绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、黑茶制作方法：
黑茶由于原料粗老，加之制造过程中发酵时间较长，因而叶色多呈暗褐色，敌称黑茶。
制作方法：鲜叶一杀青一初揉一渥堆一复揉—千燥一黑茶。
各种茶，因各具其品质特征，加工方法也相应不同，一般有初 工与精加工之分；初加工的产品一般称为毛茶或初制茶，把黑毛茶再加工后成为精制茶或成品茶。
用香花窨制各种毛茶或精制茶后得到的产品称为花茶。 蒸气处理毛茶后再在樸中压后可成为紧压茶。
二、白茶制作方法：
采摘一晒干或用文火烘干一白茶 采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛，加工时不炒不揉，以便在白茶制成 后也有保存完整的白茸毛。
白茶种类
1、银针：又称白毫银针。
2、白牡丹：采摘一芽二叶，萎凋后直接烘干，叶背呈白色，叶面形似牡丹而得名。
3、贡眉：采摘一芽二三叶。
4、寿眉：叶片似老寿星的眉毛而得名，因制造时先经抽针，抽摘出的茶芽做银针，其他叶片制贡眉，制造时使叶缘微卷曲，叶背的白茸 毛完整保留。
黑茶的保健及养生功效介绍
在专门用来喝黑茶的茶具“如意杯”里，黑茶茶汤看起来并不像“黑茶”这个名字那样黑黢黢的一团。
玻璃器皿中透出的是玛瑙般的颜色并带有一点类似红酒的剔透质感。端起茶杯，细细品评。黑茶的茶香虽比不上绿茶的鲜香，回甘也不如乌龙来的浓郁，但却有着自己独特的韵味：一股安静古老的韧气从茶叶中透出，仿佛穿越时空，把人带入充满驼铃与风沙的古商道上，粗砺、古朴的气质弥漫整个茶室……
“色如铁，而芳香异常”
目前说的黑茶，其实指的是湖南黑茶。黑茶是六大茶类中的一种，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
最早的黑茶则是由绿毛茶经蒸压而成的边销茶——安化黑茶。它的历史甚至能追溯到唐朝后期的茶马互市。在唐德宗贞元年间，约785年至804年，据《封氏闻见录》载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归”。湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。
据唐朝杨烨《膳夫经手录》记载，那时候安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》则记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。” 据说，明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。
黑茶最早由山西人在安化开办茶行贩运，主要行销于边疆少数民族地区，明万历年间，安化黑茶曾被定为官茶。
茯砖茶，黑茶中的上品
茯砖茶是安化黑茶中的上品，这是因为茶砖里面长满黄色的斑点，人们称之为“金花”。哪怕同属于黑茶，安化黑茶与普洱茶却有着本质区别：一块“石头”，一朵“金花”。石头就是冰碛岩，冰碛岩地貌形成安化独特的气候地理环境，境内峰峦叠嶂，雨水充沛。“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢的功效。这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能生长出品质和功效最佳的“金花”。
饮黑茶，对健康的追求
虽然收藏黑茶是一项不错的投资，但茶叶毕竟不同于古董，终究要喝下去才会对人体产生好处，消费者不能走入一种误区，认为黑茶年代越久越好，将保健安化黑茶完全等同于投资品。
与其他类型的茶叶相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强。黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。
解放军总医院1990年曾作过一次观察，给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶，每天3克，其中50例血脂含量明显下降。
正因为黑茶对降低三高有着显著效果，所以现在很多亚健康人士都开始喝黑茶。黑茶不仅能祛除肥腻，还能补充人体所需微量元素，现在很多人都追求粗茶淡饭，而黑茶这种粗茶正是一款不错的选择。另外，喝黑茶最好的方法就是把水煮到最开，用翻滚的沸水直接冲泡茶叶，然后趁热喝下，这样才能真正的喝出黑茶的真味。
黑茶有防止肝毒的功效吗？
自古以来人们就知道，黑茶可以清热解毒。随着科技的不断推进，人们逐渐认识到，黑茶中的儿茶素可以预防血液、肝脏中的胆圊醇、中性脂肪的累积，所以喝黑茶可以清肝。
据资料表明，黑茶中的某种儿茶素已被国外研究 制成肝脏保护剂，对慢性肝炎有有效的防治作用。
儿茶素有益于人体肝脏，特别是对烟、酒等刺激均有解毒作用，喝黑茶有显著护肝作用。
肝脏的解毒功能主要在于蛋白质，茶叶中富含蛋白质， 每百毫升黑茶茶汤中约含100～200毫克蛋白质，因此饮黑茶在一定程度上可以增强肝脏的解毒功能。
“古茶驿”瞄准研究浑源窑继续做好黑茶文化体验
研究历史与茶文化，成就晋商品牌。作为我市一家以品茗休闲、交流文化、研究文物、品读长城为主的文化沙龙——古茶驿，今年，在继续做好黑茶文化体验的基础上，又将主打文化牌，致力于浑源窑、古陶瓷的专题研究。据了解，浑源窑是山西古代著名瓷窑，窑址在浑源县。据考，浑源窑创烧于唐代，历宋、辽、金、元、明、清各代，历史悠久，技术领先，享有盛誉，是晋北地区的领军窑口。上世纪80年代末，考古工作者在浑源县城南约8公里处，发现两处唐代陶瓷窑址，引起了陶瓷学界的高度关注。直至近现代仍在烧制陶瓷，在长城中段一带享有盛誉，在晋北已知的24处古代瓷窑中属于领军窑口，其土生土长的工艺风格极具艺术魅力。在学术上证实浑源窑烧制的黑瓷，并不属于青瓷序列，而镶嵌瓷又是北方窑口的独特杰作。
古茶驿主人马晓东对浑源窑研究始终有一种很深的情结。2014年，他自费赴河北参加磁州窑国际论坛，对他触动很大。一有时间，他就前往北京、河北、内蒙古等地，实地考察，详细记录，认真研究。2015年春节，他也没闲着，又深入内蒙古及黄河两岸，实地考察窑址，并撰写论文，为即将在北京召开的瓷窑国际论坛做发言准备。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
