绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冬日寒气重，阳气闭藏，黑茶茶性温和，不会对胃产生刺激性，黑茶中富含的茶黄素等温性物质正好是寒冷冬日的一股暖流，一杯热腾腾的黑茶不仅可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力，还有诸多功效。
黑茶有一个特点，就是黑茶里往往掺有许多茶梗，许多人不了解黑茶，会以为黑茶里面掺入茶梗是一种作假的做法，实际上好的黑茶，它就该是含梗的。
1、茶梗中有丰富的营养物质
据茶学专家的研究，采摘茶叶时采下的嫩茎，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质等，而且这个含量要远远大于茶叶。另外，陈放时间长的茶梗，能跟茶叶一样转化为许多人体可吸收的营养，比如说茶多糖等，冲泡含有茶梗的茶叶时，你会发现茶汤的滋味很甜爽，还伴随着浓郁的陈香。
2、茶梗是黑茶中茶香的重要来源
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工的过程中，香气物质会从茶梗转移到茶叶中，与叶片中的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以说适当的茶梗是有利于制成香高味浓的茶叶的。
不只是黑茶，以高香闻名的优质乌龙茶也是有茶梗的，制作乌龙茶的话，须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢作为原料，留下一部分的茶梗，这样才能形成独特的乌龙茶高香。
3、茶梗给茶汤提供了一分鲜甜
大部分的黑茶在采摘的过程中都会要求较为成熟的鲜叶，从茶汤的风味来考虑的话，成熟的叶片中的茶多糖、蛋白质、矿物质等都比嫩叶要高出很多倍，所以考虑到黑茶口感的丰富，黑茶的原料中的茶梗是必不可少的。
相关的研究也证实，茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都是水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤中一种有效组成部分，提升茶汤的口感和品质。
4、茶梗是“金花”产生的一个必要条件
黑茶里面的金花的产生来自于金花独特的发花工艺，这是茯茶品质和风味形成的一道关键工序。茶友们都知道金花的存在，却不知道要想金花茂盛，茶梗是一样必不可少的东西。
茶梗适量的话，能够增加茶砖的砖身内的空隙，保证差砖内的氧气含量。含梗量太低的话茶砖的砖身会过紧，会影响到茶叶的透气，金花没法呼吸，自然数量也多不起来。有实验数据表明，茯砖的含梗量在13.5%以下时，金花的颗粒小、不茂盛，而含梗量达到16.5%左右的时候，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶的品质因子也不错，茶会表现出醇厚的滋味，以及浓郁的菌花香。
所以千万不要以为茶梗的存在是为了以次充好，冒充茶叶，茶梗其实也是一样好东西呢！
请问百两茶里有金花吗？
不少新茶友都有一个疑惑，就是百两茶里有金花吗？这个问题对于刚接触黑茶的茶友，确实有点难！为什么呢？因为在我们日常的购茶中，只有茯砖茶里才有金花，就像金花茯砖这款茶！
那么百两茶里面有没有金花呢？小文给您简单介绍一下吧！百两茶是花卷茶中的一类，其实大多数花卷茶里都是没有金花的，因为黑茶需要一个特殊的发花工艺。
然而为什么大多花卷茶都没有发花工艺呢？这个还是要像我们制作百两茶的老师傅才知道，但是小文可以告诉你，百两茶里有一种茶叫金花百两茶，里面是含有金花的！
但是市场上大多卖的都是不含金花的百两茶，因为百两茶的制作本来就比茯砖茶的难！再加上百两茶的发花工艺比茯砖茶发花工艺更加不容易，光是时间就相差的很远了；
所以说金花虽好，但不容易，我们要体谅每一位制茶工人！是他们的辛勤换来了我们的幸福！
安化百两茶也属于湖南安化黑茶中 ， 花卷茶系列之一，千两茶、百两茶、十两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品；
主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。
