绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
制作普洱茶的原料必须是云南大叶种，因为它里面的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等物质的种类和含量，最适合用制作普洱茶，这是茶树品种限制，就像不能用做铁观音的茶树品种来做龙井茶一样，不是用云南大叶种茶加工的普洱茶都是假货。
2、晒青工艺
制作绿茶的杀青和干燥工艺主要有炒青、烘青、蒸青、晒青，制作普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，注意一定要是晒青，前几年普洱茶在炒作高峰的时候，晒青毛茶原料成本高，有的厂商就用烘青绿茶为原料来做假普洱茶，这样的成品是没有任何普洱茶的品质的。原料都是毛绿茶，为什么一定要晒青呢？
原因有两个，一是晒青工艺的失水率较低，只有其它几种工艺的50%左右，换言之，晒青毛茶的含水量要比其它绿茶高，只有这样，才能保证普洱茶的后发酵能成功进行，二是太阳光照晒青的茶叶有独特的风味，是构成普洱茶品质不可或缺的。
3、产地是云南
一方水土养一方茶，就像杭州西湖边的龙井茶一样，其它地方的茶叶用同样的工艺加工的“龙井茶”不能称为真正的龙井茶。
云南的光照条件、气候、温度、海拔、空气等因素，是形成普洱茶独特品质的必备条件。
4、越陈越香
普洱茶的出现打破了传统的茶叶审美观念，求新、求嫩的审美情趣被粗老、陈年替代，真正的普洱茶，在一定的时间期限内（熟茶一般为10年左右，生茶为30年左右），在适合的保管条件下，品质会向陈香明显、口感甜润发生转变，用非云南大叶种、非晒青毛茶为原料制作的普洱茶，或者制作失败、保存不当变质了的普洱茶都不具备这一特点。
由于保存时间长、可以增值这两个特点与房地产极为相似，因此前几年有很多投机商贩和财团雇佣专业操盘手来炒作普洱茶，导致茶价飞涨，有人问没人买，好茶无人问津。但是泡沫总归会破灭的，现在普洱茶的价格已经回归理性，喝普洱茶减肥养生保健也成为时尚。
普洱茶造假手段面面观
假iphone手机、假耐克装备、假名牌我们已经见怪不怪了，有人要问茶也能造假吗？当然！连钱都有假的，还有什么造不了假。普洱茶的热度不减，攀升的价格自然就能引发不良商家的黑心商机，造成茶市乱象。各位在买普洱茶时可要擦亮眼睛，今天我就给大家讲讲我知道的普洱茶作假的几种情况，希望能有所帮助。
但是我们说的假普洱茶并不是说茶是假的不能喝，而是指普洱茶的虚假宣传，消费者在选购时要提高警惕，主要有以下几个方面：
①非标普洱茶
国家标准对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，分为生茶和熟茶两种类型。
大叶种茶叶是从云南各种乔木型树种中采摘而来的，这类树不仅有大叶种，还有中小叶种，从国标中的定义可以看出只有大叶种鲜叶为原料制作而成的才能称为普洱茶。但是现在市场不乏以小叶种为原料的茶，这类茶并非不能喝，也并非品质就一定不好，但是它严格说不能称其为普洱茶。
小编以为：这种普洱茶，可以说是不被定义认可却被茶友认可的普洱茶，你可以说定义上有漏洞，如果做学问可以严格遵守，如果只是喝茶，只要品质不错，可以作为您心目中的普洱茶。
②以次充好
普洱茶，尤其是高品质茶、古树茶、老茶等茶的价格已经炒成了“富贵茶”，一般人根本喝不起，这就为造假之人带来了很大的利润空间，无利不起早，当然就假货横行，以次充好，这类造假主要是以四种形式：
1、冒充名山头茶
普洱茶以云南为地理标志，这是因为云南的气候、日照、降水、环境等自然条件得天独厚，但是易武、冰岛、勐库、景迈、倚邦等叫的上名的山头就那么几个，产量有限，但是市场上的老班章、冰岛茶可谓是多如牛毛，某宝上九块九包邮也不是奇事，我们来参考一张易武几个寨子古树春茶的收购价，你动动脚指头想想那么多名山头茶都只真的吗？
2、冒充古树茶
普洱茶茶树分类最为讲究，台地茶、古树茶不同树种口感滋味都肯定不尽相同，而古树茶不仅纯天然、无污染，又集百年老树营养于一片叶子，还因其古树群有限，产量十分稀少所以妥妥的抢占C位，古树茶的特点就决定了古树普洱价格绝对不低，所以很多茶商就以高产可控制的台地茶打着古树茶的招牌售卖，古树茶价格高，刚喝茶不太懂茶的可千万别一来就试古树茶，一旦中招损失可就大了。
冒充名山头茶和古树茶基本上已经是最为常见的虚假宣传手段。
3、小厂子冒充大品牌
普洱茶做到今日，品牌效应已经明显，各大品牌也有稳定的粉丝，比如大益茶，一般来说品牌是品质的保证，所以很多小厂会包装成大品牌借品牌找销路。但是并非小厂子就没好茶，这类茶只要喝着不错也没什么问题。
4、新茶做旧
前面几种虚假茶只是假在形式，对身体健康不会有什么危害，最大的问题就是货不对版，但是新茶做旧就不好说了，普洱茶“越陈越香”谁都知道，这也导致了普洱茶“越陈越贵、越陈越走俏”，新茶不好卖那就做成陈茶呗。这有两种方式，一种是外包装做旧，营造一种上年份了感觉；另一种是高温高湿把茶叶做旧。使茶饼外表看起来油润黑亮，但其实只是霉化的后果，对身体健康都有危害。
