为了那一缕茶香---悟源涧寻茶散记

起始，是一种不经意的偶遇，如同爱情故事中擦肩而过的瞬间。同事手中一份周四的海都报，一行“寻茶之旅”和几位阿拉伯数字的电话号码，一瞬间的回眸与寥寥几句电话中的寒暄，便牵手相会在武夷烟雨蒙蒙的青山碧水中。

高速路渐到终点，车窗外也闪过或雄踞或秀丽的山山水水，如同一副浅绛山水画般，武夷渐入眼中。那一片如汹涌海洋般连绵的绿：或温顺的小坡或险峭的山峰，或蜿蜒的溪畔或错落的农居旁，清翠欲滴的绿色如同一张巨大的画卷，漫天漫地。而我们、汽车、黑色的柏油路只是不经意间点缀在这张画布上间或的一撇。

车轮在岩茶村口停下。雨中的公泰茶舍，识得久仰的山哥、近观嫩黄的茶芽、轻饮新制的毛茶、深品陈年的水仙与肉桂，耳旁是茶人婉婉道来的制茶与饮茶之道，口间是新茶的清香与陈茶的甘洌。于是，茶韵便丝丝袅袅的飘摇起来，心中似乎忘记了些喧闹，又似乎懂得了些静谧。

为了那一缕茶香---武夷寻茶散记

止止庵

刚抵达大王峰下，入鼻的是空山新雨的芬芳，自然、清新，仿若空气中也弥漫着一股茶香，似淡似浓，让人忍不住张大鼻翼贪婪的深深吸上几口。雨中的石阶，偶见一抹鲜绿的苔藓，蜿蜒曲折的通向绿树黑岩深处，在不经意的角落时常点缀着些不知名的野茶，在晚春的雨丝中顽强的张开鹅黄色的芽尖。

拾级而上，止止庵的山门静静地在雨中矗立，古朴而厚重。大殿中白玉蟾低垂双目，嘴唇边是一抹淡泊世事的微笑。那一刹心中仿若闪过悟道般的恍惚、闪过婀娜飘摇的檀香烟雾、闪过神鸟播下茶种的山涧，还有那一撮神秘的白鸡冠，鹅黄而带着红玉般的纹路，犹如田黄石般灼灼生辉，心自脱俗。

雨渐大了，在青色的瓦檐上雨水汇聚成一片珠帘，远山也渐变朦胧。山哥取过一炉，一壶，一小撮白盐，看清冽的山泉水渐渐散出白雾，变的沸腾。下入一捧白鸡冠，不知觉中水色逾发出一种蓬勃的金黄。鸦雀无声，众友人融化在浓浓的茶香和淅沥的雨中，就连吹过的风，都带着温润、浓郁的气息。啜饮一小口茶汤，在喉间翻滚着温暖和幸福，小口吞咽难以掩饰的甘甜，如同身处和煦灿烂的一米阳光中，就连雨色中山林间那条九曲的溪流闪烁着的光芒，也逾变的深情起来。

雨，依然丝丝缕缕顺着暗灰色的天幕飘摇而下，滴滴答答的雨珠如同一首高山流水般的古筝曲轻敲屋檐窗棂，而此时的的心境，似乎也跟着一起轻飞曼舞。这沉静温润的雨，在水煮白鸡冠的茶香中像一对浣纱溪边轻沾阳春水还未来得及擦拭的白玉手，拂过心弦。而心中，不再愁怨，不再焦灼，只留一份安静，一份清空。

悟源涧

是鬼斧神工的远古神灵随意劈砍出如此的妙境，还是乾隆年那十四两纹银在崖壁上打下的古旧栈道，又是空谷幽涧造就了此间厚重的韵香。沿着那条不知哪位茶人刀砍斧凿出的山野小径，绕过三姑石，绕过古城寨，绕过桃花窠，绕过猫耳山，在两个小时翻山越岭的艰辛与听风观茶的快乐中，有一幽谧山谷静静坐落，有一清澈山涧汩汩涌来。

