普洱茶发酵进化“HEMA（黑马）”-茶礼仪网

普洱茶的发酵工艺现已进入第三个代纪。第一代为自然发酵（从古至1973年），是普洱茶原料在长期的运输、存储过程中发生的自然变化。第二代由大益集团勐海茶厂于1973年研发成功，称为“普洱茶人工后发酵技艺”（1973-2011）。

　　第三代发酵技术即“HEMA（黑马）技术”。HEMA是健康导向 Health-orientation、微生态环境Environment、微生物技术 Microtechnonogy、醇化技术Aging的简称。

　　HEMA（黑马）技术是大益普洱茶在第一代自然发酵、第二代人工发酵技术的基础上，以保持传统“勐海味”品质特征为基准点，以健康为导向，结合发酵微生态环境关键参数，以微生物与醇化为技术手段的第三代核心科学发酵技术。

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全球首款获认证古树普洱茶即将发售

近十年来，收藏普洱茶之风不断蔓延，各地收藏家们都将普洱茶如古玩字画珠宝一样列入收藏品之中。

记者刚刚获悉，为了满足津门普洱茶收藏爱好者的需求，全球首款认证古树普洱茶即将在津门限量发售。

此次限量发售活动由天津文化产权交易所联合御品轩举行，云南省茶叶行业协会、云南省普洱茶协会、云南农业科学普洱茶研究所、云南省勐海县政府、天津茶业协会等多方专业机构进行产品认证，配以《茶品DNA身份认证证书》。

普洱茶收藏风日盛，得益于普洱茶的升值潜力。此次天津文化产权交易所联合御品轩推出的普洱茶，均由云南勐海地区的一线茶品加工生产厂家，运用普洱生茶茶饼古法限量制作，保证了茶品的升值空间。

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【普洱府图说】中的清代少数民族（二）

　　第二图：鲁屋猓猡

　　整幅画面介绍了鲁屋猓猡打猎途中的情景，共有三个人，分别骑在三匹剽肥体壮的马背上，其中两匹马并排而行，两人则在马背上聊天，另一人骑着马飞奔而过，前面有一奔跑的猎狗带路，三人皆头缠包头，好似大小凉山彝族的英雄髻，身披白色披毡，穿长袖衣，短裤，赤足，肩扛矛戟，威风凛凛的样子。

　　跋文在图的左上方，为：“鲁屋猓猡，服饰类黑猓猡，好猎，常驰马林谷间，以矛戟口，临安府属有之。”鲁屋猓猡又名鲁兀、罗武、罗婺、聚临安府，后向广西府迁移最远至曲靖府，为今天的彝族支系。

　　临安府“明洪武15年公元1382年正月把元朝的临安、斡泥二路合并设临安府，知府是流官，驻建水，即今建水县，清朝仍称临安府。它是云南南部偏东的边境府，南部的土司地区与越南交界，其地域与今红河州大致相当而有所出入”。

　　元朝时期，鲁屋作为彝族中“别为一种的小集体存在”。这个小集体的形成在元朝以前，元朝以后，这个小集体分散了，人口散布的空间面积比较广阔，受当地彝族的其他部分土官的统治，固有主文化生活特征逐步消失，至近代彝族中即不存在鲁屋支系，鲁屋也可能是罗婺中的一部分，“鲁屋”与“罗婺”音相近。罗婺又名罗武、罗午。大理时期于武定组成罗婺部为鸟蛮37部之。元明以后外迁清代已遍及楚雄、景东等地是彝族重要支系。

　　近代的石屏、龙武、新平等地，明、清时期属临安府。这一带地方的彝族中有“聂苏濮”，汉族仍称之为“罗武”，亦即“罗婺”、“鲁屋”。又弥勒县一带的“纳苏濮”，当即清代广西府境内的“鲁屋”。罗平一带的“鲁屋”已混入当地的其他部分彝族中。

　　第三图：莽子

　　在有山有水、有树的大自然中，两个男子披着彩缯，其中一男子坐在树桩上，用铁笔在浦竹上专心致志地写字，边上还放有四块浦竹，即傣族的贝叶经。另一男子身背一物站于后观望。

　　跋文在图的左上方，为：“莽子，性缓，嗜利，披彩缯而不衣，以铁笔书字于浦竹，谓之莽字，凡文牍绎为缅字，再绎为汗（汉）字，乃悉思茅有之。”

　　思茅“当时的思茅即思茅厅为思茅寨。驻今思茅，直接辖境与原思茅县相当。它在普洱府的南部，与边境傣族土司地方最为接近，所以南部边境的大部分土司，都是由思茅厅来进行管理。”

　　莽人也称为莽子，生活习俗与“摆夷”同。其所以被称之为“莽人”、“莽子”，盖其原居住地在缅甸属境之内，后始流入普洱、永昌二府的“摆夷”居住地，虽与“摆夷”同族而仍有所区别。当其在缅甸属境内居住之时，受缅甸洞吾王朝莽氏统治，因而被称之为“莽子”、“莽人”。即：清朝时期从缅甸掸邦流入云南的部分傣族称为“莽子、莽人”。他们流入云南后主要居住在思茅一带。他们性情缓慢，披彩缯，不穿衣服，用铁笔在浦竹上写字，谓之“莽字”，写成的文章称为“缅文”，由于当时佛教已从缅甸传入“百夷”之中，用缅文书写的佛经也从缅族中传进来，“百夷”乃仿效缅字之形创造了本民族的文字以书写佛经，当时的汉族没有深入加以识别，乃称为“缅字”即保留至近代的“老傣文”。莽子与摆夷同，为迁入滇南之傣族。