“特级制茶工艺师”季素英的武夷岩茶缘-茶礼仪网

季素英与她的一双儿女。　供图　摄

“特级制茶工艺师”季素英的武夷岩茶缘

　　中新网福州6月23日电 (叶秋云)距离第二届“南平市特级制茶工艺师”荣誉称号入选人员名单公布已经过去一个多月，作为这一届唯一一位获此殊荣的女性，季素英近来格外忙碌。一身素雅的裙装，手里推着行李箱，这是记者与她初次碰面。她表示，刚参加完北京茶展会来到福州，下午准备搭乘动车回武夷山，打理她的茶企。

　　“新”时代的守“旧”者

　　眼前这位80后女制茶师一言一行都透露着优雅和涵养。目前，茶叶已可工业化大量生产，很多人放弃了传统手工法制茶。可是，许多令人唇齿留香、回味无穷的高品质茶叶，仍是手工制作的，季素英就是一直坚持用传统手工法制茶的制茶师。

　　为了制茶，她能够坚持在三十多天的时间里近乎不休，就是这种“坚持”，让她在南平市的众多制茶工艺师中脱颖而出，荣获“南平市特级制茶工艺师”称号。她说：“能通过层层选拔、考核，获得这个荣誉称号，我倍感骄傲和自豪。”

　　现在能够坚持用传统手工法制茶的年轻人并不多，其中，用传统手工法制茶的女性更少，能做出成绩的，更是少之又少。第二届“南平市特级制茶工艺师”公布的名单里，季素英是唯一的一位女性，足以验证这一点。

武夷山的青山碧水间，是季素英最大的制茶之地。　供图摄

以“能力”参赛用“实力”证明

　　以武夷岩茶闻名的福建南平市致力于将“特级制茶工艺师”打造成为南平市茶叶企业和产业、产品的金字招牌。虽然此届评选面向的是南平全市从事茶叶加工、制作及工艺研究的企事业或个体经营者，但是必须获得各县(市、区)人民政府授予“制茶工艺师”荣誉称号或取得制茶工程师以上职称的专业人员才能报名参赛。

　　除此以外，参与评选的茶人需要在行业内具有一定的影响力；在带徒传艺、培养人才、传承创新、打造和提升品牌方面有较大贡献；有6年以上从事茶叶制作的经历，并且在南平市以上举办的茶叶制作技能比赛中获奖、茶叶制品被县级以上政府指定的部门收藏等。经过县、市层层选拔产生的23名制茶师，经各项评议，最终，本届只有12人进入面试、实操等环节。

　　季素英告诉记者，这届评选活动对参加者的资格有严格的限制，初赛选送的茶样能以第一名入选实属不易，而真正的考验还属后面的“现场考核”环节。

　　她口中所说的“现场考核”环节主要是考核参评对象现场的茶叶制作技艺，以“能力”证明“实力”。这届的评选将茶样“一轮品鉴”制改为“两轮品鉴”制，除了对选送茶样进行品鉴，还须对参评对象现场制成的茶样进行再次品鉴。最后，包括季素英在内的9人入选“南平市特级制茶工艺师”荣誉称号。

　　制茶与“传茶”相融

　　从传统工艺来看，制茶并非易事，它更像是在制造一件艺术品，具有深厚的文化底蕴。“制茶，让岩茶走出去的过程中，还应将岩茶文化也传播出去。”季素英说，她的师父身为首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺唯一传承人，能收她为徒，也是看中了这一点。

　　出生在武夷山，在故乡传承了千百年的岩茶文化，自懂事起便深深镌刻在季素英的心底。在不影响工作的同时，她开始学习做茶的整套工序。2007年，注册了属于自己的茶品牌——“其云”，意为坚持初衷，其余由旁人去评论。2009年，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺唯一传承人叶启桐收她为徒，并将自己毕生所学倾囊相授。2012年，她不顾家人的强烈反对，毅然辞去了别人眼中教师这个“铁饭碗”职业。

　　季素英始终遵循着师父的教诲，坚持手工制茶技艺以保持茶的自然生命。她每年都会亲手制茶参赛或与前辈分享，不少作品受到师傅叶启桐的肯定并取得了许多荣誉。除了今年荣获的“南平市特级制茶工艺师”荣誉称号，她还曾在2016年取得了“国家高级制茶技师”资格证，亲制的纯手工肉桂摘得全国大赛“国饮杯”冠军奖牌。