涧旁的石阶上落满了不知名的野花，谷旁的岩缝中蓬勃着丛丛老茶，茶树的上方，是高耸巍峨的崖壁。独特的丹霞地貌，风化的沙砾岩，岩中丰富的矿物质，还有那汪清澈甘甜的山泉，养育了闻名天下武夷山“三坑两涧”独有的名茶。掬一捧甘洌的泉水，寻找时光从指缝间流走的痕迹。栈道已不在，只有岩壁上那规则的石坑与五十年老枞的枝干上层层叠叠如同海珊瑚般的青苔，就像是树干的年轮记录着岁月沉淀。

幽谷习习凉风中，起初的劳累与辛苦业已驱散至九霄云外，就连刚踏足此地的兴奋与昂扬，也变得沉稳而空灵起来。手抚山壁上古人凿出的古朴“悟源涧”，任指间在朱红的笔画上游走，仿佛如此便可顿悟天道，似一次神圣的朝拜之旅，寻找到武夷岩茶的本源。抬头放眼，昨日阴沉的云和湿冷的雨，早已融化在了记忆中的袅袅茶香中，此时的天空清澈如洗，湛蓝的晃眼。我们的心，也如头春鲜嫩的新茶般蓬勃地鼓动起来。

山谷中，有清风和唱，有春阳明朗，淡淡的山野香气从茶树间徐徐飘起，灌入领口、衣袖，暗香浮动，心旌摇曳。就在这样的暖春里，听着山涧叮咚的水声，感受风拂过茶叶轻轻地哗哗声，如此便可沉浸在当下的幸福与安逸中。于是，我们的心灵脱掉城市的面具，洗去喧嚣的铅华，在幽静的沉酣中回味现在的经历与拥有，感受着宁静与恬淡。

不忍离去，却不得不给自己一个理由离去。如同有很多事情是可以找到借口的．比如说放弃；也有很多事情是可以安慰的，比如感情；还有一种是可以寄托的，比如信任；不过，最让人期盼而不可捉摸的，恐怕还是缘分吧，而与悟源涧的相遇，或许正是在人生如茶的旅途中注定的缘。

为了那一缕茶香---武夷寻茶散记

垒石精舍

群山，茶园，午后的山风中，五马奔腾状的马头岩巍峨矗立，岩下有一座依崖而起、黄土堆砌的道观，在岁月中静坐，待时光变幻，观白云苍狗。观下有着老枞的肉桂，枝干上依附着如同珊瑚般层层叠叠的苔藓，在崖缝中静静勃发着生命的顽强，。

道观中，有一陈姓道长，隐居于此潜心修道。见众友人来访，摆出手制野茶，虽说不上精致，却胜在质朴地道，香飘四溢，别有一番滋味。席间，陈道长侃侃而谈，论全真七子、言国学根本、斥当下世人之忘祖。不经意抬头，一山鹰在蓝天白云间展翅盘旋，孤独，勇敢，甚至带着莫名的悲壮。

几泡茶后，道长执一洞箫，微垂双眼，轻轻吐纳，有一阵悠远在茶香中飘起，箫声回旋在精舍的房檐上，在老旧的茶壶中，在门口怒放的仙人掌花间。行云流水的箫声在空谷中随风声渐飘渐远，峰回路转般或缓或急，轻灵而悠远。静心而坐，手中的香烟袅袅的随箫声来来回回的在眼前轻漾。口中尚未化去的回甘与箫声一起在幽静空灵的旷野山林中，缓缓而来，又幽幽而去。轻吹浅吟，似山间溪流淙淙而下，间中，有空山鸟语，有蓝天白云，有茶海婆娑。听着听着，那箫声刹那间就凝住了自己的思绪，这一刻，时间已经变的不再紧致，心，也如水般宁静，似杯中剔透的茶汤，温润清澈。

但时间总是匆匆而逝，短短数小时，不知觉到了作别的时候。原本没觉得什么，只是耳旁还缭绕着箫声，喉间还留有甘洌的茶香。但当陈道士吹起送别的箫声，那曲、那调，清冽如山，清澈如水。一种如同发酵般的情感在心头汹汹涌涌得几欲喷薄而出，渐行渐远而箫声不绝。一步一回头看着消瘦的身影在远山的那边依然顽固的吹着洞箫，那箫声在风声中似呼啸而来，又似低语般消弭而去，有一种名为感动的情愫如同那泡手制的马头岩肉桂啜饮后喉间的甘甜般蔓延开来。

山的这一边，众友人注视对面孤寂的道观，孤独的道长，无声。沉默中山哥缓缓说道：“听出来了吗？这是舍不得我们离开的箫声，这是挽留的箫声，武夷岩茶所谓的岩骨花香是什么？那不是什么苔藓味道，更不是石头味道，而现在这种情感才是武夷岩茶真正的岩骨花香！”这句话似骏马奔腾的踢踏声在众人的心头铮铮而过，又似夏日湖畔摇曳的垂杨柳般在陈道长的箫声中清清而来。此景此情此音，空旷迷离，清澈幽幽，远离俗尘；此时此刻此地，无欲无求，无爱无恨，无忧无虑；此人此身此心，去留随意，荣辱不惊，淡泊随心。

我们，早已从俗世的喧嚣中解放了出来，而所有的纷纷扰扰都将远离而去，所有的尘圬都消弥于无形里。或许，武夷山水的静谧，雨中水煮白鸡冠的温柔，垒石精舍古朴的野茶和悠扬的洞箫声，才是这次武夷岩茶寻茶之旅真正的目的所在吧：是寻茶，而所寻也非茶。

此刻，脸上轻绽出如莲笑靥。用力的挥一挥手，用力喊一声“再见”，作别晴朗午后的蓝天、白云；作别苍翠晚春的武夷、九曲溪；作别飘摇婉约的风声、洞箫声；作别缭绕韵香的肉桂、白鸡冠；作别铮铮岩骨的苍鹰、陈道长。我们--下次再见。

相信，在大多数人眼中，负有“奇秀甲东南”之盛名的武夷山，奇峰峭拔，秀水潆洄，是一处绝佳的寻幽览胜之她。然而，在一些对茶情有独钟的茶人眼中，除了瑰丽多姿的风景可以流连，厚重悠远的历史可以追忆，还有那回味无穷的“岩韵”可以品味。

武夷岩茶，生于烂石，汲取了丹山的峻奇、碧水的秀美，赋予了它清奇的骨格与软润的花香，而“三坑两涧”(慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧)便是它“岩骨花香”特质的最佳代表，“三坑两涧”也因此成了茶人们武夷问荼的“圣地”。新年伊始，我们沐着新年的灿烂暖阳，怀着虔敬的“朝圣”之心，踏上了去往马头岩的旅途，展开了一段马头岩肉桂(茶友戏称“马肉”)的寻芳溯源之旅。

从大红袍景区左侧的一条山道出发，我们用脚步丈量着山高水长，尽管一路崎岖，但是“马肉”的芳香与沿路的美景就是最好的指引与动力。云缠雾绕中的三花峰，宛若绽放的鲜花，娉婷而立；马头岩，宛若奔腾的骏马，骁腾无比。蓊郁青葱的“马肉”茶园便坐落在这一“刚”一“柔”之间，不禁令人顿生倚然出尘之感。然而，眼见的风景带给我们的只是视觉与心情的愉悦，而“马肉”带给我们的震撼却是全身心的。在马头岩制茶奇人祝集荣家中，我们细细咀嚼了“马肉”，无不沉醉于它的芳馥与韵致。更重要的是，制茶“技近道乎”的他，还为我们揭开了隐匿在“马肉”叶脉深处的秘密，让我们领略了它的玄妙精微：同属马头岩范围的三花蜂、横窠、桃树窠、猫耳石、云峰等山场，因位置与立体条件的差异，造就了“马肉”不一而足的品质特征，尽管这个差异微乎其微。

循着“马肉”的茶香，我们还邂逅了凝云道院和磊石精舍，在袅袅的茶烟和悠悠的茶韵中，涤荡去了心灵的疲惫与尘埃。移步换景，沿着苔痕斑驳的石径徐步而行，眼见涧水淙淙，不绝如缕，更添阒寂安详。幽兰芬香，悟道而思源。问茶人在天涯。

山水，依旧寂寂然。斗转星移，时过境迁，荼香却正浓，浓醇馥郁了千载万古……

三花峰

三花峰是武夷山著名的九十九岩之一，位于九龙窠峡谷的南面。三岩耸秀，下合上离，宛若盛开的三朵鲜花，倩姿婷婷，参天而立，因而得名。三花峰下的茶园也以种植肉桂为主。

新年的第二天，我们便驱车前往马头岩。去马头岩有好几条路线，可以从兰汤村到马头岩、从天游峰到马头岩、从大红袍景区到马头岩，条条山径通罗马。我们选择了从大红袍景区前往马头岩，据说这条线路路程较近，却有一段较为崎岖陡峭的路段，对登山颇感兴趣的我们自然不愿错过这样的挑战。

车停在大红袍景区，我们从景区左侧的一条山道开始上山，走不一会，眼前便开始出现一丛丛顺着山道生长的茶树。武夷山的老茶园大都就势凿石设阶，砌筑石围，这种看上去像盆栽式的茶园十分有利于水土的保持，而新开辟的茶园则较少凿石设阶。长满白色苔癣的石头堆积成的石墙和绿色的茶园交相辉映，尽情地迎接着冬日暖阳。对循着茶香而来的我们来说，有这样的美景相伴，早已忘却了登山的辛苦。冬天的茶园里，未曾修剪的枝叶尽情地生长着，虽然没有了春天盎然的新意，却积蓄着原生态的力量迎接新春的来临。

不知不觉，三花峰便在眼前了。

位于九龙窠峡谷南面的三花峰，是武夷山著名的九十九岩之一，因三岩耸秀，下合上离，宛若盛开的三朵鲜花参天而立，因而得名。

三花峰下的茶园以种植肉桂为主。但真正让三花峰为人所熟知的是武夷四大名丛之一的“半天妖”。相传在明朝永乐年间，天心永乐禅寺方丈偶得一梦，梦见一只洁白的鹞鸟嘴里含着一颗闪光的宝石，被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。第二天，方丈派一位小和尚登峰寻找，小和尚费尽周折，终于在三花峰半山腰一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽已开始吐芽长根。方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰，又似半空中的一株茶，因而命名为“半天鹞”(后又称“半天腰”、“半天妖”)。

站在三花峰下，只见岩上苔藓斑驳，石色苍然，在第二峰和第三峰之间有一条长约300米，仅容得下一人通过的陡峭狭窄的石罅。据说，过去石罅的尽头有一把铁梯，爬过石罅，登上铁梯，就能到达第三峰的半山腰。那里还有几丛茶树，其中的一株就是“半天妖”的母树。一听到母树，我们便兴奋地想试着往上爬，但无奈铁梯遗失后，少有人通过石罅，没爬多远便被杂草拦住了去路，甚是遗憾，只能在山脚下仰望着岩顶绿树青藤繁郁滋长。

马头岩

一路登山涉水，不觉问已到了山路顶端，传闻中五马奔槽的景观忽然就一览无余地出现在眼前，大自然的鬼斧神工雕琢出了五匹形似马头的巨岩，远观酷似五匹奔驰的骏马，磅礴的气势与周围一片盆地式的绿色茶园，形成了一幅壮丽的山水图。五匹骏马矗立在一片宽阔的茶园中，似五尊威严的守护神，守护着这方出产“马肉”的神奇土地。

马头岩的范围，东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区。在上世纪70年代末，由于肉桂的亩产量高，政府给予农户一定的补贴鼓励种植肉桂，所以很多茶农砍去其它名丛而种上肉桂。马头岩区域内的土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”。独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马肉”已经成为武夷肉桂的代名词。

行走在马头岩的每一条山间石径上，我们能明显感觉到茶树种植区域的不同所反应出的差异性：在沟涧中，由于岩崖和森林的遮阴，茶树每天能接受光照的时间很短，且有终年不断的岩隙流水浇灌土壤；而在岩岗上，茶树在毫无遮蔽的情况下，尽情享受着阳光的呵护。眼前的情景不禁让我们产生了这样的疑问：同属马头岩区域的茶树，由于生长的地理位置不同，品质上是否也会有所不同?

