云南普洱茶凉糕-茶礼仪网

普洱茶凉糕

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接下来普洱茶吧网教大家怎么做云南普洱茶凉糕

食材：琼脂150克、普洱茶汁450克、冰糖100克、精盐1克

烹制工艺：1.琼脂用清水化开，取不锈钢锅一口，把普洱茶汁煮沸，下冰糖、精盐熬化，倒入琼脂搅拌均匀。2.趁热例入不锈钢盘子中，晾凉后，进冰柜保存，食用时，改刀装盘。

品质特点：冰凉爽滑，茶香暗闪，回味悠长。

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普洱茶中的棉纸与笋壳的前世今生

普洱茶历史悠久，地位重要.它之所以能从地方名茶日益成为世界名茶，从西南一隅逐渐走向全国，乃至世界，在影响普洱茶品质的因素中，重要的是原料要好、制作工艺得当、陈放环境适宜，才会越陈越香。伴随着回归自然追求高质量生活的现代潮流，而且在包装上也是与众不同。

茶叶包装是茶产品向商品转换的重要过程，也是从结构材料、市场定位、视觉表现等方面入手的整体设计过程，目的是为了使包装在茶叶的运输、存储、售卖、使用过程中起到保护产品、传达信息、方便使用的作用。好的茶叶包装设计能够提升产品的消费价值，增加产品的销售量，树立品牌形象，体现茶文化的内涵，更可以激发消费者的认同感和购买欲。

普洱茶中的棉纸与笋壳的前世今生

商场里卖的茶叶一般都是使用锡箔纸或者塑料小袋包装起来的。一般情况下都是一泡一袋，然后十几袋装一盒这样的包装卖的。而普洱茶则从来都没有过这样的包装，普洱茶的茶叶最里面的包装从来都是棉纸。那么，有人想过普洱茶为什么用棉纸包吗？

棉纸的柔韧性非常好，抗拉力比普通的棉纸更强，既环保，又卫生，防潮、透气、存茶味。据说棉纸是云南地区传统的生活用纸，取自一种叫构树的树种的树皮，制作时，得把植物外面的皮全部剥干净，一方面是为了除垢，一方面也让树皮变得更加松软，适合制纸。

洗干净的树皮晒干，然后经过两至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。得到原浆后，便能在水槽里进行抄纸的工序了；再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成了我们包茶叶的饼纸了。

不过由于野生构树资源少、蒸煮过程中需要消耗大量木柴等因素，手工造纸的成本与代价变得越来越高。所以，现代化普洱茶饼上的棉纸多是机器制造。

对于茶本身而言，也是有吸附性的，一不留神就会串味，一饼好茶如果遇到这样的事情简直可惜。因此，而棉纸有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，包装茶饼内部的清洁。

普洱茶有一个特点，就是越陈越香，不太像其他茶，可能面临变质的风险。普洱茶还有很强的收藏价值，存上个十几、二十年的情况也有很多。因此，普洱茶茶饼还能够好好地出现在眼前，就依赖棉纸的包装了，在保存得当的情况下，即使收藏五十年也没有问题。

还有一种马三纸是普洱茶包装棉纸中最常见的一种，是西双版纳独有的植物——马三所制成的纸。将马三的外皮剥掉，取下中间白色的那一层物质，然后放入水中煮2~3个小时，再捣烂马三，滤出纸浆，晒干后就成为了马三纸。这种马三纸不仅能防异味，还可以防潮湿、防虫蛀，是最适合普洱茶的包装之一。

普洱茶中的棉纸与笋壳的前世今生

笋壳—普洱的最佳搭档存储外包装

笋壳是竹笋的箨片，较硬实，是天然的原生材料，用来包裹普洱茶，不会发生化学渗透，

又能使茶叶免受外界污染破坏，为普洱茶营造了良好的微环境，促进后发酵；笋壳表面常留有竹毛，容易把人弄得又痒又疼，因此茶农在清洗笋壳时往往加上一道“刷竹毛”的工序，并且尽量挑选色泽均匀、形状整齐的笋壳，以保证美观。除了毛竹，还有云南甜龙竹、香竹、黄竹等都可用于制作笋壳。被笋壳长时间包裹的茶叶，在冲泡时还可能散发出淡淡的竹香。

上世纪七八十年代，因为出口标准的限制，笋壳包装被认为“不够卫生”，随着普洱茶的复兴，笋壳包装的价值越发受到重视，回归传统的包装样式成了产品的亮点。茶商们在笋壳上烙上品牌标识，而且在笋壳之外，往往还会加装印制精美的纸盒，使茶叶显得高档。

笋壳一般是七饼茶叠成一摞，用笋壳包裹之后，外边再用六道竹条（也有用铁线）箍紧。

如果是其他规格如五饼一摞的，则箍四道便可。普洱茶的先行者们为什么偏偏选择了笋壳？这要归功于澜沧江流域竹子生长茂盛的资源优势。

笋壳包装形成一个有较为稳定温度、光度、气密性的空间，就如同普洱茶发酵的温床，因此被称为“笋壳—普洱的最佳搭档”。棉纸加笋壳储存状态下的普洱茶，口感真的会更好。

普洱茶的学问远不止这些，喝普洱茶其实更多的是在喝“文化”。但在探究中渐渐喜欢上普洱茶。（本文来源：普洱世家，

原始宗教与普洱茶

茶与宗教有着密切的关系，思普区是普洱茶乡，在这一片广袤的土地上，居住着哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族，千百年来，由于自然力量和社会力量在人们意识中形成的虚幻反映等多种因素，在民间产生了各种超自然神灵崇拜的原始宗教、佛教、道教、伊斯兰教等。因普洱茶具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能，在各种宗教祭祀礼仪活动中能发挥独特的作用，故本土生产的普洱茶增派上了好用场。

思茅区昔日的原始宗教有哈尼族原始宗教、彝族原始宗教、傣族原始宗教、拉祜族原始宗教、佤族原始宗教、布郎族原始宗教等。原始宗教是一种古老的多神崇拜和祖先崇拜，认为万物有灵，除崇拜祖先外，还以树木、山、水、火、风、雪等作为崇拜对象。除此之外，拉祜族还有图腾(葫芦)崇拜，佤族有木鼓（女神）崇拜等。这此祭祀活动由各民族的祭司、巫师（哈尼族称“白母”或“具牟”)、毕摩（彝族称“苏尼”或“苏耶”）、魔巴（拉祜族巫师之称，大魔巴称“安恩格”，小巫师称“周比”）、窝朗（佤族祭司之称，或稍“芒那客绕”）等来主持。

思普区的哈尼族认为龙神最大的保护神，在祭祀活动中，以祭龙为最隆重。农历一月，各村寨都聚集在龙树林中杀猪祭祀，并供献酒、茶、饭、花、果等，祈求龙神保佑五谷丰登，六畜兴旺，祭礼要献“五供品”，茶是其中之一。澜沧布朗族崇拜他们的种茶祖先叭岩冷，是叭岩冷率领布朗族种植茶叶的，在布朗族地方史《奔闷》中有记载，在布朗族《祖先歌》中也有唱段，“叭岩冷是我们的英雄，叭岩冷是我们的祖先，是他给我们留下了竹棚和茶村，是他给我们留下了生存的拐棍。”曼景、芒洪及周围的五个布朗族寨，寨民都是叭岩冷属民的后裔，他们共同祭献叭岩冷，1950年以前，每年祭一次，到曼景上寨后山，原叭岩冷居住的遗址处作祭献，时间在六月初七，祭祀期间，人们不能下地生产劳动，外寨的人也不得进寨。