普洱茶真的具有降脂减肥的作用吗？-茶礼仪网

关于普洱茶降脂减肥的作用，不仅是被大众日常生活中日益增多的案例所证实，医学临床观察和各方面的科学研究结果叶日益在揭示其作用机制。巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一。

法国国立健康和医学研究所自上世纪八十年代以来的临床试验表明普洱茶可降血脂，使20名血脂含量很高的病人在两个月内下降了百分之二十二，昆明医学院对云南普洱茶医治66列高血脂症的疗效做了临床观察，并与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31列做对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，其降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。

日本健康杂志介绍，曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三磷酸甘油脂。台北荣总教学研究部和台湾大学食品科技研究所的研究者以普洱茶之水提物为试验材料，探讨了降血脂的效果，发现普洱茶能够抑制胆固醇合成，并可降低血液中的胆固醇、三磷酸甘油脂及游离脂肪酸，增加粪便中胆固醇的排出。

法国巴黎圣安东尼医学系的研究结果揭示，凡使用云南普洱茶的百分之四十以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占百分之三十四，效果中等的占百分之三十三，对降低人体所含三磷酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用，有百分之三十的人降低了胆固醇。因此可以说，长期饮用普洱茶有降脂、减肥的功效。

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兰州普洱茶叶逆市上扬为哪般

　　今年，沉寂6年之久的普洱茶再度涨声四起。今年以来，普洱产区整体收购价格上涨30%-100%。尤其是一些古树春茶价格更是超过3000元/公斤和6000元/公斤，其中最高涨幅达到了每公斤8000-10000元，几乎超过了2007年普洱茶最为疯狂时的价格。体现在兰州茶叶终端销售价格上，一饼也出现了10%左右的涨幅。

　　普洱涨价是常态

　　普洱茶由于其独特的味道以及在减肥、养生方面的功效，加之年产量等多重因素，从2002年起，陆续出现了几次炒价记录。到了2005年、2006年开始普涨，2007年初价格迈入巅峰，但是好景不长，在2007年下半年开始普洱茶的价格一路下跌，原本一饼可以卖到2000元、3000元的极品普洱，在去年却只能卖到500元至600元一饼。对于本次普洱涨价，业内人士都做出这样的解释：普洱的价格每年其实都有所回升，现在每年的增长幅度在15%到20%。

　　今年，被冰封多年的普洱茶市场终于又开始动了。经过这几年的市场洗涤，今年的普洱茶价格普遍上涨10%，有些甚至突破20%的增长点。对此，金港城的一位茶商向记者表示：“普洱的牌子不同、厂家不同、它的价格就会有所不同。前几天有一场关于普洱茶的新闻发布会上出过一款融昌普洱，估计他的茶现在价格在一饼350元到400元之间，这就是今年普遍的行情。”

兰州普洱茶叶逆市上扬为哪般

　　运费人工是涨价由头

　　市场的需求和投资者的介入，无形中再次推高茶叶价格。与2007年普洱茶价格巅峰时期相比，此轮涨势结构性明显不同。

　　是什么促使普洱茶价格回升？茶商给出这样的答复：一是目前的经济情况形成的，现在物价都在上涨；二是现在做普洱茶的技术越来越成熟，茶的品质就会越来越好，价格有所回升也是理所应当。

　　对于此次普洱茶价格上涨，是正常回暖还是有炒作嫌疑呢？茶商表示，今年炒作的成分很少。品质提升，运输成本的增加也是不可回避的涨价因素。除此之外，有业内人士还表示，10%左右的涨价属于正常价格调整范围，并不是炒茶泡沫。

　　古树茶成涨价主力军

　　此说法，记者在随后的走访中得到了证实。多位经营普洱茶的负责人告诉记者，近期尤以高端普洱茶涨势快，而200元以下的品种影响不大。

　　记者了解到，在众多价格上涨的茶叶当中，此次价格上涨幅度最大的主要是古树茶，因为其产量有限，较为稀缺，而且具有独特的个性。中国茶叶流通协会等联合发布的《全国春茶产销形势分析报告》也显示，普洱生茶的价格有10%至15%的上涨，但“云南个别小区域名茶价格飙升，如双江冰岛老树茶鲜叶每公斤价格1200元，同比涨50%，临沧昔归茶鲜叶每公斤420元，比去年同期增长75%”。

　　近日，普洱茶上涨的消息，让我们再度将关注的目光瞄向原本在夏季并不活跃的普洱茶选购上。据融昌普洱茶叶的工作人员介绍，选普洱，首先需要保证普洱茶的质量。普洱茶的生产在云南，通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂、下关茶厂、普洱地区等。而要鉴别普洱茶的基本特征则是色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

徐亚和：什么是熟茶？普洱熟茶有什么特点？

图为：普洱熟茶，茶条猪肝色、汤红褐明亮、味甘甜润滑。

普洱生茶、普洱熟茶，是根据普洱茶加工过程中“发酵”程度不同进行命名的两种茶。由于加工工艺不同，形成了各自的品质特征。

普洱熟茶，是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料，通过“渥堆”“发酵”等人工增温增湿的方法进行处理，促使晒青毛茶在微生物作用下进行快速发酵、氧化形成的“再加工茶”，又被成为“现代普洱茶”。其散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称“猪肝色”，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐贮藏、愈久愈醇、品治愈好。

茶叶分类学根据发酵过程中微生物所起的主导作用，把普洱熟茶归入了“黑茶”一类，引起很多争议，其实，这是茶叶分类前提不同造成的，勿须诧异。

普洱熟茶，因加工过程经过了增湿、增温和长时间的渥堆发酵处理，晒青毛茶在湿热作用和大量微生物作用下，品质发生了不可逆转的变化：

首先是色泽转红转暗，引起茶汤逐渐变红；

其次，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，茶叶条索变紧变细，部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结为各种“团块状”的茶叶；

第三，高分子化合物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成，直接导致了茶叶减重（即制耗产生的原因），减重率达15—20%；

第四，茶叶香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生剧烈变化，“青草味”等低沸点香气物质消失，陈香彰显，苦涩味减淡，逐渐形成普洱熟茶特有的“茶条猪肝色、汤红褐明亮、味甘甜润滑”的品质特性。

这种变化是不可逆转的，普洱生茶可以加工为普洱熟茶，而普洱熟茶是无法逆转成普洱生茶的。（