带着这个疑问，我们来到武夷制茶奇人祝集荣(人称祝老大)的家中，准备就这个问题向他好好讨教一番。祝家世居马头岩，在磊石道观住过很长一段时间(马头岩一带的农户曾被划分为马头小队，后因武夷山景区开发，马头小队被集体搬迁到现在的武夷宫附近，但祝家三兄弟的山场都还保留在马头岩区域内)。祝老大皮肤黝黑，浑身散发着一股庄稼汉的气息，常居马头岩让他对马头岩的每一块岩石、每一条溪水都了如指掌。

祝老大告诉我们，由于武夷山的山场太多，很少有人在同一山场里再去细分某一个区域。但据他了解，在马头岩这片山场，大致可分为三花峰、横窠、桃树窠、猫耳石、云峰几个主要的小区域。这几个区域在具备马头岩地理共性的同时，也由于所处位置的不同和土壤的差异性而各具特色，比如位于大王峰背后的桃树窠土壤以风化石为主，土层较浅，植被较多；云峰的土壤则属半风化岩，土层较深，植被少；横窠位于三仰峰脚下，界于两坑两涧(流香涧、悟源涧和倒水坑、牛栏坑)之间，有涧水流经，植被和物种者阱目当丰富。横窠的肉桂大多种植于计划经济年代，呈现出较独特的品质；三花峰的土壤是沙粒状的风化岩，猫耳石则是半风化岩半黄壤土。除却上述的这些地理因素，做茶最关键的还是要看山场的位置。产于沟涧里的茶由于日照时间

短，茶青水分充足，叶片的蜡质丰富，相对来说比较难做，摇青时出香较慢，走水一定要做透，行话叫“下手要重”，否则成茶很容易半生半熟，三花峰和小天游就属于这一类型。而半坡和岩岗上的茶由于日照时间长，腐蚀质少，蜡质较薄，比较好做，容易出花果香，比如桃树窠、云峰、猫耳石。一个好的茶师不仅要精通做茶的每个环节，还要具备相当的经验，根据茶青的特性采用不同的工艺手法，才能做出好茶。

聊到兴头上，祝老大继续着他的滔滔不绝：如果还要细分下去，种在阔叶林、松木林、樟树林、毛竹林、桔林等不同植被附近的茶树，也会因土壤影响到茶树根茎，表现出不同的品质。一般来说，毛竹林会从气息上影响茶叶的芳香物质；阔叶林会在茶树根部影响茶叶内质。毛竹林附近的茶青炖火不能太重，否则会失去茶汤清晰平和的品质；阔叶林附近的茶青则可以慢火慢炖，茶汤内质丰富，口感芳香浓郁。

以前总听人说“看青做青”。此番和祝老大的一席交谈，让我们从更深层次理解了这四个字的真意。

凝云道院

凝云道院，据历史记载原称“凝云庵”，也叫“凝庵”，明隆庆初(公元1567年)由道士张德恩兴建，清代改为凝云道院，内有凝云阁、息机窝、呜球亭、涌翠台、莲池、橘隐石等，占地十亩。解放后，一度被占为民居，上世纪80年代居民迁出。1993年复为道观。

走近马头岩盆地式的茶园，我们在一株高耸的老樟树旁邂逅了一座有着四百多年历史的老道观遗迹。

凝云道院，据历史记载原称“凝云庵”，也叫“凝庵”，明隆庆初(公元1567年)由道士张德恩兴建，清代改为凝云道院。道院内有凝云阁、息机窝、呜球亭、涌翠台、莲池、橘隐石等，占地十亩。解放后，一度被占为民居，上世纪80年代居民迁出。1993年复为道观。

