绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
什么是靖安白茶？靖安白茶真是白茶？
靖安白茶以地理名称命名，由县白茶协会注了“靖安白茶”地理证明商标，2012年6月8日国家质检总局批准为“地理标志保护产品”。据民国24年（1935年）《江西经济旬刊》记载，靖安白茶属江西省靖安县罗湾乡双溪村九岭山中野生茶，已有四百余年的历史。此种野生茶为灌木型，树高一般1.5米左右，树幅2米左右，叶肉肥厚，表面有光泽，嫩叶黄绿色，成叶翠色，老叶深绿色，发芽早。在海拔高度400米以上的地方，新生的茶叶有一个由青绿转嫩白的过程，故当地称此种野生茶为白化茶，属绿茶变异种，简称“白茶”。
现在靖安白茶产地主要罗湾乡、三爪仑乡、璪都镇、中源乡、宝峰镇等地，目前，山下乡镇发展较快，仁首、高湖、水口、香田都已大面积种植。
靖安白茶是茶类的珍品。其外形条索天然，形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、汤色清澈明亮、叶底自后然展开，颇具高雅特色。经生化测定靖安白茶的氨基酸含量高达6－9%、是高档绿茶的3－6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶叶低一半。特别是靖安罗湾白茶外形圆紧秀直匀整，色泽白嫩，茶香浓郁，滋味甜和；汤色嫩黄明亮，叶底成朵并还原呈玉白色，叶脉翠绿。
靖安白茶获得多项殊荣。从2006年至今，靖安白茶已52次荣获国际国内名茶评比大奖，其中在“中茶杯”评比中，共荣获十二个特等奖，二个一等奖；荣获“2010年全国特色产茶县”荣誉称号；“江西省著名商标”；“江西十大名茶”；“国家地理标志保护产品”。
绿茶适合什么人喝常喝绿茶有什么好处
现在不少人讲究喝茶，喝茶好处多也方便。喜欢喝绿茶的人不少，那么平时喝绿茶有什么注意吗?绿茶适合什么人喝呢?
绿茶适合什么人喝
一、绿茶适合有心脑血管疾病的人喝
绿茶中有可以降低血液血脂和胆固醇的成分，有利于帮助减脂减脂。绿茶中的酚类物质，氨基酸物质和维生素物质都很适合帮助改善心脑血管疾病，促进脂肪氧化，达到消脂的目的。茶中的维生素C能够促进脂肪排出。
二、绿茶适合年长者和老年人喝
绿茶中富含抗老的多种物质，咖啡碱，茶多酚和维生素C等物质都有助于加强心肌活力和血管的弹性，帮助增加年纪大的人的体力和免疫力，达到延年益寿的目的。
三、绿茶适合爱美人士喝
绿茶中有多种茶多酚，可以清肠清油脂，咖啡碱则能够加速分泌胃液，有助于帮助消化多余食物。绿茶中的茶多酚可以起到减肥美白的作用，活血改善口气。绿茶制作的护肤品对阳光的灼伤也有很好的效果。爱美人士值得选择绿茶。
四、绿茶适合接触电脑的人喝
绿茶有强抗辐射能力，其咖啡碱和茶多酚可以缓解辐射对身体造成的伤害，长期接触电脑的人受辐射影响多，容易对身体造成伤害。所以应该多喝绿茶。
广州：绿茶价格普遍下跌功夫茶涨价逾三成_绿茶价格
2014年茶市徐徐拉开帷幕，至今已是尘埃落定。有的人放下了心头巨石，而有的人却望市兴叹。整体来说，绿茶价格普遍下跌，而铁观来单枞、普洱价格都普遍上涨，幅度至少有30%，有的已经达到100%。从终端销售市场来看，很可能面临有价无市的尴尬境地。
绿茶 价格继续低走
在广州，绿茶主要有三大类：西湖龙井、碧螺春和毛尖，其中西湖龙井主宰整个绿茶市场的走向。芳村绿茶批发中心负责人告诉记者，今年碧螺春与信阳毛尖的明前二级新茶价格均约在280元/斤，比去年略低，但市场反应并不热烈。
