绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。
祁红
产至安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。
滇红
产至云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。
川红
四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶，条索不及大叶种肥硕，但比一般中、小叶种显得壮实，多金毫，有鲜嫩带橘子似的香味。
宜红
湖北省所产的“宜红”，其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象，这是茶汤中有效成分丰富，品质优良的一个标志。
宁红
江西省所产的“宁红”，香味甜醇，茶汤似玫瑰色，叶底带花青。
闽红
福建的“闽红”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三种。
红茶茶汤里飘浮的泡沫是什么？对人体有害吗？
我们在冲泡红茶的时候会发现红茶汤表面总会泛起白色的泡沫，甚至茶汤喝完后泡沫还挂在杯壁上，甚至茶友会担心这种泡沫会不会影响身体健康。许多茶友想知道这种白色的泡沫是什么物质形成的？它对人体有害吗？
茶皂素会导致茶汤有泡沫
红茶，作为全发酵茶，它所含茶叶成分中具有气泡性质的茶皂素、蛋白质类、固体粉末等物质。其中，茶皂素就能让茶叶起泡沫。它会随着鲜叶的成长过程而逐渐的累计增多，冲泡后会浮在茶汤上。现在也有专门的企业会将茶皂素单独提炼出来，用来制作洗洁剂、发泡剂等，从这方面来说茶皂素对人体是无害的。
许多红碎茶因细碎部分较多，也很容易产生泡沫，也有不少咖啡厅的泡沫红茶就是利用红碎茶制作而成的，作为新颖的红茶饮料也有不获得不少年轻消费者的喜爱。所以茶汤的泡沫本身是不影响茶叶品质的，红茶的好坏也与泡沫没有直接的关系。
其实，红茶中有许多含金毫多的品种，如金骏眉等由茶芽制成的红茶。这种多毫的红茶普遍比较细嫩，本身的内含物质也很高，如果用沸水急冲很容易有泡沫。小编建议大家在泡细嫩的红茶时候，要避免高冲水，也不要急冲，不妨试试杯沿缓冲，这种冲水技巧可以有效避免过多的泡沫出现。
小编在网上看到说“泡沫过多是茶叶的农残量多高的表现”，或者说其品质越次，其实这是一种误解。不止是红茶，像云南的高端古树茶也会有泡沫，因茶叶茸毛较多，或者在高温急冲的情况下都会产生，茶友保持平常心就好。
茶皂素在茶叶中的含量很低，而且对茶的色、香、味并没有很直接的影响，如果茶友们在喝红茶的时候发现还是有很多泡沫，可以试试杯沿缓冲的技巧，冲泡过程中注意一点，可以减少泡沫。如果实在过于纠结茶泡沫的问题，用盖碗盖子将泡沫拂掉就好。
斯里兰卡红茶是好是坏？3个小技轻松搞定
世界上有3大著名高香红茶，分别是祁门红茶、斯里兰卡红茶、印度大吉岭红茶。喝红茶的人都知道斯里兰卡红茶是世界上非常著名的红茶，被称为“献给世界的礼物”。但是你真的了解斯里兰卡红茶吗？
斯里兰卡红茶的特征
斯里兰卡红茶中的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
如何辨别斯里兰卡红茶的好坏？
斯里兰卡红茶名气很大，是世界红茶市场的佼佼者，市场上难免也会出现不少假货。那在我们平常购买的时候，应该怎样去辨别斯里兰卡红茶的好坏呢？
一看。斯里兰卡对茶叶加工工艺要求不高，通常市面上的斯里兰卡红茶多呈无规则细小碎片状，采用的是TPC加工工艺，产品颜色呈较深的赤褐色。而经过层层拼配的斯里兰卡红茶因为其成分里有太多的国产茶（且是国产茶中的劣质茶），其颜色往往呈偏黑色、浅褐色或褐偏红色，茶形也不尽相同。
二泡。纯正的斯里兰卡原产地红茶，其冲泡后的特征非常明显，作为奶茶原料通常开水泡制1-2分钟即可，茶汤呈透亮的橙红色，汤面有一圈金黄色的光圈。而如果是拼配出来的斯里兰卡红茶，茶味不够往往需要泡制较长的时间。而且大多是没有金黄色的光圈的。
三品尝。纯正的斯里兰卡红茶口感纯正、浓郁，制作出奶茶成品后苦涩味会被奶味和茶味所掩盖，入口饱满、回味甘洌不挂嗓。
另外要提醒各位茶友斯里兰卡红茶的假冒的特别多，在购买斯里兰卡红茶的时候一定要认准“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志。上排为Ceylon tea字样，下排为Symbol of quality字样，所以标注此标志的才是经过斯里兰卡政府认可的纯正斯里兰卡红茶，所以小伙伴们千万不要买错哦。
印度红茶产地——特莱
特莱位于印度东北部，喜马拉雅山山麓南侧的平原，北临大吉岭，东临多尔兹庄园。
（特莱在地图上的位置）
也许是因为和多尔兹庄园相邻的关系，就地形和气候而言，特莱与多尔兹地区极为相似。它们的地形都以低缓的丘陵和平原地带为主，气候都是温润多雨。
不仅如此，特莱的CTC茶叶也与多尔兹地区的相同，茶叶外观都呈暗褐色，汤色呈深红色，香气温和，但是，相对于多尔兹地区的CTC茶叶而言，特莱地区的CTC茶叶风味较弱。
尽管它们的地理条件和CTC茶叶的特征都很相似，但是，特莱地区的茶叶种植面积却不如多尔兹地区那么多。特莱地区的茶叶种植面积大约为24000公顷，仅占多尔兹地区的34%左右。
部分资料和图片参考自《红茶大事典》。
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