“一径桃花饶竹林，石楼高结万山阴

人间自有桃源路，不用渔郎别处寻”

这是道观后面石壁上的摩崖石刻，为明隆庆辛未(公元1571年)进士吴中立的心情故事。他无意仕进，上疏请求归养。守父丧后，隐居于武夷山杜葛岩，结庐“养恬庵”，终老山中。他在山中著述为事，写有《易铨》、《学庸大旨》、《道德经注》等书，并勒石数方。根据当时的描述，“有茂林修竹掩映左右，桃杏梅桂次第迭开。又从岩巅引飞泉注莲池，曲水流斛以娱客。与巨石如桌几，可对弈棋，名桔隐石。景物佳胜，被人称为小蓬莱”。

可惜眼前所见，桃杏梅桂次第迭开的镜头已消失，更惶论茂林修竹掩映左右，飞泉注莲池，只见的是杂着丛生、断垣残壁相掩映……但从其占地面积宽敞，占地利之势，可见昔时的规模。四百多年前，这飞檐走壁的景观在碧水丹山间，一定让人摄魂夺魄，犹如止止庵有白玉蟾的加持般，想必这处福地亦有高人的伫足。

据当地茶农介绍，道观被废后，曾有三户人家住于此，并做为岩茶制作的茶厂，在道观的废墟中也留有老茶厂的蛛丝马迹。翻阅诸多的史料，证实这个道观还是与老茶厂有深厚的渊源，根据《崇安县志》记载：于1941年5月的调查，当时马头的凝云道院还有生产，包头是周接亮(按：他是一位武夷山著名的老包头)，产茶量510斤。

尽管道观已逝，但我们从残存的横梁土墙和斑驳的石道中，仿佛看到了这条古茶路上曾经的车水马龙。

磊石精舍

大殿前的一块空地上有一张青石板桌、四张石凳，坐在石凳上，背依着马头岩，眼前便是亩亩方田，片片茶园。

从茶友口中听过无数次“磊石精舍”，但除了大概知道它与宗教有关之外，从来没有细究其到底在哪里，是什么地方?所以当“磊石精舍”四个大字逆着阳光照进我的眼帘，竞有点莫名的惊喜：原来它在这儿!

道观依崖而起，黄土堆砌，位于“五马奔槽”最正中的山峰下，有几间内堂直接就以石壁为墙，大殿石栏上的雕刻栩栩如生，整座道观显得古朴却也有些破败。细问之下，才知去年道观的坊门就已经倒塌，镌刻着“磊石精舍”四个大字的坊门是新修的。坊门外有老丛肉桂，枝干上依附着厚厚的苔藓，在阳光雾霭中展示着生命的顽强。旁边还有几株腊梅，已经吐露出粉红色的花骨朵，含苞待放的姿态让人好不欢喜。

大殿前的一块空地上有一张青石板桌与四张石凳，坐在石凳上，背依着马头岩，眼前便是亩亩方田，片片茶园。回头望，峰顶孤傲地矗立着一株小树，似乎暗指着道观中也住着一位特立独行的孤傲高人。寻思间，突然，一曲箫声传来，似是道长正弄箫迎客，正是：

悄然入山疑未知，月下识观惊天人。

自有高人早知悉，箫声一曲已牵魂。

道观里有一位长期驻守的道长，姓陈，年纪不大，青衣束发，略显清瘦。道长擅长吹箫，遇上知音人，常会用一曲洞箫引来送往。陈道长热情地招呼我们坐下喝茶，茶是道长在道观外亲手栽种并手工制作的奇丹，香气独特，火功不高却发酵十足，滋味质朴地道，叶底呈现出很明显的绿叶红镶边。听道长介绍，道教在武夷山最兴盛的时候，仅马头岩附近就有十几座道观，位于马头岩正中区域的“磊石精舍”在当时就成为道士们学习的地方。“如今那些道观大多只剩下遗迹，我正在一一找寻它们的踪迹，不希望它们真的被淹没在历史中。”道长的话让我们不禁肃然起敬。

