来泡[西湖龙井怎么泡]泡法解析-茶礼仪网

泡茶跟泡妹一样，讲究的是技巧和泡法，西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。今天小编将为大家介绍几种西湖龙井的泡法。

西湖龙井怎么泡步骤

1、一泡龙井：上投法

1)龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶
2)准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
3)静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
4)再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

2、二泡龙井：中投法

1)准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2)待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

3、三泡龙井：下投法

1)准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
2)待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。

有用+10

赏

西湖龙井游记——西湖龙井问茶，不枉此行

西湖龙井新茶西湖龙井泉，一家风味称烹煎。

寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。

何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。

这首当年乾隆爷御笔的西湖龙井茶诗，也许连他自己都想不到，一不小心便成为了史上最大牌的形象代言人，西湖西湖龙井也因此而名声大噪。

兀自沉吟诗中，边上朋友拍肩提醒：“你不是来探茶的吗？”

西湖西湖龙井，作为中国十大名茶之首，唯一被指定的“国家礼品茶”，且与“虎跑水”并称为“杭州双绝”，这一切，也早已让一个嗜茶多年的我把持不住了！

沿着美丽的西湖湖畔一路西行，到了西湖龙井路，放眼而去，见得漫山的茶园。这山前屋后的茶田青翠如黛，在湿濡水汽里成霭成岚。茶树在山边独自发芽抽叶，即使边上信步的闲人，我想此时他们的袖口里也都藏满了芬芳的茶风。在来之前，我便已听说西湖西湖龙井茶，按产地和品级，历来就被分为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个字号。于是很自然地，我们探访的目的地，便是西湖西湖龙井茶的原产地，出产最顶级的“狮”字号西湖龙井而闻名，被誉为“中国茶乡第一村”的西湖龙井村了。

从西湖龙井路一路向上，蜿蜒前行，两旁依旧是满目的鲜绿，沿路诸多转弯，似乎都为衬托出西湖龙井村“千呼万唤始出来”的气场。见到“西湖龙井村”的牌坊，算是进了村。始见得西湖龙井村其实处于一个山谷当中，四面群山环抱，北面的山势缓缓地向南面“流淌”。据前来迎接我们的村干部说，有些人说西湖龙井村的名字是因为村内有口老西湖龙井，其实这样的传说并不靠谱。西湖龙井村之所以得名，是地理特征的一种表述——高高的山脊线像一条龙，中间的山谷就像一口井。在善风水堪舆者眼里，西湖龙井村俨然也是一处杭州城难得的风水宝地。

西湖龙井村里，沿街的每户人家，门前都支起了炒茶锅。采摘回来的新鲜茶叶摊在圆圆的竹匾里，放在通风处摊晾。炒茶师傅对门炒茶，这场景就是最好的形象广告——手工炒制，茶香四溢。路过村委会门前，拾级而上的茶园是西湖龙井村群体种保护区。从高处俯瞰，茶园呈不规则的梯田状，分布在山坡上。西北面是北高峰、狮子峰、天竺峰形成的一道山脊线，可以挡住西北寒风的侵袭。南面为九溪十八涧，溪谷深广，直通钱塘江，春夏季的东南风易入山谷，通风通气的地理条件为西湖龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。放眼望去，到处都是一顶顶采茶工戴的遮阳帽。不出城市多远，就能见到这样漫山遍野的茶园，手工劳作的人们，真是一幅难得的风景。

陆洲东是西湖龙井村最年轻的炒茶王，当年刚满40岁的他，便在西湖西湖龙井茶手工炒制技术大赛中获得一等奖。我们一行人来到他家，陆师傅正好坐在家门前炒茶，他人瘦瘦长长的，一双手十指修长。他专心地炒着茶，叫人先泡一杯茶让我们先喝着。面对炒茶王亲手炒制的新茶，我格外留意品尝。我深深地吸了一口气，一股淡淡的带着新鲜烘焙的香气直上头顶，看着如雀舌般伸展开来的嫩芽，在水中轻轻颤动，恢复了新鲜的绿色和饱满的样子。之后，芽尖朝上，芽梗冲下，慢慢地沉下水去。啜一口，似乎淡然无味，但心头却分明涌起了一种太和之味，十分舒服。此时陆师傅已炒完一锅茶，他起身来到石桌凳前坐下，向我们介绍说：“正宗的西湖西湖龙井基本特征为‘两叶一心’，最好的品种为西湖龙井群体种，也就是‘老茶树种’，茶叶通常为黄中带绿，呈糙米色，以80℃的水温泡之，杯中有豆花香，且入口有回甘。喝西湖龙井，口感最佳的则为第二道和第三道茶。”听完陆师傅的介绍，我拿起那杯群体种雨前西湖龙井茶又细抿一口，不觉已领会在心。

