绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶国际茶叶市场上，红茶占据了75%的绝对市场份额，是世界人民的共同饮品。而我国是最早生产红茶的国家，现存最早的关于红茶的记录成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》。最初只有小种红茶，经过一系列的发展变化，我国红茶逐渐出现其他类别，除了小种红茶，主要还有工夫红茶、红碎茶。
小种红茶
小种红茶是世界红茶的鼻祖，我国最早的红茶生产是从福建崇安的小种红茶开始的。小种红茶又分为正山小种和外山小种，正山小种产于政和或者说乡桐木关一带，也称“桐水关小种”或“星村小种”。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。
工夫红茶
工夫红茶是我国特有的红茶品种，品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
红碎茶
红碎茶是指经过切碎加工，呈颗粒型碎片，用沸水冲泡时茶汁浸出量大，适于加工成袋泡茶，一次性冲泡。我国红碎茶的生产较晚，产地遍布中国各红茶产区，主要作为出口。
滇红小传：一个关于中国茶叶国际化的思考
图来源：南茗佳人
说起来，云南红茶很神奇。
作为全世界最早的茶叶发源地，和茶树的基因库，云南产茶的历史几千年，但是直到1938年，才开始有人用云南茶叶试制红茶。
在很长一段时间里，这个为了出口创汇而创制的红茶品类，“出口线”都一直是它的“生命线”。
但在今天整个中国茶叶出口都不振的情况下，滇红也遇到了巨大的危机和挑战……
1938年，凤庆安石村
历史上的第一次云南大叶种试制红茶
1937年，“七七”事变后不久，抗日战争全面爆发。东南中国的重点茶业产区开始沦陷，而我国传统的出口产品，红茶，断了货源。
1938年，祁门茶业改良场被迫疏散。为了开辟新的茶叶出口产地，当年9月，从祁门疏散出来的茶叶工作者冯绍裘以中茶公司技师身份，随中茶公司专员郑鹤春，来到云南调查茶叶产销情况。
十月中旬，他们由昆明乘汽车三天到达下关，然后步行山路十来天，十一月初才到达顺宁（今凤庆）。
立即，他就被顺宁凤山茶园奇怪的茶树资源所吸引——当时的很多中国茶人即使听说，但都还没亲眼见到过中国有一个这样大的大树茶产区。
“茶树均为单本植，高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶，……产量既高品质又好，这些云南大叶种茶的特点，非常合乎我的理想。”冯绍裘多年后在《滇红史略》中写道。
当时云南各产区几乎只生产青毛茶，然后压饼压沱，并没有制作红茶的先例，但“如能采用大叶种茶创制出好的红茶，其发展前途是无可估量的”。
冯绍裘遂请茶园试采“一芽二叶”样品，制作红茶，以观察其品质的优劣。
一切都很如意。试制的250多克红茶样“满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光（桔红），香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。”
这，就是历史上的第一次用云南大叶种试制红茶。
今天的“滇红第一村”凤庆安石村&安石茶厂，当年冯绍裘就是在这片土地上成功试制云南大叶种红茶。2002年，这个茶厂和它所覆盖的安石村的茶园基地，都被一家名为昌宁红的企业收归旗下。
说来真的很神奇。作为全世界最早的茶叶发源地，和茶树的基因库，云南产茶的历史几千年，但是直到1938年，才开始有人用云南茶叶试制红茶。
而事实上，当凤庆的红茶开始运往香港，并转销英国，每磅以八百便士高价售出，创下当时国际红茶市场的价格新高的时候，在勐海和临沧的“思普”一带，也在有云南红茶的试制进行。
从滇西，到滇南
最丰富的茶树资源共同扛起“滇红”大旗
在冯绍裘于顺宁试制红茶成功，并着手筹建顺宁实验茶厂的时候。
几乎是与此同时，在云南勐海，也有人开始试制红茶——先是著名学者李佛一先生，因看到印度、斯里兰卡红茶的崛起，对我国茶叶出口的冲击，还写成《佛海茶业概况》调查报告，呈给政府，呼吁勐海的部分茶叶改制红茶，以广开销路。
