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其他茶闻名中外的龙井茶品种繁多，品牌更多。如此多的品种牌子和其产地有所关联。历史上西湖龙井的产地曾今分为：狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）五个产地名称。现今天都统一为西湖龙井。
西湖龙井的品种分为群体种、龙井43、平阳早、大佛白龙井、迎霜、浙农117和139、乌牛早这个品种。下面我们来说说前三款西湖龙井品种的特征。
一、龙井茶之群体种
群体种是龙井茶类中最早茶叶品质也是最好的一个品种。狮峰就是属于群体种这个品种，群体种的采摘时间要比其他的品种稍晚一些。
二、龙井茶之龙井43
龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮。香味和茶的浓度都很均匀。
三、龙井茶之平阳早
平阳特早茶叶采摘与四月中下旬，发芽的密度较大，幼芽的能力较强。在同一时间段采摘出的茶叶，平阳早明显要出众。
用玻璃杯泡西湖龙井茶有什么好处
泡茶的方法方式很多，但要泡好绿茶中的珍品还需要好的茶具以及冲泡的步骤，才能泡出龙井茶独特的品质。泡绿茶人们最喜欢的茶具就是玻璃杯了，那么用玻璃杯泡西湖龙井茶有什么好处呢？
我们知道沏龙井茶要用透明的玻璃杯最好。主要因为龙井茶是绿茶的一种，制作的时候温度是比较低的，所以在泡制的时候不用保温性能好的材料；再者龙井茶除具有极佳口感外，它颜色艳丽，是属于能够观赏性茶类，用玻璃杯能够将它的美显现出来，如果用其他茶具去泡制可能达不到观赏的效果。
玻璃杯茶具有这么几个好处：质地透明、传热快、不透气。因为透明所以用玻璃杯泡茶的时候，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。因为传热快所以玻璃杯较其它茶具价格便宜许多，可谓物美价廉。用玻璃杯冲泡西湖龙井以为不透气所以杯中雾气较重，在冲泡中但见杯中轻雾飘渺，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沉，赏心悦目别有风趣。
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。
西湖龙井冲泡步骤
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
喝茶是我国的传统文化，但喝茶也是有讲究的，不能用保温杯泡绿茶，也不要开水泡绿茶。绿茶的冲泡温度最好在85摄氏度左右。通过本文的介绍，希望茶友们能更好的饮用西湖龙井茶。
关于西湖龙井的十一个功效与作用
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其缘由之一次要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的成效中较爲明显的一点即清热、利尿。因此，西湖龙井茶较合适体质健壮、容易上火的人在冬季饮用。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。西湖龙井茶叶爲扁形，叶细嫩，条形划一，宽度分歧，爲绿黄色，手感润滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶幽香馥郁，味道愈加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，养分丰厚。研讨以为，西湖龙井茶具有十一大功效及作用，功用主治如下：
（1）消臭、助消化成效：口臭时食物残渣在酶的作用下构成甲基硫醇化合物发生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消弭口臭的作用，更能安慰分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，协助消化。
（2）瘦身养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物，能调理脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可瘦身。
（3）延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以无效肃清多余的自在基，避免脂肪酸的过氧化。
西湖龙井茶 色绿、香郁、味醇、形美且成效众多
（4）消弭疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经零碎，协助人们振奋肉体、增进思想、消弭疲劳、进步任务效率。
（5）防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变为一种较爲难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。
（6）抑制癌细胞：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，可以抑制血管老化，从而污染血液。
（7）利尿：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于医治水肿、水滞瘤。
（8）强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的成效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的良好辅佐药物。
（9）抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀避免动脉硬化的作用。
（10）治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的成效与维生素A有很大的关系。
