西湖龙井外形特征-茶礼仪网

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

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赏

西湖龙井的产地　　

全世界有很多个国家在种茶，也有经验丰富的茶农在精心培育种植。但是，追根溯源，最初世界各国人民所饮的茶叶，引用的茶种，以及栽培技术、加工工艺、饮茶方法、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。所以，中国才是 “茶的祖国”。

正宗西湖龙井产地主要有三大块：狮峰产区、梅家坞产区、龙坞产区。狮峰山坐落于美丽的杭州西子湖畔群山之中，山上林木葱茏，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着享誉世界的狮峰龙井茶。梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，有六百多年历史的古村，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一。杭州市西湖区龙坞镇，享有“万担茶乡”的荣称，拥有良种茶园74公顷，是西湖龙井茶最大的主产区。龙坞镇龙门坎村的茶园分布在杭州西郊第一高峰午潮山周边。茶树生长的小气候极佳;更难得的是茶园广袤，车马不至，远离污染。随着炒制技术的日益精进，龙门坎村出产的西湖龙井逐渐成为优质西湖龙井的新代表。由此，龙坞产区被中国茶叶博物馆定为馆藏标准西湖龙井的定点原料基地。

茶叶的产地直接或者间接的决定其口感和身价。西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。另外，西湖龙井的采摘时节和其精细的制作工艺也是决定茶叶口感的重要因素，不同的制作方式将带来不同的饮用口感，不同品牌之间的茶叶质地也各显差异。

西湖龙井价格

西湖龙井价格根据茶叶等级和西湖龙井品种来定的价格，因每年西湖龙井价格有所浮动，此表价格仅供参考。

西湖龙井茶叶分级说明：按采摘时间先后分：清明前、谷雨前、谷雨后。明前茶才可称特级，分为：极品、特级、雨前茶即雨前后茶。

西湖龙井品种说明：目前西湖产区主流茶树品种为：龙井43和老茶树（群体种）。

茶叶等级	采制时间	西湖龙井价格	备注
极品（头采）	3月中下旬	3500元/斤	极品顶级的龙井茶(头采)第一次采摘
明前特级	3月中下旬	3000元/斤	极品茶是商用送礼的好选择,,外型、汤色绝顶的漂亮
明前特一级		2500元/斤
明前特二级		2000元/斤
一级明前茶	4月初	1600元/斤	中高档的茶叶，送亲戚、送朋友，都是不错的选择。
二级明前茶		1200元/斤
三级明前茶		800元/斤
雨前特级	4.5-4.10左右	600元/斤	属于中档龙井茶，适合重品质又讲究性价比、追求实惠的茶友。
雨前一级	4.11-4.15左右	500元/斤
雨前二级	4.16-4.20左右	400元
雨后一级	谷雨（4.20）后	待定	属中低档茶叶，口感变浓，叶片梢大，适合于用量较大的茶馆、企业、单位之用
5月（砍茶树）
夏茶	6、7、8月	无	以养护为主（锄草、治虫等）
秋茶	9、11月	待定	秋茶：又名“小春茶”，气候与春天相近，故口感很不错，下半年也可以喝到很新鲜的茶叶

老茶树狮峰龙井茶价格表

茶叶等级	采制时间	价格	备注
头采（极品）	预计4月初上市	3500元	极品顶级的龙井茶(头采)第一次采摘
特级	3000元/斤	极品茶是商用送礼的好选择,,外型、汤色绝顶的漂亮
特一级	2500元/斤	极品茶是商用送礼的好选择,,外型、汤色绝顶的漂亮
特二级	2000元/斤	中高档的茶叶，送亲戚、送朋友，都是不错的选择。
精品一级	1600元/斤
精品二级	1300元/斤
属于中档龙井茶，适合重品质又讲究性价比、追求实惠的茶友。
	雨前特级	1000元/斤
	雨前一级	800元/斤
待定	属中低档茶叶，口感变浓，叶片梢大，适合于用量较大的茶馆、企业、单位之用
5月（砍茶树）
夏茶	6、7、8月	无	以养护为主（锄草、治虫等）
秋茶	9、11月	待定	秋茶：又名“小春茶”，气候与春天相近，故口感很不错，下半年也可以喝到很新鲜的茶叶

西湖龙井茶新旧的鉴别方法

　　大家都知道茶叶是有分旧茶和新茶的，新茶就是刚上市的茶叶，旧茶就是前一年上市的留到现在的。那是新茶还是旧茶好呢？这个可以说是不一定的，有的茶叶就旧茶比新茶好喝，价格也比新茶贵很多。首先我们要区分新旧茶之前一定要先了解这种茶叶，比如黑茶是发酵的，越久越好。红茶也是发酵的，当然就不想黑茶那样了，但是还是存放一年左右也是比较好的。那要是说到绿茶，是属于不发酵的茶叶，这种绝对是新茶要比旧茶好很多的。那大家都知道西湖龙井是我国十大名茶之首，也是属于绿茶一类的，那要怎么鉴别西湖龙井茶的新旧呢？一起来看一下

　　龙井茶新旧

　　明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。"茶叶越新鲜越好"，这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化，长期饮用新茶，会导致腹泻等不适症状。如果茶叶存放一年半以上或者因为保存不当而发霉变质，也不能饮用。西湖龙井的新茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

　　西湖龙井茶新旧的鉴别方法

　　总的来说西湖龙井的新茶有以下特点：1、观外形：春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，青翠碧绿，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜；陈茶则叶子松散，颜色偏暗，香气平和。

　　2、查汤色：春茶汤色清亮，新鲜爽口，冲泡时茶叶下沉较快；陈茶汤色偏暗，淡而不爽，冲泡时茶叶下沉较慢。

　　3、品茶香：新茶的味道醇厚、鲜爽，香气浓烈持久，滋味醇厚；陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。

　　4、看茶底：茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩;陈茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

　　如果买的西湖龙井不是新茶，它会有什么特征呢？西湖龙井次级品茶特征：外观：绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。叶底：叶底断碎，呈暗绿色;或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。

　　以上就是西湖龙井茶的新旧之分，所以说想知道自己买的是新茶还是次品旧茶，从外观、叶低、冲泡颜色和滋味就能分辨出来！西湖龙井我们还是建议一定要购买新茶，在放置一个多月在饮用，这样味道会更好的。

本文标题：西湖龙井外形特征

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