看了那么多，是不是还是有一种这么多，怎么看啊的感觉?
种下希望的果树，如同当年收藏普洱茶的初年
看来一些过去的普洱茶专业的杂志书，记录着见证当年的疯狂炒作背后的底潮，现在品牌的专注古树的普洱茶企业肯定会留下比以前更多的精品茶，但是企业和茶商的定位以及企业的经验思考，如果不是把仓储交给有实力的经销商，直接拿新茶去市场推广和喝掉，如同一个自杀的过程，香港老普洱茶都知道要入仓后，普洱茶才会被消费者喝，这里是有道理的，炒作和没有双赢的战略合作，茶厂是会在资金和管理品牌和运作费用上花无用的资金的，消费者是聪明的，有选择的空间的，现在茶厂拼命推新茶进市场，老茶一出手就没有后文了，货就压死钱，老茶没有新茶贵,这都是一个浮潮的普洱茶年代不正常的价值观，在等待着下一轮的洗牌的到来。
仓储藏茶者，能够用时间的长度藏到好茶质的，到最后还是会是一个最大的赢家，时间就是金钱，在茶老了就会体现出来,提是好茶，好喝的茶，现在的争轮少了，以前的台地和古树的价值观的争论不休现在已经在时间面前体现出来了，想想在08年时经销商拼命地跳台地茶，就是造就这轮古树高潮的到来，这是价值观的回归，现在网络的卖普洱茶的以前就是价格底，骗不懂的消费者，现在就是口碑的年代，和信息透明的年代，看了那么多的包装设计上的忽悠的字，最终还是要进入只有茶质和茶汤好的年代，品牌再大倒下的就更容易，因为如果没有质的支撑，口碑能好吗？这个要有一个消费者的学习认识实践的过程，从来每个茶类都是精品好茶少的道理就是这样，只是普洱茶的内涵更深，但是很多不诚信经营的理念就是目前中国产能过剩的原因，随着经济发展，质优价真的年代会在下一轮普洱茶的兴起的标准，进入了一个资本和茶的时间高度结合的年代，茶农最后还是茶树主人和最大的受益者，普洱茶商人最后的洗牌会很大程度上倒在资本和茶质上，目前为止普洱茶在各地的接受程度还是很底下，主要还是好茶都跑到藏茶者手上,年份的沉淀下来的好老茶太少，市场被底端的普洱充当赚钱的工具，还有就是目前中国的高端普洱茶的消费能力底，路的方向选择往往比啥都重要，方向错了，再努力也是白做，各种的费用成本已经把经销商压迫得心浮气滞，但是在中国永远是有人进入有人退出，各个行业都是这样，时代在变人也在变，茶在变，人心也在变，唯一不变的就是变化。
普洱生茶的隔夜茶还能喝
普洱茶生茶隔夜后颜色重大变化！
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别，早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有４～５０微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收１００～２０００毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素Ｃ，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素Ｃ和维生素Ｅ，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。
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