（11）抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，内伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有一定疗效。
不说不知道，西湖龙井茶竟有如此多的功效与作用，你知道了吗？
不仅是品质年今年3月1日开始“西湖龙井”使用将更规范
原标题：今年西湖龙井茶不仅是品质年3月1日开始“西湖龙井”使用将更规范
“现在还没确定动身时间？那我这几十亩茶园怎么办？你可是收过定金的！”挂断电话葛杭平感觉到气闷，他打开窗户从二层小楼的阳台向外望去，一大片整齐的茶园在清晨的雾霭中飘散着青草的香气。
葛杭平是龙井村的茶农，全年收入都从茶叶上来的他刚刚被包工头通知，此前预订的100多位采茶工的出发时间还无法确定。“疫情到来之前，我就付了一大笔定金，可现在采茶工说不来就不来了，我不知道该怎么办。”
和葛杭平一样遇到此类心烦事的茶农不在少数。在杨梅岭村甚至有茶农叹息称，疫情加上倒春寒，今年的收成可能要减半。那么作为杭州金名片的西湖龙井真的会在疫情和倒春寒的双重影响下遭受损失吗？记者深入多个茶叶主产区了解情况。
说好的采茶工可能要推迟到达 龙井村的茶农们挺揪心
一湖轩的创始人朱懿统的茶园位于狮峰山上，当记者来到山下的“春夏秋冬”卡点时，由村民、志愿者组成的防疫人员正把守着上山的村道，这条村道一直沿着大山向上，沿途串联起双峰村、杨梅岭、狮峰山、龙井村等数个西湖龙井产地，可以说是茶客们心中的“茶道”。从1月底开始，防疫人员就在这条路的路口设了卡口，只有持出入证且体温正常的村民才能走上这条村道。
村道左右的村民都是以茶为生的茶农，茶叶收入占到他们总收入的70%以上，而朱懿统也是其中一员。“眼看现在防控还是那么严格，我们都为茶园即将到来的采摘季而揪心，要知道没有足够的采茶工，茶叶的产量就会受到影响，而且后续的包装等产业也都会因为缺少人工而受到影响。”
茶农们所担心的采茶工不足在部分茶农心中有一个备选方案——就近雇佣本地采茶工，但随之而来的就是成本增加。葛杭平给记者算了一笔人工账：以往安徽等地的采茶工一天的工资大约为180元左右，杭州当地的采茶工一天的费用至少要360元起，从人工成本上来看，这就是翻了一番，除此之外炒茶工、包装工、运输费等都会有相应的提高。
而让茶农们揪心的另一件事则是刚刚南下的冷空气。随着2月14日寒潮杀到，杭州也迅速进入降温通道，这对茶农们来说可不是个好消息。“两个负面影响如果一起作用，今年的茶叶生产将会受到较大影响，茶叶价格或许也要创新高。”葛杭平摇了摇头说。
保护杭州的金名片
杭州市农业农村局已下发文件
情况真的如茶农们所想的那样吗？今年喝茶会贵吗？
今天下午，记者从杭州市农业农村局了解到，杭州市各部门正在启动对西湖龙井生产的各项保护措施，而早在疫情初期，杭州市相关部门就制定了一系列的措施，保障龙井茶的生产。
在一份名为《关于切实抓好新冠肺炎疫情防控期间春茶生产管理的通知》文件中显示，杭州市农业农村局在2月12日要求各区县农业农村局要分别从关注疫情期间茶叶长势、提前做好春茶采摘准备工作、强化春茶生产期间安全防护管理、切实落实安全防护责任等四个方面抓好春茶生产工作。其中不仅涉及了预防倒春寒天气对茶叶产生影响的提醒，还涉及到了茶叶采摘时和采摘后的包干分散采摘和分散收购原料茶。通知中还明确提出，茶企、合作社和大户都要核实员工健康情况，并做好员工及其家属的外出情况登记等。
而关于市民和茶农们关心的疫情是否会影响春茶采摘的情况，杭州市农业农村局种植业和种业管理处副处长申屠娇指出，按照当下的情况判断今年春茶的采摘时间应当不会早于3月15日。“目前我们正在和多部门沟通，倡导采用包车的方式，为西湖龙井主产区的农户对接采茶工，以保证采茶的正常进行。目前西湖区在这一方面已经为全市做出表率。”
而对于倒春寒对茶叶的影响，申屠娇坦言，眼下茶树嫩芽都还未萌发，这波倒春寒的影响极为有限，预计月底时还将有一波新的冷空气南下，杭州市农业农村局会密切关注其动向。
今年将是西湖龙井的品质年
茶叶品质“数字”说了算
据申屠娇介绍，受到疫情的影响，外地一些早茶的采摘可能受到部分影响，但这也为杭州的西湖龙井带来了机会。“从我们的预判来看，今年的西湖龙井产量不会少，且质量稳定，与往年相比，在缺少早茶竞争的情况下，西湖龙井的市场占有率将有进一步的提升。”
今年西湖龙井茶还将有一个重大变化。申屠娇介绍，今年3月1日开始，《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》将正式实施，届时企业不收纸质标，只通过电子数据转换，这样的模式可以减少45%的人员聚集流动和纸质化流程，对于疫情防控有推动作用。除此之外，茶企换标也将采用快递寄送。按照预计，100余家茶企，都将通过快递点对点寄送，可以做到无接触发放，这将极大地降低企业人工排队聚集兑换的风险。
按照该办法，凡需在外包装上使用“西湖龙井”或“龙井茶(西湖产区)”字样的产品(三级及以上)，必须产自杭州市西湖区、西湖风景名胜区（以下简称“两区”）东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由杭州市人民政府划定予以保护的168平方公里茶地；必须统一加贴标识。生产经营企业(或组织)、茶农，应遵守本办法。
除此之外，“西湖龙井茶数字化管理系统”平台也将上线运行，该平台是管理西湖龙井茶生产、加工、销售及市场运营的全程数字化一站式网络平台。系统包括西湖龙井茶基础数据库、防伪溯源查询、“西湖龙井”地理证明商标授权许可、龙井茶(西湖产区)地理标志保护产品专用标志使用注册登记、产地证明标识申领发放和流向管控、市场监管、奖惩等功能。西湖龙井茶测绘数据等也都进入基础库。
注：文来源每日商报，作者朱光函，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
