云南将举办中国普洱茶节东南亚南亚茶商共谋合作-茶礼仪网

原杯题：云南将举办中国普洱茶节东南亚南亚茶商共谋合作

　中新网昆明3月31日电(刀志楠)31日，第十五届中国普洱茶节新闻发布会在昆明举行。记者从会上获悉，即将于4月在云南省普洱市举办的普洱茶节上，东南亚南亚国家的茶商将在参会达成交易的同时，共谋茶产业合作与发展。

　截至2016年，普洱市茶产品有一个中国驰名商标，34个云南省著名商标，两个云南老字号，43个普洱市知名商标；全年全市茶产业综合产值达203.4亿元人民币，面积和产值均居云南省第一。

　普洱市副市长杨卫东介绍，第十五届中国普洱茶节以“普洱品牌天下共享”为主题，注重突出高端化、品牌化、国际化、企业化、市场化、大众化，旨在充分挖掘普洱“无形资产”，擦亮普洱茶“金字招牌”，让世界认知普洱、共享普洱。

　节会期间，普洱市将举办普洱茶产品交易博览会、茶叶一二三产业融合发展报告会、茶叶质量安全与绿色防控报告会等18项活动。其中，普洱茶产品交易博览会将吸引印度、斯里兰卡、马来西亚、日本、香港、澳门、台湾等国家和地区的茶叶企业或代理商、采购商约500人参与。届时，他们在达成交易的同时，将与国内外茶企、茶商交流互动，共谋茶产业合作与发展。

普洱被誉为世界茶源、中国茶城、普洱茶都，不但茶树类型齐全，还拥有完整的人类发现、利用和驯化茶树的文明历史。景迈千年万亩古茶园被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产保护试点”，并成功入选《中国世界文化遗产预备名单》。(完)

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简述普洱金瓜贡茶

　　本世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨，其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。

普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为“普洱茶太上皇”。目前，金瓜贡茶的真品仅有两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。现行世的所谓金瓜贡茶，皆是后来某些茶厂的跟风之作，不足以信。
　　生产普洱金瓜贡茶，始于清雍正七年即1729年。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县（今宁洱镇）建立了贡茶茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。
　　制人头贡茶的茶叶，据传均由未婚少女采摘，且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色，所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。
　　1963年北京故宫处理清宫贡茶，总计有两吨多。其中就有一部分是普洱茶。据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝》一文载：“本世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨，其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多。1963年10月23日，一次偶然机会，我在北京茶厂见到这些陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜（略扁），小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。茶团表面有拧紧布纹的印痕，可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。我曾选了一个大的普洱团茶用磅秤称了一下，重量为5.5市斤，当是清代5斤重的团茶……60年代初，茶叶减产，内销市场供应不足，这批故宫普洱团茶，打碎筛细，拼入散茶卖掉了。我于1992年11月13日在全国政协礼堂偶遇故宫老专家单士元先生，曾问故宫贡茶事，据告普洱团茶、茶膏等仍留有样品。”据称，这些普洱贡茶，曾有专家取了一些试泡，评语是：“汤有色，但茶叶陈化、淡薄”。这也正好印证了邓时海先生之说：“大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。”
　　金瓜贡茶，现留存的实物，据专家考证，已有200多年的历史。
　　此茶品生产厂或说成品加工者为普洱贡茶茶厂，原料及初制系西双版纳倚邦茶山。

普洱茶膏的鉴别(黑体普洱茶膏)

1、普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过一些普洱茶膏制品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。

2、观察膏体外观。一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是不可能的，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式和环境等因素有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快。是否挂霜不能作为陈化时间的依剧，也不是辩别普洱茶膏品质的主要条件。

普洱茶膏的鉴别(黑体普洱茶膏)

3、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，完全溶解后无沉淀杂质，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，不完全溶解，杯底有沉淀，证明杂质较多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。如汤色混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物，闻上去有不舒服的味道，不属于优质茶膏，不适合饮用。

4、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，原因一可能是选料太差，二可能是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏一定是甘甜醇滑(果胶含量高)，有一定的厚度(内含物质多)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。（这里所说的沉香是一种舒服的感觉，要与大锅熬的茶膏所产生的糊味区别开，现在作坊大锅熬制的茶膏因为温度不好掌握，熬出的茶膏一般都有一股糊味，呆子茶膏没有这种糊味。）

普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，它有很高的营养价值和品饮价值。

同普洱茶相比，茶膏的吸收性更好，所以相对营养价值更高，清代药学家赵学敏在著作《本草纲目拾遗》对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用。显然赵学敏的描述得有点夸张，但恰恰证明了茶膏的珍贵价值。

普洱茶是暖胃不伤胃的首选。

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普洱茶的功效:

首先，普洱茶是温和的，暖胃而不伤胃，这对于煮熟的普洱茶尤其明显。一般来说，轻度发酵茶确实是为茶爱好者而存在的。无法忍受。我相信许多人都有这种顾忌的个人经历，尤其是我们这些整天喝茶、饮食不正常的人。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下，我们经常会感到搜肠刮肚的疼痛。

第二，普洱茶可以降低血脂。许多医学实验证明，连续饮用普洱茶可以降低血脂30%(取决于个人)。在医院里，20名高脂血症患者每天服用3碗云南沱茶。一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而喝同样量其他茶的病人的血脂没有明显变化。因此，我们可以看到普洱茶在降血脂方面的特殊作用。

第三，当血脂减少时，它自然会带来减肥的效果。在日常生活中，一些人经常提到普洱茶对减肥没有效果，而另一些人说普洱茶是有效的。这种矛盾来自个体差异和对肥胖的不同理解。如果血脂不高，喝普洱茶不会降低血脂。

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专家认为普洱茶的上述三种功效是“显而易见的”。事实上，早在《本草纲目》中就可以找到它们。普洱茶尝起来苦，尝起来苦。它缓解油腻的牛羊毒素& hellip& hellip“据报道，普洱茶具有降脂减肥的功效。

此外，中医还认为普洱茶具有清热解暑、解毒消积、去腻利尿、通便化痰、祛风解表、止咳生津、益气延年等功效。这些说法是不正确的。毕竟，用茶作为药物还需要一些加工过程。从普洱茶在现代医学中的功效研究中得出的结论甚至被夸大了。即普洱茶具有暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟毒、降低重金属毒性、抗辐射、防龋、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多种功效。其中暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的作用尤为突出。

月经期间喝点普洱茶。(图片来源:cfp)

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