辟谣：母树大红袍只是养护，没有开采-茶礼仪网

辟谣啦！

母树大红袍并没有开采

只是管护而已！

　　5月12日的朋友圈里疯传着一则“母树大红袍开采了？”的消息。小微心里有着无数的疑问，不是说母树大红袍从2006年起就停止采摘了嘛？

　　为了打消大家的疑虑，小微特意咨询了一下专门负责母树大红袍管护工作的武夷山市茶业局，工作人员告诉小微：采摘是不可能的，往年也有游客会有这样的误解，事实上这次也只是茶叶技术人员对母树大红袍进行修剪管护的工作而已。

　　停止对母树大红袍的采摘，就是出于保护母树大红袍，确保其良好生长的目的。从2006年起，武夷山市政府就决定对母树大红袍“停采留养”进行保护。并且派专门的部门和茶叶技术人员来好好照顾母树大红袍。而最后一批采制的20克“绝版的母树大红袍茶叶”已经在2007年10月入藏我们的国家博物馆。

　　母树大红袍虽然已经停止采摘了，但在每年的春夏之交对母树大红袍的修剪管护工作是必不可少的。

　　修剪是凭借茶树拥有顶端生长优势的特性，对于母树大红袍这种茶树界的“老人家”来说，采取合理的修剪方式可以解除它的顶端优势，让根颈部的潜伏芽得以萌发生长，重新形成生活力旺盛的新树冠，最终达到全株更新的目的。小微是这么理解的，这样做应该是为了延长母树大红袍的寿命吧……

　　Ps：武夷山的制茶季快要接近尾声了，小微好舍不得啊!感谢所有的制茶师傅和工人们，为了让我们喝到好茶，同志们辛苦啦！

有用+10

赏

云南滇红和大红袍区别

大红袍属于乌龙茶类别，云南滇红属于红茶类别，从大红袍本身所属的茶类来说，就与红茶不一样，所以虽然大红袍茶名中有个红字，但其实它属于青茶，是乌龙茶中的极品，与红茶并没有太大的关系。云南滇红和大红袍区别在于口感、产地、泡法等。各有各的优点和好处。

1.云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

2.大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

3.滇红是发酵茶，属于红茶类别，茶性温和，适合一年四季饮用，尤其秋冬喝最适宜。冲泡好的滇红汤色鲜红，可以透过玻璃杯看到匀亮的叶底红润有光泽，并且好的滇红茶金毫显露，还伴随着鲜浓醇厚的香气，喜欢喝红茶的人估计都会喜欢上滇红的味道。

4.“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

云南滇红的制作方式

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

红茶青茶

武夷山大红袍为何能成为茶中皇帝

说武夷山大红袍是茶中之王，毫不夸张。这家伙无论是在身价还是名气上，都称得上是“皇帝”级别。那么，武夷山大红袍是如何一步一步登上“皇位”的呢?

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论武夷山大红袍的名气

夸武夷山大红袍的人满地皆是，不足一一而论。单就这其中最有名的说：

相传清朝乾隆皇帝在位时，曾纳贡到半斤武夷山大红袍，品尝后大发感慨，作诗一首：“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠”，以此表明他对此茶的赞赏和珍重。

论武夷山大红袍的产量

正宗武夷山大红袍的母树只有六株，且现在已不让再采摘了。其余传统的武夷山大红袍茶园须用石头垒砌围护，经下挖，平，锄三道工夫，填用客土，覆以绿草，不用农药，遇虫时只用山中草药喷洒。

论武夷山大红袍的工艺

武夷山大红袍的制作工艺极其复杂，且时间冗长。传统的武夷山大红袍工艺有晒，晾，摇，抖，撞，炒，揉，初焙，簸，捡，复火，分筛，归堆等十多道工序。关键还要看作青师傅掌握“看青作青”，“看天作青”，“青变则变”的火候，机器都帮不上忙。

论武夷山大红袍的泡饮

武夷山大红袍作为乌龙茶中的典型，其泡饮方法非常讲究：

首先，品饮武夷山大红袍的环境要通风，明亮，干净，卫生，无喧闹，无杂味，雅静，清幽，具文化氛围。

其次，配武夷山大红袍的茶具多用白瓷盏杯，盏，以便于投茶，闻香，出水，观叶，倒渣;用紫砂壶，更为古雅。

再者，泡武夷山大红袍的水，最好是山泉水。纯净水或真正的矿泉水次之。

最后，冲泡武夷山大红袍过程中，茶与水的比例一般为1：20左右，也可根据饮者要求而加减。泡时，第一泡约为20～40秒钟，以后逐步延长等等，规矩至极。

所以，经此一看，武夷山大红袍不愧为“茶中之王”，“茶叶里的皇帝”啊。谁有钱买得起，也给小编来一二两尝尝啊。

皇家茶叶养生标配大红袍开箱试饮

大红袍，许多人提起时都津津乐道，要么称赞它的浓郁茶香，要么称赞它的回甘醇和。如若还要说，那还得是大红袍经过炭火焙制，茶性温和不伤胃，喝了身体舒服。与它名字和色泽并不相匹配的是，大红袍属于青茶，也就是乌龙茶，品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。

那么为什么它叫大红袍呢？相传在明朝的时候，一个名叫丁显的书生上京赶考，路过武夷山的时候，突然肚子疼，遇到一个和尚给他泡了一杯茶喝，肚子就不疼了，考上状元之后，书生来答谢和尚，找到那颗茶树，并把身上的大红袍脱下给茶树披上，因此得名“大红袍”，状元在京上任以后，恰好遇到皇后生病了，多次治疗仍然没有效果，于是状元就将自己带回的茶叶赠与皇后，皇后饮后身体日渐康复，皇上大喜，命状元将御赐红袍披在茶树之上，派人看管，采制茶叶进贡，从此，武夷大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。所以，这大红袍茶叶可以称得上是皇家茶叶养生的标配。

接下来，就将开包装，为大家泡一碗刚刚到手的大红袍。

准备：

茶具：白瓷盖碗

茶叶：大红袍80g

用水：纯净水/农夫山泉

水温：100℃

时间：注水轻柔，20s出汤

打开茶叶：轻闻有花香，略有新茶的焙火感，条索均整，长时间的焙火让其表现得更加低调。

冲泡：开水淋下，茶香渐起，瞬间充满整个茶室。香气觉稳、透水。

滋味：大概是新茶的原因，感觉比较清淡，但仍然感觉的出来茶汤滋味饱满，饮后齿颊留香，回甘生津。

茶并不贵，口粮级别，活动期间拼团购入十分优惠，不过，仍不失那句流传口语：一杯茶下肚，路过五里喉还润。

过六水，六泡之后的大红袍，茶水由浓转淡，茶香也变得更含蓄，更矜持。