绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶清明前后，西湖龙井名已经全面上市。千百年来，西湖龙井凭借其优越的地理环境优势和温润的气候条件，一直稳坐中国的十大名茶的头把交椅，全凭一代代茶人的全手工加工技艺的传承，让西湖龙井茶的茶香，汤色和口感达到了极致表现。
如今又到茶香时，网络商家各种“纯手工炒制、明前特级”揽客的宣传比比皆是，原产地茶村家家也是门口摆上炒茶锅，吸引着来往的游客。
那么手工茶与机炒茶到底有何区别？市场上有多少手工茶？
西湖龙井，说到“手工炒制”，外行眼里觉得品几千元甚至上万元一斤高品质享受，甚至会误以为手工茶外形更好。其实不然，手工茶外形反而不如机炒茶整齐，但香气与品质却无法复制。机炒茶是流水线出品，而手工则是茶人的经验、茶知识、技艺等集中体现。如同意大利高级西装都是手工定制，机器炒与手工炒，放在一起立见高下。
市场上品质好的明前茶，基本是手工炒制，大量上市后机炒茶居多。
手工茶还要分纯手工与手工(即半手工)。
真正纯手工炒制的茶，在当下已经几乎见不着了，只有极少数专家级的茶客通过朋友关系预订才会制作，数量极其有限。
现在说的手工茶，是把杀青的步骤改成了机器，其他步骤依然是手工操作，这样炒出的茶香气也可达到全手工效果，口感更是比机炒茶要好得多。
茶好坏，全看茶师经验
手工炒除了鲜叶本身要求，关键还是在炒茶师本身素质与经验。因为最重要的一道工序——辉锅是纯手工的技术活。
“一两茶辉锅时间不过六七分钟，但要随时调整温度和手法。 ”五十多岁的翁家山茶农张培青，西湖区知名的炒茶王，如今也是浙江知名茶叶公司龙牌西湖龙井的合作茶农，他告诉笔者，这都需要依靠老到的经验。“炒得好黄中带绿、表面光滑，若是手艺不精，在高温下茶叶往往会被炒断，上好的茶叶都成了底料。 ”
炒茶是对体力和经验的巨大考验
“3年青锅，5年辉锅，炒茶可是门从小积累的手艺活。”张培青说，炒茶要从小学，他自己从十多岁就开始和茶叶打交道了，要精通茶叶的炒制技术，短则三五年，长则一辈子，还要能吃苦，悟性高。
西湖龙井茶其全手工炒制技艺已被列入国家级非物质文化遗产。杯中茶看似简单，却是对炒茶师经验、体力的综合考验，精力旺盛而又富有经验的茶师炒茶，精光锃亮，神气十足。倘若精力、经验不足，又或者炒制过程稍微欠缺观察力，炒出的茶就容易有焦叶、碎叶，香气也受影响，品质欠佳。
茶之一字，人行草木里，注定了与人分不开，手工炒制倾注了世代茶人的心血，“手工”二字在一定程度上就代表了茶的价值与品质，这也是商家以手工炒制宣传的缘由所在。
商人逐利，机器炒制成本更低，也导致了很多西湖龙井生产商采用机器炒制，不惜降低品质。那么如何买到正宗手工炒制的西湖龙井?对此，龙牌西湖龙井负责人王志强表示，我们龙牌西湖龙井都是手工炒制的，这些都印在每个产品的追溯牌上。消费者可以通过这个追溯牌查询采摘时间和炒茶师，给消费者明明白白消费，利益得到切实保障。
尚品西湖龙井的简介
现在的人那自然就是面子，面子看什么，就看送礼的包装，所以人们越来越追求商品的外包装，这可能也是跟现在的社会风气有关，出门办个事情就需要送礼，送礼送的是什么呢?那自然就是看外包装，尚品西湖龙井就是实送礼的首选。
尚品西湖龙井具有1200多年历史，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。堪称名茶极品。
尚品西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，茶叶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。西湖龙井茶具有十一大功效及作用，功能主治如下：消臭、助消化，减肥养颜，延缓衰老，消除疲劳，防龋齿，抑制癌细胞，利尿，强心解痉，抑制动脉硬化，治夜盲症，抗菌抑菌，不愧是茶中之尚品。
目前很多人都开始追求高品质的生活，所以在选购任何东西都要最好的，尚品西湖龙井属于茶中之最，具有如此之多的好处及功效，我们何尝不为了自己的健康，来亲自品一下它呢，或许你会收到意想不到的收获，让你可以在品茶的过程中享受生活的乐趣。
好茶四不怕
对于茶，我总是有些歪理。
在说这四不怕之前，申明几点：1、好茶四不怕，不是说这样泡最好，而是说“不怕”这样泡。2、这四不怕绝对不是绝对的。3、反过来符合这四不怕的不一定都是好茶。（原谅我啰嗦，不然挑刺的口水会把我淹没）
好茶不怕开水烫
我是沸水派，什么茶都用沸水，不然不过瘾。要么沸水、要么冰水，泡茶我喜欢走极端，温水泡我是受不了的。
好茶不怕开水烫，是因为：
1、茶中的内含物质，芳香物质，水温越高，析出越多；这也是用沸水茶冲泡次数反而多的原因；
