绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
1、系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。
2、杀青
是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克(嫩叶量少，考叶量多)，以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。
3、揉捻
将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
4、干燥烘焙
分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低(幅度5～7℃)，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每锅叶量1．5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。
5、老火以后的茶及时拣剔
除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。
为什么那么多人喜欢黄山毛峰绿茶？
在每个饮茶爱好者中，都有自己特别钟爱的一种茶，有人喜欢龙井茶，有人喜欢花茶，还有人喜欢黄山毛峰绿茶，小编个人是黄山毛峰绿茶的粉丝，要知道，黄山毛峰绿茶是茶中的名贵品种之一，在茶业界很出名，喜欢它的人很多，为什么那么多人喜欢绿茶呢?
黄山毛峰绿茶，也是绿茶的一种。 黄山毛峰起源，据《安徽茶经》“蜚声全国的黄山毛峰”文曰：“据传说是在光绪年间，距今已有70-80年。当时黄山一带原产外销绿茶，而该地谢裕大茶庄则附带收购一小部分毛峰，远销东关，因为品质优异，很得消费者欢迎。
好多人在冲泡黄山毛峰绿茶时喜欢看黄山毛峰飘荡在茶杯时的情状，意味源长。其实黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。这也是大多数人喜欢黄山毛峰的原因。
小编在最后提醒大家一句，当我们买黄山毛峰绿茶之前，还要学会辨别茶的真伪，目前市场上交货源源不断，大家在买之前，可以向懂茶的前辈学一学鉴别茶的方法，或者在官方网站上查明商标皮牌，这样一来，我们对茶的了解会更深入。
黄山毛峰真假怎么分辨辨别
黄山毛峰真假怎么分辨辨别？
黄山毛峰
黄山毛峰由于属于中国十大名茶，所以对于茶爱好者来说，有必要知道怎么去分辨真假。
黄山毛峰冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色；香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。
黄山毛峰，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，深受广大茶友的青睐。那怎样辨别黄山毛峰呢？主要是从茶的外形进行辨别。
特级黄山毛峰堪称中国毛峰之极品，外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征。叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙。
如何鉴别黄山毛峰的品质与真假
黄山毛峰茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶（别名黄金片）。入杯冲泡雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，味道醇甘，香味沁人，风韵绵长。因为新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且茶青采自黄山高峰期，遂将该茶起名叫黄山毛峰。黄山毛峰茶形细扁、色呈杏黄、明净清新，闻之香味长久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显出，芽毫多则为佳品，芽锋隐匿、芽毫少时质差。那麼怎样辨别黄山毛峰的质量与真伪？
辨别黄山毛峰的质量与真伪
一、外观设计：黄山毛峰的索条细扁，翠绿色中略泛淡黄，颜色光亮明亮；尖芽紧偎叶中，形近雀舌。干茶叶芽的芽峰应显出，芽毫多则为佳品，芽峰隐匿、芽毫少时质差。特等黄山毛峰冲泡后芽叶会垂直于飘浮于水里，进而缓缓下移，芽挺叶嫩。
二、香味：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶靠近鼻端，嗅之有鲜香清爽之感，或有类似兰香、栗子香气。
三、茶汤颜色：茶叶冲泡3至五分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上品的黄山毛峰，茶汤颜色清亮光亮，呈淡绿或黄绿色，并且清而不浊，香味浓香高长。
四、味道：黄山毛峰喝進口中，一般会觉得味鲜浓而不苦，回味无穷甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留有的叶底品绿肥硕，结实圆润，匀称成朵，整体鲜艳。
黄山毛峰冲泡方式
1、先用80℃-90℃的沸水冲泡，让茶水光亮翠绿色，味儿醇厚香气正宗。
2、随后将黄山毛峰放进杯里后，先倒进小量沸水，水流量浸入茶叶就可以，盖章3分钟上下，再添加沸水七八成满就可以喝过。
3、能够冲泡3到4次，喝茶时，一般杯里茶水还有1/3时，就可以添加沸水，那样就能确保茶水的适合浓度值。
小结，实际上无论辨别什么茶，都类似是这一流程。最好是的方法是取相同茶样，价钱相距并不大的的茶同时对比喝，那样更显著。最终，网编跟大伙说下品评一款茶的优劣方式 。最先，取得茶叶，看颜色，颜色一致，沒有别的杂色，有光泽度，次之是茶叶样子、尺寸是不是匀称。再度是闻干茶的香气，香气闻着有舒服、愉快的觉得，表明这茶错不上，最终用手轻轻捻干茶，假如干茶非常容易破裂，表明茶叶沒有返潮。干茶的话题就完后，从色、形、香来分辨。
干茶分辨完，接下去分辨茶汤，剖析茶汤从茶汤的色调、味儿、香气，体会来分辨。喝起來舒服，甘甜、清新的黄山毛峰沒有很大难题。
茶汤喝足，最终顺带看下叶底怎样。叶底新鲜，看起来嫩嫩的，叶底尺寸，样子匀称，轻闻有淡淡的茶韵，则证实此茶非常好。
五溪山牌黄山毛峰，大众青睐的绿茶品牌
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