绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
当然，云南普洱茶就其产地不同，还有各种各样独特的口感与味觉，这其中的独特，都与加工区域内特有的微生物菌群有关。可不要小瞧了这种微生物菌群，它既是最有价值的地理标识，也是决定产品优劣的最基础的“物质”条件。就像茅台酒厂发酵车间窖池里的一块窖泥，单位面积内其微生物菌群可达上亿个，你可以说它价值几万，也可以说它价值几百万，甚至上千万也不为过。这些窖泥恰恰是茅台酒生产的“最高机密”。同样，普洱茶后续发酵的厌氧菌群，也是极具价值的。
其一，中国的云南位于云贵川高原地带，其物种的多样性加上特殊的地理环境，自然造就了特殊的微生态循环系统，而各个产茶区以及茶叶加工厂又都处在大的微生态循环系统的小生态子系统中，其不同地理位置也促使微生物菌群的差异性。我们绝对相信，有些微生物菌种是迄今未科学界发现的，而这些未被发现的微生物菌种，尤其是叁与普洱茶厌氧发酵的某个未知的厌氧菌一旦被发现后，有可能成为新的“药源”。它的意义无论从经济上讲，还是从社会效益上看，都是具大的。
其二，绿茶类是不发酵茶，它的工艺特点在于最大限度保持茶叶原有的成分，既“保鲜”法。如绿茶的杀青工艺，就是在高温下(100度以上)，快速将多酚氧发酶及其它酶类破坏，使其化学分子链断裂，失去后续氧化的能力。保持茶叶冲泡后的“鲜爽”度。这种工艺能极大地保持原有茶叶的本味，也可称其为“原汁原味”。同时，它在保留茶叶原始成分的基础上去探寻某些化学成分对人体产生的药用价值。这方面，绿茶的科研人员一直在做不懈的努力，其成果也有很多。
但是，这种制茶工艺也有一个弱点，就是水浸出物太少。以绿茶中所含的蛋白质为例，绿茶中所含的蛋白质，80％为谷蛋白，而谷蛋白是不溶于水的，绿茶中的氨基酸溶于水的也只占很小部分，既游离氨基酸，其它的基本不溶于水，凡此种种，就必然造成绿茶水浸出物极少，也是人们常说的绿茶不耐泡的原因，基本上是冲泡四次后，茶味就极淡了。而且，绿茶不能空腹饮用，民间称其“寒性”大，实际上是绿茶中很多化学成分不被人体吸收，多饮后对人的肾脏压力太大。
相比较绿茶，普洱茶则不同，它是另一种工艺思路。它是采用从表面上看很原始，但又是现代生物科技很难超越的厌氧发酵技术，将普洱茶由“生”向“熟”的方向转化。就普洱茶后续发酵而言(专指团、饼、沱、砖，而非散茶)，是以厌氧菌为主，有氧菌为辅的发酵模式。它的意义在于，这种厌氧发酵的模式可以造成茶叶内大量化学成分的转化。可将茶叶诸多不溶于水的物质转化为新的水溶性物质，由此也可将大量人体不能吸收的物质转变为人体易吸收的营养物。
对于普洱茶，中国茶叶研究所的专家们指出，普洱茶是一种后发酵茶，在微生物参与发酵的过程中，茶多酚、咖啡碱等成分的含量大大降低，因此普洱茶冲泡出来看着很浓，但喝了却不会影响人的睡眠。普洱茶的确具有很多保健功效，比如降血脂、降血压等。尽管绿茶、红茶也有这些功效，但普洱茶相比更加显著。这些都是得到了科学证实的。但普洱茶毕竟只是一种具有保健功能的饮料，它能防病，但不能治病，消费者如果当药吃就不对了。
普洱茶企抱团发展“走出去”
今年5月18日至22日，第二届中国国际茶叶博览会在杭州举行，21家普洱茶企参加。
近年来，普洱每年都有茶叶企业参加全国各地举行的各种茶叶博览会，以提高普洱茶品牌的知名度，树立企业形象，拓展营销渠道，赢得更多的普洱茶爱好者。从本届茶博会反馈的信息是，前来咨询的经销商和采购商较上一届大幅增多，全国乃至世界很多地方已经有很多消费者熟悉了来自普洱的茶叶，这让不断外出参加各种茶叶博览会的茶企负责人信心倍增。
积极参与普洱茶叶走天下
“在我的印象中，从第一次到北京参加茶叶展销到现在这样抱团‘走出去’参加各种展销活动已经有10多个年头了。”普洱茶（集团）有限公司一名销售负责人告诉记者，“当时在首都，我们带去的茶叶很快就销售一空，效果非常好。那时我们基本没有外出展销的经验，不过当时参展的见闻却让我们感触很多：我们带出去的茶叶非常受欢迎，让我们看到了茶叶市场的广阔前景。”
