黑茶的药效成分有哪些？-茶礼仪网

许多人喝黑茶都是因为黑茶的功效与作用很强大才选择了安化黑茶，黑茶的功效那么好正是因为黑茶的药效成分丰富，所以今天我们就来了解黑茶的药效成分有哪些！

黑茶的药效成分有生物碱、茶多酚、有机酸、皂甙类物质等。茶叶中的生物碱、茶碱和可可碱。

茶叶咖啡碱是一种强有力的中枢神经兴奋剂，饮茶不但提高思维活动能力、消除睡意，而且茶叶不但提高思活动能力、消除睡意厄且茶叶咖啡碱的这种兴奋作用，不像其他如酒精、烟碱、之类伴有继发性压抑或对人体产生毒用。

这是因为茶叶咖啡碱对大脑皮质的兴奋作用是一个加强兴奋的地程，这与其他兴奋往往是通过削弱抑制过程所引起的兴奋有着本质的不同。

此外，生物碱还有强心作用解毒作用和利尿作用。

黑茶的药效成分有哪些？

茶叶中茶多酚的含量较高，约占茶叶千重的百分之二十至百分之三十五，茶多酚是一类以儿茶素为主体的多酚类化合物，茶多酚可以分为五类，其中以黄墀主要是儿茶素类最为重要。

此外，黑茶中还有花色苷类、黄烷酮类，黄酮醇类，主要药效有降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老、抗辐射、杀菌消炎、抗癌、抗突变。

黑茶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、枸橼酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，有维持体波平衡的作用。

黑茶中含有茶叶皂甙，含量约为百分之零点零七左右。研究表明，茶叶皂甙具有抗炎症、抗癌、杀菌等多种功效。

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湖南安化黑茶吸引茶人的五大要素

　　湖南安化黑茶?在国内知名度很高，所以喜欢喝黑茶的人，在选择喝黑茶时，也愿意选择湖南安化黑茶，所以为了更好的了解这款黑茶，很多喜欢喝黑茶的人，就想具体了解一下湖南安化黑茶吸引人的五大要素都有哪些?下面内容就给很多喜欢喝湖南安化黑茶的人，具体介绍了这方面内容，就来一起了解一下。

　　湖南安化黑茶吸引茶人的五大要素

　　1黑茶茶性温和，不伤胃

　　现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有不可“承受之轻”的顾忌。

湖南安化黑茶

　　2黑茶是有科学根据的保健饮料

　　现代人“以命博钱”者，比比皆是，黑茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，黑茶去脂消食，减肥瘦身、降血脂血糖的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者、亚健康人群的心。

　　3黑茶易冲耐泡，操作随意平和

　　陈化得宜的黑茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的黑茶冲泡十余泡还显风味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。

　　4黑茶容易保存，茶性转化丰富

　　从某个定义来说，黑茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼黑茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

　　湖南安化黑茶是一款值得选择的黑茶种类，因为这款黑茶保健功效比较强，它不但能起到预防疾病的作用，而且对于去脂消食，减肥瘦身，也是当前茶叶当中，最值得选择的一款茶叶，而且在保存方法也比较简单，冲泡也不复杂，所以进入冬季喜欢喝湖南安化黑茶的人比较多。

安化黑茶的前世今生之独特的加工工艺

　　安化黑茶之所以饮誉国内外，为广大群众所推崇，这是与其独特的加工工艺分不开的。

　　安化黑茶的原材料一定是采用成熟的茎叶，制作工艺非常复杂，整个工序大概有23道。一些独特的加工工艺为安化黑茶所独创、独有，这是形成安化黑茶特异品质的重要原因。

　　渥堆

　　安化黑毛茶的加工工序为鲜叶杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥。其中渥堆是黑毛茶品质形成的关键，它是在微生物分泌们胞外酶和湿热作用下，茶叶内含物质发生复杂变化，塑造黑毛茶特征性品质的过程。

　　七星灶烘培

　　安化黑毛茶的加工，干燥工艺是在七星燥上用松柴明火，分层累加湿坯，长时间一次性干燥的。在烘焙过程中，渥堆后的湿坯多层次分层叠加，一般加坯达7一8层，茶坯从上坯到最后足干要经过长时间的高温高湿作用，内含化学成分经过剧烈的水解、裂变、聚合等作用，使安化黑茶的滋味变得更加醇和。

　　自然晾置

　　安化黑茶的紧压茶系列产品，部分产品采用自然晾置的干燥方法，如安化千两茶踩制后要经过40余天的日晒夜露，自然干燥，天尖茶成篓后也要经过20天的晾置干燥，目的是"吸取天地之精华，聚日月之灵光，融天地人和为一体"。在此过程中，茶叶内的水分在一种周期性的变温条件下，不断的缓慢蒸发和重新分布，最后达到满足长期贮藏的适度干燥状态，这一过程实际上也是造就安化黑茶独特品质的重要工序。

　　"发花"工艺

　　"发花"是茯砖茶独存的加工工艺，其过程中所产生们冠突散囊菌(俗称金花)能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的。形成独特"菌花香"。

黑茶的制作流程介绍黑茶砖茶的制作工艺

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥，黑茶一般原料较粗老。黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。因此黑茶砖茶是将黑毛茶压紧后的成品茶。那么黑茶砖茶的制作工艺是怎么样的呢?下面我们一起来看看。

黑茶的制作流程介绍黑茶砖茶的制作工艺

1.杀青
依据茎梗皮色把老青茶的鲜叶原料分为3个等级：一级茶(洒面)以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色：二级茶(二面茶)以红梗为主，顶部稍带白梗：三级茶(里茶)为当年生红梗。不带麻梗。杀青使用84型双锅杀青机，锅温300～320℃，每锅投叶量8千克～10千克。投叶后加盖闷炒6～9分钟，待青气消除，发出茶香，叶色变暗绿，叶质柔软。即可出锅。要求杀透杀匀，避免炒焦，以利揉捻。在天气过分干燥或叶质过于粗硬时，可适当洒水后再行杀青。杀青完成，要及时出叶。
2.初揉
杀青叶必须趁热揉捻。因老青茶质地粗老，果胶质、蛋白质少，不趁热揉，热量、水分散失，条索不易揉紧，叶片容易揉碎。揉捻方法，主要是采用40型和55型两种揉茶机揉捻。40型揉捻机一次可揉杀青叶7千克～8千克。55型一次可装杀青叶2O千克～25千克。由于采用闷气杀青和趁热揉捻，含水较多，一开始重压，易形成“死坨”。中间叶子翻动不匀，不易成条。因此加压应由轻到重，逐步增加。40型揉捻机加压顺序为轻压1分钟一中压2分钟一重压4～5分钟;55型揉捻机加压顺序为：轻压1～2分钟一中压2～3分钟一重压5～6分钟。初揉全程8～12分钟。以揉至叶片卷皱，初具条形为度。
3.初晒
揉捻完成后，立即初晒，以蒸发水分和使初揉形成的外形得到固定。初晒场地必须清洁卫生，需在水泥晒场并在竹篾铺垫上晒，注意经常翻动，晒至茶条略感刺手，握之有爽手感，松手有弹性，即可收拢成堆，使叶问水分重新分布均匀，含水量35%～40%。
4.复炒
复炒的目的是把初晒叶炒热、回软，以便复揉成条。复炒仍于杀青机中进行，但锅温较低，为16O～18O℃ 。初晒叶下锅后，即加盖闷炒1.5～2分钟。待盖缝冒出水汽，手握复炒叶发软。立即出锅。趁热复揉。
5.复揉

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