③鼓吹纯料
普洱茶有“纯料”和“拼配”的概念，纯料茶你就闹明白一个字——“纯”，原料品种单纯普洱就是纯料普洱，那怎样叫品种单纯呢？如果要纯到极致，那么单株是最纯的，就是指同一棵树同一季节采摘的茶叶是最纯的，但是一棵树的叶子即使摘完了也做不了多少茶，制作的时候也很难区分。
拼配茶与纯料茶是相对应的概念，既然纯料是“纯”，那么拼配就是“不纯”，就是几种品质不同的茶叶混在一起制作的茶。拼配茶主要有山头、季节、等级、年份、树种的拼配。
很多人以为拼配茶就是低劣茶，纯料茶才是好茶，这就使市场上出现了以拼配冒充纯料茶的现象。
简单说纯料好还是拼配好都是妄断，喝纯料茶喝的是特色，不同的纯料茶喝多了，就能区别出不同山头的个性特点，喝拼配茶则是一种技术的品鉴，通过拼配师的技艺将茶叶中和，扬长避短，达到最好的口感，当然了没配好也不会出什么问题，就白花钱买了不好喝的茶罢了。
纯料和拼配本身不能划分茶的好坏，不必纠结于品种的多寡，多试试多品品，符合你的味觉的才是王道！
还有一些，机器茶冒充手工茶；秋茶、夏茶、冬茶冒充春茶；正春茶、春尾茶冒充头春茶；同一山头的这片茶地冒充那片茶地；100年树龄的冒充500年树龄；10年茶龄的冒充30年茶龄……总之，只要哪种茶吃香，价高，被冒充的几率就越大，所以，喜欢追新茶追高端的茶友尤其要小心，别一不小心便成了冤大头！
普洱茶市场中的造假乱象主要就是以上几种，各位在选购普洱茶时千万不要偏听偏信，盲目求“好”。
普洱茶品茗最应该注意哪“五味”
茶滋一般指茶的口感，茶汤喝进口腔内，会产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。关于普洱茶的茶滋，通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。学普洱、品普洱、贮存普洱，关注公众号“只见普洱”。郭子剑，国家高级评茶师，普洱教父“白水清”嫡传弟子，世界茶文化交流协会第一常务副会长，每周开通你问我答栏目为你解惑，想了解更多关于如何收藏、保存、选购普洱茶技巧，关注公众号“只见普洱”，为你打造普洱茶快速入门通道。
甜
茶中的甜意是清雅的，不仅对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的渴望，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种茶叶，成分相对地饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶汤里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。
苦
苦本来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”。最早期的野生茶，茶汤苦涩而难以入口，经过我们祖先长期的驯化，“野生型”茶树到“过度型”茶树，才变成今天的“栽培型”茶树。先苦而后才能回甘，并带给普洱茶品茗者那种真道的启示，是以苦味能列入普洱茶品茗的范畴中，和其它茶味道并驾齐驱。普洱茶之所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时借此启示苦的真道。
涩
常说不苦不涩不是茶，启示陈化六七十年以上的陈年老普洱茶，已经不见苦涩了。没有苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。茶的涩感是因为甘油茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶菁制成，所含的茶单宁成分要比一般茶叶来得多，所以新的普洱茶十分浓重，也是涩的口感特别强。适当的涩感也是茶友可以接受的，因为适当的涩感会使口腔内部肌肉收敛，而形成生津作用。
酸和水
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时也就不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或者存放不好，都可能形成酸味，酸味是普洱茶品茗者不愿意接受的味道，它代表了茶品的低劣或败坏的象征。一般新鲜茶叶的制作，如果在“走水”的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。水味会给人有稀弱、败坏而不新鲜的感觉，也是普洱茶品茗者所排斥接受的。
无味
大多数的普洱茶的品茗高手，都公认“无味之味”是普洱茶的极品。这可能与贮存陈化的年份有关，一百多两百年陈期的金瓜贡茶，其评语是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有的了!