每年阳春三月一到，西湖龙井就陆续开采上市。往年此时，龙井的天价拍卖早已屡见不鲜，而今年却鲜有耳闻。记者从几大茶叶市场了解到，最好的明前西湖龙井今年售价同比下降两成以上。
西湖龙井春茶拍卖会是每年明前龙井茶上市的风向标，今年“贡”牌西湖龙井以最高价1.6万元/公斤拍出，其余茶价格拍卖最低在8千元/公斤。负责人感慨，今年的拍卖价格比往年更接地气，拍卖茶价已经接近市场价，符合市场价格预期。
近10年西湖龙井的价格直线上涨，去年首次回落。2001年，头茬西湖龙井明前茶从茶农手里收购来的价格约400元／斤，上市价格为700元/斤；2006年头茬西湖龙井上涨到3600元/斤；2010年，龙井头茶首次破万；2011年上涨到3万~5万元/斤；2012年的最高拍卖价格甚至达到12万元/斤。直至去年价格大幅走低，现场拍卖的明前西湖龙井茶最高价格为7000元/斤，最低的2800元/斤。
记者从芳村茶市了解到，现在销售的明前西湖龙井价格基本在600多元/斤，明前三级的价格基本在300元/斤，特级有打出700元/斤的价格。不过，近日浙茶集团的狮峰牌西湖龙井涉嫌非法加工以次充好，再次暴露西湖龙井市场的混乱。
西湖龙井今年推行产品透明化，如龙牌西湖龙井，每个产品都有“产品追溯卡”，上有详细的产地及茶农信息，并附有二维码，扫一下就能看到产品所有信息，包括产品名称、产区、茶农、炒茶师、炒茶方法等。
铁观音 涨30%以上
今年铁观音的春茶上市时间应该在5月10日左右，据估计，价格要增长30%以上，主要因为原材料和人工的上涨。“铁观音回归传统正味，源于新茶客的成熟，以及老茶人的笃定。”安溪德峰茶叶专业合作社负责人表示，今年发酵程度掌握在45%~50%的狭小幅度之内制作出来的铁观音，相比而言味道更“正”，刺激性小，比较符合时下的健康理念。
而浓香型铁观音也重新夺回半壁市场，因为使用传统的烘焙方法，温火慢烘的浓香型铁观音，其茶香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味醇厚甘滑，且因发酵程度较高，茶性温润，不伤肠胃而受到消费者追捧。
单枞普洱 有价无市
普洱价格让人看不懂
“今年普洱春茶的原材料价格涨幅惊人，无论古树茶还是台地茶，涨幅最少有50%，有的品种收购价甚至成倍增长。”在芳村南方茶叶市场专营普洱茶的王先生3月底就到了云南，在临沧、普洱等产区转悠。他告诉记者，作为低端品种的台地茶，也就是那些密植茶园出产的茶叶，以前就是白菜价，30元/斤比比皆是，今年收购价都去到近50元/斤。“海拔越高、树龄越长，价格就越贵，这可以理解。但这种台地茶还涨这么多，就让人无法理解了。”他透露，与往年相比，今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶仍以稀缺性受到热捧，价位居高不下。当地茶农说，往年普洱茶被热炒的时候，最多也就卖到4000元/斤，但如今的古树茶价格则是万元打底，10000元/斤的价格到处都是。“古树茶的热炒，也吸引了来自全国各地的游资，到各个村庄包树，甚至一些上市公司也开始布局古树茶产业，包下了大量古树和优质茶园。”王先生说。
在广州市场，普洱新茶的市场占到60%，老茶（指上世纪九十年代以前的茶）占10%，中期茶占30%。“今年的普洱春茶肯定少，能有30%就不错，在广州市场，普洱古树茶的新茶只能面临有价无市的局面。”茶艺乐园园主陈国章告诉记者，茶叶每年涨20%比较正常，因为原茶、人工、铺租、仓储、运输每年都在增加，所以市场价上涨20%属于正常，但今年春茶的价格涨得太过离谱，这个价格甚至贵过了中期茶，对于普洱来说，同样价格，肯定是中期茶更好，所以就算商户购进新茶，也很难销售。“在广州茶市，很多商户都有库存，就算不进新茶，卖上三年库存的中期茶，市场完全没有问题。”