“既然来了西湖龙井，怎么不去御茶园走走？”陆师傅的话猛然提醒了我，对啊，不去御茶园，又怎能算是“西湖龙井问茶”？此时我亦饮够新茶，心满意足，便起身告辞。

进了御茶园，首先映入眼帘的就是那著名的“十八棵御茶”了。这御茶树历经了二百多年的风霜，依然坚挺地吐露着它那鲜活的生命力，至今每年都会抽出新芽，从不失约。现在人们将它们用白玉栏杆围了起来，显然已把他们当做西湖西湖龙井的一个标志了。我饶有兴致地听着导游小妹讲述着“十八棵”的来历：据说乾隆皇帝六下江南，四到西湖龙井茶区，乾隆二十七年（1762）三月甲午朔日乾隆皇帝第三次到杭州，畅游西湖龙井，登上老西湖龙井品茶，赞不绝口，称其色、香、味、形俱佳，于是便御封了这“十八棵茶树”。此刻遥想当年乾隆皇帝为了一品西湖龙井茶的美，不惜舟车劳顿，四次五番下江南，今日的我，却是如此容易便心满意足，真是夫复何求。恰巧，边上工作人员也很时宜地又为我端上了一盏西湖龙井，于是再笑，端茶，一饮而尽。

原本以为，西湖龙井只是地名、茶名、泉名，其实不然。西湖龙井更是一段历史，一种文化，一种传承。那口龙泓井，始建于三国赤乌年间，距今已有一千八百多年历史。井上所刻“老西湖龙井”三字则为当年苏东坡所书。早在唐代，“茶圣”陆羽在《茶经》中便有记载，只不过那时对西湖龙井茶称之为“龙团”。到了北宋，当时高僧辩才便隐居西湖龙井，建寺，种茶，成了西湖龙井茶的开山鼻祖。同时辩才也是苏东坡的老师，相传当时来西湖龙井拜访辩才的名士众多，辩才应接不暇，便立下规矩：“山门送客，最远不过虎溪”。但有一次，东坡来访，两人谈得十分高兴，在送行的途中，还是谈个不停。不知不觉中已经过了虎溪桥，到了风篁岭下。左右吃惊地说：“远公已经走过虎溪了！”法师这才醒悟，哈哈大笑，还引用了杜甫的两句诗：“与子成二老，来往亦风流。”成为了一段千古佳话。至今，在西湖龙井山麓，还存有当年“虎溪桥”“过溪桥”“二老亭”等遗迹。说到西湖龙井，还不得不提同为北宋时期的一位清官胡则，他晚年亦是辞官隐居在西湖龙井，现墓尚存，连当年毛主席都为他题词：“为官一任，造福一方”。到了元代以后，西湖龙井更是不得了，据林右在《西湖龙井志序》中说：“西湖龙井距钱塘十余里，山水靓深，宋辩才法师行道处也……钱塘虽多胜刹，至语清迹，必曰西湖龙井，凡东西游者，不之西湖龙井，必以为恨。”看来，当时的西湖龙井便是南北游人必经之地了。

茶香薰得游人醉，茶过三盏，醉已八分！此时，朋友的一个眼神分明在告诉我，时候不早，该动身了。

归去的途中，一位刚刚下山的采茶女工迎面而来，背篓里是一片片泛着鲜绿的茶叶，她说这是劳动一天的成果。见我们要拍照，便害羞地转过脸走远了。夕阳下，从狮峰山流下的小溪涧里一位年轻村民拿着手风琴式的渔网在“桃花流水”的意境中诱鱼。此刻，我再也不忍叨扰西湖龙井村人享受属于他们的自在和忙碌了，心中浮动着的，是那句：茶本有心，生于草木间，不求美而自美，无意佳乃大佳！

西湖龙井问茶，不枉此行。

看西湖龙井感想，雅致的绿色包装盒里，躺着两罐温柔的茶叶。

那种满茶树的茶山于我，是一个神秘而遥远的所在，那里一定白云飘忽，野芳佳木，鸟韵猿鸣，偶尔会遇上仙踪吧，那须发皆白的仙人在溪流边，一定会拄杖而歌：“隐而内秀兮，见此美景;欲至青冥兮，值此良辰;烹泉而茗兮，逢此佳人……”

