法勒在西湖龙井茶历史上对中美关系的影响-茶礼仪网

在20世纪70年代初打开中美关系大门的过程中，杭州西湖龙井茶扮演了“国礼”角色，发挥独特作用。1971年7月9日，基辛格访华，周恩来与他在北京钓鱼台国宾馆举行首次会谈。基辛格对翠芽漂荡、香气升腾的极品西湖龙井茶表现出极大的兴趣。会谈结束后，周恩来嘱咐工作人员送一些西湖龙井茶到基辛格的房间。基辛格启程回国前，周恩来到钓鱼台国宾馆为他送行，并特意赠送1公斤特级西湖龙井茶，基辛格非常感谢。在飞机上，基辛格拿出西湖龙井茶仔细观赏，同行的随从纷纷围上来，分享去一半。回到华盛顿，基辛格第一时间去白宫向尼克松总统汇报中国之行的情况，把剩下的半包西湖龙井茶作为最珍贵的礼物送给了尼克松。同年10月22日，基辛格再次来华访问，他见到周恩来时，开口就把机上分茶的事说了，表示希望能再次得到西湖龙井茶。周恩来欣然满足了基辛格的要求，馈赠他4公斤西湖龙井茶。有鉴于上次的教训，基辛格这次派外交信使用特级机密邮件将茶送回美国。次年2月，尼克松访华，在中南海会晤时、在钓鱼台谈判时、在杭州西湖国宾馆的八角亭谈判《中美联合公报》（即《上海公报》）时，周恩来都用西湖龙井茶招待美国客人。2月25日，周恩来陪同尼克松一行到楼外楼品尝西湖龙井虾仁等特色菜肴。离杭时，周恩来也把西湖龙井茶作为国礼送给尼克松。一些美方随行人员还特意到当时杭州最大的解放路百货商店去购买了听装的特级西湖西湖龙井茶。

然而，殊不知早在120年前，西湖西湖龙井茶就在美国试种并初获成功。中国茶叶最初是在300多年前从荷兰再传到美国波士顿的武夷茶。1773年12月16日，波士顿爆发茶叶事件，揭开了独立战争的序幕，3年后美国建国。1800年前后，法国植物学家安德尔·米歇尔开始在美国试种茶叶，成为美国种茶第一人。1853年后，美国专利局及后来的农业部开始从中国引种茶叶。1859年，美国政府派遣园艺家罗伯特·福通来中国茶区考察，学习生产技术，收集茶籽，分种美国南方各州。1880年，美国农业部派约翰·捷克松兄弟在南卡罗来纳州试种茶叶，建立国家茶叶试验场，引种中国、日本、印度茶树成功，并首次生产茶叶制成品，开始出售。这些试种生产的茶叶中，就有美国驻宁波领事约翰·法勒引种的西湖西湖龙井茶。美国试种茶叶前后近一个世纪，但在1915年后又告中断，一直未获成功，地理气候因素或许是导致美国屡次引种茶叶失败的主要原因。

约翰·法勒（1858-1923），美国马萨诸塞州人。他在华担任领事期间，积极从事经济、政治和社会活动。在宁波领事任上，法勒曾觅得西湖西湖龙井茶籽传入美国。这件事在他的外交档案里并无记载，而是光绪三十二年（1906）《东方杂志》第三卷第十一号刊登的《美国茶业情形》一文中提及的：“一千八百九十二年，驻宁波美领事曾觅得杭州西湖龙井茶子回国，于各省试种，惟南卡路来那著有成效。据农部言，近年以官地五十英亩试办，岁收茶叶一万磅，每磅工值贵至二十七仙半，而工人仍不趋于采制之业，未易招佣云。”这篇《美国茶业情形》没具作者，刊载在该期的“商务”栏目。文章介绍了美国各地民众饮茶偏好和华茶进口行销情况，并就近年日本、印度、锡兰等国茶“挤占”华茶市场份额现象及其原因作了分析。1892年即清光绪十八年，迄今整整两甲子了。法勒当年是如何觅得西湖西湖龙井茶籽的，详情不得而知，但他之所以这么做，肯定是出于对西湖西湖龙井茶的喜爱和经济价值的考量。而文章所介绍的西湖龙井茶籽在美国“于各省试种”看，当年他采集的茶籽为数绝非少量，至于“惟南卡路来那（今译南卡罗来纳州）著有成效”，恐怕是与西湖龙井茶种植的自然环境如纬度、气温、光照、土壤有关，还与人工栽培技术有关。从1892年法勒传入试种，到20世纪初美国政府农业部用50英亩国有土地试办茶场，前后不过10来年时间，而试办国家茶场后，每年的西湖龙井茶茶叶产量就达1万磅，其规模也属可观。

