寻香流香涧-茶礼仪网

武夷山的秋天自有苍凉的美。秋旱已经结束，在浓浓的红叶秋色中，一场甘霖带来了初冬的寒意。

诸事已结，茶花正浓浓盛开，没有理由不到山中一走。

“岩韵”的摩崖石刻带着湿冷的山野气息。往九龙窠的石阶被小雨打湿，空气更显清冷，草木微香，九龙窠的母树大红袍正烂漫地开着白色的花。

山泉漫流，满圃的岩茶正展露它们生命的绚烂，红或白的茶花披满枝头，低头轻嗅，清香艳绝。

从九龙窠以进，即是三坑两涧中的大坑口位置，上坡下坡，植被渐密，秋意可人，所过之处皆是茶树。

转于流香涧，雨渐歇。一行数人，畅游于茶山之间。流香涧里，崖石蔽日，流水清澈，直见金沙布地，正是不可多得的山溪清水。

所谓流香涧，历史上多见奇兰异草，故每于空谷中可闻幽香。后因人为采摘，遂少见踪迹。

一路走来，此时可以暂歇端坐。

漫坡野花，正好采撷一支，加以蕨草、一枚茶花，附以旧陶罐，就是别致的插花。

想到春天时节，正于腊梅老树底下，可以就着溪水煮茶，此时虽无复梅花盛开，然清冷之际，也是适茶之境。

随身带有地席，可以抵挡石块的寒冷。于武夷最富内涵之境，无人扰散之时，在数日繁闹后，同行友人，暂时饮一壶热茶。

流香涧畔，适饮岩茶，每一片茶都会带着山野的气息。清朝梁章钜先生以为，岩茶之最上品者曰“活”，此一字，必瀹之以山中之水，方能悟此消息。

虽是晚秋初冬，不是寻常景色，然水流潺潺，溪石之上，包容着行色匆匆的闲趣。

主客皆随意落座，或于地席之上，或于石阶之侧，或坐或立，饮的是正岩肉桂，茶虽未开泡，却一下子变得安静下来。

野外饮茶，尽量简陋。携有紫砂壶，友人或备青花杯，或汝窑杯，或建盏，皆以溪石为盏托，各呈趣味。

开始冲饮，并不洗茶。山野寂落，水与茶相遇。在流香涧的洞天府地，茶香漫流。

第一道的茶汤特别甜柔。莫不是因了今天的心境。

同样的一款茶，不同地方，不同的水，才有这样的差别。用流香涧的溪水，只觉得茶汤更为透澈油亮，入口虽极尽轻柔，可王者之气并不减少，并层层渲染，甘香不绝。滋味与它处绝不相同，淡淡的茶花清香与空气的甜度似也融入茶汤之中。精美的瓷器在粗犷的岩石之上，有着莫名的美丽。

第二水的茶汤变得更浓烈起来。此时汤温更高，茶给身体带来了阵阵暖意。茶性之清香甘活，胜于它处。

第四水的茶因为忘了时间，泡得过了，茶汤看起来更加红浓。从公道杯滴落的茶汤若溅起淡淡的油花，浓稠的茶汤却不苦涩，有很好的回甘。

茶友来自东西南北，茶缘自然短暂易逝。相携于山林，畅饮于溪畔，复有几多。

茶歇，来自云南的茶友为我们清歌一曲，虽无琴，却也是自然轻灵的音声。

来自台湾的曾老师为我们呤诵他的诗篇，再用闽南方言轻呤低唱，语调缓慢略带悲凉。他说：少年饮茶，只喜青心乌龙，爱铁观音的清香，爱红茶之暖；中年饮茶，识得岩茶之味；晚年饮茶，却又只偏好陈茶。原来每一种滋味都和他的人生相关。友人轻轻低诵：“莫问哪里工夫事，耳熟松杉风外声”，说得正是百般放下，自在自由的心灵与自然的契合。那一刻，哪还分彼此好恶?茶味却正是自然之味。

继续饮茶，茶汤温暖厚重。最喜清奇的山涧与流水，隔离了尘世的纷杂。那一天的歌声，激荡了茶的气味。

这一段时间，我们走了很多路。温暖的茶汤会涤除疲惫，每一段相识的故事，都充满甘香的气息。

我们在流香涧，将采摘的蕨草植于溪畔，若未曾来过。

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大红袍适合肠胃不好的人喝吗

大红袍适合肠胃不好的人喝吗

大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感，而且很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。那么大红袍适合肠胃不好的人喝吗?

大红袍当然适合肠胃不好的人喝。大红袍这种茶是纯天然的，也因此具有许多保健功能，自古以来就作为一种养生、治病的最佳饮料，并且特殊的加工工艺使得其饮用起来不伤胃肠，甚至对胃肠不好的人们也可以起到保护胃肠的功效。据史料记载，神农曾以它解72毒，随后历代名医经临床实验，总结为：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足、纤芥宰秽不受，味甘气寒，故能入肺清疾利火，入心清热解毒。凡食积不化，头目不清，二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。

但我们喝大红袍时要注意以下几点：

1、不要喝浓茶。浓茶，不仅口味苦涩，而且还会使血液稀释，心跳加速。还是少放点茶叶为好。

2、不要喝隔夜茶。隔夜茶，茶水中的蛋白质已被细菌破坏变质，喝了以后，就会伤害身体。

3、不要喝得太烫。太烫，会破坏茶叶的维生素。长期喝烫茶，还会伤害消化道和胃壁。

4、睡前不要喝茶。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等，对中枢神经有兴奋作用，睡前喝茶容易失眠。

5、饥饿时不要喝茶。饥饿时喝茶，会使胃液分泌异常，造成消化道粘膜收缩，引起胃痛。

所以，总的来说，大红袍适合肠胃不好的人喝。

大红袍的制茶工艺

大红袍产于风景秀丽的福建省武夷山地区，茶叶品质极佳，属茶叶中的精品。高端的大红袍茶品专供国家领导人拿来宴请外国宾客以及当礼物赠送，从中可见其品质之优异。本文将为大家介绍的供大红袍的制茶工艺，下面我们就来看看吧。

制茶工艺

大红袍的茶叶制作上，我们可以将其分为采摘、初制和精制三个方面。

采摘

对于大红袍茶叶的采摘标准来说，与红茶和绿茶的标准是有所不同的。大红袍采摘的鲜叶是较成熟的新梢芽叶，要求鲜叶的大小均匀，茶叶叶片完整，茶叶新鲜。对于采摘下来的茶叶不能太嫩也不嫩太老，要刚刚好才行，这样才能使制作出来的大红袍茶叶品质更加的好。

初制

大红袍在制作工艺上，吸收了绿茶和红茶的制作工艺，使得其在制作时是要求最高，制作步骤最多的。初制的过程就包括了萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。经过这些步骤制成的也只是大红袍茶叶的毛茶茶品，为了让大红袍的品质更好，还要经过下面精制这个步骤。

精制

大红袍的精制这个步骤相对也比较的多，包括了毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂装箱这几个步骤。在这个过程中还要根据不同茶叶的品质，级别，季节，产地等因素来加以区分哦。从这边就可以看得出制作大红袍的步骤是十分繁琐的哦。

大红袍之父陈德华：武夷茶靠品质说话

中国普洱茶网讯：7月13日，“大红袍之父”陈德华老先生亲临“金宗北斗”厦门营运中心开业现场，现场展示岩茶茶艺，并与来宾分享岩茶故事。

首个成功研制大红袍商品茶

无论是茶叶业内还是在民间，陈德华都被尊称为“大红袍之父”。很多人都说，没有陈德华，就没有现在的大红袍。他从事武夷岩茶名枞品种的研究长达40余年，在大红袍的剪枝繁育和制作技艺方面做出了巨大贡献，被评为国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人。

