文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>云南大叶种普洱茶在东部茶区的口感(柔)

云南大叶种普洱茶在东部茶区的口感(柔)

2019-08-22 访问量: 11 茶礼仪网

东部茶区受金沙江、澜沧江、元江的包围,大部分地区的山势平缓,气候宜人,茶树生长环境良好,内含物质丰富均匀,品质柔和顺畅,鲜爽宜人,没有明显的刺激感。

在东部分布着大片的古茶树群落,他们分别是景东,镇源,古六大茶山 ——攸乐、革登、倚帮、蛮枝、蛮砖、曼撒(易武)。

古六大茶山是云南有典籍记载最多的地方,是茶马古道的发源地,其悠久的历史,繁荣的茶市,是澜沧江顶端辉煌的亮点。

北京故宫的“金瓜贡沱”,以及清代皇家贵族享用的普洱茶大多来自古六大茶山,其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井;冬饮普洱”在民间广为流传,而今成为一种时尚。
有用+10
分享

龙珠普洱茶怎么泡才好喝

  龙珠普洱茶小巧精致,非常方便携带,不管到哪里去都能带上几颗普洱茶,尽享普洱茶的独特口感与风味。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的,而现在龙珠的规格则是5-8克,刚好一泡,不需要撬茶。方便了冲泡,那么龙珠普洱茶怎么泡才好喝呢?

  1、备、洗茶具:首先准备好茶具,同时用热水先对茶具洗一遍

  2、投茶:将普洱茶置入壶中。

  3、洗茶:将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中,然后倒入开水,片刻后将茶水倒掉,去除茶叶中的杂质以及附着物。

  4、冲泡:往盖碗中倒入沸水,盖上杯盖,等待差不多十多秒。

  5、出茶:将泡好的茶水倒入公道杯中,在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。

  6、分茶:取走滤网,将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。

  冲泡龙珠普洱茶的注意事项

 

  正泡环节和一般的饼茶基本雷同,唯一要注意的就是,由于口味不同,有的茶友喜欢浓茶,有的茶友喜欢淡一点。那么在注水完毕10秒之后,出汤的速度也要有所控制。如果想要喝浓茶,那么出汤速度要缓,保证茶水能够尽可能多得带出茶内质,如果想要清淡一些,那么出汤速度可以加快。

  龙珠相比于一般饼茶,在耐泡性上略有不足不足,通常前两泡茶味不显,4-5泡达到最佳状态,往后开始衰减,因此龙珠茶适宜品鉴。假如需要长期品饮倒不如谷花、古树黄片之类的产品来得耐泡。

普洱茶古树茶鉴别的“六味两性鉴茶法”,它与台地茶有什么区别?

  今天再介绍一个市场上常用的“六味两性鉴茶法”。

 

  所谓的两性指的是持续性和稳定性。

 

  1

  持续性

 

  可以简单都说成是茶的耐泡度,当你在品饮普洱茶时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的持续度就只有到达于此,封顶了。台地茶一般6泡之后就会开始减弱,古树茶都能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上,所以千万不要说您买的茶能泡20几泡。20几泡您喝到的是茶的回甘,生津感觉,而且泡法不标准时,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久,那都是茶店忽悠茶客专用之术。

 

  那么标准泡法是怎样?投茶8克左右,泡茶时采用矿泉水,水第一次煮沸后保持小沸腾的状态,一般我们采取电磁炉或光波炉烧水,可以保持持续沸腾,每泡开汤时间10秒即可,冲水下去时不用直冲其杯中茶叶,应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后10秒左右后出汤,这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度,

 

  持续性决定了茶的稳定性,持续性越久,稳定性越高。

 

  2

  稳定性

 

  稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈。所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了。

  1

  香韵

 

  鉴别重要关键之一,不同的茶树根系深度不同,摄取的养分就极为不同,香韵就天壤之别,台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失,慢慢转为陈香;

 

