绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶碎了后可以正常饮用，相对于完整的茶叶耐泡性差一点，但是口感上还是可以的。
茶叶碎了的方法
茶叶是易碎品，暴力运输、保存不当、撬茶不当等都有可能让茶叶的完整度受损。所以经常会有人因为暴力快递，或者自己携带不慎，撬茶不当而导致茶的完整度受损，近而导致泡出来的茶叶口感滋味不尽如人意。
随着干茶完整度的下降，即破碎程度的升高，茶汤的浸出速度会更加快速，耐泡度和稳定度相较就要更逊色一些。
其实如果想茶叶本身的内质更快的释放出来，对冲泡次数的要求又不是很高，那么碎茶会比较符合要求，也可以让更快的品尝到滋味。如果是要用工夫泡法，泡上许久，慢慢饮，那么条索完整度高的茶更加适合。
适当的碎茶，可以使茶汤浸出更快，前几泡也不会显得太淡，又不会太影响耐泡度。但对于一些宫廷级别的熟茶建议还是少放碎茶为宜。
碎茶最终呈现的形态与所用的原料、制作的工艺和仓储的过程，本来与整茶是一致的。也就是说，如果不考虑外观因素或一些小因素，碎茶对于品饮感受的影响也不是很大。所以，可以搭配着撬下来的碎末一起冲泡，这样也不会产生浪费。当然不把茶撬碎，就不会有这些问题存在了。
因此，碎茶不一定就是不好的，茶碎了也不必可惜，缩短一些出汤时间，还是一杯好茶。当然了，能保证一包茶的完整自然是最好的，但有碎茶也不必觉得手足无措。
茶叶的挑选
1、色泽：
不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮;若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”;若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
2、香气：
各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
3、口味：
或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
4、外形：
从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
绿茶西湖龙井茶商积极维护地理标志保护工作
"在西湖龙井茶的地理标志保护管理工作中，我们商会发挥自身优势，充当了政府的重要参谋和助手。"近日，在北京举行的一次地理标志保护工作交流会上，西湖龙井茶商会书记王洪江用"参谋"和"助手",来形容商会在地理标志产品保护工作中所发挥的重要作用。
西湖龙井茶商会是经杭州市工商联批准，于2002年成立的。商会现有团体会员27家，个人会员40个。这些会员由从事西湖龙井茶种植、加工、生产、流通企业单位和个人自愿组成，形成了自筹经费、自我管理、自我服务、自我教育的非营利性专业性行业民间团体。
在商会的章程中可以看到，商会以服务为立会之本，根据企业需求，为会员提供技术咨询、市场信息、业务培训等服务和宣传活动，组织会员加强西湖龙井茶基地建设、管理、保护，规范西湖龙井茶的生产、加工、经营行为，维护龙井茶生产经营者合法权益，树立西湖龙井茶的形象。协调生产者与经营者、企业与企业、企业与政府之间的关系，沟通和密切会员与政府部门的联系，为保护和弘扬西湖龙井茶文化做出努力。
西湖龙井茶是中华民族的瑰宝，在国外内都享有极高的声誉。但是，在一段时间里，西湖龙井茶却曾面临"卖不出去"的困境。据王洪江回忆，自上世纪80年代中期茶叶市场开放以后，茶叶流通渠道增多，国内许多产茶地区的扁茶、绿茶纷纷冠以"某某龙井茶"之名销售，这对龙井茶市场造成很大冲击，甚至导致来自龙井茶乡的真正的西湖龙井茶卖不出去。"如果任其发展下去，西湖龙井茶这一民族精品将丧失殆尽，这也是国家无形资产和知识产权的流失。"
"2001年，西湖龙井茶获得地理标志产品保护，从此，西湖龙井茶的生产、经营和产业发展都发生了质的飞跃。"王洪江说，这得益于这套制度的保护；得益于不断健全的法律法规和标准；得益于西湖龙井茶生产企业和茶农共同的努力。王洪江这次代表西湖龙井茶商会来北京进行交流，他主要从3个方面介绍了商会在地理标志保护和管理工作中发挥的作用。"行业商会与西湖龙井茶加工企业和茶农有着最直接、最紧密的联系，因此，商会开展的工作更有针对性，效果也更好。"