陈德华和大红袍的不解之缘，是从1964年开始的。当时，福建省茶叶研究所派人到武夷山，剪一点大红袍母树的枝条，在武夷山茶科所工作的陈德华接待了对方。1985年，福建茶叶研究所成立40周年庆典，邀请陈德华参加。当时陈德华已经回到镇政府上班，以茶科所老所长的身份参加庆典。那时候，武夷山御茶园里面有100多种名枞，就是没有大红袍。虽然已经离开茶叶研究所，但陈德华还是趁机向福建茶科所要了5棵茶苗，种在了御茶园的名枞观察园。如今，武夷山不管是有多少亩大红袍，都是从这5棵茶苗发展起来的。

不仅如此，率先建立名枞、单枞观察园，首先无性繁殖培育“正本”大红袍茶树，第一个成功研制出商品大红袍的，也是陈德华。

现在市面上的大红袍，基本都属于拼配出来的商品大红袍，这是陈德华1985年首创的。他把同等级的原料拼合调味出复合的稳定滋味，比如加入水仙改善茶汤，加入肉桂提升香味。1997年，陈德华创办了武夷山首家民营科技茶叶企业——武夷山市北斗岩茶研究所，并创立了金宗北斗品牌。产品受“武夷岩茶地理标志产品”保护，拥有正岩茶园260余亩和其他众多优质茶园。企业长期致力于武夷岩茶传统手工制作工艺精髓的传承以及正味武夷岩茶的研究和推广。

品质是大红袍长盛不衰的生命

昨日的采访过程中，陈德华反复提到“品质”这个词。他认为，商业竞争是品质竞争。武夷茶不是靠宣传出名，好茶品质会说话。

陈德华表示，武夷茶有十二位传承人，但并不能代表武夷山最好的技术。因为武夷岩茶不是一个人能完成的，分工很细。茶师的经验对品质的影响只是一方面。茶叶品质有很多影响因素。

陈德华说，茶叶品质受多方面因素的影响，尤其是环境对茶的影响很大，这在大红袍上体现得特别明显。比如，山上种的茶和田里种的茶，品质差别就很大。

“之前开茶山还得‘看风水’，看那个山适不适合种茶。现在市场起来了，对这方面就没那么讲究。”陈德华表示，种茶要遵循茶的标准。茶山不能乱开，土壤、风向、日照都要看，田里种省事，但是品质不好；采茶不能乱，比如早晨的露水茶青质量不好，可是脆脆的，好采省工，重量大好算钱，有些人就喜欢采；下山装茶青，有人用编织袋，它比竹篓轻十几斤，但是不透气，路上半小时、一小时，茶叶闷坏了。

面对市场竞争，陈德华认为只能把品质做好。“茶叶品质是硬碰硬的。如果哪家公司对品质疏忽，无疑是自己给自己找麻烦。”陈德华说，潮汕一带武夷岩茶市场非常成熟、茶客品茶水平相当高，“金宗北斗”在潮汕一带销量占到前几名，这跟“金宗北斗”茶叶品质是分不开的。

斗茶比赛应尽量摒弃商业炒作

作为“大红袍之父”的泰斗级专家，陈德华经常被邀请做各种斗茶比赛的评委。上周，他刚被邀请参加武夷山的一个斗茶赛。

令人惊讶的是，陈德华似乎对斗茶赛挺有“意见”。他说，现在斗茶比赛很多，有不少比赛商业炒作味太浓，比赛结果出来，茶企和茶农只知道有没有获奖，对获奖或落选的原因根本不清楚，评委也不会做太多的点评，对提升茶叶品质作用不大。他表示，参加斗茶比赛的评委工作，只是想了解送样茶叶的品质如何。

其实，陈德华强调斗茶比赛要注重茶叶品质，少些商业炒作，与由两岸斗茶组委会主办，中国茶叶流通协会、阿里山茶业协会、阿里山制茶工会、厦门市茶叶协会、厦门晚报社共同承办的“两岸斗茶”精神非常契合。记者了解到，2013两岸斗茶很快将启动，两岸斗茶将带动两岸茶叶工艺和茶产业、茶文化的提升，有助于广大茶人品茗到更好的茶，将中国茶文化推向世界。两岸斗茶注重公益性以及阳光、公正、公平、公开的赛茶方式，越来越受到社会各界认可，规模和档次越来越高，已经成为两岸茶业交流的重要平台。来源：厦门晚报

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