怡情源黑茶深受外商青睐-茶礼仪网

近日，杭州举行2011年国际茶业大会，来自世界各地的客商齐聚一堂。近年来，随着中国茶叶出口呈稳步增长局面，在国内销售火爆的安化黑茶，成为进军国际市场的一匹黑马。杭州茶业大会上，安化黑茶品牌、中国驰名商标怡清源的展位就遭遇国外客商围堵，不少茶叶单品一度脱销。

安化黑茶原叶茯茶深受外商欢迎，首天便全部售罄，只剩少量试泡。

众所周知，由于饮食结构的原因，欧美国家的肥胖率一直居高不下，在经合组织的统计中，英国肥胖率高居榜首，美国紧随其后。政府用于公共医疗预算超支，疾病给患者带来巨大痛苦，社会从上至下都开始关注富贵病的问题。北欧国家丹麦更是考虑对国民征收肥胖税，以图遏制富贵病对国民、对国家和社会的危害。杭州茶展上，欧美茶商对于安化黑茶如此关注，也是出于各自国家保健市场的巨大需求。

据了解，由于独特的“冰碛岩”环境，安化黑茶茯砖茶会滋生一种神秘的金黄色小颗粒，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”（曾在千年灵芝上发现过），这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”。

科研和临床证明，“金花”是一种对人体非常有益的益生菌体，对人体降三高有显着功效。日本研究安化黑茶的专家，用茯砖茶提取物制成保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。这些都让善于找寻机会的国外客商看到巨大商机。

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湖南黑茶怡清源获评2012年度食品放心跟踪单位

维护食品安全、保证消费者合法权益，据怡清源消息，经央媒走基层活动慎重推荐，中国食品报社荣誉审评，安化黑茶领导品牌湖南怡清源茶叶有限公司获评2012年度“食品放心跟踪单位”称号。

怡清源获评2012年度食品放心跟踪单位

怡清源作为中国茶业行业百强企业、湖南省农业产业化龙头企业、中国黑茶第一个中国驰名商标获得者，公司始终秉承“不做别的，一切为了茶”的企业信条，坚持“源于真、信于诚、精于细、卓于恒”的质量方针，先后被选举为2010年中国食品安全年会食品安全示范单位、2011年度湖南安化食品安全诚信体系建设示范、先进单位、湖南省首批食品工业诚信示范企业、以及湖南省长沙市食品工业促进会会长单位等荣誉。

湖南省茶业协会副会长、长沙食品工业促进会会长、怡清源董事长简伯华，更是提出“民以食为天，食以安为先。质量安全，重于泰山；行业自律，刻不容缓”，对旗下安化怡清源公司、怡清源有机茶种植有限公司、怡清源长春茶厂的质量安全严格把控，坚持怡清源科学做茶标准，保证其黑茶产品从茶园到茶杯的品质，让怡清源安化黑茶真正成为老百姓的健康之饮。

农发行湖南安化县支行贷款支持黑茶职业教育

　　农发行湖南安化县支行贷款支持黑茶职业教育

　　近日，农发行安化县支行发放教育扶贫过桥贷款，支持安化县黑茶职业中专学校项目建设，以此促进黑茶产业发展。

农发行湖南安化县支行贷款支持黑茶职业教育

　　据悉，该校是全国首所黑茶学校，安化县计划将该校打造成黑茶人才培养培训中心、产品研发中心和文化推广中心，已被纳入“十三五”扶贫规划。但受财力限制，扩建项目难以落地。该行了解到这一情况后，积极上门推介相关信贷产品，通过省市县三级行联动，不到一个月时间，7600万元、5年期信用贷款发放到位。

黑茶固态发酵的机制

　　黑茶固态发酵的机制

　　黑茶发酵的机制在于三个方面：1、微生物作用;2、酶作用;3、湿热作用。这三者的协同作用非常重要。

　　研究发现，黑茶的固态发酵大生产中，黑曲霉>酵母菌>青霉>根霉>灰绿曲霉>细菌。从渥堆开始到“一翻”，黑曲霉迅速增加，“二翻”结束后黑曲霉数量达到最高，其后开始下降。“三翻”结束时，酵母、根霉数量达到各自在整个发酵过程的最高点，而酵母菌的数量高于根霉，整个渥堆发酵的过程中，黑曲霉都处于优势地位。

　　从目前研究结果看，较为合理的表述是：黑茶的品质形成是云台大叶种黑毛茶原料在合适的温度、水分和氧气存在的条件下，由发酵过程中大量生长的微生物分泌的酶与茶叶发生激烈的酶促反应，特别是水解酶促反应、多酚氧化酶及其反应产物与其他相关物质的热偶联、聚合以及非酶反应等复杂的协同作用，从而形成黑茶特优的品质特征。

黑茶固态发酵的机制