怎么煎茶-茶礼仪网

煎茶法指的是备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶等泡茶程序。

煎茶的方法

1.备茶：

唐代所饮之茶与当今所饮之茶有很大区别。如陆羽《茶经》里所述﹐唐代茶大体上分粗﹑散﹑末﹑饼等四种。唐代末期﹐宫廷贡茶品类中开始制造工艺更加精细的研膏茶。

2.备水：

古人饮茶对水品的选择较现代人优越和讲究。

3.生火煮水：

将事先备好﹐宜于煎茶的木炭(或其它无异味的干枯树枝)用炭挝(小木锤)打碎﹐投入风炉之中点燃煮水。在此之前置交床(支架)将鍑(大口锅)固定好﹐注水于鍑中。

4.调盐：

当水沸如鱼目﹐微微有声时为初沸﹐此时从盛盐盒中取出少许食盐投入沸水之中。投盐之目的﹐在于调和茶味。

5.投茶：

当鍑边如涌泉连珠之时﹐为二沸。此时要从鍑中出水一瓢﹐以备三沸腾波鼓浪茶沫要溢出之时﹐救沸之用﹐有如煮水饺时以冷水汤点止沸。于此同时以竹夹绕沸水中心环绕搅动﹐以使沸水温度较为均衡。并及时将备好之末茶按与水量相应的比例投入沸水之中。

6.育华：

水三沸时﹐势若奔涛﹐鍑中茶之浮沫溢出﹐要随时以备好之二沸水浇点茶汤﹐止沸育华﹐保持水面上的茶之精华(亦称之为“茶花”)不被溅出﹐但应将浮在水面上的黑色沫子除去﹐以保持所煎茶汤之香醇。

7.分茶：

茶汤中珍贵新鲜﹐香味浓重的部份﹐是鍑中煮出的头三碗﹐最多分五碗。

8.饮茶：

陆羽在《茶经·六之饮》一章里强调饮茶一定要趁刚烹好“珍鲜馥烈”时来饮用。只有趁热才能品尝到茶之鲜醇而又十分浓烈的芳香。

煎茶法特点

煎茶法有三个显著的特点第一个特点是在煎茶过程中，人们关注和贯彻茶道精神;第二个特点就是煎水：第三个特点是有一套严格的煎茶礼法和程序。中国的茶道精神可用“雅洁、清静、平和、空灵、率真”来作概括和描述，煎茶法要始终将茶道精神贯穿在整个茶艺实践的过程中。人们在使用煎茶法之前应该煎水，而在煎水之前就要选水，要根据煎茶的要求和实际情况来认真地选水。而煎水的关键在于“候汤”，水有一沸、二沸和三沸的说法，一沸水嫩，三沸水老，只有在二、三沸之间的水为最好，被称为“中汤”。古人将“候汤“分为气辨、形辨和捷辨，而“候汤”的关键就在于心领神会，即“神辨”，当达到”神辨”的程度时，就称为“煎水”。

绿茶

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什么绿茶减肥呢?谈谈绿茶减肥原理

　　什么绿茶减肥呢?我们都知道喝绿茶可以减肥，对于大家来说喝绿茶好处是很多的。经常喝绿茶可以让身体保持健康，能够让自己的身心得到放松。那么什么绿茶减肥有效果呢?这个问题的答案是很显然的，让我们来了解一下绿茶减肥相关原理吧。

什么绿茶减肥

　　什么绿茶减肥呢?绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。绿茶，可以达到加速脂肪消耗强化健康减肥的效果。

　　什么绿茶减肥呢?减肥原理

　　什么绿茶减肥呢?绿茶正确冲泡方式

　　冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃——60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。

　　·冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

　　·冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

　　·绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

　　什么绿茶减肥呢?一般说来，我们常喝的绿茶都有一定得减肥功效，只要大家结合一些其他的减肥产品和减肥运动，喝绿茶减肥将不是梦想。

冬天推荐4款具有美容瘦身减肥茶

美容瘦身绿茶可以减肥

【消脂绿茶】

瘦身茶方：绿茶1克、大黄半钱。

做法：用沸腾开水冲泡即可饮用。

功效：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗朽迈。但寻常大便软的人，吃了轻易泻肚子，服用时一定要留意。

【客家擂茶】

茶方：绿茶粉、薏米粉。

做法：将绿茶粉放到碗里，加一些炒熟的薏米粉、黄豆均可，加上奶油搅拌平均，用热开水冲泡即可饮用。

功效：养容美颜，使肤质透嫩，还可利尿消脂。

【荷叶清茶】

瘦身茶方：绿茶粉2克、荷叶3钱。

做法：以沸水冲泡，可当饮料喝。

功效：对口干舌燥、轻易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结子、肥胖症的疗效均佳。

【窈窕绿茶】

瘦身茶方：绿茶粉6克、山楂5钱。

做法：加三碗水煮沸6分钟，三餐后饮用，加开水冲泡还可续饮，逐日一帖。

功效：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。　

绿茶中芬芳族化合物能溶解脂肪、化浊去腻、防止脂肪积滞体内，维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

绿茶还可以增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管轮回，减低脂肪的沉积。花上几分钟，调配一壶香浓的绿茶，在润舌的同时，又美容又瘦身！因此才有了减肥茶这一名词。

绿茶怎么泡绿茶的三种科学泡饮法

在我国的六大茶类中，绿茶是我国产量最多的茶。绿茶在我国众多的名茶中，花色品种最为丰富，约占全国各类名茶品种的90％以上。

绿茶怎么泡绿茶的三种科学泡饮法

我们一般看到的绿茶都是在玻璃杯中冲泡的，这是因为可以观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻的过程。人们称其为茶舞。泡茶的具体方法可视茶条的松紧不同，冲泡法也不同。

一是上投法。外形紧结重实的名茶，如龙井、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露、庐山云雾、福建莲芯、凌云白毫、涌溪火青、高桥银峰、苍山雪绿等，可以采用上投法。

洗净茶杯，先将85〜90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动徐徐下沉。此时最好选用玻璃杯，观察茶叶浮动，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底。干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色。汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡。观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，闪闪发光，星斑点点。

大约三分钟后，茶汤凉至适口，此时轮到口腹之乐，最好是小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。这就是通常所说的一开茶，即第一泡。饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时，再续加开水，这是二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后回甘，余味无穷，齿颊留香。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就淡薄无味，此时该泡新茶了。

还有一种中投法，茶条松展的名茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等，适合用这种方法。

洗净茶杯，取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停两分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观茶形动态，别具茶趣。

除了玻璃杯冲泡，还可以用瓷杯冲泡细嫩名茶，这在客来敬茶和办公时间饮茶时较为适宜。

除了上面两种，还有就是我们最熟悉的下投法。洗净茶杯，将茶叶放入杯中，加水后盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3〜5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。

还有一种适于冲泡中低档绿茶的茶壶泡饮法。这种茶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓，旨在解渴，因此用茶壶冲泡最佳。泡茶时，先洗净壶具，取茶入壶，用水冲泡至满，3〜5分钟后即可斟入杯中品饮。

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