绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前，在由中国茶叶学会主办的2011年第九届“中茶杯”全国名优茶评比中，黄山甘白香白茶生态园选送的甘白香牌黄山白茶，在全国18个产茶省市、地区选送的793个茶叶样品中脱颖而出，荣获特等奖，安徽省仅此1家。这是黄山甘白香白茶生态园在参加第八届“中茶杯”荣获特等奖之后，再次获得全国名优茶评比特等奖之殊荣。耀眼光环的背后，让人难以想象的是获此殊荣的竟然是一个农家巾帼英雄省“双学双比”女能手曹月红。
“黄山白茶”又名“徽州白茶”，在宋代就已经作为贡茶，茶文化源源流长，具有同类产品中独一无二的贡茶文化和名茶文化。为使黄山白茶这一宝贵的历史资源得到充分的挖掘和推广应用，歙县璜田乡的曹月红2007年注册成立了集品种选育、苗木繁育、基地建设、产品研发、生产加工、市场销售于一体的综合型民营企业－－“黄山甘白香白茶生态园”，与中国茶叶研究所、安徽农业大学等单位建立了技术合作关系，独家拥有甘白香”牌黄山白茶的注册商标和4项专利。法人代表曹月红在县财政局、农委、科技等部门的支持下，在黄山白茶发源地－－璜田乡六联村着手开展单株选育、提纯复壮、良种繁育和示范推广等相关工作。
目前曹月红已建成规模化、标准化、规范化苗圃基地50余亩，母本园100多亩，生产茶园500多亩，白茶加工厂一座；同时通过“公司+基地+农户”的产业化模式发展黄山白茶生态高效茶园3000余亩。由于黄山白茶具有色白如玉、叶质莹薄、鲜爽可口、营养丰富等优点，富含氨基酸、铁、锌、硒等营养元素，通过权威部门检测，氨基酸含量远远高于同类产品，其观赏、营养、经济三大价值明显，是一般绿茶不能与之相比，市场行情年年看涨，销售价格节节攀升，每500克特级白茶最高批发价达8800元，产品畅销上海、合肥、北京、西安等大中城市。
为进一步做大做强黄山白茶产业，曹月红又萌生了新的想法，力争通过3-5年的努力，将黄山甘白香白茶生态园打造成生态高效化茶园、清洁化加工、品牌化销售、教学研究与实践、新产品研发、茶乡风情体验游于一体的茶业新星，使之成为黄山市乃至皖南山区生态高效农业示范园区的一大亮点，造福更多的歙县茶农。
武夷山之行感受政和白茶的醇爽
政和，闽北一山城，古县名关隶，多出产贡茶——芽茶。芽茶即银针。宋政和年间，徽宗喝了关隶县选送的银针，龙颜喜动，将年号“政和”赐予关隶作了县名。政和白茶原以菜茶品种的小芽为原料，清朝初年，政和铁山发现大白茶树种（国家级优良茶树品种），遂广为栽培，并以此为原料制出白牡丹、白毫银针、寿眉、白毛猴、莲心等多个优质白茶品种。
畅销国外：消暑的上等饮料
政和大白茶品种于1972年被认定为国家级优良茶树品种，以政和大白茶加工的政和白茶品质优异，是生产白茶的理想原料。经过长期的生产实践，政和县茶农逐步掌握了丰富的栽培和管理经验以及一套精湛的制茶技艺，所产政和白茶品质优异独特，驰名中外，在同行业中享有较高声誉。
2002年中国（福建）茶博会名茶评比中，政和县白牡丹茶叶有限公司生产的“白牡丹城”牌白茶荣获金奖；2003年中国（上海）茶博会名茶评比中，政和县闽辉茶叶有限公司生产的“正禾”牌白茶又荣获金奖。白茶性清凉、退热降火，有治病功效，海外侨胞视为珍品。银针茶生津解渴，祛湿退热，陈年银针具有降血压作用。政和白茶作为消暑清凉的上等饮料，成为福建省外贸白茶出口的主要商品，畅销港、澳及东南亚国家和地区。近几年，随着白茶市场的拓展，政和县白茶已销往美国、日本、欧盟等国家和地区。
值得一提的是，我国茶界泰斗陈椽教授在任福建茶叶示范厂技师兼政和制茶所主任时，莅政茶事，开展外销茶加工、改进加工技术、制茶技术测定等工作，对当时生产的工夫红茶、白毫银针、白牡丹和白毫莲心都进行了技术测定，写出“政和白毛猴之采制及其分类商榷”和“政和白茶（包括白毫银针和白牡丹）制法及其改进意见”，先后于1941年10月1卷10期和1941年11月1卷11期发表于《安徽茶讯》，为政和茶叶发展和茶叶加工工艺进步做出重大贡献。