然后中国茶叶总公司派来的调查专员也来到了勐海。1940年春，来自内地的90余技术工人抵达勐海，在厂长范和钧的带领下，兴建了佛海实验茶厂（今勐海茶厂），同时在农村推广红茶初制技术，建立了三个红茶初制所。
而在临沧的“思普”区域一带，也在1939年建立了“云南省思普区茶业试验场”（即今云南省农业科学院茶叶研究所的前身），把推广红茶加工技术作为一项重要工作来抓，并在南峤、南糯山等地建立分厂，推广红茶制作。
可以说，在国仇家难的大背景下，为了出口创汇提供军需，在以云南为代表的西南大后方，一个崭新的大红茶基地也从此刻，开始逐渐成形。
滇红是为了出口创汇而创制的茶叶品类，而且从创制开始，庞大的地理跨度就是滇红原料取材的特征。
1956年滇红产区由凤庆、勐海等地扩展到昌宁、云县、双江、临沧的更多县区。
而今日云南红茶的产区，则横跨了滇西到滇南，包括了澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、版纳、德宏、红河等六个地州的数十个县。
这样庞大的地理跨度，涵盖了最丰富多样性的树种，树龄跨度极大的古茶树资源、以及无可匹敌的自然生态环境……共同造就了云南红茶在世界红茶中的不可比拟的独特性，也造就了一块响亮的品牌“滇红”。
红碎茶&名优茶
“滇红”的两个脉络
红碎茶（CTC）是国际红茶市场的主销品种，在今天已经占到了世界茶叶出口总量的80%左右。但红碎茶在我国的起步较晚。
尽管红碎茶在滇红领域的试制，可以上溯到上世纪40年代。但前几十年，因为技术受限，虽然进行了数次的红碎茶技术革新的实验，其始终未形成能在国际市场份额占一席之地的规模化生产。
一直到80年代中后期（1989年），先是大渡岗茶厂引进了一套英国CTC红碎茶生产线，90年代后，又有凤庆、勐海等茶厂引进印度CTC红碎茶生产线，红碎茶的品质和产量都才有了质的提高。
而在另外一条线索上，滇红的“名优茶”产品，也在五六十年代的时候，开始被不断试验、改进、推广、并生产。
而这个时候，凤庆茶叶原料的红茶“适制性”也开始在各个产区中开始凸显——
1957年，凤庆茶厂的“滇红”工夫一级在北京的同类产品评比中获第一名；
1958年，凤庆茶厂首创“滇红”特级工夫茶，并从1959年开始被国家定为外事礼茶；
1986年，英国女王到访云南，时任云南省省长赠给女王的礼物，就是凤庆的红茶。
1952年，顺宁茶厂还曾先后寄样到皖南茶叶公司寻求鉴评及建议，当时皖方对寄样滇红的评语是：
“形状限于叶身多肉，虽稍粗而结实，取其整身已属上品。其制法系毛峰加工方法，以除杂为主。其叶红艳，显锋苗，香气隽永而芬芳，已得天资独厚之条件；水色鲜红而明艳，滋味纯正适口，总之，色香味均臻上乘，非内地所可以比拟。惟叶肉较厚，不易形成整齐之细条。如精工雕琢，反失其天然之资质。就总体而言，将来足与祁门红茶并雄世界。”
新挑战与新局面
滇红的当下，与未来
虽然滇红有得天独厚的先天优势，“出道即巅峰”，国际知名度很高，口碑、赞誉也非常好。
但是诞生时，受制于战争——特别是太平洋战争爆发之后，滇缅公路等云南的茶叶出口商路也受到了阻碍，外输无望，产量不大。
解放后，受制于时代与技术——因为冷战的国际局势，中国红茶退出了一些国际市场，最占国际份额的CTC红碎茶，又长期处于“土法制茶”的落后状态，产能和生产质量都与国际相差一定距离。
到了八十年代，曾有一波“高潮”——在整个中国红茶出口恢复了美、苏市场，同时拓展了诸多海外市场的大背景下，又引进了先进的机器设备，滇红的出口销量也曾一度激增。
但随着统购统销时代的结束，我国红茶机械化程度低、生产成本长期高于世界茶叶主产国平均水平、出口价格又长期处于世界平均水平以下……等弊端，开始暴露。
到了90年代末，西方世界逐渐出台了越来越严格的农残检测方面的条案，给了当时正在走向市场化的中国红茶又一击。
红茶出口量及红茶出口量占全国茶叶出口总量的比例，均表现为1990年之前的同步增长，而1990年之后的逐年下降。
