绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶做茶叶蛋蛋壳裂痕是很重要的，蛋壳的裂痕作用是让蛋容易入味，所以不宜太多，否则蛋壳易脱落。
茶叶蛋也可以利用电锅制作，只要将所有作法2的材料移至电锅中，煮约1小时即可
茶叶蛋的材料：
蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯
茶叶蛋的做法：
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
用以上方法做出的茶叶蛋味道是会非常好的。
红茶绿茶绿茶制作工序“烘青绿茶”
烘青绿茶就是在绿茶初制最后一道工序干燥时，用炭火或烘干机烘干的绿茶。
窨制花茶的绿茶茶坯大部分用烘青绿茶。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形蓬松条索较紧结，采摘细嫩的烘青绿茶易显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清高，叶底较完整，汤色和叶底稍黄。
传统的烘青绿茶用炭火焙笼烘干，现代工艺的烘青绿茶大部分使用烘干机烘干。用炭火烘干时，若操作不当，容易造成茶叶有烟味。
绿茶可以去湿气吗湿气重可以喝绿茶吗
在潮湿的南方，湿气是侵扰人们的一大问题，什么是湿气重?面部出油、爱长痘、头发油、痰多、排便粘稠、长湿疹等，这些都是湿气重的表现。因此南方人常常需要喝凉茶和煲汤来祛湿。其实绿茶也能去湿气，只是很多人都不知道。
湿气重的人通常会感觉全身乏力，提不起精神，而绿茶最大的功效就是提神醒脑。还能促进新陈代谢，有利尿的作用，帮助身体排出一部分的湿气。湿气重的人往往会偏爱吃肉类和油炸食品，这些食物会生湿助湿，加重湿气。绿茶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分能够促进肠胃消化，消食解腻，起到消脂祛湿的作用。
湿气重的人还容易痰多，有咽喉炎。绿茶作为保留茶叶本质最完整的茶类，能够清热化痰，让喉咙感到清爽。南方的雨季湿气重，天气闷热，人们也容易上火。而绿茶性寒，生津止渴，最能清热祛火。同时，绿茶中的茶多酚、维生素的含量丰富，能够抗衰老，提高人体免疫球蛋白总量，能增强机体对慢性病的抵抗力，从而提高人体免疫力。
现在是夏天，正值南方雨水多的季节，体内的湿气也容易加重，湿气重的人可以多喝一些绿茶来祛湿，还能帮助改善体质。不过需要注意的是绿茶性寒，脾胃较虚的人不宜多喝。喝绿茶去湿气虽然有效果，却要根据个人的体质来进行选择。除了绿茶之外，薏米茶也是很好的祛湿茶。
隔夜茶为啥不能喝
隔夜茶放置逾越24小时，因为茶水自身含有糖和少数蛋白质，在温度和湿度适合的条件下会发霉，发作细菌和霉菌，引起腹泻。所以，逾越24小时的茶水不能喝，特别是在夏天高温时更要留心。
隔夜茶只要不超过12小时，基本上并不会对人的身体造成什么危害，只是营养物质降低了而已。隔夜茶其实除了能喝，还有很多妙用的，但是变质的茶叶喝下去会有危害的。
隔夜茶的危害具体表现有：
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。
2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。 所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
这些隔夜茶的危害只是局限于变质的隔夜茶，没有变质的隔夜茶有许多保健功效隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱。
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