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其他茶
普洱茶的原料主要来自云南，它的滋味略苦，但是普洱茶是一自然的保健饮品，多喝对身体非常有益处，那么普洱茶有什么功效与作用呢？我们一同来理解一下普洱茶普洱茶的功效和作用！
熟普洱茶功效
熟普洱普通是指以晒菁毛茶为原料经过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱的口感由苦涩转化为甜美、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。
熟普洱茶即普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化构成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对进步人体免疫系统功用发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷方式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是避免人体血管硬化的重要物质。含有丰厚有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且可以在胃的表层构成附着膜，对胃产生有益的维护，经常饮用能够起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
熟普洱茶的功效概括起来主要有：降脂，降压，养胃，较合适中老年人群。
生普洱茶功效
经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于重生产出还没有开端转化的生茶。
普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发作氧化、降解和聚合。寄存20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分，如“B组化学成分”。茶叶中抗衰老(即抗氧化，肃清人体内氧自在基)的主要成分是儿茶素类化合物(比方同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化才能的四种儿茶素，其氧化才能(肃清人体内自在基才能)依次为：EGCG>EGC>ECG>EC。
研讨证明了云南大叶普洱茶中含有茶多酚 儿茶素的总量和儿茶素中含有的“没食子酸儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表没食子儿茶素”。含量高于其他茶叶种类。因而，云南大叶种加工普洱茶的抗衰老效果优于其他茶叶，而未经氧化发酵的普洱茶（新茶产品）效果较好。
普洱茶的功效与作用
普洱茶温和，暖和，胃不伤胃。普洱茶特别如此。普洱茶的后发酵是酶促氧化和微生物活动的复杂过程。肝火激烈的人容易冲动或激动。他们焦躁不安。它们合适饮用生闷烧。每天，4杯普洱茶能够缓解容易发痒或容易长痘痘的皮肤，口干或苦味的病症会逐步消弭。在研讨普洱茶对人体血压心率和脑血流图的影响时，何国珍 林月熙等。以为饮用普洱茶后脑血管的生理状态和脑血活动力学发作了变化。
数据标明饮用普洱茶可能具有降脂作用，可改善胰岛素抵御和预防心血管疾病。从体外实验和动物实验结果来看，普洱茶提取物具有明显的抗氧化活性，肃清自在基，减少LDI不饱和脂肪酸的含量，进步LDL生育酚的含量，降低LDL的氧化敏理性。据揣测，饮用普洱茶能够预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发作。杀死癌细胞十分剧烈。实验标明，普洱茶具有多种抗痛微量元素，如Q-胡萝卜素，维生素B1，B2，C，E等。饮用普洱茶时产生的保健作用，其中咖啡因对人体有很多积极作用。
中医功效
普洱茶三种效果更为明显。事实上，早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。此外，中医还以为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、中途夭折等功效。这些说法姑妄言之，毕竟把茶当药还是需求一些加工过程的。现代医学对普洱茶功效的研讨得出的结论则更为夸大，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、避免动脉硬化、避免冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
普洱茶减肥功效
据研讨剖析称，普洱茶之所以有减肥功效，在于其内含物质。 普洱茶中含有蛋白质、维生素和矿物质，同时含有咖啡因、茶碱、茶多酚、膳食纤维等。如咖啡因能协助加强身体熄灭脂肪的才能；茶多酚能有效地辅佐脂肪的合成和消化；维生素C则能促进胆固醇的排泄。
普洱茶降血脂功效
普洱茶能够降血脂。许多医学实考证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%（视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪简直减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，能够看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。