到了2000年，中国红茶出口量下降到仅占世界红茶出口量的2.98%。滇红作为中国红茶的一分子，也难以幸免。
无利可图，生存受挑战，红茶生产商们不得不纷纷转向内销名优红茶，或者红改绿、改普洱、改其他……出口的红碎茶货源出现短缺，“越来越低的等级、非季节茶、非主打茶被用作CTC生产原料，形成了恶性循环。”
但事实上，无论做规模化生产、还是精细化制作，还是当今消费市场越来越注重的生态、有机、健康……滇红在整个中国红茶阵营里，依然有着最先天的优势——
它有巨大的产区，有最丰富多样性的树种，有树龄跨度极大的古茶树资源、以及无可匹敌的自然生态环境……滇红依然具备打开最苛刻的口味市场的条件。
事实上，也有人早早看到了这一点，并在原料资源掌控、安全认证体系、生产状态的改善、规模化和标准化上猛练内功——
从2007年，昌宁红在“滇红第一村”建立的第一条CTC生产线，当时就是比肩世界最先进CTC生产技术，到现在13个茶厂，已经拥有十数条与时俱进的CTC、名优茶生产线，彻底终结了过去滇红制作“半机制”、“非标准化”的生产状态。
60万亩优质茶园，覆盖了凤庆县和昌宁县的数十年、百年、数百年、甚至上千年的古茶树资源，并囊括了茶树品种的诸多大类，既保证了生产出的茶叶香气、滋味、浓度、内涵的多元性，也为昌宁红实现空间和时间相结合的“大拼配”理念，创造了条件。
当然，还有非常重要的一点是，它有大规模的生态茶园运营能力，通过了最多、也是最严格的“安全关”——得到了一系列欧盟、日本、美国的国际食品安全认证，甚至还拥有了全国目前规模最大的雨林认证茶园。
这一系列资质，为生产安全、口感独特的“昌宁红”高端名优茶，以及拼配出供国际、国内大宗市场品质稳定的茶产品，都建立了强大保障体系，也让这家企业拥有了比肩世界的能力。
现在，昌宁红的红茶产品远销世界20个国家和地区，与全球五大红茶品牌中的立顿、英国川宁、俄罗斯ORIMI、英国Finlays都是合作伙伴，堪称中国红茶界的一匹黑马。
立足云南、辐射全国，实现全球化的产销，这是一家叫昌宁红的滇红茶企，从1995年成立至今，都一直坚持的雄心和目标。
这今天看来有点宏大的“梦想”，其实也并没有那么遥不可及。事实上，滇红从诞生一直到十年以前，“出口线”都一直是它的“生命线”。
而滇红也始终拥有这样的实力，缺的只是更多把它往国际化标准上努力的坚定不移。
而我们也应该思考，中国茶叶在历史上，一向是一个国际化的商品，而且在资质上，本应笑傲全球，却缘何在国际市场份额越来越萎缩，越来越“被取代”？放弃国际，转战国内，是否又足够支撑中国茶业的出路？依然衷心期望有“全球野心”的滇红企业、中国茶叶企业越来越多。（
喜欢红茶就要了解红茶
中国的茶文化源远流长，相信有不少人喜欢喝绿茶或者红茶。绿茶的种类大家都有所了解，但是对于红茶大家可能了解的不是那么清楚。那么红茶的起源到时是从哪里来的呢。
最早的红茶是起源于中国，叫做正山小种，是由福建武夷山的江氏先祖于明朝中后期(1568年)创制而成。红茶属于全发酵茶类，是以新鲜的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、人工发酵、干燥等一些列工艺精制而成。因为其干茶色泽为红，冲泡的茶汤也以红色为主调而得名红茶。因我国地域辽阔，所以红茶的种类繁多，产地也分布较广，如闻名天下的祁门红，工夫红茶、小种红茶等等。另外，印度、斯里兰卡从中国引种发展起来的红茶也很出名。
喝红茶并不能保证一次喝完，所以需要良好的保存，如果保存不当，会使茶叶变质。比如阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使红茶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放避光的容器中。另外如果温度过高，会使茶叶的化学反应速度加快，使茶叶中的有效成分分解，营养价值降低。所以茶叶要低温保存。再一个，如果红茶中的水分过大，不仅会使茶叶丧失营养，且容易发霉变质。所以茶叶一定要干燥保存。
不同种类的茶叶有不同的保存方法。通过以上的介绍，大家对红茶的保存方法相信应该有了基本的了解。如果有朋友有幸得到好品种的红茶，记得好好保存，慢慢享受。
