治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
保健茶市场调研显示,白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,在产区夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健体。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量,超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时,酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状,导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外,乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因,是给肝脏带来损害的主要物质。
大量的临床试验证明,白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。
另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。
同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。
“福鼎白茶,OK!”师大实践队员盛赞福鼎白茶
7月6日,由福建师范大学海外教育学院的同学们组成的2011年暑期社会实践“海风桐行”实践队来到福鼎,就国家级非物质文化遗产———福鼎白茶制作技艺进行实地考察。
“海风桐行”实践队一行共27人,队员分别来自加拿大、土耳其、韩国、日本、越南以及中国香港、澳门等国家和地区。为详细了解白茶生产制作过程,他们先后走访并参观了福鼎市点头镇、白琳镇等地的白茶基地和企业。在芳茗茶叶有限公司,同学们参观了白茶生产车间,了解了白茶制作流程,并在工作人员的带领下,来到了原生态茶叶种植区亲自尝试采茶。烈日当空,同学们顶着高温,在茶技人员的指导下,采起茶来似模似样,尽管热得汗流浃背,还是不愿意放下手中的活儿,最后在工作人员的催促下才依依不舍地下山。采茶归来,同学们欣赏了精彩的茶艺表演,品尝了新产品虫草白茶,并与芳茗茶叶有限公司负责人进行了座谈,大家就白茶的特点与优势,白茶制作工艺的经典与创新以及白茶今后的发展前景与发展方向等问题进行了深入浅出的探讨。
实践队的同学们大都是第一次来到福鼎,通过第一天的参观学习,纷纷表示不虚此行。来自土耳其的留学生蓓特告诉笔者说,白茶工厂的工作人员陪同学们去采茶,了解到了白茶的历史和文化,学到了许多有关白茶新知识,并且品尝了优质的白茶。
实践队领队邹晓彧老师说,暑期社会实践活动就是通过国外友人的角度来看我们海西的发展,今年是建党90周年,90周年祖国发生了翻天覆地的变化,从这些细节着手,让留学生们感受具体的变化。
据悉,福建师范大学海外教育学院每年都会开展暑期“三下乡”社会实践活动,今年的“海风桐行”就是其中之一。活动的一大特色就是参与的对象都是来自于世界各地。点头镇作为白茶故里是本次社会实践活动的第一站。在接下来的两天时间里,同学们还将继续他们的福鼎行,分别走访柏洋村、安诺纸业集团与硖门中心小学等地。
教你这样泡白茶,你也会成为泡茶高手!
在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时,大都能喝到非常好喝的茶品。可一旦自己有点雅兴地开泡,却完全不是当初的味道,怎么喝怎么不对。
这主要是因为忽略了一些泡茶中的小细节,温杯洁具不可少、茶浓茶淡取茶量、冲泡时间要计算、好茶关键是水温、注水方式有讲究。
白茶有着独特制作工艺,不炒不揉,仅仅有萎凋和烘干两道工序,茶叶表面的白毫得以完整地保留下来,有效保存鲜叶中的营养物质。而且白茶中含有丰富的茶多酚和茶色素,对杀菌消炎有一定作用。
白牡丹,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着,嫩芽,宛如蓓蕾初放。采自嫩梢的一芽一二叶的鲜叶,茶汤汤色杏黄,兼具白毫银针的鲜甜与贡眉寿眉的醇厚。
即使有了泡茶高手啊,学一学冲泡白茶也是很重要的呢。
白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,如果太低茶味难出,水温如果太高,却又会伤及茶芽。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90~100℃之间。
冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
第1-2泡:初尝
茶叶慢慢冲开,汤色橙黄,滋味清甜,有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿,犹如人生奋斗初期,苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡:升华
叶底越泡越开,汤水浓稠,香气更加浓郁,转化成醉人身心的甘甜,绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰,苦尽甘来。
第7-10泡:延续
经过滋味巅峰的阶段,茶味会逐渐略微下降,需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
白毫银针泡法介绍
白毫银针泡法:
一、白毫银针杯泡法
1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。
2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
二、白毫银针盖碗法
1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。
2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡。