绿茶提取物可防止亨廷顿氏症-茶礼仪网

德国科学家报告称，绿茶提取物（Epigallocatechin Gallate）可以减缓体内蛋白质积累，防止亨廷顿氏症的发生。越来越多的科学家认为绿茶对人体有益。习惯饮用绿茶的人，得癌症的风险较低。绿茶能够起到有效的减肥作用，防止老年痴呆。

亨廷顿疾病，痴呆证和柏金森疾病等都属于神经性疾病，是由蛋白质突变导致的。这种不治之症与遗传有关。在15，000人当中大约有一人患有此症。德国目前已知患者约有8000位。英国提供的患者数目大约是5000人，美国为3万人。这种疾病的特征是走路颠簸，平衡力差，步伐不稳。俗称亨廷顿夜盲症。

1993年，科学家发现了揭开蛋白质突变密码的基因，即亨廷顿蛋白质．。这一蛋白质一旦变异，便会拉长蛋白质链，使整个亨廷顿蛋白质失去正常结构。这些突变蛋白质人体无法处理，积聚在患者的大脑中，最终导致脑神经细胞中毒。这项新研究是由中心分子医学柏林委员会的Max Delbrück中心的Erich Wanker教授发起的。年)。由Dagmar Ehrnhoefer于本周在名为“神经退化疾病，功能基因的分子机制框架”的国际会议上提出。“我们证明绿茶提取物有效地阻止亨廷顿蛋白质突变的产生，”Dagmar Ehrnhoefer称。

Wanker教授的实验小组进行的实验表明，绿茶提取物能够抑制亨廷顿蛋白质的表层活动，并利用果蝇基因有力的遏制蛋白质突变。后续的实验中还发现果蝇的感光和活动能力得到了改善。Ehrnhoefer总结说：“研究结果表明绿茶提取物能够降低中介毒性。”

如果这种活性剂所需的保护可从绿茶或补充物中获得，那么，进一步的研究则显得非常必要。越来越多的研究报告提到绿茶及其提取物的益处。绿茶中氧化剂浓度据说比红茶多出四倍（红茶是被氧化，发酵过的绿茶）。

消费者不断的意识到绿茶及其提取物的益处，相关的研究论文也不断的出现，有关报告儿茶酸的研究论文，从2000年的430篇增加到2003年的1500篇。在欧洲，茶需求量不断增长，2003年已达500公吨。DSM公司声称拥有95%纯度的绿茶提取物，Taiyo International则拥有90%以后纯度，两家欧洲茶主要采购商在儿茶酚市场上双足鼎立。

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日本绿茶怎样

日本绿茶怎样

中国的绿茶很出名，那么日本有绿茶么?日本绿茶怎么样?

相传日本的绿茶是在中国唐朝时由一位日本留学僧传播而来的。今天，日本出产的茶叶中过九成都是绿茶，从而使得绿茶的分类极尽细致之能事，依照制法和茶叶生长的位置，细分出各种名称的茶来，而这些茶的香气、味道、口感又各有不同，喝的场合也有讲究。

在制作上，中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。

日本绿茶怎样? 综上所述，日本绿茶算是中国绿茶的延伸发展，香气味道也更加多元化。

陕南绿茶冲泡方法

1、透明度好的茶具

玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

2、洁具

就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

3、观茶

在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。

4、泡茶

通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为 1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后冲入沸水。

5、饮茶

饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，一般以２－３次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

自制两款美味的绿茶美食

现在越来越多的茶美食出现在我们的日常生活中，这些茶美食不仅美味可口而且健康养生，大家想不想也自己动手做一回呢?下面大家跟着我们来一起看看吧吧。

1、绿茶棉花糖：说到棉花糖，你一定会想起小时候学校门口的棉花糖摊，总会变出白云朵朵。这次我们要做的是绿茶棉花糖。放入一小勺糖，等机器预热后，内壁上就会像春蚕吐丝一样吐出松软的棉花糖丝。这时，你就可以像小巷里卖棉花糖的师傅一样，拿起一支竹签，随着机器开始旋转，二三分钟工夫，一大团雪白的棉花糖就成形了，再拿来亲手研磨的绿茶粉，洒在棉花糖上，不添加任何色素的绿茶棉花糖就大功告成了。

2、绿茶面条：首先要有一台手摇压面机，它可以压面皮、面条，粗细可以自己调控。你可以根据自己的喜爱，做乌龙茶味面条和龙井味面条，自己动手做既营养又卫生。把新鲜的茶叶放在研磨器皿里，捣到变成细细的绿茶粉，然后拌入面粉里。从一团面疙瘩到一根根面条，这个过程可是要你身体力行的哦!摇着手柄，看着一根根面条从机器里出来，整个过程像极了小时候玩彩色橡皮泥，有回到童年的感觉。

茶美食不仅美味可口，而且对于身体健康很有益哦，大家可以动手尝试下哦，很不错的呢。

本文标题：绿茶提取物可防止亨廷顿氏症

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