单枞涨50%
单枞是潮汕地区最流行的功夫茶，属乌龙茶类极品名茶, 在广州茶市，单枞一向与铁观音、普洱分庭抗礼。特别是潮汕地区的老茶客，只有喝单枞才叫喝茶。2014春茶抢鲜上市，正所谓“春水秋香”，喝起来口感鲜爽，茶汤甘甜醇厚有滋有味，内质丰厚，且非常耐泡。单枞一般指凤凰单枞，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质—条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味。汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮，滋味醇爽、持久、回甘力强，而且具备极耐泡等特点。
“3月底单枞新茶已经开始上市，但这些多半属于树龄短的白叶单枞茶，今年的价格在100元/斤，相比去年不到70元/斤的价格，涨了50%左右。”天誉茶叶高级茶艺师陈瑾告诉记者，树龄在60~70年之间的中山茶，新茶价格在800元/斤，而树龄在80年甚至百年以上的高山单枞茶，价格达到3000元/斤。“单枞价格算是比较稳定，新茶涨幅达到50%以上，属于偏高，尽管还会有少量新茶出现，但性价比肯定不如老茶，比如中山单枞和高山单枞。”记者在天誉茶叶看到，一般的单枞价格都在300元~500元/斤之间，2003年的茶王—“单枞王”售价也就700元/斤左右，而只有1388盒的限量版高山单枞价格在1388元/250g，相对来说，喝单枞茶是上一个台阶的时候了。
台湾茶 乱象丛生假货横行
被很多初级茶客当成铁观音的“台湾茶”，近几年在广州像一匹黑马，尽管还算小众茶，但由于利润高，目前假货横行。
台湾茶叶多在本地销售
“现在，卖台湾茶的商家越来越多。”两岸ECFA协议生效后，台湾茶商在大陆建立直营销售店，开拓市场。而越来越多大陆茶商不断引进各种“台湾茶”，仅在芳村几大茶叶市场，就有“台湾梨山茶”、“文山包种茶”、“大禹岭茶”、“阿里山茶”、“高山茶”及“冻顶乌龙”等。
这些“台湾茶”大多包装上并无产地、生产日期及生产商。台湾阿里山茶叶协会总干事郭柏超透露，台湾茶叶年产量约2万吨，且绝大部分都在本地销售，流入大陆市场的很少。
“台式茶”不同于台湾茶
近年来，越来越多台商将台湾茶树引入福建漳平、安溪、三明等地，进行制作、加工后再卖到大陆或台湾。“这样生产出来的茶只能叫"台式茶"。”专营台湾茶的唐明皇茶叶的负责人告诉记者，还有人用台湾制茶技术制作大陆茶叶，生产出“山寨”台湾茶。更有不法商贩用香精调出台湾茶的味道，流入街边小店及批发市场，欺骗消费者。
“由于市场不透明，假台湾茶的利润很高。”市场上价格很混乱，每斤从数十元至上千元的都有。有茶商表示，“台湾茶”是看人卖，“对不懂的人，价格甚至喊到比真货还高。”
教你几招辨真伪
记者讨教了几招，对于辨别真假台湾茶或许有用。首先看外表，看有无带梗。台湾茶通常会带梗，因其大部分属软枝乌龙，加上它奇特的制作工艺，它的梗会增长其茶叶的韵味。二看茶叶外形，台湾茶叶均整，大小一致，而大陆茶叶大小不一，分的比较开，色泽上也不均匀。三，采摘标准也不一样。台湾是两叶一芯，福建茶是三叶一芯。其次看味道，台湾茶带果香、或带奶香。而大陆乌龙茶普遍有兰花香、蜜香等。
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