绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶制作程序经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。炒制0.5公斤干茶，芽叶多达3.6万个左右。
摊青
鲜叶采回后，需经5~6小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。
杀青
杀青在锅中进行，要求杀匀杀透。
炒干整形
杀青叶出锅后，进行摊凉，再入锅炒干整形。
烘焙
最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙。
萧山湘湖龙井茶艺节暨欢乐健康乡村游即将举行
4月5日讯：清明时节近，采茶忙又勤。又近清明，清香的龙井茶开始“尝鲜”上市，属于萧山本土的品牌“湘湖”龙井茶也进入了黄金采摘期。在明媚的春光下，坐在碧波荡漾的湘湖边，品一口浓香四溢的新茶，可谓人生一件快事！
萧山产茶历史源远流长,可追溯至元朝至正年代。而“湘湖”龙井茶为萧山区茶业协会创建的全区茶叶统一品牌,它产自逶迤秀丽的湘湖周边群山及南部崇山峻岭。本周六，由杭州市萧山区人民政府主办，萧山区茶文化研究会协办，区委宣传部、区农业局、区旅游局、区贸易局、湘湖旅游度假区管委会、区文广新局、区文联共同承办的萧山区第二届“湘湖”龙井茶艺节暨2012欢乐健康乡村游即将在湘湖畔的城山广场盛大启幕，届时，来参与活动的市民不仅可以品尝到新上市的湘湖龙井茶，还可以看到现场炒茶以及茶艺风情表演，之后，主办方还将组织市民去中国水利博物馆或是临江新城来一次踏春之旅，感兴趣的市民，赶紧来报名吧！
品新茶看精彩演出品味千年茶文化
湘湖边清风拂面而来，迎着春风，捧一杯新茶，看鲜嫩的茶叶在清澈的泉水中翻滚……在这次茶艺节上，我们不仅能闻香品茗，还能了解到龙井茶制作全过程，看采摘来的鲜茶叶在青锅里上下翻炒，在小小的茶叶背后是沉淀千年的传统文化，龙井茶茶艺表演及涉茶节目表演为你展示充满魅力的茶文化。茶艺节启动仪式后，还有一场精彩绝伦的文艺演出。萧山人的老朋友翁仁康将会带来莲花落。
清香四溢的新茶入口，当然是有一股特别想亲近自然的冲动。在和龙井茶亲密接触之后，参与活动的市民将开始一段颇具趣味的踏春之旅。
到中国水利博物馆赏水晶宝塔细品千秋水文化建在钱塘江畔的围垦区，中国水利博物馆采用“塔馆合一”的建筑创意，远远看去，就像一座水晶宝塔“漂”在钱塘江上，蔚为壮观。
馆内按水利千秋、水中万象、龙施雨沛三部分布展，全面展示水利史、水科技、水生态和水文化等内容，让人们通过互动式参与，在近水、亲水、观水、戏水的过程中，了解水的知识，认识水的哲理。水利千秋展区采用场景复原、文物陈列、图文展示、视频演绎和多媒体特效应用五位一体的模式，生动展现中华民族五千年水利历史和文化；水中万象展区采用参与互动的方式，让观众尽情遨游在水科技和水资源的知识海洋；龙施雨沛展区通过在传统龙钮雕塑上镌刻《史记·河渠书》，诠释中国水利的起源和文化内蕴。
到临江吃农家菜看田园风光 赏湿地美景
“日出东方，潮起临江”，说起临江新城，就不能不提到萧山的“围垦”历史，经过几代人的努力，沧海变桑田，这里有风光旖旎的湿地，这里也有瓜果遍地的农田。在尽享沿途无限风光之后，游客将兵分两路，分别前往秋琴农庄、乐开心农庄。
作为浙江省三星级乡村旅游点，秋琴农庄休闲农业颇具特色，划分成为赏花品果的花果园、采摘时鲜瓜果的采摘园、垂钓嬉戏的亲水园等五大园区。此时来这里，正值桃花梨花竞相开放，让你尽赏“千树万树梨花开”的田园盛景。当然还少不了一顿地道的农家菜，鲜嫩的芦笋，味美的螺蛳，碧绿的青菜，连烧菜的菜油都飘散着田园的芬芳。
乐开心农庄是一个特色果园观光采摘地，园中绿树成荫，遍地瓜果累累，蔬菜嫩绿滴翠。在这里，除了品尝到由时令鲜蔬烹饪而成的农家菜肴，还配备了若干娱乐项目，可以钓鱼，享受一个人的静谧时光，也可打打乒乓球、篮球，体验集体运动带来的快感，热情的庄园主还会送上刚刚采摘下的萝卜、玉米，馈赠收获的喜悦。
离开了农庄，我们还会前往一片原生态湿地。金黄的芦苇，在江风的吹拂下摇曳，沙沙作响；芦苇丛中，一群野鸭排着队，游向远处。
一、活动时间：4月7日（周六）二、行程安排：
杭州开元国际旅行社（中国水利博物馆线路）
9：00永兴公园集合，车赴湘湖城山广场，参加“湘湖”龙井茶艺节开幕仪式；观赏茶艺风情表演，品初春龙井新茶；农庄享用中餐；下午驱车前往钱塘江畔的中国水利博物馆，游“水晶宝塔”，适时返回萧山。（限100名，报完为止）
杭州萧报国际旅行社（临江新城线路）
9：00江寺公园南大门集合出发，车赴湘湖城山广场，参加“湘湖”龙井茶艺节开幕仪式；品新茶观茶艺表演；车分两路赴乡村旅游点——秋琴农庄、乐开心农庄；享用农家菜，探春寻春、卡拉ok、打牌垂钓等，适时返回萧山。（限150名，报完为止。钓鱼、采摘需另行付费）三、特惠价格：68元/人（成人、儿童同价）四、报名方式
杭州开元国际旅行社（中国水利博物馆线路）萧山宾馆门市电话：82655260开元名都门市电话：82888090
杭州萧报国际旅行社（临江新城线路）报名地址：城河街88号（萧山日报社一楼）电话：82756555 82756222
