八仙云雾茶的冲泡方法-茶礼仪网

八仙云雾茶的冲泡可以选择使用玻璃杯，冲泡时应先预热茶杯，再置茶、冲泡、饮用。冲泡八仙云雾茶应注意把水温控制在85度左右，这样冲泡出来才有更高的香气。

八仙云雾茶的泡法：

1、赏茶后首先要准备并清洁茶具。

2、可选择无刻花的透明玻璃杯，至于数量可根据品茶人数而定。将玻璃杯一字摆开，依次倾入三分之一杯的开水，然后从左侧开始，右手捏住杯身，左手托杯底，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入废水盂。这样又可让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。

3、置茶。因八仙云雾茶干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶时，应轻轻拨取。轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒入茶杯中待泡。

4、八仙云雾茶茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法：上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入开水，然后再投入适量的茶叶。中投法是先在杯中注入1/3的水，再投入适量的茶叶，再加水。下投法也就是先投茶后加水的方法。夏季冲泡特别细嫩的八仙云雾茶可采用上投法;条索松展的名茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合中投法;秋冬季冲泡圆炒青绿茶可用下投法。

5、水烧开后，待到合适的温度，就可冲泡了。执开水壶以“凤凰三点头”法高冲注水。将水高冲入杯，并在冲水时以手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落，犹如凤凰在向观众再三点头致意，这叫“凤凰三点头”。这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质浸出，茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。

6、八仙云雾茶冲泡也可洗茶。即在冲泡前将开水壶中适度的开水倾入杯中，注水量为茶杯容量的四分之一左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶。此泡时间掌握在15秒以内。

冲泡八仙云雾茶的要点：

1、冲泡八仙云雾茶时，水温控制在80℃～90℃左右。

2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

绿茶八仙云雾茶

有用+10

赏

绿茶品与饮，一亿喝茶人不了解的茶秘密

产量最大的茶类，被遗忘的茶类

六大茶类中，绿茶，是中国人喝得最多的茶类。比红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶加起来还要多。奇怪的是，在茶圈子中，喝绿茶，谈绿茶的人却如此之少，甚至有绝迹之象。这是多么奇怪的现象。

我生在湖北，长在湖北。这里是茶祖神农、茶圣陆羽的故里。湖北，尤为中国绿茶的重要产区。神农架、武当山、三峡、恩施、大别山等地，名山大川，云滃雾渤，生态优越，气候适宜，均是出产优质绿茶的好地方。

从前年春节开始，我十多次踏访湖北省襄阳市谷城县五山镇广成仙谷，与连续九年鄂西北茶王季广成老师亲密接触，详细了解茶王级绿茶真武幽兰的种、采、制、品，加上多年和茶道学员的交流切磋，对绿茶的看法更为不同。

连续九届鄂西北茶王季广成

绿茶，实则为当代中国品鉴级茶品的杰出代表。

惜乎真正懂得绿茶品鉴的人不多。而懂得绿茶品鉴的人又多半闲散，不愿多谈，致使中国出现了非常尴尬的现象，就是有无数的中国人喝着绿茶，但是却喝得草率而粗糙。而懂茶之人，又不太愿意分享绿茶品饮之心得与体会，为之叹息。

鲁迅说了一句，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。我相信他说的是绿茶。可惜这位深谙茶中滋味的大文豪并未展开论述。

丰子恺也是品饮绿茶的高手。就我看到的他的几幅隽永而疏淡的茶画中所透露出来的气息，茶香透过纸墨，迎面扑来。毫无疑问，他也是深懂茶味的此道中人。

去年我写过一篇文章，简要介绍了如何泡好一杯绿茶。这篇文章在微信上的阅读量和转载量都非常大。可见渴望了解绿茶品饮的人群是相当巨大的。

就在昨天，我和季广成老师开班讲述《中国最美绿茶》，学员们味蕾大开，诗兴勃发。

你或温绻如碧螺

你或针芒如玉露

你是最终沉下来的一抹绿

你吐着清明前的花香

你携着谷雨间的果味

你是那一季吐出芽的心意

你带着婴儿般熟睡的面庞

等我用温烫的水泡醒你的笑脸

峨蕊的功效与作用

峨蕊属于绿茶类，产于四川省峨眉山区，主要栽种在海拔800-1200米的黑水寺、万年寺、龙门洞一带。这里光照适度，雨量充沛，土壤深厚肥沃，茶园处于群山环抱、云雾弥漫之中。茶树生长繁茂，芽叶肥壮，质地柔嫩，内含物质丰富。

峨蕊的功效：

1、有抗衰老的作用

有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

2、 有效降低三高的作用

研究表明，绿茶能够帮助改善消化不良，比如由细菌引起的急性腹泻，喝绿茶可减轻病况。绿茶还有减肥的功效，经常接触油漆、电脑等群体可多饮绿茶；喜欢抽烟喝酒的人可多饮绿茶。而对于老年人来讲，如果你是个老茶客，最好选用冷泡法泡茶，即用凉白开泡茶，这样可降[三高"。绿茶不能空腹喝，否则会[茶醉"；感冒者、肠胃不好者不宜喝绿茶。

3、 有抑制心血管疾病的作用

有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

4、有护齿明目的作用

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克--15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克--1。5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行[饮后茶疗漱口"试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28。6%；无饮茶习惯的则占71。4%。这是因为茶叶中的维生素c等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

5、有抗癌的作用

有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

6、绿茶有缓解疲劳的作用

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素c，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

7、有防辐射的作用

有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81。7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

8、有降脂助消化的作用

有助于降脂助消化唐代<本草拾遗>中对茶的功效有[久食令人瘦"的记载。我国边疆少数民族有[不可一日无茶"之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于[减肥"。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。