普洱茶用途
1、色素和染料：普洱茶有丰厚的色素，用处愈加普遍，不只调酒能够用他，制造食品也能够用他，假如厨房准备一点普洱茶浓汁，用作菜肴的调味，比普通化学色素好得多，还能够用来染布，能够染多种颜色，色香俱全。
2、有机肥：冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等营养，堆掩在花圃里或花盆里，能协助花草的发育与繁衍，普通喜欢盆栽的朋友，都晓得这项用处，这比当渣滓处置便当多了。
3、洗濯剂：茶水能够去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗濯，能够使头发漆黑柔软，富有光泽，普通女士用过几次以后，便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多，由于茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡，不但能够肃清体臭，涤去污垢，而且还有颐养皮肤的功效。常用茶水洗澡能够减少皮肤病的发作，使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。
普洱茶，首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。普通轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不可接受之轻"的顾忌，特别是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，置信很多人都有切身领会。
深度剖析普洱茶核心价值以及普洱熟茶的收藏价值
普洱茶的核心价值
普洱茶的核心价值，总结起来，可以用三个词汇六个字“健康、陈香、文化”来描述。健康价值、陈香价值是基础，而文化则具有提升价值的作用。
普洱茶，最基本的因该是一个具有“健康价值与陈香价值”的饮品。附加的普洱茶文化，无论从设计理念、包装，以及市场营销，诸多方面可以提升产品价值，以及树立良好的品牌形象，但是，普洱茶文化只是助推器而已，并非核心价值的基础。
用品字结构模型表述普洱茶核心价值三元素如下：
[文化特性]
[健康价值] [陈香特性]
从这个模型看，基础是“健康价值”和“陈香特性”，普洱茶因为良好的保健功效，而受消费者的青睐；普洱茶也因为，独特的陈香特性，而吸引消费者，吸引投资收藏者，才成就了普洱茶“可以喝的古董”之传奇。
而普洱茶的文化特性，则是普洱茶增值的助推器，它是普洱茶宣传推广的排头兵，抑或是有独特的文化价值吸引消费者，但它不是基础。
只注重普洱茶文化特性的产品，无异于缘木求鱼，由于产品内质无保证，产品会在暂时的喧嚣后归于平淡；而注重“健康价值”和“陈香特性”的产品，是好产品，但如果没有文化价值的辅佐，产品价值也会大打折扣，消费者不容易认知与接受，“酒好也怕巷子深”的局面在所难免。
实现普洱茶的核心价值：“健康价值”和“陈香特性”，“味最酽”是基本追求之一。
普洱熟茶的收藏价值
一、普洱熟茶有没有收藏价值？
“普洱茶发酵到顶了”（片面之语），收藏后品质变化还有空间吗？市场上还有些通俗的传说，说所谓“生茶收藏，熟茶现喝”，是这样吗？我一直没空叙说此话题，面对越来越多普洱茶爱好者的询问，觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、发酵成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。
这两年对普洱熟茶产品做了不少研发工作。在大益普洱茶熟茶的产品结构中，高中低档，不同产品结构、制式，2005年以来都有了一些作品。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品，风格独到；中端产品，V93普洱沱茶、0652、7672等，纯正厚实的产品特征，也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟，也是有意义之事。
问不少普洱茶消费者，真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？许多人回答“没有”，但他们却宣扬着“藏生茶，喝熟茶”的理念，或者说“入门喝熟茶，老茶客品老生茶”，甚至说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”，而不懈一顾。这是多么偏激的举动，如此一来，他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。
普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的两大重要产品分支，缺一不可。生与熟，构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩（指原料），风韵初显与阳刚成熟，茶区与山头，纯料与拼配，饼茶、砖茶、沱茶，许许多多普洱茶元素，则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素，山头也罢，纯料也罢，生茶也罢，熟茶也罢，可能会一叶障目，变得只见树木不见森林。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