正午时分，道长邀我们留下用餐。火塘、大碗、淡饭、咸菜、萝卜，新年里，这样简单得不能再简单的一餐素斋，相信会长久留在我们每个人的心里。

饭后，我们继续在院子里喝茶，听道长的箫声，任阳光肆无忌惮地照射在我们身上。此时此刻，什么也不想，什么也不干，就这样坐着，静静地享受大自然的恩赐。

在磊石，似空谷幽兰。

悟源涧

是独特的丹霞地貌、风化的沙砾岩、岩壁中丰富的矿物质，还有那一汪清澈甘甜的山泉，滋养了“马头岩”这方神奇的土地，孕育出独一无二的岩韵，也写下了一段因茶而兴的历史。

出了磊石精舍，绕过马头岩，便是悟源涧。悟源涧是流经马头岩麓的一条涧水，从天游后山起到兰汤，总长约5～6公里。在两旁高耸的黑色岩壁下，潺潺涧水从一道窄小的峡谷穿过，置身峡谷间，静谧安祥，幽兰芬香。涧水一路流淌注入山脚下村庄的池塘沟渠，这个村庄因此有了一个美丽的名字――“兰汤”。

峡谷左侧的石壁上镌刻着红色的“悟源涧”三个字，下面的几行石刻则记录着清乾隆年间凝云道院住持和几位江西茶商一起捐资修剪石径的历史。诚如下梅古镇是山西茶客拓荒的茶路一样，悟源古道可现溯源自清乾隆丙申夏(公元1776年)之前，它是江西茶商拓荒武夷茶之必经路，迄今已有二、三百年之久。

是独特的丹霞地貌、风化的沙砾岩、岩壁中丰富的矿物质，还有那一汪清澈甘甜的山泉滋养了“马头岩”这方神奇的土地，孕育出独一无二的岩韵，也写下了一段因茶而兴的历史。如今古道的繁华不复，只有岩缝间的老丛茶树，像树的年轮一般记录着岁月的变迁。

古道、西风、瘦马……，如今却是问茶人在天涯。

据深研道教的长者介绍：武夷山三仰峰是景区最高峰，海拔717.7米(此峰又名老君岩)，上有“武夷最高处”刻字，它的隐意正是太上老君高踞“武夷最高处”一览棋局!武夷山北马头岩附近一条人工开凿的水渠之旁有“悟源涧”题刻，此水渠蜿蜒

延伸，溯源而上，直通老君岩。由此可知，“悟源”的隐意则是在启悟我们明白武夷文化之多元化，而我们更愿意把它视为悟茗之源，悟道思源!

此时的天空，蓝得让人神清气爽，与狭涧中清澈的泉水、弯弯的拱桥相互掩映，彷佛置身于人间仙境。

“马肉”荟萃

肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧，而素有“香气易成，滋味难求”之说的马头岩肉桂则因其细微而独到的地域滋味，在岩茶爱好者中享有很高的评价。为保有马头岩肉桂的特质，制茶者可谓煞费苦心，既要完好地保留它最具代表性的桂皮香气，又要让这股香气完美地融入茶汤里，就要求制作者在走水、焙火时细心观察，仔细品鉴比较，找出其最佳的融合点。

此番走访寻茶，我们也收罗到了几款同属马头岩地区但地理位置不同的肉桂，邀请国家一级高级评茶师陈郁榕老师进行专业审评，希望能从更细微的方面体会“马肉”的独特韵味。

(1)2010猫耳石

茶汤色泽橙红亮丽，香气较浓锐并带有明显的山场特征；口感圆润饱满，收敛感适中，前几道花香凸显，第三道茶汤后透出花果香气，滋味较为醇厚。茶汤待至中温含咽口中，甜度、粘稠度表现出色，尾韵绵长，回甘持久。

(2)2010云峰

茶汤色泽橙红，近似红琥珀色，盖香飘散出温和的花果芬芳；入口带有馥郁的果香味和完美的辛辣余味；茶气浓锐，品种特征明显，岩土气息隐约其间，有略微的苦涩感，滋味醇厚略欠滑爽。

