茶按色泽有哪几种分类-茶礼仪网

茶叶按色泽来区分可以分为绿白青黑黄红六种，不同颜色的茶有不同的功效。古代人就喜欢把茶当做一种饮料，当然也是喜欢不同的口味。

我国的茶叶主要可以分为三大类：绿茶、红茶、乌龙茶。如果按照生产生长的环境来区分可以分为平地茶和高山茶。

根据加工手法的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。

茶叶的种类千差万别，喜欢饮茶的人一般都不局限与一种。寄情于茶叶可以算是文人墨客常用的一种方式。

绿茶

有用+10

赏

陕南绿茶的特点

陕南绿茶主要有以下几个特点：

1、品质好。

2、品牌及市场建设推广被企业放在了首位。

3、老茶园和新茶园的发展有序推进。

4、加工体系建设初见成效。

5、技术培训得到认可。

6、茶树良种繁育及推广得到政企的重视。

7、基础认证进入正规化。

其茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒，尤其是紫阳（紫阳是我国第二富硒区），茶种以紫阳群体品种（属灌木、小叶种）为主，富含氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成。

其品质是我国绿茶中的明珠，相对我国南部产区的绿茶，北方的绿茶更专业，更高贵（南方的茶叶可制绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶，在世界上我国的绿茶是最好的绿茶）。无论是紫阳毛尖、银针、翠峰、紫阳炒青、韵味绿茶系列、女娃银峰，女娲毛尖，还是午子仙毫、绿茶，商南泉茗，象圆茶等等都属于绿茶。由于地处陕西南部，所以称“陕南绿茶”。

新鲜绿茶和陈旧绿茶

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

江西婺源--婺源茗眉绿茶

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站点特色

根据英国《不列颠文学家辞典》的诠释，"香格里拉"即与世隔绝的世外桃源。那里没有仇恨，没有战争，是一片宽容、安宁、祥和的净土；是一片神奇、拥有无与伦比原始自然美

的乐园…… ，婺源茗眉的故里--婺源就是这样的一片"香格里拉"，人称"中国最美丽的乡村"。婺源位于赣、浙、皖三省交界地带，她东临衢州，西毗景德镇，北枕黄山，南接上饶，这里的森林覆盖率达81.5%，是全国十六个生态农业先进县之一，也是国家著名的"生态旅游示范区"。婺源文风鼎盛，物产丰富，有"茶乡"、"书乡"之称，这里的古村落是建筑艺术和生态文明的博览园，粉墙黛瓦、飞檐戗角的徽派古建筑，或隐现于青翠山林，或倒映在清溪水面，让人领略到"小桥、流水、人家"那返朴归真、天人合一的意境。

"郁郁层峦夹岸青，春溪流水去无声。烟波一棹知何处，鶗鸠两山相对鸣。"这是理学大师朱熹对婺源山水的精练概括。

茶史追溯

婺源产茶历史悠久，在陆羽《茶经》中有歙州产茶（歙州茶生婺源山谷）的记载。《宋史o食货》中称"婺源谢源茶为绝品"。 1910年(宣统二年)，婺源精制绿茶和珠兰窨花茶在清廷农工商部举办的劝业会上展出，获一等奖。1915年，婺源出产的精制绿茶，在美国旧金山举办的"巴拿马万国博览会"上展出，获金牌奖。1935年，美国人所著的《茶叶全书》中称赞"婺源茶为中国绿茶中品质之最优者，其特征在于叶质柔软、细嫩而光滑，汤色澄清而滋润"。1958年，婺源茶叶科研人员结合原有茶叶技术，新创"婺源茗眉"，并于1982年被列为全国30种名茶之一。1995年3月，婺源被国家命名为"中国绿茶之乡"。

茶导游

婺源有三条精品旅游线路，金山生态茶业观光园属于西线山水生态游中的一个景点。这是一个集观光、采茶、茶叶制作、茶艺表演、品茗、购茶为一体的综合性生态茶园。2001年5月，***曾视察金山生态茶业观光园。茶区地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，四季云雾不绝。