其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
金花，堪称湖南黑茶之瑰宝曾是黑茶中茯茶类产品独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只有千年灵芝上偶尔发现过。
湖南黑茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌是独有的。
“金花”是对人有益的酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
“茶好金花开，花多茶质好”金花的有无多少被认为评判茶品高低的标准。
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2011年亚欧博览会全面升级，安化黑茶助威首航
2011年亚欧博览会全面升级 怡清源黑茶助威首航
首届亚欧博览会近日在乌鲁木齐开幕，中共中央政治局常委、国务院副总理李克强与参会的国外政要、港澳特首出席开幕式。安化黑茶怡清源是新疆少数民族的生命之饮，借博览会平台，吸引西亚、南亚以及欧洲各国客商的浓厚兴趣。
“过去，我们是喝黑茶的。”一位土耳其客商谈到，受到边贸障碍的影响，黑茶逐渐退出土耳其人的生活。这些年，在亚欧博览会等活动的推动下，各国间经贸往来加深，土耳其人重新喝上了安化黑茶。
亚欧博览会，也就是已举办十九届的“乌洽会”的升级版，由27个国家部委和新疆维吾尔自治区政府、新疆生产建设兵团联合主办，是中国与周边国家(地区)开展首脑外交的重要平台。
“博览会升级，国家越来越重视边贸往来。怡清源安化黑茶，要重新沿着古丝绸之路，走向亚欧等国！”特意从湖南赶来乌鲁木齐参加亚欧博览会的怡清源董事长简伯华如是说。
据悉，安化黑茶过去主要供应边疆少数民族饮用，又叫边销茶、砖茶。牧民们每天吃牛羊肉、少蔬果，只有靠安化黑茶消食去油腻、补充身体膳食营养，因此黑茶又被誉为“生命之饮”。解放前，边销茶是政府当局控制少数民族的手段；解放后，西北地区100％的少数民族喝上了茯茶，大家满怀深情地称边销茶为“共产党茶”、“毛主席茶”。
新疆维吾尔自治区成立30周年之际，中央代表团赠送给新疆人民的礼品，就是安化黑茶中的茯砖茶。（文/孙磊 ）
“安化黑茶日”：线上有“特惠”线下有惊喜
10月28日，第四届湖南·安化黑茶文化节开幕。图为展厅现场游客在选购茶产品。黄德开摄
华声在线益阳频道记者 邢玲 通讯员 陈尚彪
“你上京东、天猫安化黑茶主题馆看看，精品黑茶销售有特惠活动呢。”10月28日，第四届湖南·安化黑茶文化节开幕，慕名前来安化的云南客商袁岳崇打电话通知家乡同行，赶紧上网下单。安化县将这天定为“安化黑茶日”，线上线下推出了一系列活动。
当天，在安化黑茶产业园举办了大型展示展览活动，280家茶企参展，茶、茶具、制茶机械、茶主题艺术作品等应有尽有。在金峰茶叶展区，记者看到，前来品茶、论茶、买茶的客人络绎不绝，线上下单的提示声也响个不停。浙江杭州客商沈水深信步走进来，品尝了几口安化黑茶后，当即买了两箱。“这茶品质好，价格也公道。”他说。
金峰茶叶有限公司负责人介绍，当天全球百企千城万店同步开展安化黑茶线上线下“免费饮、优惠购”活动，茶客不仅可到就近的黑茶实体店品茶、选购，还可到京东、天猫等电商平台，参加安化黑茶文化节纪念茶“品味一片、珍藏一片”特惠活动。
“世界茶王”在哪里?长什么样?在节会开幕式现场，2.5万名观众先睹为快。这是一支安化四万两花卷茶，由50位制茶大师历时14个小时，用传统技艺制作完成的，茶品净重1450公斤，高6米、直径0.74米，“长相”简朴，通体飘香。上海大世界基尼斯纪录中心现场认证，安化四万两花卷茶挑战“世界茶王”成功。
率团前来参加活动的湖北省赤壁市政协主席李满林表示，要把自己所见所闻带回去，与亲友分享。他说：“线下四万两花卷茶挑战‘世界茶王’，很有创意;线上，通过‘互联网+’，把这一天变成了全民饮茶日，很有力度。这些都让人印象深刻。我会把安化经验带回去，推动赤壁青砖茶推广工作。”
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