近年来，我市积极鼓励和支持企业走出去闯市场，扩大销售。分别组团参加了中国云南普洱茶国际博览交易会、中国国际茶业博览会等展会。通过展会，扩大宣传，寻找商机，积极推介我市的茶产业项目，充分宣传了普洱、普洱茶及普洱茶文化。
10余年时光中，茶叶单价一直在变，但不变的是普洱茶人走出去闯市场的坚持，以及提高茶叶品牌影响力的梦想。
在今年第二届中国国际茶叶博览会上，普洱市特意推出了有标识、有标准、有检测、有监控，可识别、可查询、可追溯、可信任的“四有四可”景迈山、普洱山和凤凰山古茶林普洱茶产品。消费者只需扫一扫茶叶产品上的二维码，即可了解茶叶产品的原料来源、生产过程、执行标准和质检报告，确保所购普洱茶产品的绿色有机、生态安全。
来自景迈山、普洱山和凤凰山普洱茶诚信联盟的茶企业负责人纷纷表示，将借助本届国际茶博会的影响力，让更多的消费者认识普洱、爱上普洱。
走出去，找差距；走出去，占市常如今从北京、上海、杭州、广州、深圳到内蒙古、西安、成都、重庆，都留下了我市茶企参展的脚樱部分茶企直营店开遍全国各省会城市，全国各地都可以找到普洱茶。
展销互融擦亮普洱“金字招牌”
近年来，我市茶企有选择性地奔波在全国各地举办的各种茶叶博览会上。每一次参展，普洱茶企都进行了精心的准备。要带哪种茶叶产品，带多少，宣传册怎样做才好看实用，茶艺师怎么配备……诸多的细节问题，一直是每家茶企负责人的“头等大事”。
而在参展效果上，各茶企时常面临一个问题，即到底是重在“展”，还是重在“销”呢？
每次博览会结束后，各茶企都会结算在这次活动中共销售了多少茶叶，销售总额有多少，销售单价达到多少，签订了多少份协议，达成多少份意向性合同……
数字，总是有一种不可抵抗的魔力，它的每一次增长都会让参展茶企安心。虽然一直注重考量每次参展的销售数量，但大部分茶企负责人都认为，在评估参展效果时，销售数量仅仅是一方面，更多的是为了展示宣传产品，以及提高普洱茶品牌影响力。
“在这个平台，‘销’只是其中的一小部分，我们要的是利用这个平台更多的展示自己的产品，展示企业形象，更多地与经销商交流，认识更多的茶界新朋友，建立自己的市场资源库。”墨江景星水之灵茶业庄园负责人李泓应就告诉记者，“除了‘展’和‘销’，把茶产品打入当地市场，提高普洱茶品牌影响力外。我参加展销还有一个重要的目的，就是学习，学习别人的包装，学习别人的宣传策略，学习别人的营销经验。”
抱团发展“走出去”激发潜力
如今走进各个展会现场，普洱茶企的展位都是整齐地排列在一起，并对宣传形象进行了规范、统一，集中展示普洱茶的绿色与生态，让普洱茶企在“走出去”的过程中获得了满满收获。
近年来，普洱就有一批茶企通过走出去参加各种博览会迅速成长起来。
“我第一次去外面参加这种展销活动的时候才找准自己的产品跟市场上产品存在的差距。”阿百腊山庄负责人南康说到，“那个时候认为茶叶质量好就够了，其他的都不用管。参加了几次活动才知道光茶叶质量好还不够，还要会包装产品，还要让人知道什么才是好产品。”
在市委、市政府的大力推动下，在市茶咖局的积极运作下，以南康为理事长的景迈山古茶林普洱茶诚信联盟成立了，并于2017年正式推出了第一款有身份证、有履历、可查询、可追溯的普洱茶产品，得到了消费者的高度认可，全面提升了普洱茶的美誉度和影响力。
在今年浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、浙江大学茶叶研究所等权威机构联合开展的“2018中国茶叶区域公用品牌价值”评估中，“普洱茶”品牌价值为64.10亿元人民币，品牌价值再次居全国“十强”之首，同时普洱茶还在2018年中国茶叶大会暨第十二届新昌大佛龙井茶文化节上被评为“最具品牌资源力”的品牌。
对于这两个评估结果，我市大多茶业从业人员表示认可，品牌价值数据也让茶企负责人对未来充满了希望。
“如果没有政府的引导，让我们整合力量抱团发展，一起走出去，统一打造普洱茶品牌，那么我们的名山普洱茶品牌又怎么能让消费者知晓，被市场认可呢？”南康感慨到，“过去，我们的茶叶质量虽然很好，但品牌没有做响做大。通过‘走出去’，我们茶企更加的团结，特别是诚信联盟的成立，更是让我们茶企在相互扶持、监督中走得越来越远。”
