龙井茶的特点-茶礼仪网

龙井茶外形扁平俊秀、挺直削尖、光滑匀齐、色泽绿中显黄。经过冲泡后，茶香气清高持久，香馥若兰;茶叶汤色杏绿，叶底嫩绿，清澈明亮，匀齐成朵，栩栩如生、芽芽直立。

龙井茶的特点是香郁、色绿、形美、味甘，还以嫩显著。

1、香郁

好茶自是香的。龙井茶在制作时，有一道堆放的工艺。这道工序，是在龙井茶采摘后进行半天左右的晾晒过程，减少了其中的青草味道以及苦涩味，增进茶香，提高鲜爽度。这道工序呢，也是使得龙井外形光洁、色泽翠绿的原因之一。

2、色绿

西湖龙井是著名的绿茶，属于不发酵茶类。绿茶保留了鲜叶的绝大多数天然物质，所以深受人们的喜爱与追捧，也是当之无愧的国饮。

3、形美

龙井茶在制作过程中，为了提高茶叶品质，自有一套讲究的炒茶“十大手法”。而这一步，是对茶胚的初步定型。真正定型的辉锅工艺，是将龙井整形炒干的关键时刻。

4、味甘

龙井茶以采摘细嫩著称，采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。鲜叶的细嫩加上独特的制作工艺，打造出的滋味鲜爽的龙井茶。

龙井茶本身的特点，使得其深受大众喜爱，品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

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“江西绿茶”的整合效应

　　“江西绿茶”的整合效应

　　初夏的南昌，茗香缕缕，宾朋云集。6月5日上午，为期3天的第三届江西绿茶博览会在南昌茶叶交易市场拉开帷幕。

　　穿行在“江西绿茶”博览会各展区，深深为“江西绿茶”整合品牌取得的成就所振奋，“江西绿茶”开始尽显江西茶产业的勃勃生机。上犹梅岭有机茶实业有限公司总经理孔小平兴奋地对笔者说：“过去我们像大海里的一叶小舟，现在我们借助‘江西绿茶’，仿佛登上了航空母舰，增强了底气，提升了形象。”

　　品牌整合效益初显

　　浮瑶仙芝茶业有限公司董事长吴水前向笔者谈了自身的感受，实施品牌组团战略以来，“浮瑶仙芝”茶叶在国内外市场竞争力大幅度提升。今年，产品出口量将达1500吨，国内市场销售量将达2000吨，均比去年增加10%以上，明年的订单都有了。

　　江西省农业厅厅长毛惠忠告诉笔者，尽管近年来江西省茶叶发展势头较好，但因品牌多而杂，全省没有形成一个相对统一的品牌，影响了市场竞争力。去年，江西省拉开了整合“江西绿茶”品牌的帷幕。整合后的“江西绿茶”拓宽了国内外市场，推进了茶产业发展。瑞金市武夷源贡茶开发有限公司总经理谢明进告诉笔者，今年，他们公司生产的“武夷源贡茶”，在法国市场的需求量骤增，并新开辟了科威特及迪拜等国家和地区的市场，创汇额达200多万美元，比去年增加100多万美元。

　　与武夷源有机茶一样，整合后的“江西绿茶”开始实现从质量金牌到市场名牌的跨越。去年，全省茶叶园面积达94万亩，产量达4万吨，农业产值突破30亿元；建立国家级标准化茶叶基地4个，获得绿色食品认证的企业达43家、产品达139个，培育茶叶龙头企业100多家。

　　扩大市场还需加力

　　整合“江西绿茶”品牌已成澎湃之势，且品牌整合见效明显，但人们清醒地看到，真正打响“江西绿茶”品牌，培育江西茶叶企业“航母”，增强茶叶产业核心竞争力，还需鼓劲加油。

　　在靖安县宝峰茶叶有限公司展台，中国农业科学院茶叶研究所副研究员、农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任刘栩说：“靖安白茶味道鲜醇、清甜，有毫香，好茶、好茶。目前，全球茶叶消费量继续增加，我国绿茶和特种茶出口优势明显，国内茶叶销售市场增长空间较大，茶行业蕴藏着无限商机，希望你们抓住整合‘江西绿茶’品牌机遇发展自己，把靖安白茶推向全国、推向世界。”

　　面临全球茶叶消费日益增长，江西茶叶如何真正打响“江西绿茶”强势品牌？让“江西绿茶”尽快走出江西、覆盖全国、走向世界？

　　客观分析，影响“江西绿茶”品牌整合的一个重要因素是，一些茶企业担心品牌整合会影响自身产品商标的升级，削弱已形成的市场占有率。另外，在现阶段，没有一个全省性的茶叶龙头企业来统领“江西绿茶”的品牌营销，而政府投入又不足，从而影响了“江西绿茶”的品牌整合和宣传。

　　专家建言，应加快江西省茶叶科技创新与技术改造的步伐，提高经营品牌的水平，不断增强品牌的综合效应，扩大产品市场占有率。同时，实施品牌组团战略，应树立“以区域整合为基础、以省级整合为目标、以企业整合为主体，以政府支持为补充”的品牌发展理念，实行“四个统一”：统一商标、统一质量标准、统一包装、统一宣传。

　　龙头企业是品牌的载体和核心，也是市场的主体，是促进品牌发展的关键。孔小平建议，江西要进一步加快培育和扶持一批规模大、起点高、带动能力强的大型茶业龙头企业，通过企业做大品牌规模，带动品牌发展，增强品牌优势，提高“江西绿茶”在国内外市场的竞争力和抗风险能力。

　　齐心协力，完成“江西绿茶”品牌整合之日，就是把江西建成茶叶规模大省、品牌名省、产业强省之时。