普洱茶界的一些老前辈，也早就注意到了这个问题，勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生，当年对提高云南普洱茶品质，提出过两条重要意见，一条是“标准”的问题，即严格工艺与对样生产的问题，另外一条就是“给一段时间进行“纯化”（以及醇化），以展现普洱茶独特陈香的问题”。
因为熟茶及时消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人，则更少。品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
二、普洱熟茶发酵成熟产品的变化
普洱茶熟茶的发酵成熟度，历来是一个神秘的话题，讨论与阐述不多，过去的云南普洱茶地方标准中，也只做了个初步的描述：“色泽红褐，汤色红明，滋味醇厚回甘，香气纯正显陈香”。由此，引来普洱茶消费与交流中的认知不足，以及产生了不少片面之语，说“熟茶发酵熟成后茶性已死，后期存储不堪变化”，就是片面理解的一种。
关于熟茶发酵的历史渊源，用料情况，产品结构，发酵成熟度等信息，接着会仔细整理一个脉络，结合产品特征以及产品线的分析，许多误区可以迎刃而解，也有自己的一些理解与观念可以和茶友分享。
“分享一种感悟，如同分享一泡老茶！”有茶友的回应，就是最大的享受，特别是有些思想的火花，虽然自己没有回复什么，但茶友的火花也同样长久地留在了我的脑海里。有些茶友的评论或问题，就是这样的火花，很想回复，但又不是草草几句话可以讲清楚的，留着总结在以后的文章里吧。今天，想分享的话题是“发酵成熟的熟茶也在变化之中”。
现代工艺快速发酵的普洱熟茶，历史上有两大类产品，一类是普洱散茶，另一类为“普洱紧压茶”。紧压茶的发酵成熟度的问题，后面的文章再讨论，且说普洱散茶。过去“云南普洱茶地方标准”对产品特征的描述，实际上是居于普洱散茶产品的，从发酵成熟度来说，是“全熟”的，通常定义为“十成”发酵。
普洱压茶紧，由于各种因数，发酵不是全熟的，另文再详细讲述。细心的茶友，如果仔细想想“云南七子饼茶”的大票（通用的说明书），里面就有玄机，它说的是“适度发酵”，看到此，普洱紧压茶能不能收藏的问题，就不是问题了。历史上，普洱散茶是十成发酵，而紧压茶，多以八成发酵为核心，7572即是此标准产品也。
纵观普洱紧压茶的产品线，红熟发酵的产品，大致在九成左右，掌握得好，滋味醇滑陈香浓郁，口感没得说，2005年设计过一个代表性产品“7552”就如此，当时就受到不少及时喝消费者的欢迎。而略偏轻发酵的产品，多在七-八成间，或七至八点五成间游动，高档原料的产品多如此。代表产品，7262，勐海之星等产品。至于轻发酵的普洱茶产品，发酵要基本成熟，陈香处于“小荷才露尖尖角”的状态。这种状态是比较难控制的，因为此时，一般发酵堆的异杂味相当重，要做到滋味香气纯正更难。
轻发酵的普洱茶产品，做到了“滋味香气纯正，陈香初显，略带苦涩”的状态，就算成功了。如此发酵的成熟度，大致在六成左右。这样的产品，会带着仿佛老生茶陈化后的风韵，略苦涩的滋味，回甘生津异常的持久，可以说“回味长”是其最大的特点，是典型的“收藏型”熟茶产品。2005年设计的8562饼茶，就是这样一片产品。说远了，还是先说发酵十成熟的普洱散产品吧，虽然现在这种散茶没有生产了。
十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？回答是“有”！从实际经验来看，无论干茶色泽，汤色，滋味，香气，都在变化中。后续的语汇，要用到“透亮”、“返青”（或“返红”）、纯正、醇化、陈香馥郁、化、甜爽……可以说熟茶产品也是生命不息的
首先说“健康价值”，普洱茶是一种健康的饮品，无论是古老的认知“消食解腻”，还是现代的理解“降脂减肥”，其间透露出的信息是，普洱茶必须有丰富的内含物质。这些内含物质，主要指标是水浸出物，其间重要的是茶多酚类物质、生物碱，以及氨基酸类物质等，一般说，这些物质多，滋味浓厚，即味酽也。
其次，“陈香特性”来说，普洱茶要具有良好的收藏价值，也必须有充分的前导物质，丰富的内含物，“味浓酽”会为普洱茶收藏中的后发酵或醇化奠定基础，也是不言而喻的。
综上所述，普洱茶收藏客，把“味浓酽”而非“形最美”作为第一评判标准，来指导自己的普洱茶品饮与收藏，是十分有道理的。
普洱茶怎么提香？怎么样才能做到
洱茶杀青的方式包括火烧、开水捞、蒸汽蒸、锅炒几种，公认锅炒最好，那么普洱茶怎么提香，一起来了解下吧~
普洱茶怎么提香? 怎么样才能做到
“提香”是指茶叶在初制完成之后的提香，或是成品完成之后的提香，还是冲泡时用什么方式让茶叶香气更加凸显。严格意义上，普洱茶生茶的原料是滇青，滇青的工艺是全程没有高温的。香气只有靠长时间的摊晾、萎凋和高温来获取。
但是滇青恰恰又不能高温和长时间萎凋、摊晾，这时滇青新茶在入口时并没有那么高扬。也许存茶一段时间后，茶叶香气会溶到茶汤里，这就是所谓的“汤香”了。所以普洱茶制作工艺中，是没有“提香”这个环节和工艺的。
那么在冲泡时，如何提香呢?