现在，以前坚持“走出去”的茶企进一步加大了“走出去”力度，以前没有“走出去”的茶企开始了“走出去”的尝试。
这不，在今年5月，李泓应就第一次跟随普洱参展团走进第二届中国国际茶叶博览会，向全国各地乃至世界各地的消费者展示了来自墨江景星镇的凤凰山茶。她的展台前，中外客商络绎不绝，纷纷前来咨询，对来自凤凰山的生态普洱茶产生了浓厚兴趣。
展会还未结束，李泓应就和好几名当地客商达成了合作意向。这次走出去的经历，让李泓应感慨，“幸亏是走出来了，以后类似的展销活动，一定要积极参加。”
走出去，激发了茶企的发展潜力，让茶企拥有了更多的发展机会。记者了解到，下一步我市仍将继续鼓励茶企走出去，努力增强茶企的社会影响力、核心竞争力及市场拓展力。（
普洱茶汤中的泡沫、绒毛、油雾、絮状物是什么？丨知识
当我们喝普洱茶的时候，茶汤中总会出现一些奇奇怪怪的东西，这些东西究竟是什么？它们是怎么样形成的？
泡沫
宋徽宗的《大观茶论》里有言：茗有浡，饮之宜人，虽多不为过也。意思就是茶汤里的泡沫对人身体是有好处的。现在茶届普遍认为造成普洱茶茶汤起泡的原因是因为一种叫做茶皂素的物质。茶皂素又名茶皂甙，是一种天然非离子型表面活性剂，可用在很多方面。普洱茶之所以起泡的原因之一，就是因为茶皂素优秀的抗菌活性。
之所以说普洱茶中的泡沫对身体有好处，一是茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，在调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等方面起着重要的作用。二是在于它有促进胃运转的功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面起着重要的效果。
绒毛
普洱茶汤中绒毛的出现是一件好事，因为绒毛越多越说明这是一款高品质的茶叶，这是为什么呢？因为这些茶汤中的绒毛应该叫做茶毫，是来自于茶树嫩梢上的物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫越多说明茶汤中所含有茶氨酸、茶多酚等营养物质也就越丰富。
普洱茶汤中绒毛的出现是因为在普洱茶揉捻的过程中，嫩茶叶上的毫毛脱落在一起而形成的，它对普洱茶的饮用是没有任何影响的。
油雾
普洱茶汤中的“油雾”又叫做“茶氲”或“汤氲”。“氲”音“yun”,它的意思是天地间和合而盈盛的气。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。
形成“茶氲”的原因是因为茶汤内的一些脂溶性物质。这些脂溶性物质包括扩脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气等，当茶汤上下温差大时，这些比较轻的浸出物质就会漂浮于汤面之上，形成“茶氲”。
絮状物
茶汤冷后出现絮状物，这是一种很正常的现象，俗称冷后浑、茶奶酪。出现这样的原因是因为在温度低的时候，普洱茶中的茶黄素、茶红素与咖啡碱等物质就会发生变化，由各自的游离状态转变为形成在一起的络合物。
一般而言，茶汤中的絮状物越多，证明茶叶中的物质比较丰富，茶叶的品质也就高。但是在实际饮茶时，最好还是在温度时宜的时候饮用才好。文章内容仅供大家参考！
整 理丨茶 小 明
摄 影丨西 卡
存放误区:家庭不宜存放普洱茶？
普洱茶的仓储有所谓的干仓、湿仓、自然仓。对于温度和湿度都有比较严格的控制。那么是不是在普通家庭里就不能存放普洱茶了呢?其实普洱茶对存放环境的要求并不苛刻,作为日常品饮的普洱茶,只要是我们住得舒服的地方,基本都可以存茶。不需要冰箱,不需要特别的设备,放在通风正常的房间即可。值得一提的是普洱茶的变化会因具体环境的差异而有所不同,同一批茶存在甲家和存在乙家的,会有些许差别,而且有时候差别还可能很大,这也是普洱茶迷人的地方。建议:茶叶吸味,在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近,诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