什么是绿茶？绿茶是越新越好吗？
什么是绿茶，茶也分为许多种，有绿茶、红茶等，那么所谓的绿茶到底指的是什么茶呢，绿茶是我们产量最多的茶。
什么是绿茶？
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调的制成品。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。
绿茶为什么旧不如新？
由于太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得“雇佣”更多的叶绿素，来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，由于温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢地进行，也让茶多酚(产生茶叶特殊的苦味)这些次生代谢产物累积在一个适合的水平上，获得平衡的口感。
随着夏日来临，气温升高。茶树生长进入了旺盛时期，临时仓库里的氨基酸储备自然不多，代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，并且为了防止强光破坏叶绿素，茶树还得生产出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会讨舌头喜欢，这样一来，茶叶的色、味都大打折扣。
绿茶采摘的季节，简述采摘绿茶的7种指法
绿茶是中国的名茶，具备很多的功效，而之所以具备这些功效，除了茶叶自身的品质之外，还在于采摘，合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系，且在正确的时间点采摘能很好的保证茶叶的品质，所以下面我们就来看一下绿茶采摘的具体时间吧！
绿茶采摘的季节
1、宜宾早茶
预计上市时间：2月下旬，目前已经上市
宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者。宜宾早茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香！
2、西湖龙井
预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。
3、碧螺春
预计上市时间：3月中下旬
碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。
4、峨眉雪芽
预计上市时间：3月底
峨眉雪芽盛产于峨眉山，海拔800-1200米处的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带，常年云雾围绕。峨眉雪芽一茶名称，为中国古代隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，可谓是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗。
5、黄山毛峰
预计上市时间：3月底~4月初
黄山毛峰之于绿茶，不轻易输给龙井。它的清新香气、它的醇滑滋味，它具备“三绿”的特点，即绿外形、绿汤色、绿叶底。不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。
6、安吉白茶
预计上市时间：3月底~4月初
由于叶片的变异，早春低温时安吉白茶茶树萌发的新叶颜色浅绿泛白，因此而得名。安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。
7、信阳毛尖
预计上市时间：4月初
信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。
8、六安瓜片
预计上市时间：清明前后
六安瓜片是世界上唯一的单叶茶，不带芽不带茶梗，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。
9、太平猴魁
预计上市时间：4月中旬
太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。
绿茶的采摘方法
1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
5、留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
6、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。
7、横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
8、扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
综上所得，绿茶种类繁多，具体的采摘受到多种因素的影响，其中主要是包括气候、雨水量、温度等等因素，所以具体的采摘时间需要根据实际情况来看！
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