喝普洱茶的禁忌几种不适宜饮用的普洱茶
普洱茶的生产工艺包括杀青、揉捻和晒干。晒场的杂质和灰尘通常不可避免地混入茶叶中。经过40多天的堆积发酵过程，熟茶也很容易混入杂质和灰尘。陈放后的老茶在储藏过程中很难避免灰尘，会受到储藏环境的影响。因此，人们制作普洱茶时，会将第一次冲进来的水倒掉，年份较大的熟茶甚至可能需要再次清洗，以达到去污和储精的目的。因此，普洱的茶在使用前需要清洗，等到茶叶回润，条索舒展，才能进入正式的冲泡阶段。但是不要把茶冲洗太多次，否则茶会失去其真正的味道，一般不超过三次是合适的。
1、冷茶
在炎热的夏天，回家喝几杯放在桌上的凉茶是一件非常愉快的事情。它能让人立刻感到快乐和舒适。虽然它可以解渴和缓解夏季炎热，但这是不健康的行为。这是因为泡了太久的凉茶至少有三个主要缺点。首先，茶中的许多成分，如茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶、糖等。会自动氧化，减少茶叶中的营养。另一个是长期储存的茶叶会被周围环境中的微生物污染。更重要的是，凉茶会有脾损伤、胃损伤、寒滞、痰多等副作用，尤其是风寒咳嗽。
2、普洱新毛茶
每到收获新鲜茶叶的季节，普洱毛茶摊就会从茶山出现在市场上。许多人在购买这种茶时感到新鲜和自在，但专家提醒说，普洱新毛茶不能在购买后立即饮用。因为普洱新茶没有被氧化，它的多酚含量高，它的醇醛含量也高。此外，普洱毛茶是未经加工的，含有更多的活性单宁、咖啡因和其他成分，大量饮用会导致茶醉。如果饮用来自普洱的新鲜生茶太浓或过量，会引起心悸、呕吐、颤抖、头晕和四肢无力，尤其是空腹饮用时。只有普洱茶储存一段时间才会对健康起到有益的作用。
3、发霉的茶
普洱茶叶的贮藏过程对温度和湿度要求很高。过高的温度会导致普洱茶加速发酵并变酸。湿度过大会导致普洱茶发霉。普洱茶在贮藏过程中起主要作用的是有益菌群。这些好细菌不含黄曲霉毒素，但黄曲霉毒素可能会超过发霉的普洱茶的标准。我们认为应该谨慎，提倡食品卫生和安全的原则。没有适当的处理，我们不应该匆忙喝它。
4、焦味茶
烟味是由于普洱茶农在茶叶原料的最初制备过程中，在雨天使酶失活时，用于生火的潮湿木材和干燥不充分导致的吸附在茶叶上的烟味引起的。在酶失活时，特别是滚筒杀青时，鲜叶数量通常很大，新鲜的烟叶通常大量存在，这就产生了燃烧过的烟草的气味，这容易导致附着在茶叶上的焦炭被吸附到茶叶上。烟味和焦味是加工过程中加工造成的。这种味道在接下来的几年里几乎不可能完全消失。所有的异味和杂味都会让人感到不愉快。纯正、自然、醇厚、厚重是普洱茶的真正味道。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