茶文化--婺源茶道

婺源是茶乡，又是朱熹故里，自宋至清儒学盛行、文风昌盛，茶道茶俗也别具特色。婺源茶道具有"敬、和、俭、静"之地方文化内涵，敬--茶品高雅，以茶敬客，表达对客人的尊敬；和--茶叶清和，世间万物和谐相生，人与人之间平等相待；俭--茶性俭，君子之交以茶当酒；静--品茶启发思情，修身养性。茶道表演内容有纯朴农家茶、华贵富室茶、静雅文士茶等。"农家茶"纯朴亲切，充满乡土气息；"富室茶"雍容大度，茶贵器奢华；"文士茶"温文尔雅，焚香盥手，赏茶涤器，闻香观色，令人神怡。

名茶鉴赏

婺源茗眉绿茶，素以"珍眉"著称。成茶翠绿紧结，纤纤如仕女秀眉，叶底芽壮肥厚，香气馥郁浓冽，滋味鲜爽醇厚。冲泡茗眉，清汤碧液，滋味醇和，饮者曾有"一见顿觉清爽，再饮精神更旺"的赞语。

茶肴美食

茗眉蹄筋

本菜采用江西茶叶珍品之婺源茗眉为主配料，成菜茶色素雅，浓香不腻，是佐酒下饭的佳肴。

用料：

茗眉茶叶30克，油发猪蹄筋200克，火腿20克，冬笋30克，熟鸡脯肉50克，精盐、米醋、绍酒、味精、姜、葱白、蒜瓣各适量，芝麻油10克，熟猪油75克，湿淀粉20克，肉汤100克。

制法：

1、猪蹄筋切成宽1厘米，长4厘米小条，鸡脯肉、冬笋、火腿均切成细丝。葱、姜切段拍松，蒜瓣切成末粒状，茶叶用100毫升开水泡开，倒入漏网沥干。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧至四成熟，放葱，姜炸出香味，放入肉汤，取出葱，姜放入蹄筋、火腿、冬笋、熟鸡脯肉烧透，放茶叶、蒜粒，加精盐、味精、米醋、绍酒调好口味用湿淀粉勾芡，淋芝麻油出锅装盘即成。

小贴士

婺源，还是理学大师朱熹和中华铁路之父詹天佑的故里，曾出过550名进士。在这里，您可欣赏到"京剧的老祖宗"徽剧的典雅韵味，"舞蹈活化石"傩舞的原始粗犷，茶道姑娘的纯朴表演… … 。因此，婺源历来有"江南曲阜，山里书乡"的美誉。

交通指南

线路1：东部，浙江衢州到婺源150公里。

线路2：南部，江西上饶市到婺源150公里。

线路3：西部，江西瓷都景德镇市到婺源80公里。

线路4：北部，安徽黄山市到婺源120公里。

四个城市均通火车。黄山、景德镇有机场，并且都有直达婺源的班车。婺源还开通了直达苏州、上海、杭州、萧山、绍兴、宁波、温州、深圳、广州、南昌等地的班车。

美食评点

婺源的风味小吃很丰富，主要有糯米子糕、汽糕、野艾果（清明馃）、灰汁馃、馍果（麻馃）、米粉果、乌饭、五香肉粽、白水粽等。建议在夜晚和三五好友找一个热情好客的档口，叫上一壶米酒，几样小吃，… … 吹着习习凉风，品味着婺源的小吃，感受着婺源小县城的寂静与和谐，也不失为一种乐事。

常饮绿茶益处多

一、常饮绿茶防流感：日本昭和大学医学系岛村忠胜教授通过研究证实：流感病毒的感染是通过病毒表面的凸起完成的。凸起附着在人体健康的细胞上达到一定数量时，人就会患感冒。在绿茶中含有一种茶酸，它是聚苯酚的一种，当它遇到流感病毒时，能与病毒的凸结合，从而抑制了病毒的健康细胞的感染。
二、常饮绿茶防辐射：
现代人经常处于电脑、手机、电视等有害辐射下。专家研究发现：一些食物、饮品、中草药有较好的防辐射功能，如富硒茶、绿茶、灵芝等。另外，我国的研究表明，饮用绿茶，可使因患癌症而进行辐射治疗时引起的白血球数量明显下降的患者的白血球数量增加。
三、饮茶可延年益寿：
陕南地区盛产绿茶，当地居民有终生饮茶的习惯。据统计，陕南三区共有百岁老人62名，占全省百岁老人总数的六成，饮茶对延年益寿有着不可忽视的功效。

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