  而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来,如易武的密香及细腻柔滑之汤,又如南糯山的果密香韵,刚柔并济完美茶性。

 

  在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久,具有独特香韵,且香韵沉稳者。香韵沉稳可以在泡茶时,第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵,是否浓郁而下沉,台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中的呈现,此种香韵越沉稳就代表内质就越足,树龄就越大。

 

  2

  甜度

 

  此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不能把回甘混为一谈,但其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,既能领略,新茶客很难品出,甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键,而且只能大家慢慢修炼,所以此项就不重点给大家阐述。

 

  3

  茶汤

 

  茶汤是鉴别内质丰富度关键二;

 

  台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色,茶汤淡薄如水,喝进口中还会有烫嘴的感觉,这个感觉您可以仔细尝试,古树茶内质饱满,一样的热度,喝入口中,烫嘴的感觉区别很大,尝试一下吧,相信您会收获不少。

 

  古树茶茶汤均为金黄色,色泽通透明亮,而且这是当年早春茶的表现。

 

  茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中,就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周在咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

 

  4

  回甘生津

 

  回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久。

 

  5

  苦涩

 

  苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:

 

  1、一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;

 

  2、另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加。

 

  根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点;谈到此处,在教大家一招实用性的鉴别方法,您在喝茶是留出一杯茶汤,冷却之后来喝,内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤,而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重,但他的茶香、回甘、生津,甜等都还在,这就是内质丰富茶性稳定的表现。

 

  6

  喉韵

 

  喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三,也是非常之重要,一般台地茶是很少有的,有也是很快散去。

 

  喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么我的喉部也能尝到甘甜,香韵;喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放,所以不能形成喉韵,这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足。

晒小青柑普洱茶

茶香、果香香气里面,口感清爽,少了传统普洱茶的苦涩,保留了普洱茶的甘醇,以果味的酸爽收尾,口感没的说。今天小编为大家详细介绍的是生晒工艺制成的晒小青柑普洱茶。

晒小青柑普洱茶

茶的好坏取决于很多因素,而茶叶作为茶的精魄所在,更是决定了茶的色、香、味,今天给大家带来了晒小青柑普洱茶。其是由正宗新会原枝小青柑与宫廷普洱老料相碰撞而成的,不只会给大家带来怎样的惊喜呢?

小青柑普洱茶由可以简称为“小青柑”,需要挑选新会茶枝柑七、八月尚未成熟的果实,挖去其中的果肉,之后再在其中填入熟普洱茶,并经过精细的晾晒、烘焙等制茶工艺后方能制成一份完美的茶品。由此可见,一款好的小青柑普洱茶无论是从原料的选择还是制作的工艺上来说都不能掉以轻心。

今天要为大家介绍的是一款由著名茶叶——小青柑普洱茶,晒小青柑普洱茶从打开包装的那一刻开始就透着淡淡的清香,凑近细闻更感诱人。其制作也颇为讲究,坚持采用陈皮之乡新会的核心产区所种植的原枝青柑,细看表皮纹路能看到均匀细密的油包,其富含一层晶莹的白霜,这种白霜被称为脑晶又或者是柑油晶,代表了柑油的释放程度,白霜越多越是说明柑皮具有上等的品质,其泡出来的茶汤自然就越是醇厚诱人。

而在之后与一位普洱茶品牌创始人的接触中,我们了解到这种晒小青柑普洱茶在制作上采用的是先蒸后晒的方式,所谓“一蒸”,就是去除柑中青涩味,茶味无涩感;“二晒“即是通过30天的自然光晒,最大程度保留柑的活性,保证其后期转化空间,达到越陈越醇香的效果。

除了光泽油亮的青柑,再来看看内里的普洱可好?来自云南的优质宫廷普洱还不需要冲泡,光是从其遒劲有力的外型与色泽金黄的芽尖就能感受到其所蕴含的山野气息,仿佛置身山间茶园之中,是自然之美与野性之美的结合。