王洪江认为，商会最重要的一项工作就是加强领导，积极参与了地理标志产品的保护和管理工作。"地理标志产品保护工作是一项政策性、技术性很强的工作，为此，我们商会专门成立了工作领导小组，明确管理职能，落实专人负责。"领导小组一方面协助政府有关部门参与制定《龙井茶地理标志管理办法》等有关规定；另一方面下茶乡、走茶园，开展西湖龙井茶区地理资源普查，深入了解符合保护要求的西湖龙井茶资源状况、数量、类型、分布、品质特征、生产、加工、流通等真实情况。在普查的基础上，商会协助政府有关部门制定了西湖龙井茶区地理标志发展规划，提出了保护措施和实施计划。
"地理标志保护产品有其特殊的生产地域和产品特性，在生产、加工、管理上有一套严格的要求。为此我们专门成立了工作检查和技术培训两个小组，多次开展地理标志保护方面的培训工作。"据王洪江介绍，加强培训、提高会员的标准化意识和水平是商会开展的第二项重要工作。多年来，商会已重点培训了一批技术骨干，通过技术骨干向茶农专业合作组织和种茶大户提供技术指导，有效提高了西湖龙井茶生产者的水平。通过引导西湖龙井茶生产者严格按照国家标准组织生产，并开展相关产品的检验检测工作，保障了西湖龙井茶的质量安全和品质要求。
商会还积极加强西湖龙井茶的宣传、推广和市场监管工作。通过采用黑板报、彩色挂图、多媒体、网络等通俗易懂的形式和生动活泼的实例介绍，大力宣传地理标志保护工作的重要意义，切实提高西湖龙井茶生产者、经营者和消费者的法律观念和质量安全意识；广泛宣传和推广西湖龙井茶地理标志的有关知识，使广大茶农切身了解西湖龙井茶实施地理标志产品保护对于增加农民收入的重要作用，自觉主动通过注册西湖龙井茶地理标志来适应市场经济的新形势，促进当地经济发展。同时，商会还加大了对西湖龙井茶的保护力度，加强市场监管。据王洪江介绍，每年在西湖龙井茶上市后一个月内，商会都会组织专门人员到全国西湖龙井茶销售的主要城市开展产品质量和地理标志保护情况的大检查。"这一举措让我们及时了解到市场的真实情况，很有意义。"
王洪江认为，通过这些年商会的努力，现在已经逐渐形成了"以产品质量为基础，以地理标志保护和管理为核心，以市场开拓为关键"的西湖龙井茶发展模式。西湖龙井茶的市场信誉度不断提高，消费者可以放心地在西湖龙井茶专卖店和各直销店购买到印有地理标志专用标志的正宗西湖龙井茶。同时，西湖龙井茶区农民的收入大幅度提高，茶叶销售企业经济效益一年比一年好。"如今的西湖龙井茶乡人，真正体会到了实施地理标志产品保护后给他们带来的美好生活。走入茶乡，满目翠绿，新房林立，不少家庭都拥有了轿车、运输车，茶叶经销商直接上网进行茶叶交易也早已不是什么新鲜事了。"
王洪江还兴致勃勃地谈起不久前，西湖龙井茶作为中国著名地理标志产品参加法国巴黎国际农业博览会的情景。"西湖龙井茶在这一千多年的发展进程中，从无名到有名，从中华名茶到走向世界，逐渐发展壮大。但真正的大发展，却是对西湖龙井茶实施地理标志产品保护后的这10年。"王洪江深有感触地说。
福建绿茶品种中国的绿茶产地
福建地势呈“依山傍海”态势，地势西北高，东南低，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的90%；地跨闽江、晋江、九龙江、汀江四大水系，属亚热带海洋性季风气候，适宜的气候条件决定了茶叶的种植条件，所以福建是一个茶叶种植大省，下面我们就一起来了解一下福建的绿茶种类吧！
福建绿茶品种
1、石亭绿
最初为僧人所栽制。莲花峰有晋代太元丙子年（376）的“莲花茶襟”石刻，为福建最早有关茶的石刻，产茶有1600余年的历史，因莲花峰的石亭（亦名石老亭）而得名。鲜叶原料为一芽二叶。经杀青、揉捻、烘干制成。
紧结重实，银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，称为“三绿”。味醇爽，香浓郁，随采制季节不同而产生类似兰花、绿豆与杏仁气味的不同香气，称“三香”。外销马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国。
2、七境堂
七境堂绿茶，亦称作七境绿茶，产于中国福建罗源县西部的七境堂。七境堂位于福建省罗源县西部。据传，当时七境堂是由程洋境、长弯境、施灞境、西竹境、延洋境、洪洋境、寿桥境等七个境（“境”当时系自然村划分的单位）的群众，募资合建的泰山庙，称为“七境堂”。七境堂生产的茶叶称为“正七境堂茶”，以七境堂生产的茶叶为主，并入部分红塔、飞竹、霍口的茶叶，称之“七境茶”。
3、斜背茶
产于福建岩江山乡斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的条形炒青绿茶。