捧着茶叶罐，轻轻抚摩，手感特别舒适柔和。慢慢启封，如同打开一个芳香的秘密。根据你给我介绍的方法，一烫二洗三泡，然后才可慢慢品尝。我虽不谙茶道，却也深知“心品”为上。用心去品，才可感受天地之灵气、雨露之恩泽，经过时光妙手搓揉，最终化成茶叶的清香。

将沸水冲入杯中，顿时，那飘散的热气将满室酿成氤氲的仙境。将这只小小茶杯握定，手心温暖，看茶叶翻飞浮沉，舒枝展叶，杯中水逐渐转绿，青幽幽的，让人想起它山林的成长，想起它翠谷的际遇。喝茶，先是鼻子与热气亲密接吻，轻抿一口，茶味微苦，茶温暖适，经喉温润，心肺渐舒，不由想起苏轼的名句。

试想，正是月下寒窗，握卷品读之际，那添香的红袖翩然而至，以玉手奉上一盏香茶，苏轼欣然饮之，不由诗兴大发吟道：从来佳茗似佳人。这佳人也便莞尔羞立一旁。想来，这一番香茶的涤荡除了能除却浮躁，安稳精神，应该还有提引才思，琢润文笔之功效吧。

反复啜饮，回味甘香，连肺腑都已感受到春天般的温暖和滋润。几经摇荡之后，茶叶们相依相伴，肩并肩、脚挨脚地沉落歇定，如同一个小小的灌木丛林，显得自足安逸而平和。

茶的闲适与悠然，应该与为人处世密切相关。人生轮回，花事纷谢，在每一个凛冽的冬日过后，必有花期如昔，该放弃怎样的大喜大悲，才能脱开尘世的纷扰，又该经过几番历练，方能感悟人生的真谛?而走在情感边缘的人，又能感受到一份怎样甜蜜的折磨?久历沧桑后，茶味自甘甜。我知道，很多东西如这茶，必得一份恬淡的心境，方能品出这红尘之美，这俗世之恋。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”茶过三杯，我已微醺。是谁说过的，茶也醉人啊。在这个夏风习习的晚上，你可知道我多想与你把杯同饮，一抒心怀?

有茶自远方来，不亦香乎?窗外有雨纷落，细密如歌……

钱塘龙井怎么样，钱塘龙井的特点

钱塘龙井茶属于绿茶，因其产区为浙江钱塘一带，主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域，因而得名为钱塘龙井。其实，龙井茶根据产地不同，可分为西湖龙井、大佛龙井，钱塘龙井、越州龙井（别名：越乡龙井）四种。而我们要讲的钱塘龙井就是西湖产区外的龙井茶，也可以称之为浙江龙井。

钱塘龙井怎么样，钱塘龙井的特点

钱塘龙井的特点

钱塘龙井有很多的茶叶品种，其中包括“群体种，龙井43和乌牛早”。而“悦田”产区当中，“百公塘”的茶叶就属于群体种，也因为“百公塘”的地域特殊，所以当中的群体种品种也是属于极其珍贵的品种。“群体种”的分布主要就是在西湖产区，所以别的地方的群体种基本没有，而“悦田”产区“百公塘”就有属于钱塘龙井自己的“群体种”。

“悦田”龙井就是钱塘龙井其中的一块风景线，地处临安，而临安又背称为是“森林中的城市”，临安的四宝其中就包括“茶叶，笋干，山核桃，香妃”可想而知临安的茶叶在钱塘龙井中是闻名于世的，而“悦田”正好依托临安美丽的风景，秀丽的山河，在临安茶叶中也算的上是数一数二。

由于西湖龙井的名气过大，使得知悉钱塘龙井的人甚少，大部分游客都是争相购买西湖龙井，而西湖龙井的年产量毕竟有限，也就导致了市场上一部分商家使用钱塘龙井来冒充西湖龙井的情况。其实，就香味而言，西湖龙井比钱塘龙井香；就品相而言，西湖龙井也比钱塘龙井好，不过从叶片外形看上去，钱塘龙井更大更美观，牙毫也就是那层白色的绒毛明显也要多很多；但就滋味而言，仁者见仁，智者见智，钱塘龙井的价位更亲民，但也不乏好茶。

仔细想想，西湖龙井产地也分一级产区和二级产区，好茶的产量都少得很，哪里会出现在大批量供货的茶叶市场里。其实，钱塘当地的茶商非常想培育钱塘龙井这个品牌，无奈西湖龙井的光芒太耀眼，钱塘龙井多年努力不见成效。但小编认为，茶农们要对自己的茶叶品质有信心，市场上不乏一些优质的钱塘龙井卖出各种天价，所以每种茶叶都各有千秋，只能用心做好茶，自然会有懂的人来品尝，你若盛开，蝴蝶自来！

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