英德红茶的等级
众所周知，英德市茶叶环境自然优美，远离污染，纯净无杂质，再加上气候、土壤、管理方面的原因，所以促使了茶叶内含的营养物质是非常丰富的，比如有大量的氨基酸、维生素、无机物质、矿物质等，当然的，英德红茶根据品质的高低分为多个不同的等级，相关的介绍如下！
英德红茶的等级特征
1、特级标准
金豪，以单芽为主；金毛毫，以一芽一叶为主；金英红，以早春一芽一叶、二叶初展为主。
一般特级都是在春季采摘，秋季白露节气、谷花前后是比较合适的，也可制作，但气味上对比起来，是各有不同香气的。
2、一级标准
同样是纯手工采摘一芽二叶或者三叶精制，以春季和秋季为主，冬季茶叶不生长，夏季天气炎热，品质达不到要求的话茶厂会选择修剪茶树而不采摘，修剪可以让接下来高品质的秋茶产量更高。
英德红茶的分类
1、金毫原料
以单芽为主；其成品茶，外形肥壮禁结，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全芽红匀明亮。
2、金毛毫
以一芽一叶初展为主；其成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮。
3、金英红
以4月31日前采摘的一芽二叶为原料加工所得，其成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮。
4、英红九号
以一芽二叶为主，其条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。
英德红茶的价格
英德红茶按采摘季节的不同，分为春茶与秋茶两个种类。春茶售价为300-600元一斤不等，秋茶售价为200-600元一斤不等。一般来说，低于百元一斤的英德红茶比较少。
英德红茶的历史
1956年，一个中国历史非常普通的年份对英德红茶来说却是开天辟地的历史性一年。当时在陶铸、陈毅等中央老一辈领导的关切下，英德建立了红茶商品基地，专为国家出口创汇而生，“英德红茶”从出生一开始就被标记上了“红色”标记，“英德红茶”就是共和国的“红茶之子”。
上世纪年代中期，第一批现代化新式茶园（单行条列式）在广东省属英德茶场诞生，茶场首次引种云南大叶种成功。1959年第一批英德红茶问世，并初次出口，就受到国内外茶叶界人士的赞赏和推崇，英德红茶独特的鲜爽风格和浓强的优良品质堪与印、斯红茶媲美而蜚声海内外。
10年中茶广东分公司祝贺电文称：鬥959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高声誉。”同年，中国茶叶研究所（60）茶研字第号函称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩，汤色明舁红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红甘回味，香气浓郁纯正，叶色较之滇红别具风格。”1963年英国女王在盛大宴会上，用英一待贵宾，受到高赞和推崇。
此时，英德红茶成为全国红碎茶二套样实物收购标准，出口西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，年出口量4000余吨，年创汇400-500万美元，为新中国的经济建设做出了杰出贡献，闻名中外，饮誉世界，英德红茶遂被誉为“东方金美人”。
而在1960-1970年代，来自广州、韶关、肇庆、潮汕地区数以万计的青年，响应毛泽东主席的号召“知识青年到农村去”，来到了英德茶场，在此后的10年间奉献了青春年华，为英德红茶的发展做出了不可磨灭的贡献。在2014年第二届英德红茶文化节上，一百多名老知青重回英红故土，参观各大茶园及厂房，开启寻根之旅，回首往事，追忆当年，不少知青情难自禁，泪流满面。
温馨提示：
英德红茶根据品质的高低分为多个不同的等级，当然的，不同的等级之前不管是从外观还是内质都是有一定差异的！
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法