太平猴魁品质特征-茶礼仪网

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。

“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。太平猴魁工艺演变，新老工艺所制产品各有特点。新工艺产品外形扁直平伏美观，但香味显得逊色，压条中挤出茶汁与铁发生化学变化，形成深兰色的络合物，积淀在叶底上，影响色泽。老工艺产品，香味好，但外形泡松，欠匀齐。

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黄山毛峰和太平猴魁的区别？

　　说到茶叶，黄山毛峰太平猴魁大家应该都听说过吧?这两种茶叶可以说被称为中国十大名茶之一。其实说起黄山毛峰和太平猴魁都产于安徽两者不管是在茶叶品质还是在生长环境上都是不同的，同样是茶叶，口感也会有很大区别，今天就一起来看看黄山毛峰和太平猴魁到底有什么不同。

　　黄山毛峰太平猴魁产地不同：太平猴魁，汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

黄山毛峰太平猴魁

　　黄山毛峰太平猴魁地理环境不同：黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。“太平猴魁”，产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格。

　　根据以上对于黄山毛峰太平猴魁的介绍，相信大家对于黄山毛峰和太平猴魁的主要区别了解了吧?这两种茶叶总的来说，两者的主要区别在于生长环境、茶叶形状和口感，虽然说都说茶叶，但是区别上都是需要大家注意的，以免大家在以后的购买过程中搞不清楚。

太平猴魁的产量那么低黄山还有何名茶

黄山的气候条件、水土成分、海拔高度等条件可以说黄山是盛产好茶的原因。那么黄山到底有什么好茶呢?

太平猴魁的产量那么低黄山还有何名茶

黄山绿茶最为出名的主要是太平猴魁和黄山毛峰这两种。但是最顶级的猴魁和毛峰茶的产量都不过只有几千斤。今天我们就来说是太平猴魁的产量为什么那么低。

在所有的绿茶种类中，太平猴魁的长相是比较奇特的。太平猴魁的叶子出奇的长，整个采摘的过程也相对较晚，太平猴魁每年的采摘时间大约为4月20日前后，不仅如此，太平猴魁的产量还极为稀少。

太平猴魁的诞生比较迟，于20世纪初才被世人们所发现。而且并不是生长在黄山山脉的茶就能称为猴魁，只有三和村猴坑、猴岗和颜家的3座山岗上生产的茶叶才能叫猴魁。其它地方生产的茶叶就算是品相相同，最多也只能叫魁尖。太平猴魁为诞生晚、产量少，所以见过真正猴魁的人不多，更卖不上价。1990年初最好的魁尖也只能卖5块多一斤，现在最差的也要卖四五百块。

好的猴魁特别爽口，不浓，可是在口腔里有股韵味。太平猴魁属于柿大种，与其它绿茶不同的是，其他绿茶以小、嫩、新取胜，可是猴魁要等到4月下旬才采摘，都长到一芽三四叶了，才能采摘。但太平猴魁还其特殊性那就是它一点也不老，当地茶农采摘的时候很讲究，要有芽，芽要大，颜色太淡或者太紫都能要，制作好的猴魁是两叶包一芽，这点也特殊，因为它的芽和叶基本上长在同一水平线上，正好包住。

太平猴魁的产量之所以比较低，主要是原产地的规定过于严苛。就是想扩大猴魁的产量，取消魁尖和猴魁的区分，可是能找到的好山头太少了，所以猴魁的产量虽然有扩大，好的还是微乎其微。加上采摘的难度，每天早上天不亮就要上山，然后太阳出来就不能摘了，所以，太平猴魁才在黄山的众多茶叶中价格最高，最金贵。