(3)2008桃树窠

橙红色的茶汤，香气较浓锐，土壤的气息和陈放后转变出的木质香明显；口感柔顺，浓郁有质感，回味绵长，属传统的足火慢炖之佳作，具备陈年的实力。

(4)2010磊石精舍前肉桂

茶汤色泽较橙红，香味稍浓但稳定性稍欠，三道之后显得较为平淡，滋味稍厚。

带有浓郁芳香气息，入口圆润丰满，层次感明显，酸度适中，回味很出色。

(5)2010三花峰

茶汤清透澄亮，带乳香和新鲜水果的复合香味；入口纤细、清爽，优雅怡人，收敛感强，回味略带甘苦，喉韵绵长。

(6)2009横窠

茶汤色泽橙红，经隔年陈放，花果香气仍较浓锐，地域特征稍显；入口平和，口感圆润，滋味醇厚滑爽，水香表现尤为突出。

总体来说，这6款肉桂都不负“马肉”的美名。无论是茶汤色泽还是滋味都很好地诠释了武夷正岩肉桂的品种特征。辛辣的桂皮香气和幽长的花果香气高锐，带有一定的刺激性，滋味醇厚，回甘悠长，整体给人的感受就是直接、清楚，不论是滋味还是香气，没有含蓄，也没有委婉，把肉桂直率的品格体现得淋漓尽致。

到福建武夷山游览的人们，无不以一睹大红袍为快，要看到大红袍茶树也确非易事，因为大红袍生长在武夷山天心岩附近的九龙窠，地势险峻，只有不畏艰险的人们才可到达。大红袍生长在山壁高耸的石罅间一小块茶地上，只有几丛茶树，有的从岩间伸出，有的散落其间，地旁岩壁上刻有“大红袍”三个大字。峭岩之上有股山泉，淙淙而下，终年不绝。再看茶丛长相，类似菜茶，叶质稍厚，芽头微微泛红，虽然外观并不奇特，但采制而成的“大红袍”茶，却是武夷岩茶中的极品，不仅香高隽永，而且“岩韵”明显，久负盛名，驰誉中外。由于产量极微，其成品茶更被茶人奉为珍品。大红袍生长在峭壁上，是谁发现和利用的?为何得美名“大红袍”?在武夷山地区广为流传着这样一个动人的故事。

从前有一个秀才上京赶考，路过武夷山时病倒在路上，正遇上天心寺里的老方丈下山化缘，就叫人把他抬回寺中。方丈见他脸色苍白，体瘦腹胀，就将九龙窠采茶叶，用沸水冲泡后端给秀才说：“你喝上几碗，慢慢就会好的。”秀才又冷又渴，接过碗就喝，几口下肚，但觉涩中带甘，香沁心肺，消疲生津，再喝之后，腹胀减退，烦躁渐消，精神为之一爽，如此歇息几天后，基本康复，就拜别方丈说：“方丈见义相救，小生若今科得中，定重返故地，修整寺庙，再塑金身!”

不久，秀才果然金榜题名，得中头名状元，并被皇上招为东床快婿。秀才虽然春风得意，但仍未忘报恩之事。一天，皇上见他闷闷不乐，便问情由，秀才从实奏禀。皇上感其报恩之心，便命他为钦差大臣前往视察。

在风和日丽的春天，状元骑着高头大马，随从前呼后拥，一路鸣锣开道，离开了京城。这可忙煞了沿途官员。状元一到天心寺前立即下马，走到老方丈面前拱手作揖道：“老方丈别来无恙!本官特来报答老方丈大恩大德!”方丈又惊又喜，双手合掌道：“救人一命胜造七级浮屠，区区小事，状元公不必介意，阿弥陀佛!”寒暄之后，谈及当年治病之事，状元问是何仙药，方丈说这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶。状元听了，认为这是救命的神茶，一定要亲自去看看。

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本文标题：为了那一缕茶香---悟源涧寻茶散记

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