首先喝茶的天气湿度不能太大，如果湿度过大，茶叶就会和空气中的湿度互换，吸收湿气。这时香气就会降低，口感偏于寡淡。
所以如果在品茶的时候，我们想凸显茶叶的香气，品饮那几天的天气湿度不要太高。相对干燥一些为最好，这就是很多人说冬天喝茶口感比较香，夏天喝茶口感比较水，有时候还会感觉茶水分离了。
水温较高可以在冲泡时把香气提起来，冲泡时我们还可以用滚水，或者用铁壶、陶壶达到保温的效果。
杀青的目的有：
1、用高温杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，得到符合普洱风味的茶叶。
2、让茶叶熟化，去生味。
3、让茶叶软化，便于揉捻。
杀青锅有手工铁锅、手工铜锅、滚筒式杀青锅等。杀青是手工好还是机器好?如果量大，机器好。如果技师技术一般，机器好。因为机器可以调温度，转速，可以根据鲜叶的萎凋度、老嫩度来调温度、转速、杀青时间。
手工杀青对技师水平要求较高，技师要根据鲜叶萎凋度、老嫩度来调控好锅温、杀青时间，需要靠看、摸来确定，经验积累要多才行。
目前杀青中出现的最大问题是杀青提香，一些不懂普洱茶的会故意在杀青时延长杀青时间，把茶杀出香味来。普洱茶的香是茶叶制作完成后在活性酶作用下茶叶从内部自然发出的，不是靠高温做出来的。
杀青杀出香味，茶叶就要变成炒青了，高温长时间炒茶，茶叶细胞水分失去过多，会杀死过多的活性酶，减缓茶叶变化，杀得过多，达到炒青，茶叶直接就不会变化了。
好啦，以上内容就介绍到这里了。
普洱茶滋味与生长季节有何关系？
第一场大雨降于每年4-5月左右,算是标志着我们进入了茶季第二季:晚春，此时如果你采摘了晚春茶就有了接下来的特性:比早春茶少一些芳香,多一份苦涩，这是由于雨量越来越大,呈星期性递增的原因，说白了就是有些苦。
大雨过后,万物生长.普洱茶也不例外,茶叶生长的十分迅速,因此产量就会提高,质量也就随之下降。早春毛茶一般比晚春茶要贵就是这个原因。这时候的天气不断变化--雨天,阴天,都会干扰正在晾晒的晚春茶叶,使生产中的茶叶发酸或者失去一些茶气。反正你去饭店喝的不要钱的普洱,或者是便宜的普洱,大部分都是这个季节的茶生产出来的。
在7月到8月之间,印度洋季风影响版纳最为强烈，茶叶生长到达顶峰,但茶质也下降的快。由于持续周期性的雨季使大部分的茶叶无法完全干燥,所以夏季采摘的茶叶一部分经过发酵(渥堆)转化成熟普洱.还有一部分会压制成低等级的生普洱饼,这就是为什么有些普洱饼同品牌的会很便宜的原因之一(还有很多其他原因)。
9月来了,雨越来越少,天空也慢慢变得晴朗无云，茶树上的叶子也越长越慢.，秋天在版纳如果哪个地方下雨哪个地方就能找到比较好点的普洱茶。秋茶的香气比较温和，跟春茶比起来也更阴柔。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