皇帝赐名：关隶改名政和
政和县地处福建武夷山脉的东北部，隶属南平市，是一个古老的茶乡，早在唐末宋初已产茶叶。《茶叶通史》（陈椽编著）称：唐末宋初福建茶区形成，建州茶叶可能是从浙江的台州、处州的庆元传入政和，经松溪再传到建瓯。与宋元时期著名的建安“北苑贡茶”有着很深的历史渊源。古时东平、高宅、长城、东衢、感化五里是“北苑贡茶”主要产地。到宋代，政和已成为重要的“北苑贡茶”主产区。民间相传，宋徽宗政和五年（1115年），关隶县盛产的银针茶叶被选作贡茶，徽宗喝了喜动龙颜，将“政和”年号赐作县名，关棣县改名为政和县。
政和茶叶至明朝已有了很大发展。明永乐三年（1405年）政邑县令黄裳编纂的首部《政和县志》，收集有郭斯游白云精舍诗句：“稚童烹茶敲石火，林僧剖竹引岩泉。”白云精舍筑在今城关熊山麓，可见其时城关一带已产茶叶。万历二十七年（1599年），知县车鸣时作县志序云：“政延绵数百里，山川险谷，民罕十连之聚，然西南十分之九不尽宜于五谷，勤于事事，亦足自赡。上播茶粟，下植麻苎，其他木竹菇笋之饶，唯地所殷。”可知茶叶已成为山区人民经济生活的重要来源。
嫁女歌谣：只询茶叶银针
乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。”（注：政和别号东和）这首诗使我们了解到清初政和县产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，可能当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一筐筐的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位县太爷不禁生出无限感叹！
至清咸丰年间（1851年），政和始有茶叶加工场所。《茶叶通史》载：“咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱。”特别是光绪五年（1879年），铁山村发现政和大白茶（一说在咸丰年间发现）并得以大量繁殖推广，勤劳智慧的政和人民利用政和大白茶为原料，制作的各色名茶相继问世，品质大幅度提高，声名鹊起，为政和茶叶发展增加了强大的发展后劲。
陈椽专着《福建政和之茶叶》（1943年）述：“政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心，专销安南（即越南）及汕头一带；再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小种，每年总值以百万元计，实为政和经济之命脉。”民间流传“嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针”之说。
新中国建立后，随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的扶持，政和县茶叶生产得到发展，茶区面貌发生深刻变化。特别是改革开放以来，政和县充分发挥区域、生态、绿色优势，茶产业发展迅速，成为政和县传统主导产业。
飘香四海：茶界盛赞政和
改革开放以后，经历了悠久的发展历程和骄人的辉煌，政和茶叶发展迅速，特别是近几年，全县上下紧紧围绕建设可持续发展的生态优势农业的目标，采取一系列行之有效的措施，做大做足茶文章，使茶叶产业出现了一派生机勃勃，日益繁荣的景象。
茶产业惠及千家万户，是农业增效、农民增收的重要产业，也是关联度大，带动能力强的劳动密集型产业。全县10个乡镇，70%的农户均有种茶，茶农平均收入的40%来源于茶叶。在东平风头、金峰、铁山大红等13个产茶大村，家家户户种茶，茶农收入的75%以上来源茶叶。产茶旺季，除了小孩上学，大家都在忙采茶、收购茶青、加工等茶事，街上很少看见闲人，呈现一派茶乡特有的繁忙景色。