法勒离任宁波领事后，继续在华外交生涯。清末民初中国社会从封建帝制走向共和政制的历史性巨变过程，法勒参与了一些历史事变。辛亥革命爆发，他曾介入国民革命军的军政活动。描绘辛亥革命后军阀群起的历史小说《辛亥大军阀》在第一卷第一百八十三章《杭州晚宴》中说：国民军将领陈敬云第一次来杭州时，和一群国民军高级将领从福州乘坐美国巡洋舰“安吉丽娜”号到达码头，当时随行而至的美国驻福州领事法勒为了避嫌并没有一同下船，而是稍候了一会。小说记叙说：“现在的法勒基本上已经变成了美国和陈敬云联系的传声筒，基于陈敬云的重要性和法勒在福州的出色工作，据闻美国方面已经有意让他担任下一任的美国驻华公使。”这足见，法勒在华任领事期间十分活跃。

随着法勒对中国国情了解的加深，他站在西方或美国利益的立场上，也对中国社会和中国人提出了一些鞭辟入里的看法。美国学者阿瑟·贾德森·布朗在其所著《辛亥革命》一书中，在谈到中国人的信仰时，引用了法勒的观点。布朗写道：“我十分赞同美国驻烟台领事约翰·法勒先生的观点。他说，一个诚心膜拜神像的中国人比一个什么都不相信的白人更容易相处，也更容易使之皈依，因为诚心拜佛的中国人至少对自己相信的事物倍加珍惜，后者虽然见多识广，但是对任何信仰全都毫不理会。世界上最没有希望的人就是明知真理却拒绝在自己的生活中贯彻真理的人。几乎所有的中国人都是有膜拜对象的，不是孔圣人，就是佛祖。”100多年前的一个外国人对中国人的理解，即便在今天也仍然有一定的参照价值和警示意义，值得我们深思。

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西湖龙井茶泡法有哪些

西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。下面介绍西湖龙井茶泡法有哪些。

西湖龙井茶泡法一：上投法

龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!

5.虽然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

西湖龙井茶泡法二：中投法

1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

2.待茶叶舒展后，加满开水。

3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

西湖龙井茶泡法三：下投法

1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。

2.加入少许适温开水。

3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

5.等待茶叶溶出茶汤。

6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

7.倒入小茶杯中品饮。

精选一芽一叶的西湖龙井绿茶最为“娇贵”

古有苏东坡赞誉“欲将西湖比西子，从来佳茗似佳人”，讲的就是西湖龙井茶，近代又有周作人称“喝茶以绿茶为正宗”，梁实秋则说“清茶最为风雅”，可见绿茶千百年来在爱茶人士中的地位。

“翠芽水中展，碧波尽吐芳。汤清性自纯，犹饮一壶春。”爱喝绿茶的人爱它在玻璃杯中舒展的嫩芽，爱她茶汤鲜嫩香醇的清雅，也爱她未经发酵的一片“素心”。

精选一芽一叶绿茶最“娇贵”

中国主要茶类中，绿茶以芽细叶嫩、青翠幽香、形美味醇而受到许多爱茶人士的青睐。绿茶是不发酵茶叶，选择适合的茶树新梢，进行炒青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，所以采茶是制茶重要环节。

江南春茶业旗下品牌悠谷春负责人告诉记者，上佳绿茶要选春季初长10天左右的新芽，而且全手工采摘，一芽一叶，颗颗精选出来。春天是品绿茶的最好时节，那时都是用最新鲜的嫩芽制成。由于绿茶市场需求旺盛，现在春、夏、秋三季都在产茶，产量明显提高。但是“明前茶”品质最佳，始终最受欢迎，并有“明前茶，贵如金”一说。

据了解，以时间来分，清明前数日采制的品质最佳，为“明前茶”;从清明日到谷雨前采制的次之，为“雨前茶”;谷雨日到谷雨后五日采制的，称“头春茶”;谷雨后六日到十日为“二春茶”;二春之后茶色青味苦。

每年明前龙井可以卖到每斤上千甚至上万元。业内人士告诉记者，从清明前到谷雨后，龙井茶的价格每天都不一样，而且差别甚大。如果清明前一天采的卖到三千一斤，后一天可能就只能卖到一半价格。

寻觅好茶要找到“门路”

西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等等，许多茶客对这些名茶早已耳熟能详。春天绿茶上市，深圳有许多“茶痴”更爱亲自前往产区寻觅好茶。

茶产地对绿茶品质有很大影响，这也是为何西湖龙井、碧螺春能够独树一帜的原因。喜爱绿茶的人都知道，明前龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，汤色碧绿清莹、滋味甘鲜醇和、沁人心脾是茶中佳品。而碧螺春则条索纤细、满身披毫、银白隐翠，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色、香、味)的美称。信阳毛尖则条形紧直细圆，有鲜嫩香、板栗香。

业内人士认为，选择好茶不一定要到产区，因为深圳爱喝绿茶的人很多，茶叶市场很大。识货茶商都会找到好茶销售，关键是要找到信誉良好的茶商和茶叶品牌。