　　作为杰出女企业家的代表，季素英本人获得了五一劳动奖章，当选为福建省妇女十二大代表。海峡两岸茶叶交流协会会长张家坤、南平市海峡两岸茶叶交流协会会长黄以西和南平市妇联主席温秀美都给予其云岩茶及季素英本人高度肯定。

　　季素英在接受记者采访时表示，女企业家与男企业家的最大区别在于，女企业家在打拼的同时还要兼顾家庭。她曾经是一名老师，所以，她知道不能忽视对孩子的教育，虽然不一定要有多大的成功，但起码要行的端、坐得正。

　　作为一名武夷山茶叶行业协会带头人，她表示将继续努力，带动更多人加入爱茶的队伍，加入国家非遗武夷岩茶(大红袍)制作技艺的传承和发扬的队伍中来。而作为两个孩子的母亲，季素云建议企业家不要忽视孩子的教育。(完)

有用+10

赏

武夷山有什么武夷岩茶产地沿革

　　武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

武夷山有什么武夷岩茶产地沿革

　　乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。

武夷山有什么武夷岩茶产地沿革

　　元代武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。

武夷山有什么武夷岩茶产地沿革

武夷岩茶与陕西官茶结缘丝绸之路的茶文化元素再焕光彩

11日，位于陕南黄土地上的古都西安，盛夏的骄阳正烘托出一千多年前古丝绸之路的灿烂文化，而与丝绸之路相媲美的茶叶之路文化，正引起了国内外学者的高度关注，在中国西安第九届国际茶业博览会期间，一场中国西安丝绸之路茶文化发展论坛，也在曲江国际会议中心三楼国际报告厅举行，来自陕西、湖南、四川、云南、浙江、福建、河南等省产茶区的近百名专家学者汇聚一堂。

本届论坛主要以“一带一路”国家发展战略为契机，以丝绸之路起点古城西安的人文背景为平台，汇聚起了万里茶道沿线产茶区的文化资源优势，提出了借助“一带一路”东风，激活以西安汉唐时期就兴起的丝绸之路，玄奘西域取经回到长安的历史为背景，进一步与汉中、西部、沿海各地交流合作，整合丝茶文化历史资源，强化陕茶文化融入“一带一路”的同时，积极与万里茶道起点武夷山开展茶文化交流与茶产业合作，共同培育具有丝茶文化基因的中华茶叶强势品牌，把陕西省打造成为推进中国西部茶产业发展的平台，使其辐射到我国西部各地，形成西部茶产业共同发展的现代化网络。

作为万里茶路起点武夷山，与秦汉古都长安有着密切的关系。距今2254年的八月十五日，秦始皇派使臣在大王峰北面举行“幔亭招宴”仪式，其中有道教神魏王子骞等十三人参加。幔亭招宴开启武夷山先秦文明之风，奠定了武夷先民和谐一统的社会基础。秦亡汉立，汉武帝二年（公元前139年），张骞首次从长安出使西域，到达楼兰、龟兹、于阗等地，把丝绸、茶叶、绢帛等带往西域，从而开辟贯穿于河西走廊的丝绸之路。39年后，武夷山仍在汉武帝刘彻的注视中。刘彻派使臣往武夷山，以干鱼祭武夷君。使臣的一双脚，不仅踩出了从长安到武夷山的丝绸之路印记，而且还拓展了闽北通往关中的茶叶之路。宋以来朝廷为了安边采取的茶马互市战略，其中贡茶中就有来自闽北建溪的建州茶，而元代，武夷岩茶又成为最高贵的贡茶，贡献给征战亚欧大陆最强盛的元代。在古丝绸之路上，我们寻找到了闽北建州贡茶留下的千年余香。

此次论坛在古都西安开讲，让丝绸之路起点西安的资源名片得到更多人的关注和接收，专家学者和官员们对当下西部经济发展与东部沿海经济的发展，提出了许多富有远见的建议，精准解读了当下中国茶文化的价值意义和茶产业急需破解的难题，论坛上，不少专家学者的前瞻性观点，起到了引领当前中国东西部茶文化茶产业资源互补和均衡发展的作用。

丝绸之路的文化元素再焕光彩

在古都西安，处处能感受到丝绸之路经久不衰的人文气息，漫长而遥远的丝绸之路，在它的历史进程中，蕴藏着丰富的中国文化元素。丝绸、茶叶、瓷器、药材、珠宝等，这些产自华夏大地的物产，都是能唤起人们对丝绸之路记忆的元素。