同时茶叶产品卫生质量安全不断提高，成为理想的时尚保健饮品。茶叶产品加工企业蓬勃兴起，据工商部门统计，全县茶叶加工企业150多家。在企业带动下，按企业要求组织生产，极大地提高茶叶质量和茶农效益，有效提高政和县茶叶生产组织化水平，有力带动茶产业发展。不久前，我国茶界泰斗张天福先生莅临政和，品尝“政和白牡丹”茶叶时，对其优异的品质大加赞赏，挥毫写下“政和白茶飘香四海”的题词。
福鼎白茶性清凉，消热降火，消暑解毒养生茶
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。
功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
注意事项
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡六七次。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
储存方式
福鼎白茶采用传统工艺精心制作而成，不炒不揉，尽可能保留天赐养分，因此这点也决定了其存储方式的特别。
中国人都比较喜欢喝茶这个习惯，常常因为不知如何储存茶叶而烦恼。好的茶叶是要看你怎么储存，储存不当会影响茶的口感。可是每一种茶叶储存的方法都不尽相同。那么接下来由小编给大家介绍一下福鼎白茶的储存方法吧。
茶是如何储存的呢？白茶的含水量高，储存前先用生石灰吸湿，再储存在密闭干燥的容器里。家庭贮藏法是先将福鼎白茶用锡箔袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中。如果短期（20天）内喝完，放在干燥阴凉处即可，如果想长期（一年）保存，则需要置于冰箱冷藏室中（茶叶要单独贮放），可让福鼎白茶仍然保持芳香如初，色泽如新。
茶叶质地疏松，孔隙较多，具有极强的吸附能力，因此要远离化妆品、樟脑球等散发气味的物品，最好单独贮放，否则吸附异味后的茶汤会很难喝。
其实将白茶存放在干净，无异味，通风口干燥处贮藏好的话，我相信白茶是越放越陈香哦。
白茶是什么茶？详解白茶的茶类及其名字
大家都知道茶叶可以分为绿茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶及白茶，而白茶应该是大家最陌生的茶叶了，白茶是什么茶?下面来看看白茶是什么茶、白茶名字由来及去其分类吧。
1、白茶是什么茶
白茶是属于一种微发酵茶，是我国传统的六大茶类之一，也是由汉族茶农创制并传承至今的传统名茶。还有白茶还被誉为我国最天然、最古老及最健康的茶类呢。白茶性质属于凉性的，具有清热解毒、消炎降火的功效，白茶是茶中的“贵族”更是茶中的珍品。
2、白茶名字由来
首先白茶顾名思义可以通俗地理解为白色的茶叶，有些茶叶有绿叶素所以是绿色的，那为什么白茶是白色的呢?因为是在清明前雨水比较多而阳光很少，此时茶叶刚刚长成，就被制成干茶，白茶没有经过杀青或揉捻，保留了芽叶完整的白毫，所以因它满披白毫，像银雪一样就被名为白茶。
3、白茶的分类
一种是根据白茶的采摘标准不同，人们把白茶分为芽茶和叶茶。采摘单片的茶芽而制成的称之为“银针”，而采摘茶树叶片制成的则称之为“寿眉”，还有一种茶芽和叶片在一起的就称之为“白牡丹”。另一种是根据茶树的种类而分的：“大白”、“小白”及“水仙白”。“大白”即是采摘于大白茶树的茶叶，“水仙白”则是采摘于水仙茶树的茶叶，而一般福鼎白茶都成为“小白”。
以上就是今天小编为大家所介绍的关于白茶的一些知识，现在知道白茶是什么茶了吧。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