茶树多为大叶型有性群体。经杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过捞（筛）、摊凉、再复炒、再过筛、足火制成。分特级、一级至六级。
灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，香高略带艾香，味醇厚，生津回甘似鲜橄榄。内销福建龙岩、厦门。广东大埔、潮州，外销新加坡。
4、天山
天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
5、莲心茶
莲心茶，莲芯即莲子心，又称莲薏、苦薏、莲心，最早见于唐末的《食性本草》中，为睡莲科多年生水生植物莲成熟种子中的干燥胚芽。秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚（莲心），晒干。
莲子心营养价值非常高，我们在日常生活中也是可以经常用一些莲子来作为一种很好的食材。《本草纲目》记载莲子心道：“苦，寒，无毒。”由此可见，莲子心在古代已经得到人们的注意，也承认了它的药效。
中国的绿茶产地
1、西湖龙井
产地：杭州西湖
西湖龙井主要产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这里气候温和，雨量充沛，光照漫射，每年都能产出极品的西湖龙井。
2、信阳毛尖
产地：河南信阳
主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县，因为信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，也是中国十大名茶之一。
3、碧螺春
产地：江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带
碧螺春茶已有1000多年的历史，早在唐朝时就被列为贡品，其茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，引无数茶友为之折腰。
4、庐山云雾
产地：江西省九江市庐山
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，在宋代时被选为贡茶。其条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
5、六安瓜片
产地：安徽六安
六安瓜片的主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗，因为形似瓜子而得名。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
综上所得，福建是我国产茶大省，每年生产出大量的优质茶叶，销往全国各地，甚至出口它国。福建不仅茶叶产量多，而且还盛产名茶，每一种茶叶的品质都非常的高，值得品鉴！
绿茶的功效与作用这样喝绿茶能减肥
爱喝茶的来说真的是太多了，尤其是爱喝绿茶的人。很多中老年的人喜欢喝绿茶，因为不仅对胃好，而且能够降血压、降血脂，还能够有着延缓衰老的功效。而且非常适合长期喝。今天我们就来看一下，喝绿茶有哪些功效和作用。喝绿茶能够减肥吗?绿茶减肥的食谱推荐。绿茶适合什么人来喝?想要了解的就一起来看一下吧。
绿茶的功效与作用
1.绿茶抗衰老
绿茶中含有抗氧化剂成分，这种成分能够有效的抵抗身体老化。因为人体的新陈代谢的过程，如果过于的氧化，会产生大量的自由基，就会加速衰老，也会使得身体细胞的受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3.绿茶降血脂
科学家通过动物的实验证明，茶叶中的查素能够有效的降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、降低密度脂打来胆固醇。和三酸甘油酯之量。还能够增加高密度的脂蛋白胆固醇。能够抑制血小板凝集、降低动脉硬化的发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶中含有儿茶素能够抑制生龋菌作用，有效的减少牙菌斑和牙周炎的发生几率。茶叶中所含有的单磷酸，能够有着杀菌的作用，而且能够阻止食物中的渣屑繁殖细菌，可以有效防止口臭。
6.绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用