2、即使是细嫩的绿茶，也是经过100度以上高温的制作的。好的原叶、好的工艺，沸水冲泡一定不会有问题。那些要求你务必要用75度、80度冲泡的，必定是对自己的茶叶没有信心；
3、先别同我搬教科书，你用沸水和80度的水试一下，就明白啦；不要用耳朵喝茶，相信自己的嘴；
4、当然，你如果喜欢鲜爽，降低温度也无防，冷泡也是不错的；我强调一下，是不怕开水烫，而非必须。
好茶不怕闷
正宗的西湖龙井，即使用保温杯闷泡24小时，也不会苦涩难咽。大多数好茶也是如此。这是检验一款原料品质，茶制作工艺好坏的破坏性办法。
只要茶品种优良（比如群体种）、生长环境好（比如高山、不施化肥），茶的叶底是不会出现泡发的现象的。
制作工艺到位，茶在达到一定浓度之后，将停止析出。这也是好茶不怕闷的主要原因。
好茶不怕淡
淡茶对茶的要求更高。我之前在无锡梅花茶会时喝过一款月光白，主人投茶量仅仅2克，居然泡了10几泡，汤色滋味依旧如初。
淡而不寡，淡而不水，就是好茶。
我们可以淡一些，喝好一些，象我们这种一天到晚喝茶的人来说，这样更健康。
淡茶浓酽各相宜。不妨试一下，也许会有一片新的天地。
好茶随便泡
好茶随便泡（不怕泡），这是站在制茶的角度来说的。你做的茶，不能对消费者的冲泡有过高的要求。只能用你对水、器、冲泡温度和时间的要求来冲泡，才能好喝的茶，是没做好的茶，是要求用冲泡来弥补制茶或储存上的不足，好象是不对的吧。
当然，茶艺师存在的价值是把茶泡得更好，那是另外一个角度。
我是从一个专业消费者的角度来表达以上的观点，
顾客是上帝，哈哈。
西湖龙井茶有别于其它扁平的绿茶
绿茶种类很多，著名的有西湖龙井、碧螺春等，但是当你看到一杯西湖龙井跟一杯普通的绿茶，你能区别吗？像这杯不是我们的西湖龙井茶，润滑水平达不到净色度也达不到，色彩有些发暗发黄，泡出来以后不是和西湖龙井一样有幽香味的。
另外一个方法就是泡水以后再来品味它一下，滋味是不是醇和。我们说滋味比拟醇跟没有涩的味道，就是比较好的茶。假如说喝完当前嘴巴还有苦涩的滋味，这就等级差了，咱们西湖龙井茶差别于其它扁平的绿茶，它里边口感的滋味醇是十分主要的特点。因而说想分辨虚实龙井茶喝是很重要的环节，然而香醇是很难说的明白的一个方面。
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一外形，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：
一是条索，条的品种不同，条索的要求与浮现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情形相符。
二是色泽，是单调仍是光润，还应与该品种请求相符，如红茶是红褐色，绿茶是簇新绿色，花茶为褐绿色。
三是净度，应干净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类搀杂物。
四是嫩度，统一种类茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。
辨别茶的内质：香气、滋味、汤色、叶底
一是香气，鼻嗅新颖，浓重纯正为好，淡漠不纯为次,肉桂，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有本人奇特的畸形香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。
二是味道，用舌部味蕾感到，甘醇浓烈，鲜嫩纯粹为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。
三是汤色，在茶汤热时，察看明暗深浅。
那些只喝过几回龙井茶的人，你要让他说出是何滋味，他确定只会说挺香的，只有常常喝龙井茶的人才干品出其中的“只可意会，不可言传的”滋味来，但是你要是能联合我说过的全体方式去买西湖龙井茶的话，我估量你肯定能买到好的真的西湖龙井茶了，不外有一点，好茶也必需有一个好的储藏方式。
普通来讲传统的办法就是用牛皮纸吸潮的纸包起来以后放到生石灰里面，过了半个月再换一次生石灰，到霉季的时候再换一次。家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶叶放到朔料袋里面把空气挤出来，再密封起来，封好以后再放到冷藏箱里面，这也是保鲜的。
保存好的茶叶香气仍然扑鼻，如果保留不好，即便是再好的茶叶外，它时光久长以后，汤色就变得不亮，喝起来也无香气。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
