怎么学品茶-茶礼仪网

品茶是一门艺术，品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。

品茶的步骤

1、备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。

2、洗(温)：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。

3、取(选)：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。

4、沏(泡)：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。

5、端(敬)：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

6、品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。

7、斟(加)：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。中国有“浅茶满酒”的习惯必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。

8、清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。

中国茶叶历史

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。

茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

绿茶

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赏

如何鉴别绿茶？

绿茶的品质差别较大，要怎么鉴别绿茶？可以根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新的绿茶色泽鲜绿有光泽，闻起来茶香味浓。茶汤色碧绿，香气有清香、兰花香等。味道甘醇而爽口，叶底鲜绿而明亮。

陈旧绿茶的色泽黄暗无光泽，香气低，口吹热气湿润的地方叶色黄且干涩，闻起来有冷感；茶汤色深黄，味醇厚不爽口，叶底陈黄欠明亮。

绿茶春茶、绿茶夏茶和秋茶的区别，春茶的外形看起来粗壮饱满、墨绿色润泽，条型紧实厚重；茶汤的味浓，爽口，香气浓，叶底柔软而明亮

绿茶夏茶的外形条索粗，颜色杂，泡出的茶汤味涩，叶底质地硬，叶脉突出，还夹杂铜绿色叶子。如何辨金骏眉真假

绿茶秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄颜色绿；茶汤淡而平和、气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

绿茶冲泡过程会发生什么化学反应

在茶界有着“皿是茶父，水是茶母”的说法，一杯好的绿茶，如果只是随手一抓的然后简单的冲泡了事，那未免是糟蹋了好茶叶。那么如果想要冲泡出一杯好茶，需要知道些什么呢?我们首先要知道的就是绿茶在冲泡的过程中会发生什么化学反应。只有知道了绿茶在冲泡时会发生哪些化学反应后，我们才能够冲泡出一杯香浓的茶。

有人会问为什么有些绿茶在冲泡后，茶汤会变红呢?这是因为绿茶在制作过程中是没有发酵的，当你把绿茶冲泡出来之后，回由于温度天气的不同，不管是茶叶还是茶水都会和空气发生氧化反应。这也说明了为什么绿茶和乌龙茶等等一些发酵或半发酵的茶是要放冰箱保鲜的原因。

皿是茶父，水是茶母。在冲泡茶叶的茶具上，茶具也是种类繁多的。但从科学角度而言，保温杯泡茶、朔料茶具、搪瓷茶具和金属茶具，一般讲是不理想的冲泡茶叶的茶具。含金银、铜和铅量高的金属茶具，会因磨损等原因，通过沏茶喝茶的时候，会使我们人体对这些金属成分的吸收量增加，从而是不利于我们人体健康的。搪瓷茶具，虽有不易炸裂和耐用的等优点，但是沏茶效果却不佳，特别是搪瓷碰破露出铁皮时，更会严重影响泡茶的质量的，会使茶水失去其原味，还是色泽发黄，带有熟汤气。

综上所述呢，我们冲泡绿茶最好是选择不带盖的玻璃杯，这样避免了茶叶是在茶杯中闷熟的结果，这样我们还能在冲泡茶叶的时候欣赏到茶叶慢慢舒展开来的优美姿态。何乐而不为呢?

夏天喝绿茶有什么好处夏天为什么要喝绿茶

在小编看来，喝茶是一个十分讲究的事情。怎么个讲究法?就好比，喝茶也是要分季节的，不是每种茶四季都能喝。俗话说，春天人们喜欢喝花茶，夏天人们喜欢喝绿茶，每当到了夏季，绿茶的销量总是高居不下。工作之余，闲暇之余，泡上一壶温热的绿茶，放凉后饮用，那顺着喉咙顺滑而下的是这个夏日里难得的冰凉。那夏天喝绿茶有什么好处?夏天为什么要喝绿茶?

其实这个问题，小编在文章的开头已经解释了一种原因了，另外一种的原因的话，当数绿茶功效极佳，接下来小编就为大家介绍一下，夏天喝绿茶有什么好处：

夏天喝绿茶，从中医的角度上来说，它能够带来清凉降火的功效，因为绿茶性寒，可以润燥、凉血、清热。在炎热的夏季，许多人还酷爱吃烧烤这一类的东西，比较容易上火，饮用绿茶的话就可以达到清热解火的效果。不仅如此，绿茶中还富有许多有营养的微量元素，饮用绿茶能够为人体补充在夏日里人体流失的汗液中的微量元素，增强身体的免疫力。

除了上述的两个好处，小编悄悄告诉大家，夏天喝绿茶还有一个好处就是——能够防晒美白!

天啊，防晒美白是多少个妹纸日思夜想的事情啊?谁不想在夏季白白嫩嫩的?因为绿茶具有很好的防晒和防辐射作用，绿茶中的儿茶素是有着很强的抗氧化能力的，如果是其中含有绿茶元素的护肤品，防晒的功能也是杠杠的!所以想要在夏季里白白嫩嫩的美少女们，还不赶紧冲去买买绿茶喝?夏天喝绿茶有什么好处?还需要小编多说吗?

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